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학교급식 표준 조리법-모차렐라 치즈 피타브레드(중식)2025.05.091. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법은 학교 유형(농어촌형, 일반형 등), 학교급별(초등, 중등, 고등), 성별(남녀공학) 등에 따라 다양하게 적용됩니다. 이 조리법은 고등학교 일반 학교의 중식 메뉴인 모차렐라 치즈 피타브레드에 대한 표준 조리법입니다. 2. 모차렐라 치즈 피타브레드 모차렐라 치즈 피타브레드는 피타브레드에 모차렐라 치즈, 채소, 소시지 등을 넣어 구운 음식입니다. 피타브레드는 중동과 지중해 지역에서 유래된 납작한 빵으로, 다양한 소스와 재료를 넣어 샌드위치로 활용할 수 있습니다. 3. 학교급식 식자재 사용...2025.05.09
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경영학개론_고객관계관리의 정의와 등장배경 그리고 치열한 경쟁하에서 기업이 CMR을 하는 이유(목적)와 기업들의 사례2025.01.111. CRM의 정의 CRM은 Customer Relationship Management의 약자로, 고객에 대해 보다 정확하게 이해하여 고객이 원하는 제품이나 서비스를 장기간에 걸쳐 지속적으로 제공함으로써 고객의 이탈을 방지함과 동시에 고객의 평생가치를 극대화하여 기업의 수익성을 향상시킬 수 있는 통합적인 고객관계관리 프로세스라고 정의할 수 있다. 2. CRM의 등장배경 1970년대의 산업 환경은 수요가 공급을 초과하여 소비자의 욕구가 다양하지 않았기 때문에 생산 지향적인 경영과 제품 중심의 매스 마케팅이 주가 되었다. 1980년대 ...2025.01.11
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건강과 영양/ 간염 식사요법 위주 교육자료2025.01.211. 간염의 원인, 증상 및 문제 간염의 주요 원인은 바이러스, 알코올, 면역 이상 등이며, 급성 간염은 대부분 A형 간염이고 만성 간염은 B형과 C형에서 흔히 나타난다. 간염은 간세포 파괴로 인한 염증과 섬유화로 간경변증이나 간암으로 진행될 수 있는 문제가 있다. 2. 간염 환자의 건강생활 방법 간염 환자는 절대 안정, 고단백질·고비타민 식사, 알코올 및 약물 남용 주의, 예방접종, 개인위생 등의 건강생활 방법이 필요하다. 3. 간염 식사요법의 필요성 및 교육내용 간염 환자는 식욕부진, 소화기 증상 등으로 영양불량이 올 수 있어 ...2025.01.21
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치매 예방 신체활동 교육계획안2025.01.121. 치매 예방 치매 예방은 인지훈련 이외에도 비만 등 다수 건강관리 요소를 포함하고 있기 때문에 종합적 관리의 중요성이 높아지고 있습니다. 란셋 위원회가 메타 분석을 통해 발표한 치매의 조절 가능한 위험인자는 교육, 고혈압, 난청, 흡연, 비만, 우울, 운동부족, 당뇨, 사회적고립, 과음, 머리외상, 대기오염 등이며, 란셋위원회는 12가지 위험인자를 잘 관리하면 치매를 최대 40% 예방하거나 지연시킬 수 있다고 강조했습니다. 따라서 치매의 예방을 위험인자 요소 중 하나인 운동부족과 비만을 건강체조와 연관지어 교육을 시행함으로써 치...2025.01.12
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학교급식표준레시피-연어 스테이크2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법에 대한 정보가 제공되어 있습니다. 학교 유형(농어촌형, 일반형 등)과 학교급별(초등학교, 중학교 등)에 따른 표준 레시피가 소개되어 있습니다. 배식 방법도 대면(강제) 배식으로 언급되어 있습니다. 2. 연어 스테이크 연어 스테이크는 학교급식에서 인기 메뉴로 소개되어 있습니다. 연어 스테이크 조리법과 함께 어울리는 식단 또는 행사로 모둠버섯구이가 제시되어 있습니다. 3. 학교급식 식재료 학생 100명 기준 연어 7kg, 양상추 2.5kg, 파프리카(빨강, 노랑) 각 0.4kg, 새싹 0...2025.05.07
