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식품 재료학 ) 기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사2025.04.261. 기능성 쌀 등장배경 기존 쌀 산업의 위기는 수년전부터 예견되어왔다. 90년 이후 쌀농사의 지속적인 풍년으로 공급량은 안정되었지만. 쌀을 주식으로 한 우리의 전통 식문화는 피자, 햄버거, 치킨 등 다양한 서구식 간편식의 확대로 변화되어왔다. 다양한 식문화의 도입으로 1인당 쌀 소비량은 100㎏ 이하로 곤두박질하였으며, 그 감소율은 해를 거듭하면서 높은 폭으로 감소하였으며 90㎏ 이하로 감소하였다. 공급 과잉에 따른 재고 미량도 1천 만석을 웃돌았으며 산지 쌀값은 작년대비 80㎏ 한 가마에 최소 1만원에서 2만원까지 하락하여 농민...2025.04.26
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식생활과 문화: 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인2025.01.251. 자연적 요인 우리나라는 온대기후와 유사한 특징을 가지고 있어, 주식인 쌀이 찰기가 있고 4계절의 변화로 다양한 먹거리를 경험할 수 있다. 김치와 같은 발효 식품도 발달되어 있어 한식문화에 적합하다. 나의 식생활에서도 쌀, 김치, 유제품을 선호하고 제철 식품을 중요하게 여긴다. 2. 사회적 요인 특별한 종교가 없어 종교적 이유로 제한되는 식생활은 없다. 가족과 함께 거주하며 어머니께서 영양, 경제, 실용성을 고려한 한식 위주의 식단을 준비해주셨다. 최근에는 개인적인 건강관리를 위해 채소, 과일, 단백질 위주의 샐러드와 저칼로리 ...2025.01.25
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경영혁신의 필요성과 주요 환경 변화2025.01.191. 경영혁신의 개념과 필요성 경영혁신은 새로운 유형의 제품이나 서비스, 새로운 생산 기술, 새로운 관리 시스템이나 조직 구조, 조직구성원에게 변화를 줄 수 있는 다양한 계획이나 프로그램 등을 주도적으로 시행하여 기업에게 있어서 중요한 부분을 본질적으로 변화시키는 것이다. 경영혁신은 기업이 영속성을 유지하는 데에 도움이 될 수 있으며, 외부적인 압력과 내부적인 압력에 의해 필요성이 대두된다. 2. 마켓컬리의 SWOT 분석 마켓컬리의 강점은 샛별배송 서비스와 데이터 활용 능력이며, 약점은 기존 유통 공룡들과의 경쟁력 차이이다. 기회는...2025.01.19
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4차 산업혁명 시대의 GMO 산업2025.01.101. 4차 산업혁명 4차 산업혁명 시대에는 인공지능, 빅데이터, 로봇, 사물인터넷 등의 신기술이 등장하면서 의학, 농업 등 다양한 분야에서 변화가 나타나고 있다. 특히 식량 문제 해결을 위해 GMO 기술이 주목받고 있다. 2. GMO 기술의 역사 GMO 기술은 1970년대 DNA 재조합 기술 개발로 시작되었으며, 1994년 무르지 않는 토마토가 상용화되면서 식품 분야에 활용되기 시작했다. 이후 콩, 옥수수, 면화 등 주요 작물의 GMO 품종이 개발되어 전 세계적으로 확산되었다. 3. GMO 기술의 현재 수준과 한계 현재 GMO 식품...2025.01.10
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인터넷 기업을 선정하고 SWOT분석을 수행 후 경쟁전략 제안2025.05.161. SSG의 SWOT 분석 SSG는 이마트를 중심으로 설립된 신세계 그룹의 유통 온라인 판매채널이다. 최근에 이베이코리아를 인수하면서 빠르게 성장할 것으로 보이는 분야이기도 하다. 코로나 팬데믹으로 인해서 비대면 문화가 생기자 라이프스타일을 적극적으로 반영하면서 유통산업의 트렌드를 이끌고 있다. 신세계 그룹의 정용진 부회장의 '세상에 없던 어메이징한 콘텐츠를 보여주겠습니다'라는 꿈을 중심으로 쇼핑몰, 놀이공원 등으로 유통 채널을 확대하고 있다. 2. 경쟁전략 제안 이에 옴니채널을 적극적으로 이용해야한다고 보여진다. SSG의 최대 ...2025.05.16
