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왜성사과 정지 전정

◈ 왜성사과 정지 전정 ◈1. 정지전정의 기초지식1) 정지전정의 기초이론시엔(C/N) 율C/N 율이란 동화작용에 의해 잎에서 만들어진 탄수화물(C)과 뿌리에서 흡수된 질소(N) 성분의 수체내 비율에 의해 가지생장, 꽃눈형성 및 결실에 영향을 미치는 것으로 C/N 율은 재배환경 또는 전정정도에 따라 변하게 된다 [표 1]참고.[표 1] 수체내 C/N 비율에 따른 나무생장 및 재배적 개선 방법수체 C/N비율나무생장상태원 인재배적 방법.C에 비해 N이 극 도로많은 경우.나무생장상태는연약하고 꽃눈은 C 부족에 의해 형 성되지 않음.차광에 의한 일조부족.병에 의한 조기 낙엽.응애 피해에 의한 엽기능 저하.일조상태 개선.병해충 방제에 의한 엽보호.C에 비해 N이 상대적으로 많은경우.나무생장은 강하나 꽃눈형 성이 적고 일부 꽃눈이 형 성되어도 결실 불량.유목상태의나무.토양수분 과다.질소과다 시용 및 지나친 강전정.토양배수 철저 및 질소비료 조절.약전정에 의한 엽수확보 .환상박피,단근.C에 비해 N이 다 소 많거나 비슷 한경우.나무생장은 알맞고 눈형성 이 많으며 결실도 좋은 상 태임.적절한 시비,전정 토양관리 및 결실 관리.조기적과,적절한 결실관리 및 시비,전정에 의해 유지 노력 필요.C에 비해 N이 적은 경우.나무생장은 약하고 꽃눈형 성은 이상태의 초기에는 다 소많으나 극단적일 경우는 적어지며 결실도 불량해짐.노목과 같이 수관이 확대되 어T/R율이 떨어진 나무.토양병해 등에 의해 뿌리활 력이 떨어진 경우.강전정에 의한 지상부 축 소.토양개량에 의한 뿌리활력 증대.질소비료 시용리콤의 법칙과수재배시 꽃눈형성은 가지의 생장정도에 따라 영향을 받게 되며 가지생장은 가지의 발생각도와 밀접한 관계가 있다. 이와같이 가지의 발생각도에 따라 생장 및 꽃눈형성에 영향을 미치는 것을 리콤의 법칙이라 한다. 즉 가지는 수직에 가까울수록 생장은 강해 지고 수평에 가까울수록 생장이 약해져 꽃눈형성은 많아지게 된다. 따라서 각도가 좁은 가지를 수평에 가깝도록 유인하면 생장이 억제되고 꽃눈형성이 촉 적절한 하계전정 은 오히려 가지의 생장을 충실하게 하고 꽃눈형성을 충실하고 많게 한다.강전정은 가지생장을 강하게 하고 약전정은 꽃눈형성을 많게 한다.가지를 잘라내는 양에 따라 약전정과 강전정으로 구분된다. 강전정은 새가지의 세력이 왕성하게 되고, 생장이 늦게까지 계속되어 양분소모도 많으며, 수체내 양분축적도 늦어 져 꽃눈형성도 나빠지고, 뿌리에 양분분배도 감소되기 때문에 뿌리생장도 나빠진다. 반 대로 약전정은 새가지의 생육은 약해지지만 초기 엽면적이 많아지고 꽃눈형성도 좋아진 다. 따라서 나무의 생산성을 높게 유지하기 위해서는 가능한한 약전정을 하는 것이 좋 지만 전정을 지나치게 약하게 하여 가지수를 많이 남기는 것은 나무내부 햇빛쪼임을 나 쁘게 할 위험이 있고, 많은 잔가지는수세를 떨어뜨리는 원인이 된다. 일반적으로 수세 가 강한 나무는 약전정을, 수세가 약한 나무는 강전정을 하여야 수세조절이 용이하다.솎음전정은 절단전정보다 전정반응이 약하고 꽃눈형성을 많게한다.전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하 고 꽃눈형성이 나빠진다. 따라서 꽃눈형성을 많게하고수세에 큰 영향을 주지 않기 위해 서는 솎음전정을 하는 것이 좋다. 특히 성목기의 나무는 솎음전정 위주로 전정의 강약 을 조절하는 것이 사과전정의 기본이 된다. 절단전정은 유목기 골격지를 육성하는 경 우, 결실량을 줄이고 신초생장을 강하게 하고 싶은 경우, 노목의 수세회복 및 오래묵은 가지의 세력을 회복시키고자 할 경우를 제외하고는 하지 않는 것이 좋다. 특히 왜성사 과나무는 원칙적으로 1년생 신초의 중간을 자르는 절단전정을 하지 말고 복잡한 가지 와 강한 가지는 솎아주는 것이 원칙이다.수세를 고려하지 않은 지나친 유인은 꽃눈형성을 나쁘게 한다.전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈일반적으로 과수는 신초생장은 가지의 각도에 영향을 받게된다. 즉원에서는 매년 300~450kg의 탄수화물이 과실생산에만 필요하게 된다. 이 탄수 화물은 동화작용에 의해 잎에서 만들어지는 것이므로 과실생산은 태양에너지를 잎을 통 하여 과실의 형태로 바꾸는 것이라 할 수 있다. 따라서 가능한 많은 잎을 확보하되 반 드시 모든 잎이 햇빛을 충분히 받을수 있도록 해주어야 한다.수관내부 광선투과 정도는 나무모양, 나무내 가지밀도, 나무의 수관용적 등에 따라 다 르므로 전정시는 다음 몇가지 점을 유의해야 한다. 첫째, 나무모양이 삼각형이 되도록 유지할 것. 왜성사과 재배의 경우 원추형 모양의 수형이 이용되게 되는데 나무모양이 삼각형이 유지되도록 하는 것이 수관내 광환경이 좋아지게 된다. 둘째, 나무내 가지밀 도를 알맞게 유지할것. 가지의 밀도가 높아지면 상대적으로 엽수가 많아 광선투과가 나 빠지게 됨으로 복잡한 가지는 솎아주어 최적 엽면적 상태가 유지되도록 한다.엽/가지(材) 비율을 조절하여 생산성이 높은 나무로 유지한다.전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈엽은 햇빛을 받아 동화작용에 의해 탄수화물을 생산하는 양분생산 기능을 가지는 반면 가지는 양수분을 이동시키고 결실된 과실을 지지하는 역할외에 대부분 양분을 소 모시키는 기능을 가지고 있어 엽은 동화기관, 가지는 비동화기관이라 한다. 따라서 한 나무에 엽수는 많고(무효용적 제외) 가지의 체적은 적을 수록 양분손실이 적어 생산성 이 높은 나무로 유지하게 된다. 성과기에 도달한 나무의 경우 초기에는 생산성이 높고 좋은 품질의 과실생산이 가능하나 수령이 많아질수록 생산성과 과실품질이 저하하게 되 는데 이는 비동화기관의 가지체적 증가가 원인이 되므로 오래된 굵은가지는 갱신하여 나무가지를 젊게 유지시키는 것이 생산성이 높은 나무로 유지할 수 있는 수체관리의 기 본이 된다.수세안정이 정지전정이 기본이 되어야 한다.전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈수세란 영양생장과 생식생장의 강약(强弱) 정도를 형성하고 효과적으로 유지하기 위해 가지의 구조와 전정방법이 달 라지게 되므로 수형의 의미는 먼저 재식거리와 연관하여 이해되어야 한다.2) 수형형태와 나무의 생육특성 및 재식밀도별 수형전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈과수재배시 광의의 수형은 크게 원추형(보통 주간형이라 함)과 개심형으로 나누며 원추형은 방추형, 왜성주간형, 코든형 등이 이에 속하며 개심형은 변칙주간형, 개심자연 형, 배상형 등이 속하나 본질적 특성면 에서 원추형과 개심형의 두가지 수형으로 나눌 수 있다. 이들 두수형의 차이점은 외형적으로 원추형은 주간의 선단(주간연장지 또는 芯)이 존재하는 반면 개심형은 어느 일정부위에서 주간의 선단을 제거하는 것이 다르 다. 이와같은 주간선단의 존재 유무는 정부우세성과 연관하여 나무의 생장반응의 달라 지게 된다. 즉 주간선단이 존재하면 나무가 옆으로 자라려는 것을 효과적으로 억제할 수 있는 반면 선단이 없는 것은 옆으로 자라려는 성질이 강해지게 되므로 사과재배시 원추형은 밀식이나 반밀식 재배시의 수형의 기본이 되며 개심형은 소식재배시 수형의 기본이된다. 따라서 현재 우리나라에서의 사과재배시 재식밀도에 따라 이용되는 수형과 재배적 특성은 표 2와 같다.[표 2] 재식밀도에 따른 수형 및 재배적 특성구분10a당 재식주수수 형가지 구조가지 유인전정방법.밀식재배.반밀식재배.소식재배.100주 이상.50~100주.50주.방추형 왜성.주간형 변칙.주간형.주간, 측지,주,골격지,측지 주간, 주지,부주지, 측지.90도.70~80도.50~60도.솎음전정.유목기절단전정.절단전정3) 수형별 특성과 차이점전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈[표 2]에서와 같이 방추형은 밀식재배시, 왜성주간형은 반밀식, 변칙주간형은 소식 재배시 이용되는 수형으로 수형별 특성은 재식거리 차이에 따른 공간의 효과적인 유지 및 이용과 관련하여 가지구조, 전정법이 달라지게 된다. 즉, 방추형은 좁은 재시거리적으로 재식거리를 유지할 수 없게 되 므로 솎음보다 갱신의 개념을 가져 일정수의 골격지수가 유지되어야 재식거리에 알맞는 수관유지와 수세관리가 용이해진다.2) 수세조절 기술대목의 지상부 노출정도와 수세전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈왜성대목의 지상부 노출정도와 수세와는 밀접한 관계가 있다. 즉 대목의 지상부 노 출정도가 많을수록 초기에는 심식장해가 적어 생육이 좋으나 결실과 동시에 수세가 현 저히 떨어지게 된다. 반대로 대목의 노출이 적을수록 수세는 강해지며 특히 노출이 되 지 않아 접수품종에서 뿌리가 발생된 경우는 왜성의 효과가 없어지게 되므로 대목노출 정도에 따라 수세조절이 가능하다.수고와 수세전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈일반적으로 유목의 경우는 나무가 위로 자라는 성질이 강하고 어느정도 자란후는 신초생장이약해지고 꽃눈형성이 좋아진다. 따라서 나무높이는 품종, 대목종류, 토양비옥 도에 따라 다르겠지만 수세가 강하게자랄 수 있는 조건의 나무일수록 수고를 높게 하는 것이 수세안정에 효과적이다. 예를들면 비옥한 토양에서는 척박한 토양보다 수고를 높 게할 필요가 있으며 위로 강하게 자라는 나무를 수고를 낮추면 신초생장이 강해지고 꽃 눈형성이 불량해진다.최 하단가지(측지 또는 골격지)의 지상부와의 거리전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈주간에서 발생시킨 최하단 가지의 높이에 따라 신초생육에 영향을 미치게 되는데 지면으로부터 낮을수록 전체적인 생장은 강해지고 높아 질수록 약해진다. 이는 양분이 동설에 지배받는 기부우세성과 관계가 있는 것으로 알려지고 있다.가지수와 수세전정량은 동일하더라도 절단전정은 솎음전정에 비해 강한 발육지(發育枝)가 발생하고 꽃눈나무전체 가지수가 많을수록 수세에 억제적인 영향을 미치게 된다. 즉 가지수가 많 은 것이 수세를 떨어뜨리는 요인이 되는데 이는 뿌리에서 흡수된 양수분이 많은 가지로 분산한다.

