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국내 대표 햄버거 브랜드 매출액 및 점포 수 분석2025.01.181. 맥도날드 맥도날드는 2020년 기준 전 세계 브랜드 가치 9위를 유지하며 안정적인 매출 기반을 구축하고 있다. 매출액은 지속적으로 증가하고 있으나 점포 수는 감소하는 추세로, 이는 맥도날드가 점포 수와 매출 간의 큰 관계가 없음을 보여준다. 맥도날드는 부동산 사업과 DT를 통해 안정적인 매출 기반을 만들고 있다. 2. KFC KFC는 국내 매장 수와 햄버거 인지도가 낮은 편이지만, 꾸준한 사업 및 매장 확대를 진행하고 있다. 최근 3개년 기준 2019년에 점포 수가 가장 적었지만 매출이 가장 높은 양상을 보였다. 3. 롯데리아...2025.01.18
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이랜드 외식사업부2025.05.151. 이랜드 외식사업부 선정 이유 이랜드 외식사업부의 매출이 2010년 1735억원에서 2011년 2638억원, 2012년 3455억원으로 급증했고 지난해 4361억원에 이르렀다. 올해도 두 자릿수 성장을 목표로 하고 있다. 이랜드 그룹의 전면적인 해외진출 확대로 외식분야 역시 해외진출을 시도하고 있으며 성장 가능성이 높다. 2. 이랜드 그룹 소개 1980년 '잉글런드'라는 이름의 대한민국 최대 패션 기업으로 등장했으며, 1990년대부터 유통업, 외식산업, 호텔사업 등으로 사업을 확장했다. 현재 의(Fashion), 식(Food),...2025.05.15
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코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사2025.04.251. 프랑스 음식의 역사와 문화 프랑스는 터키와 중국을 더불어 세계 3대 요리 국가라고 불린다. 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. 프랑스의 식문화는 르네상스의 본고장 이탈리아의 고급 식문화가 프랑스의 상류사회로 전파되면서 크게 발달하게 된다. 프랑스 대혁명을 거치면서 왕족과 귀족들이 힘을 잃자 일자리가 없어진 요리사들이 당시 부르주아들에게 고용되어 음식을 팔게 되었다. 시간이 흘러 경력과 자본을 쌓은 요리사들은 독립하여 자신만의 식당을 개업하여 시민들도 고급 요리를 즐길 수 있게 되었다. 2. 프...2025.04.25
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이랜드이츠 재무 분석 및 글로벌 외식업계 선도 방안2025.05.161. 외식업 분석 코로나19로 인해 배달 앱 이용이 증가했으며, '배달의민족'이 운영하는 우아한 형제들이 2023년 외식업 트렌드를 'C.O.N.C.E.P.T'라는 7대 키워드로 제시했다. 이 트렌드에 따르면 고객들은 단순한 효율보다는 최고의 만족을 추구하며, 게임을 통한 성취감, 자신만의 입맛 표현, 시각적 즐거움, 친환경 실천 등을 중요하게 여기고 있다. 2. 이랜드이츠의 약점 이랜드이츠는 외식 브랜드를 통합한 기업으로, 배달이 불가능하여 고객들에게 익숙하게 다가가기 어렵다. 또한 한식 뷔페 등 평소에 먹는 익숙한 음식이 외식 ...2025.05.16
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외식산업에서 외식사업의 경영형태와 외식창업의 성공요인2025.04.271. 외식산업의 역사 외식산업의 역사는 1950~1960년대 미국에서 경제발전에 따른 식생활의 변화와 함께 식품서비스산업이라는 용어가 정착되면서 시작되었다. 일본은 1975년 매스컴에서 외식산업이라는 용어를 처음으로 사용하기 시작했고, 우리나라는 1990년대부터 해외 브랜드의 패밀리 레스토랑이 국내시장에 진출하면서 외식산업이라는 용어를 대중적으로 사용하기 시작했다. 2. 외식사업의 경영형태 오늘날 외식사업의 경영형태는 소유 직영 방식, 프랜차이즈 방식, 위탁경영 방식으로 구분된다. 소유 직영 방식은 개인이 직접 투자해 직영점을 개설...2025.04.27
