푸드마케팅

목차

1. 자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오

2. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(9점)
2) 본인을 농산물 판매자 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 농산물 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.(9점)

3. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하시오.(15점)
2) 본인이 2번 문제에서 선택한 농산물을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.(13점)

4. 참고문헌

본문내용

인간이 식품을 선택할 때는 크게 3가지 영역에서 영향을 받게 되는데 첫 번째 영역은 식품 그 자체이고 두 번째 영역은 결정권을 가진 사람이며 세 번째 영역은 외부적 요소인 물리적, 사회적 환경이다(Shepherd.,1999). 식품선택은 인간의 생활 속에서 수 없이 반복되는 행위 중 하나이며 그 과정은 쉽고 단순하다고 생각할 수 있다. 그러나 아주 다양한영역의 요인들이 상호작용하여 결정되는 복잡한 행동이며 식품을 선택하는 일은 복합적인 동기에 의해 통제된다(Renner, et al., 2012; Koster,2009).

동기는 행동의 에너지원과도 같아 소비자의 행동을 활성화 시키고 그 행동의 방향을 결정짓는 심리적 요인이다(Jeong JJ 등, 2003). 동기에 의해 유발되는 행동은 활발하고 지속적이며 목표 지향적인 특징을 나타낸다(Lee JE, 1990). 따라서 동기는 행동의 원인이며 행동의 방향, 강도를 결정하며 태도가 오래 지속될 수 있도록 하는 요인이 되므로 소비자 행동 이해와 분석에서 중요한 열쇠라 할 수 있다(Back YS, 2014). 동기의요인 중 식품선택에 영향을 주는 요인이 식품선택 동기이다.

식품선택 동기(food choice motives)란 사람을 움직여 행동을 하게 하는 충동, 감정, 욕망 또는 어떤 일이나 행동을 일으키게 하는 계기(Kim DG, 2004)라 할 수 있는데 이는 식품의 내재적 자극(food-internal stimuli or food effect)과 외재적 자극(food-external stimuli or non-food effect)에 영향을 받는다. 내재적 자극 요소는 식품의 감각적인 요소로 맛, 질감, 냄새 등이 대표적이고 외재적 자극은 심리적, 환경적, 문화적인 요소로 편의성, 교육정도, 직업, 가격, 연령, 성별, 친숙성, 선호도, 건강고려 등 개인적 동기 요인들을 일컫는 변수라 할 수 있다(Eertmans et al,2005).

참고자료

· 푸드마케팅 한국방송통신대학교 출판문화원