바리스타 2급 시험 관련 보충자료

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◆커피의 어원
커피의 원산지인 에티오피아 짐마의 옛 지명인 ‘카파(Kaffa)’에서 유래되었다는 설이다.
카파는 아랍어로 ‘힘’을 뜻한다.
아랍어 ‘카와(Kahwa)’에서 유래되었다는 설이다.
카와는 ‘기운을 돋우는 것’이라는 뜻이고, ‘쿠와(Qah-wha)’는 술을 마셨을 때와 비슷하다 하여 와인을 칭하는 용어이다.
터키에서는 ‘카베(Kahwa)’라고 하였다.
1650년 영국의 블런트 경(Henry Blount)에 의해 ‘Coffee’라는 단어가 사용되었다.

커피의 기원
칼디의 전설 : 에티오피아의 목동 칼디(Kaldi)는 어느 날 기르던 염소들이 풀숲에서 붉은 열매를 먹은 후 흥분하여 밤에는 잠을 자지 못하는 것을 발견하였다. 이에 칼디는 붉은 열매를 따 먹어 보았는데 기분이 상쾌하고 기운이 솟았다. 이 사실을 전해 들은 수도원 승려는 악마의 열매라며 불태워 없애려고 했지만, 그윽한 향기에 매혹되어 결국 먹게 되었고, 그날 기운이 넘치고 머리가 맑아지면서 밤에 잠을 쫓는 효과가 있음을 발견하였다. 그 뒤로 커피는 여러 사원으로, 전 세계로 퍼져 나갔다.

오마르의 전설 : 1258년 아라비아의 수도승인 오마르(Sheik Omar)는 성지순례 중 예멘의 모카마을의 역병환자들을 치료하였다. 그러나 수호성주 딸의 불치병을 치료하면서 사랑에 빠졌다는 모함을 받아, 오우삽(Ousab) 산으로 추방당하였다. 그는 배가 고파 산속을 헤매다 우연히 새 한 마리가 붉은 열매를 쪼아 먹는 것을 보고 그 열매를 따먹었는데, 온몸의 피로가 풀리고 심신에 활력이 되살아났다. 오마르는 이 열매의 효능으로 많은 환자들을 구제하였다.
이에 그를 추방했던 영주는 죄를 사하여 다시 마을로 불러들였고, 오마르는 성자를 추대받고 존경받으면서 커피를 전파하였다.

모하메드의 전설 : 모하메드(Mohammed)가 병으로 앓고 있을 때 꿈속에서 천사 가브리엘이 나타나 빨간 열매를 주면서 먹어 보라고 해 커피를 발견하게 되었다.

참고자료

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