전공 가정 임용고시 식생활 서브노트

목차

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본문내용

1. 건강한 식생활을 위한 ABCDE
-A(Adequacy of diet): 충분한 식사
-B(Balance in diet): 식사 균형
-C(Calorie control): 에너지 조절
-D(Diversity in food choice): 다양한 음식 선택
-E(Exercise): 규칙적 운동

영양밀도
▮특정 식품에서 1000kcal를 섭취할 때 동시에 섭취하게 되는 영양소의 함량.
▮고영양밀도 식품: 열량은 적지만 여러 가지 영양소가 많이 들어 있는 식품
▮저영양밀도 식품: 열량은 많지만 영양소가 적게 들어 있는 식품
▮빈 열량 식품: 저영양밀도 식품 중 열량은 많지만 영양소는 거의 없는 음료, 사탕, 술 등

2. 1인 1회 분량 개념, 대표식품의 분량
❥1인 1회 분량: 대부분의 국민들이 한 번에 섭취하고 있다고 생각되는 식품의 양. -> 건강하고 질병이 없는 일반인들로 하여금 식사구성 계획을 쉽게 하도록 돕기 위한 수단으로 개발
❥섭취횟수: 연령군 별로 권장섭취량과 1인 1회 분량을 고려하여 결정됨.
❥채소류: 당근, 양배추, 오이, 무, 애호박, 콩나물(70g)
❥과일류: 사과, 배, 복숭아, 귤 (100g)
❥곡류: 쌀밥, 보리밥(210g)
❥고기·생선·달걀·콩류: 돼지고기, 쇠고기(60g)
❥우유·유제품류: 우유(200ml)
❥유지·당류: 깨, 마요네즈, 버터(5g) 꿀(10g)

3. 영양표시제
❥식품표시: 식품의 1회 분량에 어떤 영양소가 얼마나 포함되어 있는지를 1일 기준치의 퍼센트로 표시.
❥의무표시 영양소
1. 열량
2. 탄수화물
3. 당류
4. 단백질
5. 지방
6. 포화지방
7. 트랜스지방
8. 콜레스테롤
9. 나트륨

4. 영양소 밀도
❥개념: 각 식품의 공급 에너지에 대한 영양소 함량을 영양섭취기준 비율로 나타낸 것. -> 식품의 영양적 가치를 비교 평가할 때 유용.

참고자료

· 없음