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세균과 곰팡이의 항생제와 살균제 반응 차이2025.05.071. 세균 배양 손 씻기 전, 물로 세척 후, 비누로 세척 후, 그리고 손 세정제로 세척 후 각각 손에 있는 세균을 채취하여 배양하고 세균의 수와 상태를 비교하였다. 손 씻기 전 채취한 세균의 수가 가장 많았고, 물로 세척한 후, 비누로 세척한 후, 마지막으로 손 세정제로 세척한 후 채취한 세균의 수가 가장 적었다. 2. 세균과 곰팡이의 항생제 및 살균제 반응 비교 세균과 곰팡이를 항생제와 살균제, 그리고 일반 배지에 각각 접종하여 반응을 관찰하였다. 곰팡이는 항생제 배지에서 가장 많이 증식되었고, 일반 배지, 살균제 배지 순으로 ...2025.05.07
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식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)2025.01.131. 맥주 부패균 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 특성 이번 실험에서는 맥주 부패균(spoilage bacteria)의 열적 사멸 지표를 맥주와 MRS 액체 배지에서 결정하고 맥주와 MRS 액체배지에서의 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 지표의 차이를 알아볼 수 있다. 또한 미생물 사멸 kinetics는 균의 종류 및 Matrix에 따라 달라진다는 것을 확인할 수 있다. 2. 가열 살균법과 D-value, Z-value 가열 살균이란 가열에 의해 미생물을 죽이는 것이다. 식품의 부패를 막기 ...2025.01.13
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공기의 자정작용2025.04.261. 식물의 동화작용 식물은 간단한 분자로부터 복잡한 분자를 합성하는 동화작용을 한다. 이때 이산화탄소와 산소가 교환하는 광합성이 일어나며, 식물의 광합성은 공기 중에 있는 이산화탄소를 흡수하여 산소를 만들어냄으로써 공기를 정화시킨다. 2. 산소, 오존 및 과산화수소에 의한 산화작용 산소에 의한 산화작용은 유기물이 산소를 얻어 분해되는 것이며, 오존의 강력한 산화력과 OH라디칼에 의한 산화 작용, 과산화수소의 살균 및 유기물 산화 작용 등을 통해 공기 중 유해물질을 제거한다. 3. 자외선에 의한 살균작용 공기 중에 있는 약간의 산소...2025.04.26
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질병을 일으키는 병원성 미생물의 근원과 세균 감염 예방에 필요한 환경인자2025.05.051. 병원성 미생물의 근원 질병을 유발하는 주요 병원성 미생물로는 대장균, 장염비브리오균, 황색포도상구균, 살모넬라, 바실러스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 사카자키, 콜레라, 쉬켈라, 탄저균, 노로바이러스, 이질아메바, 쿠도아, 원포자충 등이 있다. 이러한 병원성 미생물은 주로 가축의 배설물, 야생동물, 가축 부산물, 과일/채소, 살균되지 않은 원유 등에서 발견된다. 2. 세균 감염 예방을 위한 환경인자 세균 감염 예방을 위해서는 온도 관리, 충분한 조리, 면역력 유지, 마스크 착용, 청결 유지 등의 환경인자가 중요하다. ...2025.05.05
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국내외 환경보건 문제점과 재난과 관련한 보건의료정책,지역사회간호학2025.05.011. 가습기살균제 문제점 가습기살균제 문제점은 크게 세 가지로 볼 수 있다. 첫째, 당시 정부부처의 관리체계가 허술했다. 가습기살균제는 2007년 살균제가 아닌 세정제 품목으로 허가되어 정부 인증인 KC마크를 받았지만 당시 정부부처의 화학물질 관리체계가 허술하여 용도변경에 대한 신고 없이 가습기살균제가 시중에 유통되었다. 둘째, 역학조사가 철저하게 이루어지지 않았다. 대한민국 국민은 의료보험에 가입되어 의료보험 이용자료를 활용한다면 특정 질환이 유행하는 것을 파악할 수 있다. 셋째, 본 사건에서 재판부는 유독 화학물질 피해사실에 대...2025.05.01
