외식산업의이해 1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하

소개

외식산업의이해입니다. 부족하지만 나름대로 정리해보았습니다. 잘 활용하셔서 좋은 결과 거두세요^^*

목차

1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오(30점).
1) 외식산업 주요 정책 3가지
2) 외식 산업 관련법과 제도

2. 교재 8장과 9장을 참고하여, (1)외식사업의 특성과 (2)외식사업 경영시스템의 특성을 설명하시오(20점).
1) 외식사업의 특성
2) 외식사업 경영시스템의 특성

3. 교재와 강의를 참고하여, 우리나라 외식산업에 관한 긍정적인 견해와 부정적인 견해를 각각 하나씩 들어 서술하고, 외식산업 발전을 위한 개인적인 의견을 자유롭게 제시하시오(20점).
1) 긍정, 부정 견해
2) 발전 방향 제시

4. 참고문헌

본문내용

문제)

1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오

1, 외식산업 주요 정책 3가지
1) 외식산업 발전기반 확충
(1) 내용
외식산업 발전기반 확충을 위한 정책으로 제도적 개선, 정보기반의 확충, 연구개발기반의 확충, 전문 인력의 양성을 추진하고 있다. 글로벌 경쟁력 확보는 우리 음식을 비롯한 관련 문화상품의 세계화 의지를 나타내고 있으며, 고부가가치 산업으로의 육성은 산업의 규모뿐만 아니라 내실적인 측면도 한 단계 성장시키려는 정부의 의지를 보여주고 있다.

(2) 문제점
- 통계정보기반의 취약점
- 연구개발 시급
- 전문성 부족.

(3) 개선방안
- 전문 인력의 확보와 연구 개발 노력.
- 해외 인지도 재고 노력.
- 다양한 상품 및 서비스 구비.

2) 외식산업구조의 선진화 정책
(1) 내용
외식산업 발전기반 확충을 위한 정책, 외식산업 구조의 선진화 정책, 외식산업 고부가가치 정책 등으로 구분할 수 있다. 재료산업의 육성인식재료 B2B(business to business) 거래를 확대하고 생산자와 소비자 간 거래에 중재역할의 전문성을 제고하며, 외식사업 점포의 경쟁력 강화하고 시장진입장벽을 높이며 준비된 창업 유도하여 전기주방 등 친환경 위생조리시스템 보급하고자 하며 외식 프랜차이즈기업의 경쟁력 강화에 주력한다.

참고자료

· 외식산업의이해, 한국방송통신대학교 출판문화원