식생활과문화

소개

식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다.
개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점).
또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오(20점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 자연적 요인
2. 사회적 요인
3. 경제적 요인
4. 기술적 요인
5. 나의 식생활에 영향을 미치는 요인

Ⅲ. 결론 및 시사점

본문내용

Ⅰ. 서론
개인의 식습관은 물론이고 각 민족의 독특한 식생활문화는 그들이 처한 자연환경을 바탕으로 오랜 세월에 걸쳐 여러 가지 사회적·경제적 요인들과 영향을 주고받으면서 형성되어왔다.
식생활에 영향을 주는 요인을 살펴보면 ① 풍토·기후·날씨·자연환경 등의 자연적 요인, ② 종교·관습·사회계층적 요인·국제화 등 사회적 요인, ③ 소득수준과 생활수준·노동조건 등 경제적 요인, ④ 농업화·식품가공기술·식품저장기술·식품 유통의 발달·농업기술·저장기술과 같은 기술적 요인 등이 있다.
이처럼 식문화를 형성하고 변화, 발전시켜오는데 영향을 미치는 요인들에 대해 살펴보고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 자연적 요인
자연환경에는 초원이나 숲, 강가나 습지, 섬이나 해변, 사막, 육지 등 풍토지리적인 환경이 있는가 하면, 열대지방, 온대지방, 한대지방 등과 같이 기후환경도 다양하다. 인간은 자연에 순응하고 적용하며 살아왔고, 자연의 산물을 통해 식생활을 영위했으므로 다양한 자연 산물을 통해 각기 다른 식문화를 형성하게 되었다. 이처럼 자연적 요인은 인간의 생활에 직접적인 영향을 주는데 자연적 요인 중 특히 기후는 인간의 생리적 현상과 연관되어 식문화에 지대한 영향을 준다.
한대 기후는 고위도에 있기 때문에 저온으로 수목이 생육 할 수 없는 한대지방의 기후로 지구상에서 가장 저온인 기후이기 때문에 극한 기후라고도 불린다.
이러한 한대 기후 지역은 자연의 먹을거리가 상대적으로 적은 편이므로 음식의 종류도 적다. 농경지가 없어 생선, 순록, 백곰, 물개 등을 사냥하며 주식으로 이용한다. 또한 추운 환경에서 인간은 체온을 유지하기 위하여 평소보다 더 많은 에너지를 소비하는 경향이 있는데 그렇기 때문에 육식을 통한 동물성 지방의 섭취는 생리적으로도 한대기후에서 필요한 것이다.

참고자료

· 한국방송통신대학교 식생활과문화 교재(한국방송통신대학교출판문화원, 2014. 7. 25., 조영, 고성희, 김선아 지음