급식경영학 기말고사 정리

목차

1. 6장 의사소통과 의사결정
2. 7장 인적자원관리

본문내용

6장 의사소통과 의사결정
1.의사소통
의사소통 ; 조직의 구성원들이 서로의 정보, 의견 및 지식을 상호 교환하는 과정
조직 내의 여러 활동을 지휘하고 조정하며 정보를 공유하는 데 필수적인 과정
<급식산업>
고객의 기호도를 파악하기 위해 종업원과 고객의 의사소통이 매우 중요
→이러한 의사소통의 결과가 조직 내에서 다시 적절한 의사소통의 경로를 거쳐 전파됨으로써 마케팅 전략 등에 적절히 반영되어야만 한다.

1.1 의사소통의 기법
①적극적 경청
-전달자의 정보를 정확하게 파악하기 위해서는 비언어적 요소까지 주목하여 적극적으로 경청
-특히 전달자가 정보를 전달할 때 다른 생각이나 행동을 하여 산만해지는 일이 없도록 함

②피드백
- 정확한 의사소통을 위해서 꼭 필요함
- 긍정적인 피드백 뿐 아니라 개선이 필요한 부분을 알아낼 수 있는 부정적인 피드백 좋음
- 빠를수록 좋으며 쌍방향 피드백이 효과적

③다양한 채널과 수단사용
-여러가지 의사소통 채널을 이용하여 의사소통하면 명확하게 메시지를 전달할 수 있음
-사람마다 정보를 받아들이는 능력이 다르기 때문

④상대방의 심리상태 고려

1.2조직 의사소통의 유형
1)수직적 의사소통
①하향적의사소통
-상사로부터 하급자에게 전달되는 의사소통
-주로 정보를 제공하는 것
-작업지시, 주요 정책 설명, 절차 및 지침서 전달
②상향적의사소통
-하급자로부터 상사에게로 메시지가 전달
-종업원에 관한 정보 및 종업원의 작업에 대한 생각을 들을 수 있음
-의견 제안함, 성과보고서, 고충처리, 설문지, 옴부즈맨제도

2)수평적 의사소통
-권한계층은 같으나 부서나 직무단위가 다른 사람간의 의사소통
-조정에 도움
-ex)생산부서와 서비스부서의 의사소통

3)대각적 의사소통
-직무단위가 다르고 권한계층도 다른 사람들 간의 직접적인 의사소통
-ex) 급식부서의 매니저가 구매부서의 부서장을 경유하지 않고 구매 담당 직원에게 주문내용을 알리는 경우

참고자료

· 없음