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1. 중국 술의 종류

중국 술의 종류에는 백주, 황주, 비주, 과주, 약주, 배합주 등이 있다. 백주는 쌀, 수수 등의 곡식으로 만든 증류주로 알코올 도수가 40도에서 60도로 다양하며, 독한 것이 특징이다. 황주는 찹쌀과 기장이 주원료이며 깔끔하고 부드러운 맛이 특징이다. 비주는 중국에서 가장 오래된 맥주로, 청도맥주, 하얼빈맥주 등이 대표적이다. 과주는 포도, 귤, 감 등 과일을 재료로 발효시킨 술이며, 약주는 백주에 한약재나 설탕을 배합하여 만든 술이다. 배합주는 다양한 물질이나 약재를 배합하여 만든 술로 종류가 매우 다양하다.
2. 중국 술의 생산 및 소비 수준

중국 술 시장은 2002년부터 2011년까지 고속 성장기를 거쳤으며, 백주 시장 규모가 약 7배 성장했다. 이는 주요 백주 브랜드의 프리미엄화로 인한 가격 상승 때문이다. 2012년에는 정부와 공공기관의 고가 백주 접대 금지로 성장이 주춤했지만, 2017년부터 다시 부흥기를 맞이했다. 현재 법인세 납부액 기준 상위 50개 사 중 17개 사가 백주 기업일 정도로 백주 산업이 중요한 위치를 차지하고 있다.
3. 백주

백주는 쌀, 수수 등의 곡식으로 만든 증류주로, 알코올 도수가 40도에서 60도로 다양하며 독한 것이 특징이다. 백주에는 청향형, 농향형, 장향형, 미향형, 겸향형, 기타향형, 라오바이간향형 등 다양한 종류가 있다. 대표적인 백주로는 천진금화고량주, 산서성행화촌 분주, 꾸오쿠이주, 오량액, 공부가주, 마오타이주, 량주 등이 있다.
4. 황주

황주는 찹쌀과 기장이 주원료이며, 누룩을 발효하고 눌러 짜내서 만든다. 주도는 8~20% 사이이며, 깔끔하고 부드러우며 진하고 은은한 것이 맛과 향의 특징이다. 대표적인 황주로는 강남의 찹쌀 황주, 절강성의 소흥주, 복건성의 롱취황주, 산동 기장쌀 황주 등이 있다.
5. 비주

비주는 중국에서 가장 오래된 맥주로, 1900년에 하얼빈에 설립된 맥주 공장이 가장 오래되었다. 현재 중국에는 각 지역마다 다양한 맥주가 생산되어 일반 대중들이 즐겨 마시는 가장 보편적인 술이 되었다. 대표적인 중국 비주로는 세화맥주, 칭따오맥주, 옌징맥주, 하얼빈맥주 등이 있다.
6. 과주

과주(과실주)는 포도, 귤, 감 등 과일을 재료로 직접 발효해서 양조한 술을 말한다. 종류가 매우 다양하며, 가장 인기가 많은 것은 포도주이며, 이외에 리치주, 사과주, 파인애플주 등이 있다.
7. 약주

약주(약미주)는 백주에 각종 한약재나 설탕 원료를 배합해서 양조하거나 담가서 제조하는 술이다. 보양주의 대표로는 죽엽청주, 오가피주, 금화메괴로주가 있으며, 약주는 한약 성분의 효력과 약물 치료 효과가 있어 한약방에서만 판매한다.
8. 배합주

배합주는 다른 물질 혹은 약재와 배합하여 만든 술을 말한다. 어떤 것을 넣느냐에 따라 종류가 매우 다양해지며, 맛, 특색, 작용 등이 천차만별이다. 대표적인 배합주로는 쥬예칭, 진뽀지우, 어지아오지우, 오가피주 등이 있다.

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1. 중국 술의 종류

중국은 오랜 역사와 전통을 가진 술 문화를 가지고 있습니다. 중국 술은 크게 백주, 황주, 비주, 과주, 약주 등 다양한 종류로 구분됩니다. 각 술은 고유한 제조 방식과 특성을 가지고 있어 중국 술 문화의 다양성을 보여줍니다. 이러한 다양성은 중국 술이 단순한 술이 아닌 문화적 가치를 지니고 있음을 의미합니다. 중국 술 문화에 대한 이해와 관심이 높아지면서 전통 술에 대한 관심도 증가하고 있습니다. 이를 통해 중국 술 문화의 가치와 전통이 더욱 발전할 수 있을 것으로 기대됩니다.
2. 중국 술의 생산 및 소비 수준