자연과학| 2002.06.02| 18페이지| 1,000원| 조회(3,706)

사과 정지 전정 수형, 사과나무, 사과 정지 전정, 사과 정지

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배나무 정지 전정 수형

배나무 정지. 전정 .수형전정에 이용되는 기초 이론1. 탄수화물과 질소비율 (C/N율).C/N율이란 잎에서 만들어진 탄수화물과 뿌리에서 흡수된 질소성분의 비율에 관련된 학설 로서 첫째, 뿌리에서 흡수된 질소성분에 비하여 탄수화물이 극히 적은 경우로서 생장도 극히 빈약하고 꽃눈도 형성되지 못한다. 둘째, 첫째의 경우에 비하여 탄수화물이 다소 많 고 질소도 풍부하여 가지의 생장은 극히 왕성하나 꽃눈형성이 잘 되지 않으며 셋째, 탄수 화물과 질소함량이 가지생육, 꽃눈형성 및 결실에 가장 적합한 상태의 나무로서 잘 결실 되는 성과기의 나무상태라고 할 수 있다. 마지막으로 노목기 상태의 나무로 수관이 커져 잎수는 많은 반면 뿌리는 노쇠해져 탄수화물 함량에 비해 질소함량이 상대적으로 적어 가 지생육이 나빠지고 꽃눈의 충실도도 나빠진다. 이와같은 나무는 강전정에 의해 잎면적을 축소하는 동시에 뿌리의 활력을 좋게 하기 위해 토양개량과 질소시비에 힘써야 한다.2. 리콤의 법칙.나뭇가지는 수직으로 설수록 가지의 생장이 강해지는 반면 꽃눈형성은 불량해지고 수평에 가까워질수록 가지생장은 약해지나 꽃눈형성이 좋아지는 현상을 리콤의 법칙이라고 한다.3. 정부우세성.하나의 가지 중에서 가장 높은 곳에 위치한 잎눈에서 세력이 가장 강한 새가지가 자라고 아래 눈으로 내려올수록 가지세력이 점차 약해지거나 숨은눈이 되는 현상을 말한다. 정부 우세성은 한 가지에서 뿐만 아니라 한 나무전체 또는 주지, 부주지 내에서도 가지간의 생 장에 영향을 미치게 되므로 주지의 상단부(연장지) 또는 부주지 상단부는 항상 그 가지내 에서 가장 높은 부위에 위치하도록 하고, 생장을 강하게 유지시키는 것이 도장지의 발생 을 억제할 수 있다.4. 티알(T/R)율.나무의 지상부(줄기와 가지)와 지하부(뿌리)의 중량비율을 T/R률이라고 한다. 식물의 T/R 률은 대부분 1이며, 과수는 1보다 다소 낮은 것이 좋다. T/R률은 재배환경이나 관리상태 에 따라 차이가 있다. 즉 토양내에 수분이 많거나 질소 과다시용, 일조부족과생이 많아지는 원인이 된다.따라서 배재배시 도장지의 발생을 방지하고 결과지상에 가지가 난립하지 않도록 하기위해서는 가지생장의 연속성이 유지되도록 가지선단부를 절단하여 정부우세성을 유지시키는 것이 배전정의 기본이 된다.(5) 품종에 따라 나무특성에 차이가 있다.배나무는 품종에 따라 정부우세성, 단과지형성 및 유지성, 가지발생량, 액화아형성정도, 수세 등에 차이가 있으므로 이들 특성을 고려하여 전정 및 재배법을 달리해야 한다.정부우세성은 신수품종이 강하고 풍수, 황금배, 장십랑품종은 약하며 추황배는 다소 강한편에 속한다. 따라서 가지 절단시는 정부우세성 정도에 따라 가감해야 하며 정부우세성이 약한 품종은 수형구성시 수관확대가 늦어지기 쉽다.단과지형성 및 유지성정도는 품종에 따라 차이가 크며 신고, 풍수, 황금배, 추황배품종은 단과지형성과 유지가 잘되나 신수와 행수품종은 잘 되지 않는다. 따라서 단과지형성과 유지가 잘 되는 품종은 전정상 어려움이 없으나 신수와 행수품종과 같이 단과지형성과 유지성이 나쁜 품종은 꽃눈형성을 위해 가지유인, 예비지전정, 빈번한 측지의 갱신 등이 이루어져야 하므로 덕식재배를 해야 수량과 품질을 증대시킬 수 있다. 또한 장십랑, 풍수, 추황배품종은 가지발생량이 많고 신수품종은 극히 적으며 신고, 영산배 등은 적은 편에 속한다. 가지발생량이 많은 품종은 여름철 수관내부 광환경이 나빠지기 쉬우므로 여름전정에 의해 관환경을 좋게 하야 하며 가지발생량이 적은 품종은 가지를 유인하여 결과지를 확보해야 한다.나. 전정과 배나무의 생육반응(1) 전정의 강약과 생육반응가지를 자라내는 양에 따라 약전정과 강전정으로 구분하는데 전정량이 많다는 것은 남기는 눈의 수가 감소되는 것을 뜻한다. 따라서 강전정을 하게 되면 새가지의 발생수는 적어지지만 가지 하나하나의 생장은 강해지게 된다. 즉 강전정에 의해 눈수는 감소되나 뿌리량은 변하지 않아 뿌리에서 흡수되는 양수분이나 생장호르몬이 남은 눈에 다량 집중되므로써 강전정에 의한 나무의 생장반응은 영양생장이 왕성하게 된준에서 도장성의 복잡한 가지를 6∼7월경에 제거하는 것이 좋으며 여름전정시기가 늦어지거나 전정량이 많아져도 엽면적이 감소되어 과실비대를 나쁘게 한다.사. 최적엽면적지수가 유지되도록 전정량을 조절한다.엽면적지수란 전 엽면적을 토지면적으로 나눈 값을 말하며 엽면적지수를 기초로하여 총생산량, 총호흡량 및 순생산량에 영향을 미친다. 즉, 엽면적지수가 증가함에 따라 총생산량과 순생산량이 증가되나 어느단계 이후가 되면 오히려 적어지게 되며 순생산량이 최대치가 되는 엽면적지수를 최적엽면적지수라 한다.과수재배에 있어서 최적엽면적상태가 유지되도록 한는 것이 이상적인데 일반적으로 유목기는 최적엽면적이하가 되나 성과기에 접어들어 나무의 수령이 많아지고 가지밀도가 증가되어 복잡해지면 최적엽면적이상이 되어 수관내 광환경이 불량해지고 무효용적이 증가되어 나무는 생산성이 떨어지고 과실품질도 나빠지게 된다.