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꽃보다 청춘 (인지기능 강화를 통한 치매예방)2025.04.271. 치매의 정의 치매는 뇌기능이 낮아져 일상생활 수행에 문제가 생기는 것을 의미합니다. 치매와 건망증의 차이는 치매는 질병으로 인한 인지기능 저하와 정신증상 및 행동장애가 나타나지만, 건망증은 일시적으로 기억이 안 나는 것으로 사회생활에 지장이 없습니다. 2. 치매 전조증상 치매 전조증상으로는 일상생활을 방해하는 기억 상실, 잦은 물건 배치의 오류, 말하기 또는 단어 사용의 문제 등이 있습니다. 3. 치매 예방법 치매 예방법으로는 운동, 절주, 금연, 건강검진, 소통, 뇌손상 예방 등이 있습니다. 4. 치매예방 활동 1: 날 찾아...2025.04.27
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딥페이크 사회적 문제와 해결방안2025.01.281. 딥페이크 개념 딥페이크는 deep learning과 fake의 합성어로, 인공지능 기술을 사용하여 현실에 존재하지 않는 것이나 발생한 적이 없는 사건을 이미지, 비디오, 오디오 등을 합성하여 만들어내는 것을 의미한다. 딥페이크 기술은 2017년경부터 급격하게 발전하기 시작했으며, AI 알고리즘이 데이터 분석과 학습 능력을 통해 점점 더 정교한 합성을 가능하게 만들고 있다. 2. 딥페이크 악용사례 딥페이크는 온라인 성착취물 제작 및 유포, 사기 및 피싱 범죄, 정치/선거 등 가짜뉴스 유포, 저작권 및 초상권 침해 등 다양한 범죄...2025.01.28
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병원 타부서 협동 사례2025.04.281. 대사질환 관리 비만, 당뇨 등 대사질환의 입원 치료와 합병증 예방, 퇴원 후 관리를 위해 영양팀의 협력이 필요하다. 영양팀과 협력함으로 특이적 대사상태를 이해하고 영양섭취의 적합도를 평가하여 적절하게 식사조정을 하며, 영양교육과 상담을 통해 식생활이 개선되도록 하는 보다 세심한 관리가 필요하다. 2. 당뇨 관리 프로그램 영양팀의 당뇨 프로그램 운영: 당뇨교육, 당뇨상담, 당뇨중식회, 당뇨 CP(critical pathway) 개발, 영양 집중지원관리, 외래 영양상담, 개인영양교육, 당뇨병 공개강좌 등을 통해 당뇨 환자의 관리를...2025.04.28
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모발을 건강하게 해주는 음식을 찾아서 적고, 모발건강을 위한 식단을 작성하시오2025.01.241. 단백질 모발의 주요 성분인 케라틴은 단백질로 이루어져 있다. 따라서 단백질 섭취는 모발의 성장과 건강을 유지하는 데 필수적이다. 단백질이 충분하지 않으면 모발이 쉽게 부서지고, 탈모가 발생할 수 있다. 단백질을 충분히 섭취하면 모발이 더 튼튼하고 건강하게 자랄 수 있다. 닭가슴살, 생선, 달걀, 두부, 콩류 등은 양질의 단백질을 제공하는 식품들이다. 2. 비타민 A 비타민 A는 두피에서 피지를 생성해 모발과 두피를 보호하는 중요한 역할을 한다. 피지는 두피의 자연적인 오일로, 두피를 촉촉하게 유지하고 모발을 건강하게 유지하는 ...2025.01.24
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실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교2025.01.121. 달걀의 열응고성 달걀 단백질이 열에 의해 단백질 분자 내의 폴리펩티드 사슬이 결합, 재배열되어 졸의 상태에서 겔의 상태로 변하는 과정이다. 열에 의한 응고는 넓은 범위에서 일어나므로 가열 시점에 따라 다양한 형태를 띠며, 가열이 진행될수록 상태는 더 단단해진다. 2. 열응고성에 미치는 요인 단백질의 농도, 가열온도, 염 첨가, 설탕 첨가 등이 달걀의 열응고성에 영향을 미친다. 단백질 농도가 낮을수록, 가열온도가 높을수록, 염이나 설탕을 첨가할수록 열응고성이 증가하여 응고 온도가 낮아진다. 또한 염은 단백질을 전기적으로 중화시켜...2025.01.12
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