생활과학-생애주기영양학

목차

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오각각에 대한 참고자료의 출처를 제시하시오.
2. 2018 국민건강통계를 참고하여 최근(2018년) 청소년기의 아침식사 결식률과 하루 1회 이상 외식률을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오.
3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 B12 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 2018 국민건강통계를 참고하여 최근 (2018년) 여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오.
4. 노인에서 발생위험이 높은 질환 2가지를 정하여 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오.

본문내용

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오각각에 대한 참고자료의 출처를 제시하시오.
[보기] 식이섬유소, 수분, 비타민D, 비타민 K, 비타민 A, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 리보플라빈, 비타민 C, 티아민, 철
(1) 2015 한국영양소섭취기준에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 제시하시오.
- 식이섬유소, 수분, 비타민 D, 비타민K, 나트륨, 칼륨 - 체내작용 ① 식이섬유소 : 식이섬유는 저작운동을 끝낸 후 식도~위장관 등의 소화관을 따라가면서 식이섬유의 특징에 따른다. 이는 여러 가지 다른 생리적 효과를 나타내게 된다. 예를 들어 1) 식이섬유들은 대장의 기능을 활성화 하고 개선하여 항문으로의 배출이 편리하게 배변을 제작하고 그 외에도 포만감을 높여준다. 이는 또 다른 음식 섭취 및 에너지 섭취를 줄여주고 비만을 예방케 한다. 2) 혈당 조절, 혈청 콜레스테롤 수준 정상화에도 도움을 준다. 식이섬유는 장에서 본 내용물의 통과시간을 단축하고, 장 내용물 희석하여, 대장 내 유익한정상 세균을 위한 발효성 기질 제공한다. 또한 유해세균의 기능을 낮추어 대장 기능 증진시키고 현대인들이 가지고 있는, 변통 완화로 변비에 좋다.

참고자료

· 없음