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'외식산업의 이해' 과제물(기말)

"'외식산업의 이해' 과제물"에 대한 내용입니다.
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한컴오피스
최초등록일 2021.01.02 최종저작일 2020.11
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'외식산업의 이해' 과제물(기말)
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    소개

    "'외식산업의 이해' 과제물"에 대한 내용입니다.

    목차

    1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1) 핵심내용, (2) 문제점, (3) 개선방향을 서술하시오.(30점)
    A. 외식산업의 3가지 주요정책의 핵심내용, 문제점, 개선방향
    1) 외식산업 발전기반 확충을 위한 정책
    2) 외식산업구조의 선진화정책
    3) 외식산업의 고부가가치화 정책
    B. 외식산업의 3가지 주요 제도의 핵심내용, 문제점, 개선방향
    1) 외식업소 영양 표시제도
    2) 농수산물 원산지 표시제
    3) 식품관련 영업신고제도

    2. 교재 8장과 9장을 참고하여, (1) 외식사업의 특성과 (2) 외식사업 경영시스템의 특성을 설명하시오.(20점)
    (1) 외식사업의 특성
    (2) 외식사업 경영시스템의 특징(프랜차이즈)

    3. 교재와 강의를 참고하여, 우리나라 외식산업에 관한 긍정적인 견해와 부정적인 견해를 각각 하나씩 들어 서술하고, 외식산업 발전을 위한 개인적인 의견을 자유롭게 제시하시오.(20점)
    1) 외식산업에 대한 긍정적인 견해와 부정적인 견해
    (1) 긍정적인 견해
    (2) 부정적인 견해
    2) 외식산업 발전을 위한 개인적인 의견

    본문내용

    1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1) 핵심내용, (2) 문제점, (3) 개선방향을 서술하시오.(30점)
    외식산업의 3가지 주요정책(외식산업 발전기반 확충을 위한 정책, 외식산업구조의 선진화 정책, 외식산업의 고부가가치화 정책)의 각 핵심내용, 문제점, 개선방향을 서술하고자 한다.

    A. 외식산업의 3가지 주요정책의 핵심내용, 문제점, 개선방향
    1 외식산업 발전기반 확충을 위한 정책
    (1) 핵심내용
    ① 제도적 개선 : 외식업의 창업지원에 대한 제한 개선, 농산물 등의 의제매입세액공제율 인상, 신용카드 가맹점 수수료율 인하 등을 통한 음식점업의 경영개선
    ② 정보기반 확충 : 외식관련 통계 및 정보시스템의 선진화, 외식산업 및 소비자 기초통계의 조사와 설계, 연구정보의 수집과 제공, 정기적인 통계연감 발간 등 추진
    ③ 연구개발기반의 확충 : 연구개발 역량을 강화하기 위해 정보기술 및 엔지니어링 기법을 활용하여 새로운 서비스 개발 및 기존 서비스 전달시스템의 혁신방안 연구
    ④ 전문인력 양성 : 학계, 업계, 정부, 지자체와의 협력관계 구축, 학생들의 산업체에서의 인턴 및 실습과정 의무화, 기업체의 인턴제도 도입
    (2) 문제점
    ① 통계정보기반의 취약성 : 외식산업관련 기초통계 및 연구정보 절대 부족, 외식업 실태와 미래 기대를 파악할 수 있는 평가지표 부재
    ② 연구개발 : 악화되고 있는 경영여건 개선을 위한 음식과 서비스, 마케팅, 원가관리, 생산관리 및 경영효율성 제고를 위한 연구에 한계
    ③ 외식산업인력의 전문성 : 대다수의 영세한 생계형 식당의 경우 체계적인 전문교육을 받은 종사자가 부족하여 경영주 및 점포의 경쟁력 부족
    (3) 개선방향
    ① 제조업․소매업․서비스업 분야의 종합적 기반이 필요하므로 학계․업계․정부․지자체․공공기관 등과의 협력관계 및 산학협력체계 구축 필요
    ② 전문성과 경쟁력 축적에 저해되는 창업과 휴폐업의 반복이라는 취약점 제거

    참고자료

    · 김철원(2017), 외식산업의 이해, 한국방송통신대학교 출판문화원
    · 국가법령정보센터(https://www.law.go.kr/)
    · 인터넷 뉴스(https://www.news1.kr/articles/) 다수
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      지식판매자의 자료는 제가 필요로 하는 지식을 완벽하게 충족시켜주었습니다. 과제 제출일이 얼마 남지 않아 시간이 부족했는데, 이 자료 덕분에 과제를 제출 할 수 있었습니다. 정말 감사합니다!
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