(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

소개

과목명: 푸드마케팅
주제:
1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)
2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오(20점).
1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점).
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점).
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도의 필요성
2. 식품표시제도가 주는 시사점
3. 식품표시제도의 기능
(1) 상품선택의 도움
(2) 안전성 확보
(3) 그 외의 기능
4. 식품표시제도 외 식품영양표시제도에 대하여
5. 주표시면과 정보표시면
6. 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 비롯한 표기사항 설명
7. 인증마크 및 ‘미원 맛소금’의 정부인증마크
8. 식품표시제도의 문제점 및 한계

Ⅲ. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
사회가 발전할수록 가공식품의 발전도 같이 진행되어 비중이 커져가고 있다. 가공식품은 말 그대로 원료를 가공하여 밀봉해 놓은 식품이라 질이나 내용에 있어서 소비자의 입장에서는 모르는 수밖에 없다. 뉴스에서 종종 보게 되는 식품에서 발견된 농약이라던가 GMO, 다이옥신 등의 위협은 우리에게 있어 먹거리의 위협으로 이어지게 된다. 나와 가족이 생명과 직결된 식품에 대한 안정성을 보장하는 일은 개인을 넘어 국가가 해줘야 한다. 그런 의미에서 시행되고 있는 식품표시제의 목적과 의의를 알아보고 시중에 나와있는 가공식품의 샘플을 통해 자세히 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도의 필요성
소비자보호법에 소비자는 상품 및 서비스에 대한 지식 및 정보를 제공받을 권리가 있고 이것인 국민의 알권리에 직결되어 있다. 뿐만 아니라 식품의 안전성과 국민건강의 측면 또한 직결되어 식품과 국민의 일상이 밀접한 관련으로 중요성이 더욱 커져가고 있다. 따라서 식품표시제도는 국민건강과 국민의 알권리에 있어 필수적 요소이다. 보건복지부 발표에 따르면 국민건강영양조사에서 소비자의 72%가 영양표시가 식품선택에 영향을 미친다고 답했다. 특히 30대와 40대의 소비자가 영양표시에 있어서 중요성을 더 크게 느꼈다. 흥미로운 연구에는 영양교육에 대한 경험을 묻는 질문에서 약 9%만이 그렇다고 대답함으로써 식품표시제도를 포함한 한국 내의 영양교육이 많이 부재함을 알려준다.

2. 식품표시제도가 주는 시사점
식품표시제도와 영양교육에 대한 부족은 식품업계에 많은 시사점을 던져주는데 교육과 정보의 부족으로 국민들의 알 권리의 기회도 줄어들게 되고 밀접한 관련을 맺고 있는 건강의 위협은 커져가는 것이다. 영양표시와 GMO원료 사용에 대한 소비자의 권리 주장은 그래서 미래에는 더 커질 것으로 예상되기 때문에 영양정보표시의 확산이 필요한 상황이고 이러한 대세는 식품업계에 또한 영향을 미칠 것으로 예상된다. 교육의 진화로 인해 알 권리가 충족된다면 좋은 영양소를 포함한 식품의 수요가 그렇지 않은 식품보다 훨씬 클 것이다.

참고자료

· 한양대학교 이영규, 백민경 저 「식품의 안전성확보와 표시제도」
· 소비자문제연구 제46권 제3호 2015.12 '소비자의 표시 확인 정도와 표시제도 필요성에 대한 인식'
· 식품음료신문 2017.07.17. ‘대한민국은 HACCP 공화국, 이제는 한번 쯤 되돌아 볼 때다-하상도의 식품 바로보기’