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식품위생학 위해물질의 저감화2025.05.071. 위해물질의 저감화 안전한 식품을 확보하는 가장 좋은 방법은 사전에 식품이 오염되지 않도록 예방하는 것이다. 식품으로부터 위해물질을 제거하는 간단한 방법으로는 세척방법으로 효율이 높으나 미생물, 화학물질 등 미세하거나 부착성이 강한 물질은 단순 세척에 의한 제거가 불가능하다. 따라서 오염물질의 특성에 따라 적절한 위해물질 저감화 조치가 필요하다. 위해물질 저감화 조치의 다양한 방법에는 생물학적 위해요소 저감화 방법, 화학적 위해요소 저감화 방법, 물리적 위해요소 저감화 방법이 있다. 2. 세척 세척제는 살균이 아니라 단순히 위해...2025.05.07
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식품의 포장과 저장2025.05.071. 식품포장 개론 식품포장의 정의와 규모, 기능, 목적 등을 설명하였습니다. 식품포장은 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위해 적합한 재료나 용기로 포장하는 기술입니다. 주요 목적으로는 물리적 보호, 장벽 보호, 담는 것, 정보 전달, 마케팅, 안전, 기밀성, 부분 나누기, 편리성 등이 있습니다. 2. 우리나라의 기구 또는 용기포장 시장 우리나라의 기구 또는 용기포장 시장은 플라스틱 > 종이류 > 금속 > 목재 > 유리 순으로 구성되어 있습니다. 3. 식품포장의 종류 포장수준에 따라 1차 ...2025.05.07
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식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독2025.01.241. 식중독 식중독은 발생요인이 다양하기 때문에 정확히 정의하기는 어렵지만 넓은 의미로 식품기인성 질환(foodborne disease)에 포함되며 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 광범위하게 말하고 있다. 좀 더 구체적으로 정의하면, 식중독(food poisoning)은 일반적으로 미생물 또는 미생물의 독소, 중금속을 포함한 각종 화학물질, 기타 생물학적 독성 등에 오염된 음식을 섭취한 후 발생하는 식품매개질환(foodborne diseases or foodborne illness) 중 비교적 잠복기가 짧으면서 다른 사람에게 전...2025.01.24
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한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)2025.05.131. 경쟁사 분석 불가리스는 장수국가로 알려진 불가리아의 건강 비법인 유산균 발효유를 참고하여 농후발효유라는 신개념을 시장에 가지고 왔으며 이는 일반 발효유의 200배 이상의 유산균을 포함하여 경쟁력을 갖추고 있다. 또한 재치 있는 광고 마케팅과 건강한 제품 콘셉트를 가지고 꾸준히 개발노력하고 있다. 2. 자사 분석 한국야쿠르트는 '신선한 가치 건강한 습관'이라는 새로운 기업 이념 아래 신선한 제품을 전달하는 것에서 나아가 윤리경영, 상생경영 등 기업의 사회적 책임을 다하고 고객의 건강한 습관을 만드는 것에 이바지하겠다는 비전을 제...2025.05.13
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한국방송통신대학교 경영전략론 기말 과제물2025.01.251. 비즈니스모델캔버스모형 마켓컬리의 비즈니스모델캔버스 모형 분석은 7단계로 나누어 볼 수 있다. 먼저, 고객 세그먼트 단계에서 마켓컬리는 주 고객층을 30~40대 여성들로 잡았다. 둘째, 가치제안 단계에서 마켓컬리는 '좋은 상품을 신선하게 유지하여 고객에게 전달하자'라는 가치를 제공하고 있다. 셋째, 채널 단계에서 마켓컬리는 온라인 쇼핑몰로 고객들이 모바일이나 웹사이트를 통해 식품을 구매할 수 있도록 하고 있다. 넷째, 고객 관계 단계에서 마켓컬리는 자체적으로 고객에게 등급을 부과하여 회원별로 적립금이나 쿠폰을 차등 지급하고 있다...2025.01.25
