[세계의정치와경제 2018]평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다 세계의정치와경제 공통형 1학기

소개

세계의정치와경제 2018년 1학기 공통형 중간과제물입니다.
교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.
-세계의정치와경제 논제를 위해 식물첨가물이 들어간 가공식품을 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석 정리했습니다.
-주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 기술했습니다.
-종합적으로 그 식품에 대한 평가도 진행했습니다.
-세계의정치와경제 과제에 좋은 참고자료가 될 겁니다.

목차

Ⅰ.서 론

Ⅱ.본 론
1.식품첨가물
2.평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 주요 첨가물의 특성 분석
(1) 아질산나트륨(발색제)
(2) L-글루타민산나트륨
(3) 아스코브산나트륨(산화방지제)
(4) 황산알루미늄칼륨(산화방지제)
3.건강에 대한 영향과 관련한 논란
(1) 암
(2) 피부민감증 및 천식
(3) 소화, 간, 위 장애
4.식품(베이컨)에 대한 종합적인 평가

Ⅲ.결 론

Ⅳ.참고문헌

본문내용

Ⅰ.서 론
세계의정치와경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. 식품첨가물은 식품이 상하거나 변하는 것을 막아주고 식품의 모양이나 맛, 냄새 등을 좋게 만들어 준다. 그리고 단맛, 신맛 등 다양한 맛을 나게 해주고 예쁜 색을 내어서 먹음직스럽게 보이게 한다. 또한 영양을 강화시켜 식품의 품질을 좋게 하기도 한다. 이와 함께 밀가루를 부풀게 해서 빵의 모양이 부푸는 것을 도와주기도 하고 두부를 단단하게 해준다. 이렇게 식품첨가물의 유용성은 매우 뛰어나다. 식품첨가물이 없다면 음식을 오래 보존하지 못해 보전할 수 있는 시간이 짧아지고 유통 기한이 줄어 들어 식품 가격이 비싸질 수밖에 없다. 물론 곰팡이나 세균으로 인한 식중독도 사고도 크게 늘어날 수 있다. 우리가 식품첨가물에 대한 많은 불안이 있지만 식품첨가물 때문에 우리의 식생활이 이전보다 편리해진 점이 많이 있다는 것이다. 따라서 이 레포트에서는 세계의정치와경제 문제가 제시하고 있는 것처럼 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보고 분석을 해 볼 것이다. 특히 각오식품의 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해보려고 한다.

<중 략>

Ⅱ.본 론
1.식품첨가물
식품첨가물은 식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구, 용기, 포장을 살균, 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다. 즉 식품첨가물은 식품의 보존기간을 늘려주고, 원하는 색상을 내주고 맛을 좋게 하며 품질을 향상시켜줌과 동시에 비용절감 시켜주는 마법의 가루다. 주요 식품첨가물을 알아보면 다음의 표와 같다.

참고자료

· 강수돌 외 지음, 세계의정치와경제 교재(2011). 방송대 출판문화원
· 식물첨가물 바르게 알기, 식품의약품안전처
· 잉에 호프만, 음식의 반란. (2003). 북라인
· 정승희 지음, 햄 소시지 제조(2007), (사)한국육가공협회오재원, 식품첨가물과 소아 알레르기 질환, (2011), Hanyang Medical Reviews Vol. 31 No. 4
· 우석훈, 음식국부론. (2005). 생각의 나무
· 최낙언 지음, 아무도 알려주지 않는 진짜 식품첨가물 이야기(2013), 예문당