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음식의 생태적 기능과 지속 가능한 실천 방안2025.01.131. 생태적 기능의 의미와 중요성 음식의 생태적 기능은 음식 생산, 가공, 소비가 환경과 생태계에 미치는 영향을 의미합니다. 이는 지구 온난화, 자원 소모, 생물 다양성 감소 등의 문제와 관련되며, 이를 올바르게 이해하고 실천하는 것이 지속 가능한 미래를 위해 중요합니다. 2. 현재의 생태적 기능 수행 평가 현재 일상에서 지역 식재료 선호, 재사용 용기 사용 등 긍정적인 실천이 있지만, 식품 운송 과정의 탄소 배출, 일회용 플라스틱 사용 등 개선이 필요한 부분도 있습니다. 지속 가능한 식품 소비를 위해 더 나은 선택을 할 수 있는 ...2025.01.13
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농산물우수관리 (GAP) 농산물 안정성 확보와 농업환경의 보전을 위해 농산물 및 농업환경에 잔류 가능한 각종 위해요소인 농약, 중금속, 미생물 등에 대한 사전 예방적 안전 관리를 시행하는 과학적 위생안전관리 체계이다. 'GAP'는 'Good(우수), Agriculture(농산물), Practices(관리)'라는 의미로 학교 불량급식 사건, 채소와 과일에서 농약이 과다 검출되는 사건 등 국내 농산물에 대한 안전성 강화 필요성이 대두되며 도입되었다. 고객에게 안전하고 위생적인 농식품을 공급할 수 있도록 생산부터 수확 후 관리 및 ...2025.01.24
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농심의 변혁적 리더십 사례2025.01.181. 변혁적 리더십 변혁적 리더십은 조직 구성원들에게 영감을 심어주며, 정확한 성과와 미래 지향적인 방향을 제안한다. 카리스마 리더십과 흡사하지만, 각 조직 구성원들에게 배려와 관심을 가지며, 팔로워십을 기대하기보다 조직 구성원 개개인이 가진 역량을 최대한 살릴 수 있는 방향을 제안한다는 점에서 차이가 있다. 2. 농심의 변혁적 리더십 사례 농심의 창업자 신춘호 회장은 강한 기세를 바탕으로 도전을 멈추지 않았다. 소비자 시식 활동, 방문판매 전략, 홍보활동 등 다양한 노력을 통해 후발주자의 한계를 극복하고자 했다. 또한 신제품 개발...2025.01.18
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2023년1학년1학기_유비쿼터스컴퓨팅개론_과제물_방송통신대2025.01.241. 2050년 새로운 직업 미래의 직업을 정확하게 예측하는 것은 어렵지만, 2050년에 새로운 직업이 생길 가능성이 높은 분야로는 인공지능 및 로봇 기술, 바이오 기술, 환경 보호 및 대처, 가상 및 혼합 현실, 데이터 분석 및 인터넷, 미디어 및 엔터테인먼트 등이 있습니다. 2. 저렴하면서도 맛있는 와인 와인의 가격은 다양한 요인에 따라 달라지므로, 맛있으면서도 저렴한 와인을 찾기 위해서는 신생 와인, 국내 와인, 대량 생산 브랜드 와인, 현지 생산 와인 등을 찾아보는 것이 좋습니다. 하지만 가격이 낮다고 해서 항상 맛이 좋은 ...2025.01.24
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코로나 팬데믹 상황에서 식품 배달 서비스가 가족 공동체에 미치는 영향2025.05.111. 식품 배달 서비스의 확산 코로나 팬데믹 상황이 장기화되면서 완성된 요리, 간편가정식(밀키트), 반찬, 신선식품 등을 가정으로 신속하게 배달시키는 소비 행태가 확산하는 추세입니다. 2. 식품 배달 서비스가 가족 공동체에 미치는 긍정적 영향 식품 배달 서비스는 가족에게 편의성과 시간 절약을 제공하여 가족 간 공동 활동과 유대감 강화에 도움이 됩니다. 또한 가족 구성원이 함께 요리하며 학습하고 새로운 요리를 탐험할 수 있는 기회를 제공하며, 건강한 식습관 형성과 음식물 쓰레기 감소에도 기여할 수 있습니다. 3. 식품 배달 서비스의 ...2025.05.11
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