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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 적용2025.01.221. 가격대에 따른 레스토랑 분류 가격대에 따른 레스토랑 분류는 기업이 목표 시장을 명확히 설정하고, 이에 맞는 전략을 수립하는 데 중요한 기준이 된다. 일반적으로 가격대에 따른 레스토랑의 분류는 저가형, 중가형, 고가형으로 나뉜다. 저가형 레스토랑은 주로 패스트푸드 체인과 같은 대중적인 접근성을 갖춘 형태가 많으며, 중가형 레스토랑은 가족 단위의 외식을 위한 공간을 제공하고, 고가형 레스토랑은 고급 음식을 제공하며 차별화된 서비스를 통해 고객에게 특별한 경험을 제공하는 것을 목표로 한다. 2. 음식의 종류에 따른 레스토랑 분류 음...2025.01.22
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외식산업의 문제점과 해결방안2025.01.261. 외식산업의 음식물 쓰레기 문제 외식산업은 매일 대규모의 음식물을 소비하고 있으며, 그로 인해 다량의 음식물 쓰레기가 발생하고 있다. 이러한 음식물 쓰레기는 폐기 시 메탄가스를 발생시켜 지구온난화를 촉진하는 주요 원인이 되며, 처리 과정에서도 상당한 비용과 에너지가 소요된다. 외식업체들은 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 다양한 시도를 하고 있지만, 실질적인 성과는 미흡한 상태이다. 이를 해결하기 위해서는 메뉴의 효율성을 높이고, 고객 맞춤형 주문 방식을 도입하는 등의 구조적인 변화가 필요하다. 또한 정부는 음식물 쓰레기 처리 비용을...2025.01.26
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기업이란 무엇인가 그리고 기업 경영이란 무엇인가2025.01.101. 기업 기업이란 재화와 서비스를 생산하고 유통하는 조직적 경제단위이다. 기업은 이윤을 추구하고 생산과 관련된 활동과 위험을 부담하고 자본과 노동을 출연한 대가로 기업의 구성원인 주주, 경영자, 조직 구성원 등에게 소득을 제공하고 있다. 미시적인 관점에서 기업은 기업의 사회적 책임은 이윤을 극대화하는 것이며, 기업의 역할은 고객을 창출하고 사명은 사람의 능력을 개발하는 것이라고 볼 수 있다. 거시적인 관점에서는 연구 대상에 대한 가치판단을 내리게 된다. 긍정적으로는 기업이란 사회에 존재하는 제한된 자원을 효율적으로 배분해 가치를 ...2025.01.10
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중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화2025.01.251. 중국 음식문화의 특성 중국은 넓은 영토와 많은 인구로 인해 지역마다 독특한 음식 문화가 발달했다. 중식의 가장 큰 특징은 재료 선택의 폭이 넓고 재료를 다루는 방식이 다양하다는 것이다. 또한 중국인들은 식사 자리에서 평소에 먹지 못하는 독특한 음식을 주문하고 이를 함께 즐기는 과정 자체를 중요하게 여긴다. 2. 광둥요리의 특징 광둥요리는 신선한 재료와 간단한 조리법을 특징으로 한다. 주로 해산물과 채소를 사용하며, 조미료 사용을 최소화하고 재료 본연의 맛을 살린다. 또한 다양한 조리법을 사용하여 재료의 식감과 맛을 살린다. 3...2025.01.25
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배달의 민족 마케팅2025.05.101. 배달의 민족 소개 배달의 민족은 2011년 김봉진 대표가 설립한 우아한 형제가 런칭한 배달 어플리케이션으로, 현재 대한민국을 대표하는 배달 어플리케이션으로 성장하였다. 누적 다운로드 4500만 건, 월간 순 방문자 수 1200만 명, 월평균 주문 수 4000만 건, 연간 거래액 약 5조 원의 배달 주문을 처리하고 있다. 2. 배달어플앱 시장상황분석 음식 배달 서비스의 90%는 배달의 민족, 요기요, 배달통과 같은 배달 플랫폼을 통해 이루어지며, 나머지 10%는 프랜차이즈 업체가 직접 배달하는 형태이다. 연령층이 낮을수록 배달 ...2025.05.10
