[식품미생물학및실험] 계대희석법을 이용한 식품 중의 생균수 측정 실험 레포트 보고서

소개

"[식품미생물학및실험] 계대희석법을 이용한 식품 중의 생균수 측정 실험 레포트 보고서"에 대한 내용입니다.
시료는 '요구르트'를 사용했습니다.

목차

1. 목적
2. 원리
3. 재료
4. 방법
5. 결과
6. 고찰

본문내용

1. 목적 : 일상생활에서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균)을 계대배양법를 통해 계수할 수 있다.

2. 원리
- 알고자 하는 시료를 ,,의 단위로 PBS로 희석한 후 평판배지에 분주하여 배양시킨다. 배양 후 COLONY 단위로 균을 계수하여 희석배수만큼 곱해주면 시료 내의 생균수를 알 수 있게 된다.

3. 재료
① 시료 : 요구르트
② 배지 : TSA 배지
③ 기구 : 마이크로피펫, 피펫팁, 알코올램프, petridish, 피펫, 피펫휠러, PBS용액 또는 멸균수, 시험관, 시험관대, 네임펜, 70%ethanol
④ 기기 : 인큐베이터

4. 방법
① 3개의 petridish를 준비하고 3개의 petridish에 PSA배지를 분주해 굳힌 후 petridish와 시험관에 라벨링을 한다.(1,2,3)
② (1) 시료 1ml를 멸균수 9ml에 희석시킴(A,)
(2) 희석액 (A) 0.1ml를 마이크로피펫으로 취해 PBS용액 9.9ml에 희석시킴(B,)
(3) 희석액 (B) 0.1ml를 마이크로피펫으로 취해 PBS용액 9.9ml에 희석시킴(C,)
<중 략>

6. 고찰
- spreading을 이용한 중요한 사항
1. 배양한 균주 시료의 적절한 희석
높은 농도의 배양액을 희석 없이 접종하는 경우 각각의 독립된 콜로니를 얻지 못한다.

참고자료

· 식품미생물학실험/훈민사/김주영 외/125
· 식품미생물학실험서/석학당/안병용 외/69