(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

소개

1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).
2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법
2. 방사선 조사 기술
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟ 조사
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지 조사

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

최근 대중에게 영향을 미치는 많은 건강 우려 요인들 중 식품안전에 관한 관심이 급격히 고조되고 있다. 과거부터 회자되었던 농약 사용 논란은 이미 대중에게는 친숙한 이야기가 되었고, 유전자를 조작한 곡물, 방사선으로 살균한 채소, 그리고 항생제로 사육한 동물들에게서 얻은 고기나 환경호르몬에 오염된 각종 음식들에 대한 최근 보도는 식품에 관한 불안감을 증가시키고 있다. 그밖에도 수도 없이 많은 유해물질에 대한 보고들이 잇따르고 있다. 즉, 이제 식품 오염 및 안전성에 대한 문제는 우리들의 식생활에서 결코 피할 수 없는 위해 요인이 된 것이라고 말할 수 있을 것이다.
그런 의미에서 식품에 대한 선택은 소비자들에게 매우 중요한 일이라고 말할 수 있으나 최근 소비 환경 변화는 소비자들의 식품에 대한 선택을 상당히 어렵게 만들고 있다. 아울러 현대의 식품은 여러 가지 원료와 가공, 저장기술 등으로 제조되고 있고 이와 같은 식품들에 대하여 소비자들은 취약한 정보를 가지고 있다. 그렇기 때문에 식품 안전성을 위해 좀 더 실질적인 교육이 필요하다고 말할 수 있다.
과학기술의 발전과 함께 우리의 삶에 등장한 유전자변형 식품이 무한한 가능성 및 희망을 지니고 있는 식품이라는 낙관적 시각 속에서도 DNA를 변형시키고 또 재조합하는 과정에서 혹시 발생하였을지 모르는 위해성 등을 염려하고 있는 소비자가 많다. 유전자변형 식품이 강점이라고 볼 수 있는 저비용 고수확성이 날로 심각해질지 모르는 21세기 식량문제 해결에 대한 실마리를 제공할 수 있을까? 이는 매우 심각하게 고려해 보아야 할 문제이다. 그리고 이에 대한 다양한 정보가 소비자들에게 전달되기 시작하면서 유전자변형 식품에 대한 안전성을 고려하지 않을 수 없게 된 상황이다.
방사능 조사 기술도 상황은 마찬가지이다. 방사능이라는 것에 대해 소비자들은 부정적인 인식을 가질 수밖에 없다.

참고자료

· 강정화, 유전자변형식품, 한국소비자연맹, 2014.
· 김정선 외, 국민건강과 안전을 위한 식품안전 전략구축 방안, 한국보건사회연구원, 2015.
· 김경자 외, GMO의 안전성에 대한 소비자 인식과 안전정책 신뢰도, 가톨릭대학교 생활과학연구소, 2010.
· 도완중, 여성 근로자의 방사선조사 식품에 대한 인식 및 행태연구, 대구한의대학교 대학원, 2017.
· 식품의약품안전평가원 신소재식품과, 유전자변형식품(GMO)의 안전성 심사, 한국미생물∙생명공학회 웹진, 2018.
· 농림축산검역본부
· https://www.qia.go.kr/plant/disinpect/plant_sterilize_phy_lad.jsp
· 식품안전나라
· https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do
· 유전자변형식품등의 표시기준
· [시행 2019. 10. 28.] [식품의약품안전처고시 제2019-98호, 2019. 10. 28., 일부개정]
· https://www.law.go.kr/%ED%96%89%EC%A0%95%EA%B7%9C%EC%B9%99/%EC%9C%A0%EC%A0%84%EC%9E%90%EB%B3%80%ED%98%95%EC%8B%9D%ED%92%88%EB%93%B1%EC%9D%98%ED%91%9C%EC%8B%9C%EA%B8%B0%EC%A4%80
· 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟ 조사
· https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=12
· 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지 조사
· https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_02.jsp?idx=263