(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

소개

과목명: 식용작물학 Ⅰ
주제:
1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점).
2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라(15점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 쌀의 영양가와 기능성
2. 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

쌀은 우리 조상 대대로 이어온 주식으로 우리 식생활에 근본을 이루고 있으며 건강에 미치는 영향 또 한 매우 크다. 국민 경제가 발전되고 점차 서구화된 식생활이 자리잡으면서 과거에 비하여 쌀 섭취량이 줄어들고 육류를 비롯한 지방질 식품, 밀가루 등의 이용이 크게 증가하였다. 밥을 중심으로 하는 전통적인 식사보다 육류와 패스트푸드를 중심으로 하는 간편한 식사로 한 끼를 해결하는 사람들이 많다.
그러다보니 성인병의 발병율이 높아지고 비만 등의 건강문제가 늘어나게 되었다. 미국에서는 비만과의 전쟁을 선포하고 비만과 가장 관련이 깊은 식생활의 올바른 방향을 권고 하고 있다. 오히려 미국에서 쌀 소비량이 늘어나고 쌀을 이용한 다이어트 식품이나 다이어트 클리닉이 인기를 끌고 있다고 한다. 쌀의 기능성에 대한 관심이 높아지고 있다.
본론에서는 쌀의 영양과 기능성에 대해 살펴보고, 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법에 대해 조사하여 기술하도록 하겠다.

참고자료

· 박순직, 이종훈, 『식용작물학 I』, 방송통신대학 출판부, 2005.
· 채재천, 『쌀생산 과학』, 향문사, 2005.
· 『주요 식량작물(벼)품종해설서』, 농촌진흥청 국립식량과학원, 휴먼컬처아리랑, 2018.
· 김광화, 『직파 벼 자연재배 농부가 세상을 바꾼다』, 들녘, 2016
· 박광호, 『벼 재배공학』, 향문사, 2014
· 작목기술정보. 농사로. 농촌진흥청(www.nongsaro.go.kr)
· 부산광역시 농업기술센터 https://www.busan.go.kr/nongup/index