(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	24건
공통	농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 ... 더보기 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오. 접기

소개글

과목명: 농축산식품이용학

과제명
농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품 조건
2. 본인이 이용 하는 식품과 훌륭한 식품의 조건을 비교 설명
3. 발전 방향

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
우리 생활에 기본적인 요소를 의ㆍ식ㆍ주의 세 가지로 나타낸다. 그만큼 먹는다는 것은 에너지를 얻고 건강한 삶을 이어가기 위한 중요한 요소임을 알 수 있다. 식품으로 에너지를 얻기도 하지만 맛이나 영양, 기능성 등으로 건강까지 생각할 수 있다.
본론에서는 훌륭한 식품의 조건이 무엇인지 살펴보며 우리집에서 이용하는 식품 중 하나를 선정하여 그것이 훌륭한 식품인지 알아보도록 하겠다. 쌀로만 밥을 지으면 좋지 않다고 해서 우리집에서는 현미와 귀리를 섞어 밥을 짓고 있다. 귀리의 영양성분에 대해서 알아보고 귀리가 훌륭한 식품의 조건을 갖추었는지 기술하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품 조건
1) 고른 영양소
인체가 필요로 하는 영양소를 갖춘 먹을 수 있는 것을 식품이라고 한다. 식품에는 단백질, 탄수화물, 지방과 같은 에너지원이 포함되어 있어야 하는 것은 물론이며 이외에도 미량 원소인 비타민과 미네랄 등이 고루 포함되어 있어야 한다(안종건 외, 2014).

2) 기호성
식품을 섭취하면 특유의 맛이나 향, 질감을 느끼게 되는데 이러한 성질을 기호성이라고 한다. 이러한 기호성은 개인적인 성향이 반영되기 때문에 각자의 선호도가 다를 수 있으며 때로 식품 선정의 기준이 되기도 한다.

3) 기능성
식품의 영양 외의 생리와 관련된 기능이 밝혀지기 시작하였는데 이를 기능성이라고 한다. 이러한 기능성은 종류가 매우 다양하고 또 계속 발견되고 있기 때문에 앞으로 확대될 수 있는 반야이다. 지금까지 밝혀진 식품의 기능성 물질들은 주로 노화 방지, 다이어트, 질병예방 등의 기능을 가진다(안종건 외, 2014).

참고 자료

안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014.
농진청, 『국가표준 식품성분표』, 농촌진흥청, 2016.
식품안전나라 건강영양정보
https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/healthyfoodlife/foodnutrient/searchDetail.do?menu_no=2805&menu_grp=MENU_NEW03&code4=1&code2=&search_name=%EA%B7%80%EB
%A6%AC&food_cd=100101000300000001&labor_cd=201&year2=2017&page=1