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식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독2025.05.091. 위생/오염지표 미생물 사람이나 동물의 장관에서 유래한 세균 중 분변과 같이 외부로 배출된 후에 증식하지 않고 장기간 생존만 하는 세균을 위생/오염지표 미생물이라고 한다. 이들은 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정이 위생적으로 이루어졌는지, 수산물, 축산물, 농산물 등이 위생적으로 안전한 환경에서 생산되었는지 나타내는 지표이다. 대표적인 위생/오염지표 미생물로는 대장균군, 대장균, 장알균 등이 있다. 2. 식중독 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병으로, 세균, 바이러스, 기생충, 원충류 등 뿐만 아...2025.05.09
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[일반화학실험2] 실험3_결과레포트_어느점 내림과 분자량 측정2025.05.151. 일반화학실험 이 자료는 일반화학실험 2의 실험 3에 대한 결과 보고서입니다. 실험의 목적은 용액의 어는점 내림과 분자량 측정입니다. 실험 과정과 데이터 분석, 계산 결과 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 어는점 내림 용액의 어는점은 순수한 용매의 어는점보다 낮아지는데, 이를 어는점 내림이라고 합니다. 이 실험에서는 용액의 농도와 어는점 내림의 관계를 측정하고 분석하였습니다. 3. 분자량 측정 용액의 어는점 내림을 이용하면 용질의 분자량을 계산할 수 있습니다. 이 실험에서는 어는점 내림 데이터를 바탕으로 용질의 분자량을 측정...2025.05.15
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제습 로터 업체 검토2025.05.161. 서부기연 서부기연은 일본의 제습기 및 로터 시장의 강자로, 에너지 회수 제품 및 제습 장비의 설계 및 제조 전문 회사입니다. 1959년에 설립되었으며, 본사는 일본 도쿄에 있고 직원 수는 700명입니다. 서부기연의 핵심 기술은 허니컴 구조를 이용하여 다양한 기능성 제품을 만드는 것입니다. 주요 제품으로는 제습기, VOC 농축기, 히트 휠 등이 있습니다. 2. 문터스 문터스는 스웨덴에 본사를 둔 온·습도 분야의 전문 기업입니다. 1955년 Carl Munters에 의해 설립되었으며, 30개국에 걸쳐 3,000여 명의 직원을 보유...2025.05.16
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모유수유교육자료 [모유수유장점, 다양한수유방법]2025.01.211. 모유수유의 장점 모유수유는 영아의 위장계 성숙과 면역력 향상, 인지 발달 증진, 하악 발달 등의 장점이 있다. 또한 수유모의 난소, 자궁 및 유방암 위험 감소, 자궁 퇴축 및 산후 출혈 감소, 골다공증 발생 위험 감소 등의 장점이 있다. 경제적으로도 인공분유에 비해 부담이 적고 편리하다. 2. 모유수유 촉진 지침 모유수유를 돕기 위해서는 병원의 모유수유 정책 수립, 건강관리 요원 교육, 임부 교육, 출산 후 30분 내 수유 시작, 수유방법 및 지속 방법 교육, 24시간 모자동실, 아기 요구에 따른 수유, 퇴원 후 지지그룹 형성...2025.01.21
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아동간호학_부모교육보고서2025.04.301. 미숙아 수유교육 미숙아 및 저체중아에 대한 영양은 자궁 내 성장과 비슷하게 1일 평균 15~20g 성장하도록 칼로리와 영양소를 공급하는 것이 필수적이다. 그러나 이들은 모체로부터 철분, 칼슘, 인, 비타민 등을 충분히 받지 못하고 일찍 태어나기 때문에 체내저장은 부족하고 위장관 미숙 또는 질병으로 인해 영양공급이 잘 안될 뿐만 아니라 담즙산과 여러 효소의 부족으로 지방과 탄수화물 및 유당의 소화도 잘 안 되는 문제가 있다. 출산 후 모유수유는 조기에 시작할수록 저혈당과 탈수 및 황달을 감소시키는 효과가 있으며 임신 중 영양 공...2025.04.30
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