중국은 세계 최대의 술 생산국이자 소비국입니다. 중국의 술 생산량은 전 세계 술 생산량의 약 40%를 차지하며, 소비량 또한 세계 최대 수준입니다. 이는 중국 전통 술 문화의 발달과 함께 경제 성장, 소득 수준 향상 등이 주요 요인으로 작용했습니다. 특히 최근 들어 중국 내 술 소비 트렌드가 변화하면서 프리미엄 술에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이에 따라 중국 술 산업은 양적 성장과 더불어 질적 향상을 이루어 나가고 있습니다. 중국 술 문화의 지속적인 발전과 함께 세계 술 시장에서의 영향력도 더욱 커질 것으로 전망됩니다.
3. 백주

백주는 중국 술의 대표적인 종류로, 주로 밀이나 수수를 원료로 하여 증류 과정을 거쳐 만들어집니다. 백주는 투명한 색상과 깨끗한 맛, 높은 알코올 도수가 특징이며, 중국 북부 지역을 중심으로 널리 소비되고 있습니다. 백주는 중국 술 문화의 핵심을 이루는 술로, 역사적으로 중요한 의미를 지니고 있습니다. 최근에는 백주에 대한 관심이 높아지면서 다양한 브랜드와 제품이 출시되고 있습니다. 이를 통해 백주의 전통적인 특성을 유지하면서도 현대적인 감각을 더하는 노력이 이루어지고 있습니다.
4. 황주

황주는 중국 술의 또 다른 대표적인 종류로, 주로 쌀을 원료로 하여 만들어집니다. 황주는 황금색의 투명한 색상과 부드러운 맛이 특징이며, 중국 남부 지역을 중심으로 널리 소비되고 있습니다. 황주는 중국 술 문화의 중요한 일부를 차지하며, 특히 중국 문화와 예술 분야에서 중요한 역할을 해왔습니다. 최근에는 황주에 대한 관심이 높아지면서 다양한 브랜드와 제품이 출시되고 있습니다. 이를 통해 황주의 전통적인 특성을 유지하면서도 현대적인 감각을 더하는 노력이 이루어지고 있습니다.
5. 비주

비주는 중국 술의 또 다른 대표적인 종류로, 주로 고구마나 카사바를 원료로 하여 만들어집니다. 비주는 붉은색의 투명한 색상과 독특한 향, 부드러운 맛이 특징이며, 중국 남부 지역을 중심으로 널리 소비되고 있습니다. 비주는 중국 술 문화의 중요한 일부를 차지하며, 특히 중국 문화와 생활 방식에 깊이 뿌리박혀 있습니다. 최근에는 비주에 대한 관심이 높아지면서 다양한 브랜드와 제품이 출시되고 있습니다. 이를 통해 비주의 전통적인 특성을 유지하면서도 현대적인 감각을 더하는 노력이 이루어지고 있습니다.
6. 과주

과주는 중국 술의 또 다른 대표적인 종류로, 주로 과일을 원료로 하여 만들어집니다. 과주는 다양한 과일의 향과 맛이 특징이며, 중국 전역에서 널리 소비되고 있습니다. 과주는 중국 술 문화의 중요한 일부를 차지하며, 특히 중국 문화와 생활 방식에 깊이 뿌리박혀 있습니다. 최근에는 과주에 대한 관심이 높아지면서 다양한 브랜드와 제품이 출시되고 있습니다. 이를 통해 과주의 전통적인 특성을 유지하면서도 현대적인 감각을 더하는 노력이 이루어지고 있습니다.
7. 약주

약주는 중국 술의 또 다른 대표적인 종류로, 주로 약재를 첨가하여 만들어집니다. 약주는 약재의 효능과 술의 특성이 결합된 독특한 맛과 향이 특징이며, 중국 전역에서 널리 소비되고 있습니다. 약주는 중국 술 문화의 중요한 일부를 차지하며, 특히 중국 전통 의학과 밀접한 관련이 있습니다. 최근에는 약주에 대한 관심이 높아지면서 다양한 브랜드와 제품이 출시되고 있습니다. 이를 통해 약주의 전통적인 특성을 유지하면서도 현대적인 감각을 더하는 노력이 이루어지고 있습니다.
8. 배합주

배합주는 중국 술의 또 다른 대표적인 종류로, 두 가지 이상의 술을 혼합하여 만들어집니다. 배합주는 다양한 술의 특성이 결합된 독특한 맛과 향이 특징이며, 중국 전역에서 널리 소비되고 있습니다. 배합주는 중국 술 문화의 창의성과 다양성을 보여주는 대표적인 예라고 할 수 있습니다. 최근에는 배합주에 대한 관심이 높아지면서 다양한 브랜드와 제품이 출시되고 있습니다. 이를 통해 배합주의 전통적인 특성을 유지하면서도 현대적인 감각을 더하는 노력이 이루어지고 있습니다.