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A+특정 기업(제품, 브랜드)을 선정하고 마케팅 전략을 분석하시오2025.05.111. 체험 마케팅 스타벅스는 브랜드 가치를 확립하기 위해 광고가 아닌 사람에게 투자했습니다. 원두를 직접 체험하기 위해 이를 통해 브랜드 홍보를 하고 체험 마케팅을 진행했습니다. 스타벅스는 고객들이 자주 만날 곳을 찾아 매장을 열고 광고판처럼 매장 자체를 노출시켜 입소문으로 판촉 전략을 수립했습니다. 스타벅스는 커피뿐만 아니라 가족과는 다른 이국적인 분위기, 친절한 서비스, 재즈 음악 등을 제공하며 감성 체험을 제공했습니다. 2. 분위기 마케팅 스타벅스는 화이트 브라운 그린과 원목 의자가 어우러진 인테리어를 만들어 매장마다 일관된 ...2025.05.11
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코로나 이후 각국 비접촉 서비스2025.01.151. 미국의 비접촉 소비 활동 증가 코로나 19 사태 이후 미국 소비자들이 외부 접촉을 피하기 시작했습니다. 테이크아웃, 배달 서비스, 온라인 주문 후 매장 밖에서 제품을 받는 커브사이드 픽업 등 '저 접촉' 소비가 증가했고, 이제는 '비접촉' 소비 방식이 새롭게 떠오르고 있습니다. 전자상거래 서비스 분야는 폭발적인 성장을 이루었고, 배달 음식이나 신선 식품 및 식료품 배달 서비스 이용도 활발히 늘고 있습니다. 2. 핀란드의 배달 서비스 시장 핀란드에서는 코로나 19 사태 이후 음식 배달 서비스가 다양화되고 있습니다. 기존의 음식 ...2025.01.15
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코로나19로 인한 외식 업계의 마케팅 변화 -디저트39, 애슐리, 배달의 민족을 중심으로-2025.05.091. 디저트39 디저트39는 '디저트' 시장을 이끌어 갈 트렌드 리더로서 World Dessert Cafe라는 차별적인 컨셉 아래, 세계 각국의 다양한 트렌드를 담아내기 위한 끊임없는 연구와 개발을 거듭해 가고 있다. 디저트39는 홀, 테이크아웃, 배달, 3가지 모든 구간에서 매출을 잘 이뤄냈는데, 이는 다른 프랜차이즈와 달리 경쟁력을 확보했기 때문이다. 디저트39는 MZ 세대를 타깃으로 한 '미닝아웃' 마케팅과 '콜드체인 시스템'을 통해 재고 리스크를 0%로 만든 점이 특징이다. 2. 애슐리 애슐리는 이랜드이츠에서 운영하는 패밀리...2025.05.09
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국내 배달기업 성공-실패 사례2025.01.291. 배달의 민족 배달의 민족은 2011년 3월 10일에 설립된 배달 애플리케이션으로, 대표인 김봉진 씨의 기업가 정신, 수평적 문화 구조, 공동의 이익 추구 등의 요인으로 국내 1위 배달앱으로 자리잡았다. 순 방문자 수와 월간 주문 수가 지속적으로 증가하고 있으며, 2018년 기준 배달앱 시장 점유율 1위를 차지하고 있다. 2. 요기요 요기요는 2011년 11월 18일에 설립된 배달 애플리케이션으로, 독일의 벤처기업 '딜리버리 히어로'가 운영하고 있다. 2013년 구글 플레이 베스트 앱 수상, 2016년 브랜드 고객 충성도 1위 ...2025.01.29
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사과가 싸고 맛있어요2025.01.031. A/V-고 문법 A/V-고 문법은 용언이나 '이다'의 어간 뒤에 쓰이는 연결어미입니다. A/V-고를 사용하면 시간의 순서와 상관없이 두 가지 이상의 행위나 상태, 사실을 나열할 수 있습니다. 이 문법을 사용하면 시간과 요일, 음식 주문, 날씨 등을 연결하여 이야기할 수 있습니다. 1. A/V-고 문법 A/V-고 문법은 한국어 문법에서 매우 중요한 부분을 차지합니다. 이 문법은 두 개의 동작이나 상태를 연결하여 표현하는 데 사용됩니다. 예를 들어 '먹고 간다'라는 문장에서 '먹다'와 '가다'가 연결되어 있습니다. 이를 통해 동작...2025.01.03
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