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가습기살균제 사건의 개요와 해결의 문제점2025.01.141. 가습기 살균제 사건 개요 가습기 살균제 사건은 1995년 최초 사망자가 발생한 이후 2006년까지 수많은 소아과 환자들이 피해를 입었으며, 2011년 11월에 이르러서야 그 피해의 원인이 가습기 살균제로 확정되었다. 제조사는 초기에 제품의 반품과 환불만을 받아주었고, 국가는 기업의 잘못이라며 국가배상의 책임을 회피하였다. 2. 인과관계 증명의 어려움 환경침해소송에서는 피해자인 원고에게 피해의 입증책임을 전적으로 부담시키는 것이 어려워, 판례는 '상당한 인과관계의 증명'이라는 개념을 도입하였다. 이는 경험칙과 사회통념에 따른 합...2025.01.14
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약 정리 - 항생제, 항균제, 항결핵제, 항바이러스제2025.01.231. 항감염제(anti-infective drug) 신체에 침입한 미생물을 죽이거나 성장을 지연시키기 위해 사용하는 약물. 세균에는 간균(Bacilli), 쌍구균(Diplococci), 연쇄구균(Streptococci), 포도상구균(Staphylococci)이 있다. 2. 항균화학요법의 기본개념 항생작용(antibiosis)은 미생물 상호간에 생존 경쟁의 현상으로 나타나는 상호 길항작용이다. 항생물질, 항생제(antibiotics)는 어떤 생물 또는 미생물에서 생성되는 물질로서 다른 미생물의 성장 및 발육을 억제 또는 사멸시킨다. ...2025.01.23
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식초와 건강, 식초의 효능과 활용법2025.01.021. 식초의 효능 식초는 다양한 효능과 효과를 가지고 있으며, 건강에도 긍정적인 영향을 미친다는 연구 결과가 있습니다. 식초는 체내 산도를 조절하여 소화를 돕고, 혈당 조절에도 효과적입니다. 또한 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고, 면역력을 향상시키는 효과도 있습니다. 식초는 체내 지방을 분해시켜 다이어트에도 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 하지만 식초를 과도하게 섭취할 경우 위장장애나 치아에 해를 끼칠 수 있으므로 적정량을 지키는 것이 중요합니다. 2. 식초의 활용법 식초는 요리에서 뿐만 아니라 음료 제조에도 널리 ...2025.01.02
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탱크 잔류염소측정2025.05.111. CIP 잔류염소측정 CIP 잔류염소 측정 작업 절차를 설명하고 있습니다. 탱크 내부의 이물질 제거, 예비세정, 가성소다를 이용한 세정, 2-3회 헹굼 반복, 최종 pH 검증 등의 단계로 이루어집니다. 가성소다 희석 비율, 세정 온도 및 시간 등 구체적인 작업 방법도 제시되어 있습니다. 1. CIP 잔류염소측정 CIP(Clean-in-Place) 공정에서 잔류염소 측정은 매우 중요한 과정입니다. 잔류염소는 세척 및 살균 효과를 확인하는 지표로 사용되며, 적절한 수준의 잔류염소 농도를 유지하는 것이 중요합니다. 잔류염소 측정을 통...2025.05.11
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주방기물의 세정방법에 관한 연구2025.01.241. 주방기물 세정의 중요성 주방은 가정에서 가장 중요한 공간 중 하나이며, 여기에서 다루어지는 음식은 가족의 건강과 직결된다. 따라서 주방의 위생 상태는 건강을 유지하는 데 있어 필수적인 요소로 작용한다. 특히 음식을 직접 다루는 과정에서 주방기물의 청결도는 식품 안전과 직결되므로 더욱 주의가 필요하다. 2. 주방기물 세정 방법에 따른 세균 제거율 연구에 따르면, 일반 가정에서 사용하는 주방기물 중 가장 오염되기 쉬운 것은 도마, 칼, 수세미 등이다. 도마의 경우 세정 방법에 따라 세균 제거율이 크게 달라지며, 세정제를 사용하여 ...2025.01.24
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