1. DPPH 라디칼 소거 활성능 측정 DPPH assay는 항산화물의 자유 라디칼 소거 활성능을 측정하는 실험 방법이다. DPPH는 자유 라디칼인 홀전자를 가진 과산화물로 항산화 물질과 반응하면 보라색에서 노란색으로 변한다. 517nm 파장에서 흡광도를 측정하여 라디칼 소거 활성능(%) = [(A control - A sample) / A control] × 100 식으로 계산한다. 본 실험에서 L-ascorbic acid, Tocopherol, Gallic acid의 세 가지 항산화물을 농도별로 측정한 결과, Gallic aci...

1. DPPH 라디칼 소거 활성능 DPPH 라디칼 소거 활성능은 [(A control - A sample) / A control] × 100 공식으로 계산되며, A control은 시료를 첨가하지 않은 대조군의 흡광도, A sample은 시료를 첨가한 반응군의 흡광도를 의미한다. 실험 결과 Tocopherol이 가장 우수한 항산화 능력을 보였으며, Gallic acid도 상당한 항산화 능력을 나타냈다. L-ascorbic acid는 중간 정도의 항산화 능력을 보였고, Naringin은 상대적으로 낮은 항산화 능력을 나타냈다. 2. ...