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외식산업 창업 및 경영 ) 50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교2025.01.191. 오래된 외식업체의 성공 요인 60년 이상 운영된 청주 리정식당은 전통 한식 메뉴에 집중하고 음식의 맛과 품질에 정성을 쏟아 오랫동안 사랑받는 맛집으로 자리잡았다. 메뉴 전문화, 신선한 식재료, 정성스러운 조리법 등이 주요 성공 요인으로 분석된다. 2. 신생 외식업체의 어려움 청주 소나무길에 위치한 코리안푸드 어반다이닝은 퓨전 한식 메뉴를 선보이며 젊은 층을 타깃으로 하고 있지만, 음식의 맛과 품질 면에서 아쉬움이 있었다. 신생 업체의 경우 음식 본질에 충실하지 못하고 트렌드에 맞추려다 실패할 수 있음을 보여준다. 3. 외식업 ...2025.01.19
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이랜드 외식사업부 분석2025.05.141. 이랜드 외식사업부 선정이유 음식문화의 새로운 경향으로 인해 식사는 단순히 먹는 것이 아닌 '눈으로 보고 분위기를 즐기며 입으로 맛보는' 일로 규정되며 특히 외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되었습니다. 식문화의 엔터테인먼트화가 이루어지면서 패밀리 레스토랑 업계는 눈에 뛰는 성장을 이루었고, 국내 패밀리 레스토랑 시장의 선두기업인 애슐리는 순수 국내 브랜드 기업으로 2003년 첫 오픈 이후 10년 사이 급격한 성장을 거두었습니다. 현재 국내외 시장에서 지속적인 성장을 이어가고 있어 선정하게 되었습니다. 2. 이랜드 그룹 소개 ...2025.05.14
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일반산업(외식업, 도소매업, 서비스업 등)에서의 우리의 미래방향, 기업사례연구2025.01.201. 외식산업의 특성 외식산업은 인간의 외식활동에 대응하여 성립되는 일련의 사업 군으로 식생활에 있어서 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공하는 상업적 활동인 외식업은 식품제조업의 성격과 서비스 산업의 특성을 가진 복합 사업으로서, 점포의 위치를 중요시하는 입지사업인 동시에 경영자, 종업원, 고객과의 관계가 중요시되는 인재사업의 특성을 지닌다. 2. 기업 사례 연구 외식 프랜차이즈 기업인 TGIF나 베니건스, 아웃백 등을 살펴보면 경영정보시스템의 요소는 영이념·목표·정책 등 미래비전의 설정, 종합디자인(Brand, BI, C...2025.01.20
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외식산업의 변화에 영향을 주는 환경 요인2025.05.091. MZ세대의 소비 환경 변화 MZ세대의 소비 행태 변화를 보여주는 3가지 키워드인 '갓생', '가심비', '엠제코'에 대해 설명하고 있습니다. 갓생은 자기 투자와 자기 계발을 중요시하는 현상, 가심비는 가격보다는 실용성과 만족도를 중요시하는 소비 행태, 엠제코는 환경보호를 실천하는 MZ세대를 의미합니다. 2. MZ세대의 외식 소비 트렌드 MZ세대의 소비 행태 변화에 따라 외식 산업에서도 다양한 변화가 나타나고 있습니다. 건강한 식단, 특별한 경험을 제공하는 외식업체, 환경보호 활동을 하는 기업 등 MZ세대의 요구에 부응하는 외식...2025.05.09
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경영(세특) / 외식 기업 창업 열풍 속 생존 전략(SNS 마케팅)_탐구보고서2025.01.121. SNS 마케팅 SNS(Social Network Service)란 1인의 미디어, 1인의 커뮤니티를 중심으로 하는 새로운 인적네트워크 서비스를 말한다. SNS는 인터넷상에서 공통의 관심사를 지니고 있는 사용자들 간의 관계형성을 위해서 시스템을 지원하고, 이러한 시스템을 통해 관계형성이 이루어진 관계를 바탕으로 인맥관리, 정보 및 콘텐츠 공유 등 다양한 활동을 할 수 있도록 지원하는 서비스를 의미한다. SNS 마케팅은 블로그, 페이스북, 인스타그램 등 SNS 이용자들의 관계망을 통한 마케팅 활동으로서 기업의 브랜드나 상품 등을 ...2025.01.12
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