(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을

소개

2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)
○ 과 제 명 : 1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오(15점)

목차

Ⅰ. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오.
1. 식품소비트렌드
1) 웰빙소비의 개념
2) 편의중심소비의 개념
3) 가치소비의 개념
2. 자신의 식품소비 특성

Ⅱ. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.
1. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 유사점 및 차이점
3. 신선편이농산물과 신선편의식품의 제품 표시 사항
1) 신선편이농산물 제품 표시 사항
2) 신선편의식품 제품 표시 사항

참고문헌

본문내용

지속적인 소비 침체 현상, 고령화의 빠른 진행, 1인 가구의 확대, 시장 개방, 기후 변화 등에 대한 영향으로 인해 소비자의 식품 소비 행태는 급속히 변화하고 있다. 그러나 식품공급은 이와 같은 변화에 적극 대응하지 못하고 있는 실정이다. 식품시장에서 소비자들의 선호에 대응해 생산과 유통, 그리고 판매의 형태가 변화하고 있으나 소비자 지향적인 경쟁력을 제대로 갖추지 못해 외국으로부터의 고품질 식품 수입이 빠른 속도로 증가하고 있는 상황이다.
과도한 다이어트, 외식을 통한 동물성 식품의 섭취 증가, 아침 결식의 확대 등과 같은 현대인들의 잘못된 식습관 증가로 인해 영양의 불균형 현상이 확대되고 비만인구와 순환기계 질환 등과 같은 식생활 관련 질병이 지속적으로 증가하고 있다. 하지만 최근에는 그에 역행하여 자신의 건강을 위한 식생활 소비를 하는 인구도 증가하고 있다. 아울러 그에 따라 식품소비 트렌드도 변화되고 있다. 1980년대부터 2010년대까지의 우리나라 식품소비 트렌드는 아래 그림과 같이 나타낼 수 있다.

참고자료

· 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018.
· 김동환, 식품유통론, 학현사, 2019.
· 식품소비행태조사 통계보고서, 한국농촌경제연구원, 2013.
· 강현진, 소비트렌드가 웰빙식품 구매의도에 미치는 영향 : 식품지식의 매개효과를 중심으로, 호서대학교 벤처대학원, 2018.
· 황서영 기자, 글로벌 식품 트렌드 ‘웰빙·간편성·가치소비’ 필수, 식품음료신문, 2019.10.28.
· 한국신선편이협회 홈페이지 (http://www.kfreshcut.com/)