따라서 전정을 하게되면 전정하 나무의 엽면적은 무전정한 나무보다 감소하게 되므로 유목기에는 가능한 엽량이 증가하도록 약전정을 해야하나 최적엽면적상태를 넘는 나무에서는 가능한 전정량을 많게하여 가지밀도를 줄여 엽면적을 감소시키는 것이 바람직하다.엽면적지수는 재식밀도가 높고 수관점유면적율이 높을수록 증가하는 것이 일반적이며 가지밀도가 높고 가지생자량이 많을수록 높아진다.과수의 엽면적지수는 나무의 내음성정도에 따라 차이가 있으나 밀감의 경우는 엽면적지수가 7부근에서 최대수량에 이르고 경제재배원의 경우 4∼5정도인 것으로 알려져 있다. 배의 경우는 Y자 밀실재배의 경우 4.5이상이 되면 수량이 감소되며 상품성이 높은 과실을 생산하기 위해서는 3정도가 알맞은 것으로 알려져 있다.실제 농가재배상 엽면적지수를 계산하여 최적엽면적상태로 유지하는 것은 불가능하나 실용적으로 정오쯤 밝은 날 해가 머리위에 왔을때 나무아래지표면에 떨어지는 햇빛의 정도에 따라 판단가능하며 보통 15∼20%정도 햇빛이 고르게 지면에 떨어지면 최적엽면적지수에 가깝다.아. 엽/재비를 높여 과실품질을 향상시킨다.단일 수종으로 구성되과 관계되므로 토양이 비옥하고 밀식할수록 많이 남기고 절단한다.묘목절단시 최선단 1∼2개의 눈에서 발생되는 새가지는 분지각도가 좁으나 그 아래 발생되는 가지는 넓으므로 주지발생 위치를 정하고 그 위에 1∼2개의 여분의 눈을 남기고 절단하면 분지각도가 넓은 주지를 형성할 수 있다.주지 형성후는 위에 남겨둔 눈에서 발생된 분지각도가 좁은 가지는 주지생장을 좋게하기 위해 여름철 생육기에 제거하는데 이를 희생아전정이라 한다. 2개의 주지외에 다른 가지는 제거하고 주지는 수직이 되게 유인하여 자람을 좋게 한다.(나) 2∼3년차 전정방법주지를 형성시키는 시기로 가능한 주지는 곧고 강하게 자라도록하여 조기에 수관을 확대시켜야 하므로 3년차까지는 유인하지 않고 수직으로 키운다.주지연장지는 매년 1/3정도 끝을 절단해 주어 주지연장지의 세력이 약화되지 않도록 하고 생육기는 주지연장지와 경쟁되는 가지는 적심하여 생장을 억제시키거나 기부에서 제거하고 주지에서 발생되는 모든 가지도 강한 것은 적심, 염지 등에 의해 생장을 억제시켜 주지세력에 영향이 미치지 않도록 중과지로 유도한다.(다) 4∼5년차 전정방법4년차가 되면 수직으로 키웠던 주지를 유인해주는데 유인은 4년차 봄에 수액의 유동이 활발한 3월경이 좋다. 주지 유인시 분지각도가 넓은 것이 큰 문제가 없으나 분지각도가 좁은 것은 기부가 찢어지기 쉽고 주지 중간이 활처럼 굽어지므로 주지 분지점에 끈으로 8자 모양으로 감고 유인하려는 방향의 주지기부에 톱으로 목질부가 상하도록 4∼6군데 상처를 낸 후 유인하면 쉽게 유인할 수 있다. 유인후는 주지연장지 생장이 약화되기 쉬우므로 상부 배면의 눈은 남기고 절단하면 강하게 생장된다.생육기의 신초관리는 2∼3년차와 같이 강한 가지는 여름전정, 적심, 염지 등에 의해 생육을 억제하여 주지상에는 단과지와 중과지를 형성시켜 결실시킨다. 배 Y자 밀식재배 수형(라) 5년차 이후의 전정방법5년차 이후가 되면 완성되는데 수형형태는 크게 선단강세형, 선단빈약형, 도장지다발형으로 구분할 수 있다. 선단강실시키고 있는 것이 특징이다.(2) 배상형 수형 구성요령과 전정방법(가) 재식후 전정방법묘목 재식후 지상 50∼90cm의 위치에 눈이 3∼4개 연이어 있는 부위를 골라 절단한다. 절단시는 주지의 분지각도를 넓히기 위해 Y자 수형과 같은 방법으로 희생아 전정을 한다. 주지로 결정된 3∼4개의 가지는 비스듬히 자라게 되면 생육이 약해지므로 지주를 이용하여 수직이 되게 유인하여 주지가 강하게 자랄 수 있도록 한다.(나) 2∼4년차 전정법주지의 골격을 형성하는 시기로 주지는 가능한 한 곧고 기부와 상단부의 굵기 차이가 나지 않도록 키워야 한다. 따라서 재식 초기 기부각도를 충분히 확보한 후 3년차까지는 수직으로 곧게 키우는 것이 수관확대가 빠르다. 또한 이 시기는 주지 기부의 비대를 방지하는 것이 중요하므로 부주지와 같은 골격지나 세력이 강한 발육지의 발생을 억제하고 단과지 또는 중과지의 발생을 유도한다.유목기에 부주지와 같은 골격지를 주지상에 형성시키면 주지와 부주지의 굵기 차이가 확실해지지 않아 주지-부주지 간의 세력균형을 잃기 쉽다. 또한 주지세력이 약해져 수관확대가 늦어지며 발생된 부주지를 경계로 허여 주지 상부와 하부와의 굵기 차이가 커져 후일 도장지의 발생을 많게 하는 원인이 되므로 부주지는 물론 엽면적이 많은 강한 발육지의 발생도 억제하는 것이 좋다.주지상의 도장지는 조기에 제거하고 강하게 자라는 발육지는 눈따기, 적심 등에 의해 생장을 억제시켜야 하며 주지 기부 40∼50cm 이내에 발생되는 가지도 조기에 제거하여 큰 가지의 발생을 억제한다4년차 봄에 곧게 자란 주지는 알맞은 각도로 유인하고 유인후 주지상단부는 강하게 자랄 수 있도록 가지의 윗쪽 눈을 남기고 절단하거나 지주를 세워 자라는 신초가 수직이 되도록하여 수관을 조기에 확대한다.(다) 5∼7년차 전정법이 시기는 나무의 생장이 왕성하고 수관확대도 빨라 수량도 급격하게 증가되는 시기이다. 따라서 생장과 결실의 균형을 유지할 수 있도록 주지에다 부주지 후보지를 형성시켜 세력을 분산시키는 상에는 유목기

