(푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인

소개

교과목명: 푸드마케팅
<과제명>
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).

목차

I. 서론

II. 본론
1. 식품 선택의 요인
2. 가공식품의 마케팅과 STP 전략

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

I. 서론

식품을 구매하고 섭취하는 행위는 인간의 기본적인 욕구인 허기를 충족하는 행위이지만, 오늘날에는 인간의 생리적 욕구를 충족시키는 그 이상의 기능을 수행하는 행위로 여겨진다.
아래 본론에서는 이와 관련하여 식품의 구입과 마케팅이 어떻게 이루어질 수 있는지 분석하도록 하겠다. 즉 식품의 구입에 영향을 미치는 여러 가지 요인을 분석해 보고, 본인이 한 식품 회사의 마케팅 담당자로서 가공식품 마케팅을 전개하는 경우 어떻게 시장 세분화 및 표적 시장 선정을 통한 전략적 마케팅을 실시할 수 있을지에 대해서 제시하도록 하겠다.

II. 본론

1. 식품 선택의 요인

1) 소비자 요인과 푸드 요인 및 환경 요인의 개념

소비자가 어떠한 식품을 선택함에 있어 주로 영향을 주는 요소는 소비자 요인과 푸드 요인 및 환경 요인 등 총 세 가지 요인인 것으로 분석된다. 이러한 요인의 개념은 아래와 같다 :

첫째, 소비자 요인○1 소비자의 1차적 욕구
: 식품은 소비자의 생리적 욕구를 만족시켜야 하므로, 소비자의 허기를 얼마나 잘 충족시키는지 여부가 소비에 영향을 줄 수 있음

둘째, 소비자 요인○2 소비자의 2차적 욕구
: 식품은 나아가 소비자의 고차원적인 욕구와 결부될 수 있으므로, 그러한 문화적 욕구, 개성의 욕구 등을 어떻게 충족시키는지 등의 여부가 식품 선택에 영향을 줌

셋째, 소비자 요인○3 소비자의 만족도
: 소비자의 만족은 대체로 소비자의 기대 수준과 실제 소비자의 인지 품질 수준 간 차이에 의해 발생하는 바, 식품에 대한 소비자의 만족도가 식품의 선택에 영향을 줄 수 있음

넷째, 푸드 요인○1 식품의 영양 기능
: 식품이 충분한 영양분을 갖고 있는지, 또는 그 양이나 가격에 비해 과도한 열량을 공급하는 것은 아닌지 등과 관련한 요인이 소비자의 식품 선택에 영향을 줄 수 있음

다섯째, 푸드 요인○2 식품의 기호 기능
: 소비자의 취향(입맛)에 부합하는 식품인지의 여부가 소비자의 식품 선택에 영향을 줄 수 있음

참고자료

· 박예슬(외), 식품선택 동기와 시장환경이 로컬푸드 구매에 미치는 영향, 한국소비자정책교육학회, 2015.03.
· 황조혜/김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교풀판문화원, 2018