(방통대) (세계의 정치와 경제)교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

소개

과목명: 세계의정치와경제
교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다

목차

I. 서론

II. 본론
1. 가공식품 안에 포함되어 있는 식품첨가물 분석
2. 식품 평가

III. 결론

IV. 출처

본문내용

오래 전 먹어서 죽는다라는 책을 읽은 적이 있다. 당시에는 육식이 지구의 환경에 어떠한 영향을 미치고, 인체에는 어떠한 부정적인 영향을 미치는지를 알고 매우 큰 충격을 받았다. 이 이야기와 연계된 다큐멘터리를 보게 되었는데, 돼지들이 마구잡이로 살육당하고 동물들이 너무나도 비인간적인 환경에서 사육되는 것을 보고 한동안 육식을하지 않겠다고 생각한 적이 있다.
그리고 연이어서 먹거리 X파일이나 불만제로 같은 프로그램을 보며 현실에서 별다른 생각없이 섭취하는 음식에 얼마나 많은 양의 인체에 악영향을 끼치는 화학성분이 있는지를 알고 충격을 받게 되었다. 이런 방송을 접할 때마다 정말 먹을 것이 하나도 없다는 생각을 하게 된다. 하지만 이러한 충격은 오래 이어지지 않았다. 내 몸에 어떠한 피해가 입혀지는지를 눈으로 볼 수 없기 때문에 그러한 방송이 나오고 며칠 뒤에는 다시 원래의 내 삶으로 돌아갈 뿐이다. 이는 나뿐만이 아닌 것 같다. 다른 사람들도 충격적인 내용을 담은 이를테면 ‘치킨의 비밀’ 등을 보면 한동안은 치킨을 먹는 것을 꺼리지만 곧 그것을 있고 다시 일상생활로 돌아가게 된다.
나는 평소에 먹는 것을 즐긴다. 그래서 식음료 코너에 들리는 것도 좋아하고 직접 음식을 만들어 먹는 것도 좋아한다. 하지만 음식에 어떠한 성분이 들어있는지에 대해서는 제대로 살펴보지 않는 편이다. 바디빌더나 채식주의자들처럼 아주 신경을 써서 기름진 음식을 피하거나 당분이 있는 음식을 피하는 등 엄격한 식단을 유지하는 것 아니면 음식을 먹을 때마다 몸에 안 좋은 영향이 끼쳐지는 것은 일정 부분 불가피하다고 생각하기 때문이다. 그리고 그렇게 식단을 엄격하게 관리한다면 내 인생에서 중요한 즐거움 중 하나인 먹는 즐거움이 사라지기 때문에도 그러하다. 이번 기회에 내가 자주 구매하는 가공식품 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석하고, 그 음식에 대한 종합적인 분석을 해보았다.

참고자료

· 소시지와 보톡스: 아질산염에 관한 오해와 진실
· 합성보존료의 이해, 한국식품과학회, 신재욱
· 방부제의 또 다른 이름 ‘산도조절제’ 세부 기준 절실, 임경오, 컨슈머치, 2016.03.14., 2018.04.07.
· 폐암 줄이는 물질 ‘베타카로틴의 이중성’ , 명승권, 한겨레, 2012.07.16., 2018.04.07.
· 대두 단백질의 특성과 그 이용