자연과학| 2002.06.02| 26페이지| 1,000원| 조회(2,602)

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[중국] 중국의 티벳족(Tibetan) 평가A좋아요

중국의 티벳족(Tibetan)(종족명 : Tibetan, 코드명 : CHN-TIBE)1. 선교지의 개요━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 중국의 소수민족 티벳족티벳족은 중국 대━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 중국의 소수민족 티벳족륙 각지에 매우 광범위하게 분포 거주하고 있다. 그 중 서남부의 티벳고원 지역에 대부분 집중 거주하고 있으며 그 밖에 칭하이(靑海), 쓰추안(四川), 깐쑤(甘肅), 윈난(澐南)등에 소수가 분산 거주하고 있다. 티벳 고원의 정식 행정명은 서장(西藏)자치구이며 동쪽으로 쓰추안 성, 남동쪽으로는 칭하이 성, 북서쪽으로는 신장웨이우얼 자치구, 서쪽으로는 잠무카슈 미르, 남쪽으로는 인도/네팔/부탄/미얀마와 경계를 이루고 있다. 수백 년간 티벳족은 종교적 지도자인 달라이 라마에 의해 신권 통치를 받아 왔다. 그러다 1950년 중국이 티벳을 침공해서 점령했다. 중국은 티벳, 불교의 교단 조직을 해체하고 도로, 학교, 병 원을 건설함으로써 티벳를 근대화시키려고 노력했다. 그러나 티벳족은 1959년 이 지역의 수도인 라싸에서 대중봉기를 일으켜 중국에 대한 적개심을 드러냈다. 중국이 이 봉기를 진압하는 과정에서 달라이 라마 14세는 인도로 망명했으며, 현재까지 인도에서 임시 정부를 이끌고 있다.지리적 위치티벳 고원은 지구상에서 태양에 가장 가까운 고원으로 그 해발(바다 표면으로부터의 높이)이 3500m-5000m나 되며, 아시아 대륙의 중요한 하천이 모두 여기에서 비롯되고 있다. 이렇게 해발이 높기 때문에 지형, 지질, 인문, 동물, 식물 등 여러 면에서 독특한 특징을 가지고 있다. 지리상으로 티벳 고원은 북쪽으로는 쿤룬 산맥을 경계로 신장에 접해 있고, 동쪽으로는 치렌산 끄트머리인 르웨산에서 깐쑤 남서쪽의 샤허, 린탄을 거쳐 남쪽의 쓰추안 분지를 경계로 원구이 고원과 접해 있으며, 남쪽으로는 인도, 부탄, 시킴, 네팔과 접해 있고, 서쪽으로는 파미르, 카라코람을 경계로 인도, 파키스탄에 접해 있다.위도상으로는 중국 정부는 티벳의 이주 제한 을 해제함과 아울러 중국 내에서의 임금보다 2-3배 높은 일자리까지 제공함으로써 중국인의 이주를 부추겨 티벳족의 독립 열기를 누그러뜨리려는 속셈이 있다는 것이다. 이러한 상황에서 티벳인의 불만은 더욱 고조되어 가고 있으며, 티벳의 문화적 정체성을 보존하려는 노력을 조용히 진행해 가고 있다고 보도한다.2. 경제주요 산업천연의 목장이 총면적의 66%에 달하여 옛부터 목축이 경제의 주축을 이루는 반면, 양, 야크, 소등을 방목해 왔다. 또한 농업 기술의 진보로 많은 종류의 곡물과 야채, 과수가 재배되고 있고, 고지에서의 보리 재배나 이모작과 3모작의 농사도 가능하게 되었다. 그리고 수력이나 지하자원이 풍부하여 그 개발도 기대되고 있다. 수도 라싸를 중심으로 목재 가공, 제분, 시멘트, 농기구, 자동차 수리, 제철 등도 발달되었다.1991년 중앙 정부와 서장 자치구 정부가 현 세기 마지막 10년 동안 야루짱뿌강, 핑추하, 라싸하 중부 유역지구에 10억원을 투 자해 수리, 에네르기, 농업 항목을 건설키로 하였다. 야루장뿌강, 핑추하, 라싸하 중부 유역 (약칭 '1강2하')은 서장 고원의 중 심 지구와 주요 알곡 산지이다. 이 지구에는 서장의 두 개 대도시인 라싸, 시가제와 산남 지방의 18개 현이 망라된다. '1강2하' 공사는 모두 12개의 수리공사, 3개의 에네르기공사, 3개의 농업공사, 여러개의 목축업과 임업공사 및 2개의 농업 종합 개발구의 건설을 포함한다.생산물 / 천연 자원광물 자원은 풍부하지만 까다로운 지형과 혹독한 기후로 인해 경제는 아직도 미개발 상태에 머물러 있다. 주요 농작물로는 보리, 밀, 기장, 메밀, 콩, 마, 겨자 등이 있다. 야크와 암소의 교배종으로부터 얻은 버터는 주요 낙농산물이다. 그밖에 다양한 채소를 재배해 주식을 보충하는데, 여기에는 무, 순무, 당근, 감자, 완두, 파슬리, 상추, 톼토, 양배추 등이 포함된다. 또한 마 늘, 양파, 박하, 미나리, 콜리 플라워, 호박, 가지도 재배한다.천연 자원으로는 석기 때문에 처음 타보는 사람은 불안하게 마련이다. 하지만 그렇게 위험한 것은 아니다.티벳에서 인구가 밀집해 살고 있는 라싸강과 르카쩌지구에서 산난지구로 흐르는 얄룽창포강에서 주크를 흔히 볼 수 있다. 티벳에서 주크가 운송수단으로 큰 역할을 하는 것은 다리를 놓더라도 여름 우기가 되면 다리가 쉽게 유실되는 것은 물론 도로도 두절되기 일쑤기 때문이다. 게다가 주크는 손쉽게 만들 수 있어 티벳 서민들의 발이 되고 있다.4. 사회 구조가족제도티벳에서는 일부 다처제나 일처 다부제가 보통으로 행해지고 있다. 다만 다처일 경우의 여자들은 자매간이고, 다부일 경우의 남자들은 형제일 경우가 많다. 다시 말해 토지를 소유하고 있는 집에 대를 이을 아들이 없고 딸만 있을때, 그 집에 들어간 양자는 장녀뿐만 아니라 나머지 딸들과도 혼인을 하였다. 