(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

소개

교과목명: 농축산식품이용학
<과제명>
농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

목차

I. 서론
II. 훌륭한 식품의 조건
III. 선택한 농축산식품: 콩
IV. 향후 발전방안
V. 결론
VI. 참고문헌

본문내용

I. 서론
얼마 전 건강 식품과 건강기능식품의 구별에 대한 보도가 화제가 되었다. 식품을 통해 건강을 개선하고자 하는 이들이 업체의 광고를 믿고 건강 식품을 구매하였으나, 실제로 효과를 보지 못한 경우가 대다수였기 때문이다. 이 건강 식품의 경우 일반 식품이기에, 건강기능식품과 달리 안전성 검사나 기능성 검사를 통과할 필요성이 없어 생긴 문제였다.
이렇듯 사람들은 식품을 섭취하여 어떠한 효과를 기대하는 경우가 많고, 또 그 만큼 식품에 관심이 많다. 이에 관련하여 본문은 훌륭한 식품의 조건을 따진 뒤, 콩이라는 농축산식품을 선택하여 이 조건을 기준으로 서술하고, 그리고 콩이 앞으로 더욱 발전하기 위한 방안을 탐구하겠다.

II. 훌륭한 식품의 조건
1. 안전성
최근에는 한국에서 식재료 안전성에 대한 사람들의 관심이 높다. 식재료에 이상이 있을 경우 그 식품은 식중독 등 건강 상 문제를 일으킬 가능성이 높아, 불안감을 야기하기 때문이다.
또한 유전자 재조합 식품, 잔류 농약, 미검증된 수입 식품 등이 논란을 만들면서 이 식품의 안전성은 훌륭한 식품의 중요한 조건들 중 하나로 자리하게 되었다. 이 식품 안전성을 확보하기 위해선 고품질의 식재료를 사용하는 것이 필요하다.

2. 친환경성
훌륭한 식품은 친환경 농축산물을 활용하는 것이 바람직하다. 이는 재배 방식이 친환경적이고, 또 그 사육 방식에서 약물의 사용이 억제된다.

참고자료

· 김앵두, 2016, “학교급식 친환경농축산물 사용에 대한 고등학생의 식품안전 인식 및 지식 요구도 분석”, 경북대학교 교육대학원
· 편집부, 1999, “단백질의 훌륭한 공급원, 콩”, 새가정사
· 이홍석 외, 2011, “콩의 식품적 의의 및 생산수급과 식용콩의 자급 향상”, 대한민국 학술원
· 팩트맨, 2020.09.18, “건강식품 vs 건강기능식품, ‘이것’ 보고 구별한다?”, 채널A, http://www.ichannela.com/news/main/news_detailPage.do?publishId=000000220196