[화학공학실험II] 효소공학 예비보고서

목차

1. 개요
1) 실험 목표
2) 실험 원리

2. 시약 및 실험 기구
1) 물질
2) 실험 기구
3) 실험 기기

3. 참고 자료

본문내용

1. 개 요
1) 실험 목표: 효소 반응의 기본 원리를 이해하고, Trypsin 효소를 이용하여 단백질 분해반응을 해봄으로써 효소반응속도론을 이해한다. 또한 반응 속도에 영향을 미치는 변수를 생각해본다. 생물체로부터 유용물질 생산을 위한 원리와 생산공정에 관한 기본 개념에 대해 이해하고, UV-Vis spectrophotometer의 사용법과 원리를 알아본다.

2) 실험 원리:
(1) 용어 정의
촉매(catalyst): 화학 반응의 속도를 높이지만 반응에 소모되지 않는 물질이다. 효소(enzyme): 생체 내에서 작용하는 촉매 단백질로, 특정 반응을 선택적으로 빠르게 일으킨다. 단백질로 이루어져 있기 때문에 반응 온도와 pH의 영향을 많이 받는다. 기질(substrate): 효소가 작용하는 대상 물질로, 효소의 활성부위에 결합하여 반응을 거친다. 활성부위(active site): 효소 분자 중 기질이 결합하고 반응이 일어나는 특정 부위이다.

참고자료

· 대한화학회, 『표준 일반화학실험』, 천문각(2011), pp. 121-126, 208-215
· Peter Atkins, (2017) Atkins’ Physical Chemistry, 11th edition, Oxford University Press, pp.758~760
· Zumdhal, Steven S. (2017) General Chemistry, 10th edition, Cengage, pp.500~501, 602~604