또 야크나 양을 쫓는 유목민이 가족의 단결을 위해 일처를 공유하는 일도 있었다. 이러한 풍속은 엄한 환경속에서 일가를 유지하기 위한 것이었다. 티벳에는 씨족사회의 모계 풍습이 아직도 나아있다. 티벳인들의 일처다부제는 흔히 티벳을 찾는 이방인들의 호기심을 자극하는 고유 풍습 중의 하나다. 티벳 창탕고원 니마현에서 만난 디기(18)라는 처녀는 "언니의 남편이 세명이며 집안의 재산 상속과 가계도 언니가 이어간다"고 수줍어하면서 귀띔해 주었다. 일처다부제는 오직 유목민들만의 풍습이 아니다. 티벳 수도 라싸의 한 여행사 사무실에 여직원은 남편을 두명 두고 있었다.티벳의 일처다부제의 생활방식은 여성우위의 사회풍습을 통해 그대로 간직되고 있다. 티벳에서는 야크를 끄는 힘든 일을 제외하고는 김매는 밭일, 초원에서 양떼를 몰거나 양젖을 짜는 일 등이 모두 여자들 몫이다. 요리나 빨래, 바느질 등 가사는 남녀가 같이 하지만 가정의 중요 결정권은 여자쪽에 있다.일처다부제 가정은 전체 가구수의 25%를 차지하고 5% 일부다체제의 가족구조를 가지고 있는 것으로 알려지고 있다. 일처다부제에서 남편은 형제간이 가장 일반적이고 친구간 또는 심지어 부자간에 남편 역할을. 이들의 회화 방식은 채색과 안면의 묘사에 있어서 다른 여타의 것과 구분된다. 그들의 오래된 문화는 종교와 깊은 관련을 맺고 있다. 승려들은 신의 행동과 태도를 재현하는 독특한 춤 을 춘다. 전설, 역사적 사건, 고전적인 독창, 그리고 음악에 관한 논쟁이 오페라나 경가극의 형태로 비교적 자유롭게 그러나 매 우 정성스럽게 상연된다. 티벳의 민요와 지방 민속춤은 활기찬 색조와 기쁨, 단순성으로 구성되어 있다.5. 종교티벳 불교의 유래는 7세기로 거슬러 올라간다. 7세기 초 손첸 감포왕은 당나라 태종의 딸 문성공주를 아내로 맞아들이고, 또 네팔의 왕녀와도 결혼하였다. 이때 불교가 당과 네팔에 의해 전파되었으니 지금과 같은 티벳 불교 양식은 아니었다. 티벳 불교는 본교라는 그들 독자 종교의 무속적인 특색과 당나라 이래로 전래된 중국식 불교 그리고 결정적으로 원나라 때 이루어진 몽고식 불교를 통합해 발전되었다.종교 '달라이 라마' , '라마교'Ⅰ-1.달라이 라마에 대한 개괄달라이 라마라는 이름은 고유명사가 아니고 티베트 최고의 종교적인 지도자를 부르는 일반적인 명칭이지만 통상 1959년 인도로 망명한 14대 달라이 라마를 지칭한다. 달라이는 몽골語로 「큰 바다」라는 뜻이다. 라마는 스승이므로 달라이 라마는 몽골말로 「큰 바다와 같은 지혜를 가진 스승」이라는 뜻이 된다. 티베트語로는 관세음보살이라는 뜻이다. 결국 달라이 라마는 살아 있는 관세음보살이다달라이 라마는 1935년 티베트 고원의 중국 과 맞닿은 동북쪽 변방인 암도지방의 탁처 라는 마을에서 농부의 아들로 태어났다. 어 릴 때 그의 이름은 라모 톤둡이었다. 톤둡 이 태어나기 두 해 전인 1933년 제13代 달 라이 라마가 서거했다. 티베트에서는 달라 이 라마를 관음보살의 化身으로 믿는다. 보살이란 대승불교에서 自利利他(자리이타)의 정신을 구현하는 최고의 이상형이다. 바로 그 관세음보살이 이 세상에 화신한 존재인 달라이 라마는 일단 세상에서의 生을 마감하고도 열반에 들지 않고 중생 구제의 願力 (원력)에 의하여 다나 오랜 정복의 역사이다. 근대에 접어들어 러시아, 영국 등의 열강이 청나라의 종주권을 부인하면서 달라이 라마 13세의 티베트 독립을 위한 움직임이 가시화되었다. 그러나 중화인민공화국의 성립과 함께 티베트의 영유권을 선언한 중국 공산당은, 1951년 티베트를 점령하였다.달라이 라마 13세의 죽음과 함께 다음 대 달라이 라마로 선출된 14대 달라이 라마는 통치권자로서 전권을 위임받고, 티베트의 주권을 되찾기 위해 노력하였다. 마오쩌둥, 저우언라이 등의 중국 지도자들과 협상을 나누면서 티베트인들의 피해를 최소화하기 위한 그의 정치적 역경은, 위대한 자연과 부처의 존재 안에 머물러 있던 어린 소년을 크게 성장시켰다. 그러나 20세기 초까지 고립된 왕국으로서 신의 말씀 안에 살았던 평화로운 이 나라가 격동의 현대세계에서 가질 수 있는 발언권은 극히 적을 수밖에 없었다.결국 1959년 자신들의 달라이 라마를 지키기 위한 티베트인들의 봉기가 라싸에서 일어났다. 중국의 식민적 수탈과 정치적 탄압에 항거하여 티베트 국민들이 일제히 봉기했을 때 당시 6,000여 불교 사원이 파괴되었으며, 120만 명의 티베트인들이 학살되었다. 당시 젊은 나이의 달라이 라마로서는 고난 앞에서 국민들과 함께 하고자 하는 의기가 충천하였을 것이다. 그러나 끝까지 살아 남아 티베트의 정신을 유지해야 한다는 국민들의 애정 어린 호소에 그는 결국 인도로 망명하였다. 이후 40여 년에 걸친 그의 망명생활은 자유와 평화를 향한 쉬임 없는 고행의 길이었다. 이 엄청난 민족적 비극 아래 비폭력을 신봉하는 종교 지도자로서의 고뇌와, 현실적 폭력을 외면할 수 없는 정치 지도자로서 달라이 라마는 어떠한 사상적 편력을 가지게 되었을까. 이는 1989년 노벨 평화상 수상 연설에서 극명하게 드러난다."억압받은 모든 사람들, 그리고 세계평화와 자유를 위해 투쟁하는 모든 사람들을 대신하여 이 상을 받게 된 것을 깊이 감사드립니다. 저는 이 상이 변화를 위한 비폭력 주의적 실천이라는 새로운 전통을 세운 마하트마 간디에게 바쳐.

