조선대학교 영양과건강 기말시험

소개

2023년부터 식품과영양에서 새롭게 바뀐 영양과건강 과목입니다.(교재가 변경되었습니다.)
조선대학교 영양과건강 기말고사 수업내용 및 교과서 요약정리입니다.
교수님께서 언급하신 중요한 내용도 정리했습니다.
시험문제는 파일안 내용에서 다 나옵니다.
저는 에이쁠 맞았습니다!

목차

1. 6장 카페인, 술, 담배
2. 7장 부모가 될 준비
3. 8장 지질, 식이섬유와 만성질환
4. 9장 당류, 나트륨과 건강
5. 10장 건강한 우리 음식
6. 11장 안전한 식탁
7. 12장 다양한 먹거리 정보

본문내용

카페인이 체내 장기에 미치는 영향
뇌
중추신경계의 신경자극전달물질 등의 생성, 분비를
촉진 각성효과는 1~5mg/kg 부터 나타남
심장
심수축력 증가, 심박수 증가로 혈압
상승 호흡 곤란 및 불안감
운동 시 카페인 섭취는 혈압 상승 요인
뼈
이뇨작용 촉진
소변으로 칼슘 배설량 증가
취약계층은 하루 1~2잔으로
제한 위와 장
위산분비 촉진, 소화기 근육 이완
소장점막 자극으로 설사
교감신경계 흥분 → 소화운동
저해
카페인의 긍정적 효과와 부정적 효과
긍정적 효과
에너지 대사증가, 산소소비 촉진, 활력, 피로회복 효과, 근육활동능력 증진, 통증 감소, 각성효과, 이뇨작용 촉진(섭취 후 1시간부터 나타남), 집중력, 업무능력 향상, 청량감(향미증진)
부정적 효과
뇌불면증, 심순환계 항진, 근육이나 손발의 떨림, 두통, 이명증, 신경과민, 불안감, 심박수 증가, 부 정맥, 혈압 상승, 혈중 콜레스테롤 농도 증가, 위장장애, 급성간염 발생, 대장설사 발생, 골다공증 발생, 눈이 침침하고 뿌옇게 보이며, 녹내장 발생, 임신부의 경우 저체중아 출산 가능성 높아짐
술에 취하는 증상과 관련이 있는 알코올 분해효소
ADH: 알코올 탈수소효소
ALDH: 아세트알데히드 탈수소효소(ALDH의 활성이 낮은 사람은 술을 조금만 먹어도 얼굴이 붉어 지고 중추신경계에 영향이 생겨 ‘술에 취하는 증상’을 보이게 된다)
코올이 뇌에 미치는 영향
중추신경계 교란
혈중 triglyceride(중성지방) 증가, 고혈압 유도, 뇌동맥경화 필수영양소 결핍: 티아민, 비타민 B6 등
티아민 부족: 알코올성 치매와 말초감각이상 비타민 B6 부족: 빈혈
바람직한 음주습관
음주 시 적당한 식사와 함께 한다
안주는 비타민 및 무기질이 풍부하여 건강에 유익한 채소, 과일류, 견과류 등을 위주로 과하지 않 게 섭취한다
술의 섭취빈도를 주 1~2회 이하로 하고, 마신 후에는 3~4일간 간세포가 휴식할 시간을 준다 1일 음주량은 적정수준에서 지켜 나간다

참고자료

· 없음