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우수급식 보고서2025.05.061. 우수급식. 외식산업전 우수급식. 외식산업전은 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 이 전시회에는 식품&식자재, 시설&기자재, 보건&위생, 기기서비스.시스템 등의 분야가 있습니다. 저자는 이 전시회를 방문하여 각 분야를 둘러보고 관심있는 제품들을 살펴보았습니다. 2. 파우나 황기 파우나 황기는 면역력 증진에 도움을 주는 식품으로, HACCP 인증과 GAP 인증을 받고 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 어린 친구들에게 밥을 잘 먹게 하는 효과가 있으며, 식욕 증진 작용으로 노약자들의 기력 회복에도 ...2025.05.06
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외식 프랜차이즈 기업 사례(성공 또는 실패) 분석2025.05.141. 맥도날드 (McDonald) 맥도날드는 세계에서 가장 유명한 패스트푸드 프랜차이즈로, 미국 시카고에서 시작했지만 오늘날 전 세계 어느 나라, 어느 도시에서나 볼 수 있다. 맥도날드의 매장 수는 3만 8천 개이며, 2018년 기준 미국 매출은 375억 달러, 한국 매출은 9,800억 원(2020년 기준)이다. 특히 한국 맥도날드는 2020년과 2021년 2년 연속 매출 성장을 기록했으며, 매출 총이익은 2020년 대비 11.3% 증가한 5,566억 원, 영업손실은 206억 원 감소한 278억 원을 기록하는 등 이익은 늘고 손실은...2025.05.14
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외식 산업의 이해: 호스피탈리티와 문제점 해결2025.01.261. 호스피탈리티의 개념과 본질 호스피탈리티는 단순한 서비스 제공을 넘어 고객과의 감정적 유대와 경험을 창출하는 과정을 의미한다. 외식산업에서 호스피탈리티는 고객 만족도와 재방문 의사에 직접적인 영향을 미치는 핵심 요소이다. 서비스 제공자는 고객의 요구를 신속하게 파악하고 이를 충족시키기 위해 노력해야 하며, 항상 긍정적이고 전문적인 태도를 유지해야 한다. 2. 고용 불안정과 인력 부족 외식산업의 가장 심각한 문제 중 하나는 고용 불안정과 인력 부족이다. 단기 계약직, 아르바이트 형태의 고용 구조와 장시간 노동, 낮은 임금 등으로 ...2025.01.26
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노브랜드 마케팅 성공 사례 분석 고려대2025.05.081. No Brand 의 시사점 노브랜드는 소비자 지향 중심의 마케팅을 통해 소비자의 욕구를 이해하고 공감하는 전략을 펼쳤다. 또한 기존 PB 제품과 차별화된 가격 경쟁력과 제품 본연의 기능에 충실한 상품 전략을 구사했다. 브랜드가 아닌 브랜드로서 참신한 브랜드 전략으로 소비자의 인식을 사로잡았으며, 지역사회와 소상공인을 고려하는 상생 경영을 통해 브랜드 가치를 높였다. 2. 비즈니스 발전방향 노브랜드는 오프라인 점포 수 확대, 수직적 브랜드 확장, 해외 시장 진출, 외식사업 확대 등의 발전 방향을 모색하고 있다. 오프라인 점포를 ...2025.05.08
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자신이 근무하고 싶은 조직(기업)과 담당하고 싶은 업무(부서)에 대해서 분석하시오2025.01.191. 스타트업 나는 창업 초기 단계의 기업, 즉 스타트업에 큰 관심을 가지고 있다. 이러한 기업들은 주로 혁신적인 아이디어와 기술을 갖추고 있으나, 자본이 부족한 경우가 많다. 이들은 대개 전문적인 투자 기관으로부터 자금을 유치하기 위한 준비 과정에 있거나 이미 투자를 유치한 상태이며, 혁신적인 특성을 지닌 신생 벤처기업으로 인식된다. 2. ㈜우아한형제들 ㈜우아한형제들은 대한민국의 대표적인 배달 애플리케이션, 배달의민족으로 널리 알려진 기업이다. 이 회사는 2010년부터 어플리케이션을 통해 배달 산업에 진출하였으며, 젊은 감각과 재...2025.01.19