인문/어학| 2002.05.16| 19페이지| 1,000원| 조회(1,304)

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[중국] 현대 중국의 생활문화

현대 중국의 생활문화현대 중국의 생활문화, 한림대출판부, (장범성1999)━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 현대 중국의 생활문화, 한림대출판부(장범성, 1999)1. 의생활중국은 지역과 민족의 특성에 따라 의복구조가 천태만상이나 그 중 전통적으로 중국복장을 대변하는 것으로 치파오와 중산복이 있다.치파오는 원래 만주족의 전통복장이었는데 청나라 때 전국적으로 유행되기 시작하여 현재 중국 전통복장으로 되어 있다. 원통형으로 다리 옆부분이 갈라지고 앞에는 단추가 달려 있으며, 칼라가 목부분을 둘러싸고 있는 것이 특징이다. 그러나 실용성이 없어 지금은 일상생활에서 입고 있는 중국인을 보기가 어려우며, 다만 고급식당의 복무원 쇼장의 안내원들은 많이 착용하는 모습을 볼 수 있다.중산복은 손문 선생이 현재 생활에 편리하게 고안한 옷으로 지금까지 현대 중국인이 가장 애용하는 복장이었다. 현재는 농촌이나 나이가 많은 사람의 입은 모습을 볼 수 있으나 젊은 사람이 입은 모습은 보기가 힘들다.지금은 젊은 계층을 위주로 서양의복 문화가 널리 퍼져있다. 예전의 중국 도시, 농촌의 거리 풍경은 회색과 검은색의 연속이었으나 개방 이후 유흥업소 등의 접대부, 대학생 위주로 멋내기 옷을 많이 입게 되어 이젠 중국 어느 도시를 가던 예쁜 옷을 입은 중국인을 흔히 볼 수 있다. 대도시에서는 세계 최신 유행이 바로 수입되는가 하면 현대미와 중국 전통미를 결합하는 방향으로 발전되고 있다.2. 식생활중국에는 '백성이란 먹는 것을 하늘처럼 섬긴다(民以食爲天)'라는 말이 있다. 그래서 역대 천자의 최대 과제는 백성을 어떻게 먹이느냐에 있었다. 적어도 먹게만 해주면 태평성대라고 칭송 받을 수 있었다. 그러나 그 많은 식구를 거느렸으니 먹이는 것이 보통 문제가 아니었다. 역사상 중국 대륙에서 식을 완전히 해결한 적은 없다. 1983년에 발행된 에 의하면 1959년에서 1961년까지 3년간 진행되었던 대약진운동이 실패함으로써 당시 한국의 인구에 해당하는 무려 2천 4백만 명이 굶어죽은 것으로 되어 있다. 맛을 내는 요리가 발달하였고 서유럽의 요리법인 쇠고기, 서양채소, 토마토케찹, 굴소스 등을 사용한 요리가 발달하였다.중국에서도 가장 종류가 많은 것이 이 요리로, 재료는 4발 달린 짐승이면 무엇이든 된다고 할 정도이다. 특히 뱀이나 고양이 등 한국인들이 상식적으로 생각하지 못하는 것까지 요리의 재료가 된다. 뿐만 아니라 지리적 조건도 바다, 산, 강, 들판 등 다양하므로 곳곳에서 얻을 수 있는 다채로운 재료를 쓴다.광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끈거리는 특징이 있다. 조주요리는 해산물요리에 능하며, 맛이 담백한 편이다. 동강요리는 기름을 많이 사용하며 맛이 진하고, 소박한 향토색을 띄는 것이 특징이다. 이 지역은 중국에서 식문화가 가장 발달된 지역으로 모든 생물을 요리의 원료로 사용한다. 유명한 요리로는 레몬닭고기조림, 새우속 찐만두, 동강부두, 돼지갈비 케찹조림, 닭살 모듬볶음 등이 있다.④ 사천요리중국 서부지역의 요리를 대표하는 것으로 양자강 상류의 산악지대인 사천, 운남, 귀주 지방의 요리이다. 산악지대이기 때문에 악천후를 이겨내기 위한 향신료가 발달했다. 따라서 각종 향신료와 마늘, 고추를 사용한 매운 맛이 특징이어서 한국 사람들의 식성에 가장 잘 맞는 음식이다.조리방법에는 살짝 볶거나 부치고, 단술로 맛을 내면서 그 국물이 없어질 때까지 약한 불로 조리하는 것이 특징이다. 유명한 요리로는 삼겹살야채볶음, 마파두부, 두반어, 삼선누릉지탕 등이 있다.⑤ 정진요리수도하는 불교도들이 살생을 할 수 없기 때문에 어류나 육류를 이용하지 않고 채소만을 이용하여 만든 요리이다. 육류를 이용하지 않고 버섯이나 기타 다른 채소를 이용하여 고기맛이 나도록 한 것이 특색이다.정진요리는 다른 어떤 요리보다 요리사의 연구와 노력의 결과가 많이 들어갔다고 볼 수 있다. 맛은 대체로 담백한 것이 특징이다. 주로 사찰 내에 음식점이 있으며, 가격은 조금 비싼 편이다.⑥ 진귀한 요리중국의 요리를 보면 진귀한 재료를 사용할수록 특미로 삼는다. 개·고양만든 다음, 그것을 원료로 하여 다시 만든다. 보이(普耳), 육보(六堡)가 긴압차 중의 명품이다.② 차 예절중국의 차문화는 식사시, 회의시, 생활 깊숙이 파고 들어 한국인들이 물 마시는 것과 동일하다. 그러므로 그들에게 차를 마시는 것은 하나의 풍속이자, 세상을 살아가는 이치를 배우는 것이다.중국의 전통적인 습속으로는 친구나 친척 등 각별한 관계가 있는 사람이 아니면 좀처럼 집을 방문하지 않으며 설사 방문했다 하더라도 집안에 들려주지 않는다. 그러므로 낯선 사람간의 대화나 사업을 위한 장소로는 차를 마시는 다관이 제일 자주 이용된다. 이 점은 실질을 중시하는 사람들의 국민성과도 관계가 있다. 즉 차 한잔 마시면서 간단한 식사를 하므로 비용이 저렴할 수밖에 없다.별도의 예의를 요하지 않으나 상대방의 잔에 물이 빌 경우 계속 따라주는 것이 예의이다. 