(세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

소개

1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(총 15점).
2. 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).
① 최근 국내 TV에서 볼 수 있는 <식품과 외식 상품 광고>를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤 상품을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하고,
② 위의 광고 3가지 내용에 관하여 각각의 광고마다 식문화의 환경적 특성, 경제적 특성, 사회문화적 특성을 기준으로 분석한 내용과 그에 대한 자신의 의견을 서술하시오.

목차

1. 인천의 대표 음식
1)차이나 타운 공화춘 짜장
2)동인천 신포 닭강정
3)인천 아귀찜

2. 가정에서 즐겨 먹던 음식
1)회
2)꽃게요리
3)김치찌개

3. 식품과 외식 상품광고
1)비비고 수제만둣집맛 진한고기만두
2)반올림 피자 광고
3)칠성 사이다 제로

본문내용

1. 인천의 대표 음식
1)차이나 타운 공화춘 짜장
(1)공화춘 짜장의 유래
19세기에 조선에 파견된 청나라 군의 군용품을 조달하기 위해서 중국 상인이 우리나라에 들어오게 되었다. 이후 인천항이 개항하면서 많은 중국인들이 인천에 거주하게 되었고, 조선과 청나라의 무역이 활발하게 일어나자 조선에서 중국 요리를 파는 식당이 개업하게 되었다. 중국 산둥성 출신의 화교들이 많아서 저렴하게 먹을 수 있는 고향 음식으로 짜장면을 즐겼었다.
지금 우리나라에서 먹는 짜장면은 1910년대에 인천 차이나타운의 ‘공화춘’에서 짜장면이 처음으로 나오게 되었다. 중국 산둥지방 출신의 우희광 선생이 1900년대 초반 '산동회관'(山東會館)‘이라는 이름으로 개점을 했다가 1911년 1월에 청나라가 중화민국으로 바뀌게 되면서 공화춘으로 간판을 바꿨다. 공화춘은 인천 차이나타운을 대표하는 음식점이었으나 1983년 문을 닫았고, 지금은 인천시 지정 문화재가 되어 짜장면 박물관이 되었다.

(2)짜장면의 명칭과 주재료
중국에 작장면(炸醬麵)이라는게 있는데, 이 요리의 중국식 발음이 짜장면이다. 그러나 중국의 짜장면과 우리나라의 짜장면은 제조방법은 비슷하나 맛이 다르다. 중국식 짜장면은 춘장에 캐러맬 색소와 돼지고기를 넣어서 만들고, 우리나라식 짜장면은 튀긴 춘장에 양파, 양배추, 감자 등의 각종 야채와 고기를 넣어서 소스를 만들어 면에 비벼 먹는다.

참고자료

· [쉿! 우리동네] 한국 짜장면 '탄생지' 인천 차이나타운, 연합뉴스, 손현규
· https://www.yna.co.kr/view/AKR20180824131700065
· 27년을 지켜온 추억의 맛, 인천 신포닭강정, 디트뉴스24, 이성희
· http://www.dtnews24.com/news/articleView.html?idxno=306417
· 옛날엔 버려지던 바다의 천덕꾸러기가 귀하신 몸이 되기까지, 인천 물텀벙이탕, 한국문화원연합회, 정윤화
· https://ncms.nculture.org/food/story/759