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포스트 코로나 시대, 변화한 소비자 행동과 이에 따른 기업의 마케팅 대응2025.01.211. COVID-19 팬데믹과 소비자 행동의 변화 현대사회에 들어 이례적 Long-term 전염병인 코로나 바이러스는 국가별로 철저한 방역수칙과 락다운을 시행할 만큼 일상생활에도 큰 영향을 미쳤다. 이에 소비자들의 소비 행동에도 큰 변화가 있었다. 마스크에 가려지는 탓에 색조화장품의 수요가 감소하고, 반대로 건강에 대한 관심은 증가했다. 외출을 삼가는 사회분위기에 외식이 줄어들었고, 각종 온라인 플랫폼이 발달해 점차 소비자는 집에서 모든 것을 해결하는 것에 익숙해졌다. 집콕생활을 이어나가는 삶의 형태와 동시에, 지속가능한 제품을 소...2025.01.21
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4차 산업혁명이 외식산업에 미치는 영향 분석2025.01.041. 신규진입자의 위협 4차 산업혁명 기술의 발달로 제품이 동일하지 않고 고객 충성도가 높으며 고객 전환 비용이 높아 신규 진입자의 위협이 낮은 편이다. 기존 기업이 특허나 상표, 브랜드 명성 등을 통해 진입 장벽을 높일 수 있다. 2. 공급자의 교섭력 4차 산업혁명으로 인공지능 로봇이 요리를 하게 되면 공급자의 교섭력이 강해질 수 있다. 로봇이 갖는 빅데이터의 양이 인간보다 많기 때문에 공급자가 우위를 점할 수 있다. 하지만 요리에 있어서는 인간의 주관적 요소가 중요하므로 공급자의 교섭력이 절대적이지는 않다. 3. 구매자의 교섭력...2025.01.04
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마포구 망원동, 연남동 상권분석을 통한 카페 창업 전략2025.01.211. 마포구 상권 분석 마포구 내 망원동과 연남동 상권을 분석하였다. 연남동은 외식업 비중이 높아 카페와의 시너지 효과를 기대할 수 있으며, 유동인구 중 20대 여성 비율이 높아 푸딩 카페의 주요 고객층과 일치한다. 망원동은 유동인구가 더 많지만 30대 남성 비율이 높아 푸딩 카페에 적합하지 않다. 두 상권 모두 교통 접근성이 양호하지만 연남동은 주차가 어려운 단점이 있다. 비용 측면에서는 연남동이 더 유리한 것으로 나타났다. 2. 연남동 상권 특성 연남동 상권은 외식업 비중이 높고 유동인구 중 20대 여성 비율이 36.5%로 푸딩...2025.01.21
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A+과제) 자신이 선호하는 특정 브랜드를 대상으로 외적 환경요인을 분석하고 분석 결과에 대한 자신의 소감을 설명하시오.2025.05.041. 외적 환경요인의 중요성 외적 환경 분석이란 외부 환경에 존재하는 기회와 위협요인들을 분석하는 것이다. 기회와 위협은 기업 스스로 내부에서 찾을 수 있는 것들이 아닌 기업을 둘러싼 외부 환경 속에서 찾게 되는 것을 의미한다. 기업은 표적시장을 선정할 수 있으나, 선정된 표적 고객들의 특성을 통제할 수 없기 때문에 효과적인 마케팅 전략의 수립과 실행을 위해 소비자집단에 대한 충분한 이해가 필요하다. 2. 자신이 선정한 브랜드에 대한 개요 세계 1위의 푸드 서비스 기업인 맥도날드에 대해 알아보려고 한다. 맥도날드는 1954년 밀크 ...2025.05.04
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포스트코로나 시대, 기업의 오프라인 공간 활용과 브랜드 체험 마케팅2025.05.071. 포스트코로나 시대의 드라이브 스루 서비스 코로나19로 인한 비대면 소비 트렌드에 따라 외식업계와 수산시장 등에서 드라이브 스루 서비스가 도입되었다. 이를 통해 고객들은 편리하게 제품을 구매할 수 있게 되었으며, 기업들은 침체된 매출을 일부 회복할 수 있었다. 그러나 드라이브 스루 서비스에는 교통 안전 등의 문제점도 존재하므로 이에 대한 주의가 필요하다. 2. 교보문고의 문화마케팅 전략 교보문고는 단순한 서점을 넘어 복합문화공간으로 발전하며 문화마케팅을 적극적으로 활용하고 있다. 고객 친화적인 영업 지침, 카페와 연계된 공간 구...2025.05.07
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