그리고 차를 마시는 중에는 정치를 논하지 말라야 한다. 다관에 많은 사람이 모이게 되니 자연히 정치 이야기도 나오게 되어 전에는 조정에서 몰래 정탐꾼을 보내 불순분자를 색출하는 장소로 다관을 이용했기 때문이다.3) 주류중국에는 지방마다 한두 개 정도의 특산주가 있을 정도로 술의 종류가 매우 많을 뿐 아니라 알코올 도수가 보통 40∼60도로 매우 독한 것이 유명하다. 그래서 술에 관한 고사도 많이 있으며, 술을 노래한 시인들도 많은 편이다. 이태백(李太白)같은 주선(酒仙)은 술을 먹다가 삶을 마감했고, 한국인들에게도 익히 알려진 전원시인 도연명(陶淵明)은 헌주사(獻酒詞) 25편을 남겼다. 그들은 술을 인생의 좋은 반려이며 삶의 질을 높여주는 좋은 짝으로 보았다.중국의 술은 크게 다섯 가지로 나눌 수 있는데, 증류수인 백주, 양조주인 황주, 한방약을 이용한 노주, 과일 등을 이용한 과실주, 그리고 맥주 등이 있다.① 백주(白酒)백주란 한국의 청주처럼 백색 투명한 술을 통틀어서 부르는 말이다. 곡류나 잡곡류를 원료로 해서 만드는 증류주로서, 알콜 도수가 보통 40도 이상으로 매우 독하다. 중국에서 백주를 빚은 것은 아마도 우 심각해 방이 없어서 결혼을 못하기도 하고, 또는 먼저 혼인신고를 한 다음에 직장에서 아파트를 배분해주기를 기다리는 경우가 많다.현재 도시의 아파트식 중국집은 평수에 비해 많은 방을 만들어 입구에 들어서자 마자 답답한 느낌을 받는다. 그리고 중국의 주택은 자기의 지위나 근무경력이 많아지면 더 넓은 집을 분배받을 수 있기 때문에 현재 거주하고 있는 집을 깨끗하게 보수, 유지하지 않는다. 또 주택은 권력과 밀착되어 있으며, 고급 간부들은 넓은 주택이 무조건 보장될 뿐만 아니라, 무료이거나 아주 낮은 집세로 아들·손자에게 권리를 물려주기도 한다. 상해에서는 이런 특권을 박탈하기 위해 91년부터 주택채권제도와 적립금제도를 강제로 실시했으며, 전국적으로도 주택 무상 분배제도가 폐지되었다.1) 주택 수급 현황1991년 6월 중국 국무원은 점점 더 열악해지고 있는 주거환경을 개선하기 위해 전국 450개 대·중·소도시에 대해 각 지역의 특성에 맞는 주택제도 개혁 프로그램을 추진토록 촉구한 바 있다. 개혁의 골자는 기존의 저소득·고축적을 통한 공공주택 공급방식을 이익자부담 원칙하에 주택을 상품화한다는 것이다.중국의 주택건설상황을 보면 1979년에서 1990년까지 12년간 전국도시지역에 건설된 주택은 15억 ㎡로서 총 2,800억 원의 자금이 투입되었다. 이처럼 대량의 신규주택이 건설, 공급됨에 따라 도시주민 1인당 주거면적은 1979년 3.6㎡에서 1992년에는 7.1㎡로 늘어나 타 국가의 경험에 비추어서 기록적인 성과를 나타냈다.그러나 중국의 도시지역 주택수급 사정은 여전히 어려운 상태에 놓여 있으며, 주택제도의 근본적인 해결과는 아직도 거리가 먼 것이 사실이다. 1991년 현재 전체 도시가구의 25%에 해당하는 800만 가구가 집이 없거나 주거에 어려움을 겪고 있으며, 1인당 주거면적이 2㎡ 이하인 가구만도 50만 가구에 달하고 있다. 그리고 날림으로 지은 아파트여서 붕괴위기를 안고 있는 주택이 5,000만 ㎡, 낡은 간이주택이 6억 ㎡에 달하고 있어 시급히 개축되어야 중한 자원' 이라고 한 모택동 주석의 인구정책 실패의 후유증으로 가성(可姓) 여성수가 급속히 증가 하므로써 중국정부가 시행중인 1자녀 갖기 운동이 제대로 먹혀들지 않을 경우 오는 2000년의 인구억제목표인 12억명은 상향조절이 불가피한 상황이다. 이같이 가성여성수가 요즘들어 급증하는 이유는 모주석 통치당시인 50년대 초부터 76년 그의 사망 때까지 무분별한 인구증가정책이 추진됐기 때문이다.인구증가가 중국의 경제발전의 혜택을 나눠먹어야 할 입만 늘려놓은 셈이라는 판단 아래 산아제한을 주장한 것은 모의 사후에나 가능했다. 모주석 재임 당시 출생한 여아들이 80년대부터 2000년까지 사이에 가성여성으로 진압하게 되기 때문에 또 한차례의 베이비붐이 불가피한 것이다.이에 따라 중국정부는 교육과 선전 및 상벌을 통해 1자녀 갖기 운동을 강력히 추진하고 있으나 도시지역을 제외한 농촌에서는 제대로 효과를 거두지 못하고 있다. 현재 중국정부당국은 1자녀만 갖겠다고 맹세하는 신혼부부에게는 돈과 토지를 주고 있으며 불임수술을 할 경우 추가로 현금을 지급한다. 2명 이상 자녀를 낳을 경우 지역에 따라 차이는 있지만 평균적으로 10년 동안 임금의 10%를 깎는다.민주화요구로 갈등을 겪고 있는 티베트를 제외한 중국 전역에서 이같이 1자녀 갖기 운동이 적극적으로 추진되고 있음에도 불구하고 중국의 출생률은 계획목표를 40%나 초과하고 있고 시골 지역에서는 가구당 평균자녀수가 2.8명에 이른다. 가장 큰 요인으로는 사람들의 무지를 들 수 있으며, 두번째는 대를 이을 후손을 낳아야 한다는 남아선호사상 때문이다.중국정부는 지방관리들에게 가족계획에 대한 상벌집행을 강력히 시행하도록 하고, 1자녀 가정의 이점에 대해 집중교육을 하는 한편 두번째 아이부터는 유산시키도록 하는데 주력하고 있다.중국은 많은 인구의 생존을 확보하기 위해서는 자연자원 개발이 필수적이기 때문에 결국 자원환경의 훼손이라는 반대급부가 따를 수밖에 없었다. 삼림의 파손, 초원의 사막화, 수분과 토양의 유실 및 환경오염 등은 모두 한다.

