(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

소개

과목명: 푸드마케팅
주제:
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)

목차

I. 서론

II. 본론
1. 식품 표시기준의 목적성과 중요성은 무엇인가?
2. 시중 유통 중인 가공식품 비교
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면, 영양성분와 유통기한 표시내용 비교
2) 두 식품의 식품인증마크의 비교

III. 결론

IV. 출처

본문내용

I. 서론
인간이 살아가면서 반드시 해야만 살아갈 수 있는 일 중에 대표적인 것은 먹는 것이다. 인간은 무언가를 먹지 않고서는 생명을 이어나갈 수 없다. 단순히 무언가를 섭취하는 것만큼이나 중요한 것은 양질의 음식을 먹는 것이다. 만일 지나치게 화학첨가물이 많이 함유되어 있는 음식이나 혹은 트랜스 지방이나 당류와 같이 지나치게 많이 먹을 경우 인체에 부정적인 영향을 미치는 성분이 많이 들어가 있는 음식을 많이 먹게 되면 각종 질병에 걸릴 수도 있다. 모든 식품의 성분을 따져가면서 먹을 수 있으면 좋겠으나 가공식품의 경우에는 별도로 표시되어 있지 않은 이상에는 이러한 성분을 하나하나 아는 것도 어렵고 성분을 파악하는 것도 어렵다. 이러한 측면에서 소비자의 안전을 위해서 운영하고 있는 제도 중의 하나는 식품 등의 표시기준이다. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 각각 생명유지를 위해서 음식을 섭취하는 소비자의 입장과, 이윤창출을 위해서 식품을 생산하는 생산자의 입장으로 나누어 조사해보고, 시중에 유통되고 있는 가공식품의 정보표시면과 정부인증마크를 비교해보았다.

II. 본론
1. 식품 표시기준의 목적성과 중요성은 무엇인가?
식품 표시제도는 식품에 들어가 있는 원재료의 명칭이나 제조일자, 내용량, 영양성분, 유통기안, 식품을 취급할 때나 먹을 때의 주의사항 표시 등 식품을 섭취하는 과정에서 소비자에게 필요한 다양한 정보와 제품 자체에 대한 정보를 포장용기 등에 표시하도록 하는 제도이다. 우리나라의 식품위생법 제2조제7호에 기초해서 살펴보면 표시는 식품이나 식품에 들어가 있는 첨가물, 용기나 포장 등에 적는 글이나 도형 등을 의미한다고 정의되어 있다. 식품위생법 제10조와 제11조에서는 식품표시기준과 영양표시기준에 대해서 식품의약품안전청장이 지정하고 표시기준에 부적합한 제품은 판매하거나 판매할 목적으로 취급하지 못하도록 규정하고 있다.

참고자료

· ‘비비고 만두’ 매출 1조-세계 1위 비전이 보인다, 이재현, 식품음료신문, 2019.01.09
· HACCP 인증 현황, 식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr