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일본사회의 변화와 그 시사점(한국사회와의 비교분석을 중심으로)2025.01.031. 일본의 식문화 변천사 일본은 섬나라로서 수산물과 어류 자원이 풍부했으며, 동아시아와 태평양을 잇는 지리적 특성으로 인해 세계 각국의 식문화가 융합되었다. 특히 한국과는 삼국시대부터 많은 문화적 교류를 이어왔다. 일본의 식문화는 불교의 영향으로 육식을 기피하고 해산물과 산채 중심으로 발전했다. 목조 건축으로 인한 제약으로 식중독 예방에 주력했다. 2. 일본의 발효 문화와 스시의 발전 일본은 동남아 국가로부터 생선에 밥을 발효시켜 오래 보관하는 방식을 받아들였다. 이를 통해 스시의 기원이 되었다. 에도 시대에는 식초를 이용해 생선...2025.01.03
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축산학개론 ) 기존에 우리가 알고있는 축산의 가치 이외에 새로운 가치를 발굴해서 기술2025.05.141. 가금산업의 발전 우리나라의 가금산업은 1900년대 이전 토종닭 사육과 같은 방사형태의 원시적 양계에서 일본의 개량종 도입으로 부업양계형태로 발전하고, 한국전쟁을 거쳐 양계업 복구를 위해 외국에서 종란을 지원받아 확대보급했다. 이로써 소규모 양계가 이루어지고, 더불어 가금류의 개량증식 및 기술향상연구도 활발하게 이루어지고 있다. 개량된 상업용 종계 수입으로 후라이드치킨과 같이 간이식품이 시판되면서 우리나라의 가금류 사육규모가 증가하고 전업양계로의 정착으로 이어지기도 했다. 2. 가금류의 다양한 활용 가금류 자체가 훌륭한 음식 재...2025.05.14
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미래 외식 트렌드2025.01.201. 코로나 19의 유행 코로나 19의 유행으로 인해 외식 트렌드가 크게 변화했다. 사람들이 음식을 테이크아웃이나 배달 주문으로 섭취하는 것이 주된 트렌드가 되었으며, 이후 배달 시장이 다시 주춤하는 추세이지만 배달 플랫폼의 프로모션 등을 통해 다시 성장하고 있다. 2. 취향 소비 MZ 세대를 중심으로 자신의 취향을 충족시키는 소비가 중요해졌다. 이들은 자신의 취향을 소셜 미디어를 통해 공유하고, 그러한 취향을 충족하기 위해 노력하는 과정과 경험까지도 소셜 미디어에 공유한다. 외식업계에서는 이러한 취향 소비 트렌드에 맞춰 복고풍 감...2025.01.20
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위생관리론_원산지 관리 방법 위반사례 3가지 이상 조사 후 개선방법 제시2025.05.121. 식품 위생관리 식품에 있어서 위생적인 품질 관리는 건강에 위해 되는 것 폭은 관련된 모든 품질의 상태를 의미하며 이는 부패, 병원성 미생물에 의한 식중독, 원료에 존재하는 유해성분으로 분류된다. 이에 위생적 품질 확보를 위해서 식품가공 공정을 철저히 관리해왔다. 식품은 취급되는 모든 단계에서 철저하게 위생적으로 관리가 되며 이러한 식품은 완전한 식품의 상태로부터의 관리적인 개념이 아닌 모든 생산과정을 포함하는 것이다. 2. 우리나라의 식품 문화 일반적으로 우리나라는 70년대까지는 품질보다는 양을 중시하는 음식소비 형태였으나 현...2025.05.12
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올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육2025.04.271. 현대인의 식습관 현황 코로나19로 인해 우리나라 국민들의 식습관이 크게 변화했다. 아침식사와 점심식사 결식률이 높아졌고, 배달 음식 섭취가 늘어났다. 식이보충제 복용 경험률도 크게 증가했다. 2. 생태적 접근의 영양교육 영양교육은 지식 전달뿐만 아니라 이해, 흥미 유발, 실천으로 이어지도록 해야 한다. 특히 영유아기부터 바른 식생활 습관을 기를 수 있도록 가정과 어린이집에서 체험 중심의 교육이 필요하다. 3. 올바른 식습관 형성을 위한 방법 균형 잡힌 식단 구성, 적절한 양의 섭취, 규칙적인 식사, 충분한 물 섭취, 활동량 증...2025.04.27