인문/어학| 2002.05.16| 26페이지| 1,000원| 조회(1,217)

중국, 현대 중국의 생활문화, 중국의 생활문화

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[채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

채소류 저온 및 CA 저장기술━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 채소류의 저장 방법1. 저장특성농산물은 수확 이후 저장, 유통에 걸쳐 지속적으로 품질이 저하되고 상당량의 감모 손실이 발생된다. 따라서 품질의 변화를 억제시키고, 손실을 가능한 한 줄여야 하는데 이러한 신선도 유지를 위해 일반적으로 현재까지 연구 및 사용하고 있는 저장방법으로는 저온저장, CA(Controlled Atmosphere)저장, film포장, 방사선 조사, 감압처리, 대체가스치환, 피막제처리, gas조절제(탈탄소제, 탄산가스조절제, 질소혼입 방법등), 에틸렌등 노화촉진 gas 제거제 및 습도 조절제 등이 있다.일반적으로 현재 농가에서는 온도에만 의존한 저온저장이 대부분이며, 저장작물 선정 및 선정된 작물에 대한 기본적 이해와 저장시 적정온도 처리도 제대로 행하여지지 않는 경우도 있어 이에 대한 대책이 시급하다 하겠다. 또한 채소류의 이용 실태를 살펴보면 채소류의 대부분은 생체로 이용되고 있으며 2.4% 정도만이 단순 건조품이나 절임 식품으로 가공되고 있는바 더욱 생체의 신선도유지가 중요하여 채소류의 적정 저장방법을 구명코자 토마토, 수박, 호박(숙과), 딸기, 애호박, 피만, 오이 및 풋고추 저장 시험을 수행하였다.2. 저장요령가. 토마토토마토 저장기간의 연장을 위해 녹숙기 상태(Mature-Green)를 수확하여 저장온도는 상온, 1℃, 4℃, 7℃로 하여 저장적온을 구명코자하였다.수확후 저장방법토마토의 저장환경과 저장가능한 기간은 채색기에 수확할 경우 보통 온도 12℃, 상대습도 80% 조건의 저장고에서 약 12∼14일 정도 된다. 수확 후 세척하지 않으면 저장기간 동안 곰팡이균 등이 만연될 위험이 있으므로 반드시 낙스 1%액 등을 이용하여 세척된 과실을 박스에 담아 저장하여야 한다.우리 나라는 아직 포장재의 기준이 명확하지 않아 사용하기가 곤란한 경우가 많은데 저장시 공기유통이 잘 될 수 있는 포장상자를 선택하여야 한다. 그 이유는 과실에서 발생하는 식물 성숙g film을 처리한 후 에틸렌 제거제를 첨가, 무첨가로 나누어 저장시험을 수행하였다.에틸렌 제거제 제조방법은 0.5-1.0M 황산액 100ml 에 15g의 KBr을 가하여 반응액을 만들고 여기에 입상 활성탄을 가하여 활성탄에 반응용액이 충분히 스며들게 한다. 반응종료 후 여과하여 과잉의 용액은 버리고 활성탄은 100-120℃에서 건조시켜 밀봉하여 사용한다.나. 수박'93년 일차로 적정온도구명을 위해 상온, 7℃, 10℃의 온도처리를 두었고, 에틸렌 제거제 첨가의 효과구명을 위해 에틸렌 제거제를 첨가, 무첨가로 나누어 시험을 행하였다. 에틸렌 제거제 제조방법은 토마토 저장 시험때 제조된 상기의 방법과 동일하다.'94년 이차 수박저온저장 시험으로 1℃ 예냉, 무예냉처리를 하여 예냉효과를 구명코자하였고, 예냉 후 3℃, 7℃, 10℃의 저장온도에서 저장을 수행하였다.다. 호박 (숙과)적정 저장온도의 구명을 위해 4℃, 12℃에서 저장을 수행하여 저장기간별로 저온 장해발생 유무 및 경도, 감모율, 수분 등을 조사하였다.라. 애호박적정저장 온도의 구명을 위해 4, 7, 10℃ 에서 무포장, 랩포장, PE(0.03mm) film 포장 처리를 행한 후 저장 기간별로 장해 발생 유무(pitting현상, 씨앗의 노화 정도)감모율, 경도, 색도 등을 조사하였다.애호박은 전국적으로 재배되고 있는 과채류로서 서울 가락동 농수산물 도매시장 출하현황('98. 9월 현재)을 보면 연간 반입량이 약 67,860톤으로 청과물 반입 총량의 3.1% 정도를 점하고 있으며 월별 출하량은 7월에 가장 많이 반입되었고(11.7%), 다음이 6월(11.2%), 5월의 순이었다. 연간 가격동향은 출하량이 많은 5∼7월에 가장 낮으며 7월 이후부터 이듬해 2월까지 계속 가격이 높아지는 추세이다. 그러나 애호박의 저장은 현재까지 연구된 기술로는 장기간 저장이 어려운 것으로 밝혀졌다. 따라서 애호박의 저장 효과는 주로 장마기 등 기상여건이나 출하 요일에 따른 단기 시세차 또는 출하시간에 구애받지 않고 수확다.예냉효과예냉은 수확직후 수확물의 품온을 빠른 시간내에 목표 저장온도까지 낮추어 호흡량을 줄임으로써 저장양분의 소모를 감소시키고 저장력을 증가시키는 작업으로 많은 농산물에서 그 효과가 인정되고 있어 일본 등 선진국에서는 보편화되어 있는 작업이다. 애호박의 예냉시험 결과, 수확당시 애호박 과육 품온이 22.7℃인 경우 과육 품온을 8℃ 까지 내리는데 예냉의 경우 1시간이었으나 8℃ 저장고에 입고한 경우는 약 30시간 정도 소요되었다. 따라서 저장 15일후 감모(무게감소)율을 무예냉 4.7%에서 예냉시 3.9%로 0.7% 감소시킬 수 있었으나 상품성 유지기간은 예냉처리 유무에 관계없이 같은 것으로 조사되어 애호박에서는 예냉의 효과가 크게 기대되지 않았다.저장용기 내 속포장 방법저온 저장시 저장용기 내부의 포장방법은 저장물의 수분유지와 가스(산소, 이산화탄소, 에틸렌 등) 농도에 영향을 주어 저장력에 큰 영향을 준다. 애호박 저온 저장시 포장방법 시험 결과, 포장방법은 완전포장 > 롤포장(두르마리식 포장) > 무포장의 순으로 양호하였고, 포장재는 PE필름이 방담 필름(필름 내부에 물방울이 안 맺히는 필름) 보다 좋았다. 즉, 저장용기 내부에 0.03mm PE필름(못자리 비닐 정도)을 적당한 크기로 잘라 깔고 애호박을 넣은 후 옆과 윗부분을 완전히 감싸 저장을 했을 때 저장 15일 후 감모율이 2.5%로 무포장의 6.7% 보다 크게 감소되었고 상품성 유지기간도 무포장 15일에 비해 5일 이상 연장되어 가장 양호하였다. 한편 저장상자당 애호박을 5, 10, 20kg씩 넣어 저장용량별로 저장력을 시험한 결과 저장용량이 적을수록 다소 양호한 경향은 있었으나 큰 차이는 없었다.에틸렌 감소제, 피막제, 열처리 효과에틸렌가스는 저장물의 노화를 촉진하는 물질로 저장물 자체에서 생리적 대사과정 중에 배출되는 가스이다. 따라서 비닐 포장시 포장내부의 에틸렌가스 농도를 감소시키기 위하여 질석에 KMnO4를 혼합하여 처리한 결과 포장내부의 에틸렌농도가 무처리 4.7%에서 0.7%로 감 감안하여 저장 가능기간을 설정할 필요가 있다. 따라서 애호박을 8℃에 저장 후 2일 간격으로 출고하여 상온(25℃ 내외)에서 보관하며 상품성을 도매가능(수확당시와 품질이 같은 특품수준), 소매가능(단경기시 도매가능), 식용가능(단경기시 소매가능)으로 구분하여 도매시장의 경매인에게 품질구분을 의뢰하여 여름(7월말)에 조사했다.여름에 수확된 애호박의 도매가능 저장기간은 8℃에 저온저장 하였을 경우 무포장 저장 2일, 0.03mm PE필름 포장 저장 4일이었고, 소매가능 저장기간은 무포장, 포장저장 모두 6일이었으며, 식용가능 저장기간은 무포장 10일, PE필름포장 15일이었다.저장기간 및 포장방법에 따른 상온 출고 후 상품등급별 상품성 유지기간따라서 이상의 결과를 종합하면 애호박 저장방법은 저장온도 7∼8℃에서 저장상자 속포장을 0.03mm PE필름으로 완전 포장하여 4일 정도 저장 후 출고할 경우 수확당시와 품질변화 없이 출하할 수 있으며, 출하물량이 절대적으로 부족하여 가격상승이 예상되는 시기는 15일까지도 저장이 가능할 것으로 판단되었다.마. 피만과채류의 수정 후 수확시기에 따른 선도 유지 시험을 행하였다. 수정 후 30, 32, 34 및 36일째에 수확하여 저장온도 3, 7, 10 및 상온에서 PE film(유공, 무공)포장 및 무포장 처리별로 저장하여 감모율, 선도, 비타민C 함량 및 Capsaicim 함량 등을 조사하였다.바. 오이과채류의 개화 후 수확시기에 따른 선도 유지 시험을 행하였다. 개화 후 6, 8, 9, 10 및 12일째 수확하여 저장온도 4, 7, 10 및 상온에서 PE film 포장(유공, 무공) 및 무포장 처리별로 저장하여 감모율, 선도, 비타민C 함량 등을 조사하였다.수확한 과일은 선도와 품질유지를 위해서 다습조건(습도 90∼95%)을 유지하고, 과실의 온도를 어느 정도 낮게(12∼13℃) 보존하면 신선기간을 다소 길게 할 수 있다. 그러나 냉장고에 넣어두면 오히려 저장기간이 짧아지는 것에 유의한다.저장온도(℃)시장성보유기간(일)저 기능을 첨가시킨 포장재가 적합하다.사. 딸기CA(Controlled atmosphere)저장고를 이용한 딸기의 선도유지시험을 '95년에 수행하였다. 적정 대기조성 농도를 구명하기 위한 수행방법으로 공시재료는 충남 논산 지역에서 재배된 보교조생으로 하였고, 저장단위는 400g 씩 스티로폴 상자에 담아 1℃의 저장온도에 두었다. 가스조성처리는 O₂1%+CO₂10%, O₂1%+CO₂15%, O₂2% +CO₂10%, O₂2%+CO₂15%로하여 감모율, 부패율, 색도, 당도, pH를 조사하였다. 95년도 시험결과 중 알코올취의 발생을 막기 위해 산소량을 조절한 후 CA저장 시험을 수행하였다. 조건은 CO2량을 15%로 동일하게 한 후 O₂의 량을 2, 5, 8 및 10%로 하여 수행하였다.아. 풋고추풋고추의 선도유지를 위한 CA 저장 시험을 95년도에 이어 96년도까지 2년에 걸쳐 CA 조건을 검토하였다. CA 저장 중 가스 조성은 다음과 같이 행하였고 저장온도 5, 7 및 10℃ 별로 행한 후 감모율, 선도, 부패율, 비타민C 및 Capsaicin 함량을 조사하였다.'95'96O2(%)O2(%)O2(%)O2(%)2*************1053고추는 착과 후부터 붉은 고추로 수확하게 되기까지 적산온도가 1500℃가 되어야 하며 그 기간은 45일정도 소요된다. 그래서 중부지방의 경우 8월 이후, 남부지방의 경우는 9월 상순 이후에 착과된 고추는 붉어지지 않는 상태로 남게 되어 붉은 고추로 이용할 수 없게 된다. 고추는 온도가 영하로 내려가거나 서리를 맞게 되면 동해를 입어 식물체는 고사하게 되고 과실은 사용할 수가 없게된다. 그래서 고추는 서리 오기 전까지 모두 수확을 완료하여야 한다.수확된 풋고추는 소금물을 삭히는 방법, 고추장이나 된장에 침적시키는 방법 등 여러가지 요리에 사용할 수 있다.적색물 고추의 경우는 보통 노지 재배에서 가능하므로 풋고추는 7~8월 초까지만 수확을 하여야 적색물 고추를 많이 수확 할 수 있다. 적색물 고추는 고추가 진홍색으로 착색이 되고

자연과학| 2002.05.16| 13페이지| 1,000원| 조회(1,100)

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