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실제 기업의 수출 및 해외 진출 등의 무역 성공사례 분석과 시사점2025.01.241. 삼성전자의 글로벌 시장 전략 삼성전자는 지속적인 연구 개발 투자와 혁신적인 제품 출시, 효과적인 글로벌 마케팅 전략을 통해 글로벌 스마트폰 시장에서 높은 점유율을 차지하고 있다. 현지화 전략을 통해 각 국가의 문화와 소비자 특성에 맞는 제품을 개발하여 시장 점유율을 확대하고 있다. 2. 현대자동차의 해외 시장 진출 전략 현대자동차는 북미, 유럽, 아시아 등 주요 시장에서 높은 성과를 내고 있다. 현지 생산 공장 설립과 현지 인력과의 협력 강화, 친환경 차량 개발에 집중하여 글로벌 시장에서의 경쟁력을 확보하고 있다. 3. LG전...2025.01.24
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학생들의 건강문제 비만의 원인과 해결방안2025.01.271. 학생 비만의 국가적 차원 원인 우리나라의 학교 교육이 입시교육 위주로 진행되어 체육교과가 등한시되어 학생들의 신체적 활동시간이 절대적으로 부족하고, 디지털 산업의 발달로 학생들이 여가 시간을 컴퓨터 게임이나 스마트폰 사용 등으로 보내는 경우가 많은 것이 학생 비만의 국가적 차원 원인이다. 2. 학생 비만의 가정적 차원(유전적) 원인 양친이 비만이라면 자녀들의 80%가 비만이 되며, 한쪽 부모가 비만이라면 40%가 비만으로 나타나는 것이 학생 비만의 가정적 차원(유전적) 원인이다. 3. 학생 비만의 사회적 차원(식습관) 원인 여...2025.01.27
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노인의 건강한 식생활을 위한 영양 교육 자료 제작2025.01.251. 노인 영양 교육 노인들은 젊은이에 비해 노화가 빨리 진행되고 있어 적절한 영양관리가 요구됩니다. 이러한 영양관리는 노후생활에 건강한 삶을 살 수 있는 바탕이 됩니다. 노인들에게 고령에 따른 영양 요구량의 변화와 식사 주기의 중요성을 설명하고, 적절한 양의 영양소를 섭취하고 영양 신호를 유지할 수 있도록 도와줘야 합니다. 또한 노인들의 문화적 배경과 식습관을 고려하여 영양 교육을 제공해야 합니다. 2. 노인 복지관의 영양 교육 프로그램 노인복지관은 노인들이 모이는 중요한 장소 중 하나이며, 건강한 노인 생활을 지원하기 위한 다양...2025.01.25
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중국과 한국의 남북 음식문화 차이2025.01.251. 중국 음식문화의 남북 차이 중국 음식문화의 남북 차이는 지리적, 기후적, 경제적인 요인들로부터 비롯된다. 북부 지역의 음식문화는 밀을 중심으로 한 식단으로 특징지어지며, 진한 맛과 소금기가 강한 것이 특징이다. 반면 남부 지역의 음식문화는 쌀을 중심으로 한 식단으로, 신선한 해산물과 채소가 풍부하게 이용되며 담백하고 매운 맛이 특징이다. 이러한 차이는 지리적, 기후적, 경제적 요인들의 상호작용으로 형성된 것으로 볼 수 있다. 2. 한국(한반도)의 남북 음식문화 차이 한국의 남북 음식문화 차이는 역사적, 지리적, 문화적 요인들로...2025.01.25
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[경영혁신] 비전과 기업의 성공과의 관계에 대해 설명하고 국내외 성공기업의 비전에 대해 살펴보시오.2025.05.141. 비전과 기업의 성공 관계 비전은 기업이 궁극적으로 달성하고자 하는 이상적인 상태이며, 기업 활동을 통해 지향하는 결과입니다. 비전은 추상적인 명제로 존재하지만 이를 실현하기 위해 구체적이고 달성 가능한 사명의식, 전략, 목표, 전술 등이 제시됩니다. 기업이 작을 때는 창업자가 제시한 비전을 바탕으로 운영되지만, 기업이 방대해지면 CEO, 리더, 구성원 모두가 공감대를 형성하여 새로운 비전을 구축합니다. 비전은 시대 변화와 구성원의 요구에 따라 동적으로 변화하며, 이는 기업의 정체성을 쇄신하고 시장 변화에 반응하는 것을 의미합니...2025.05.14
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