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[외식산업]고령사회진입이 외식산업에 미치는 영향과 대처방안

{우리나라도 2000년 7월 1일을 기점으로 65세 이상 노령인구가 처음으로 총인구의 7.1%를 넘어서는 고령화 사회에 진입했습니다. 또한 출생률은 점차 감소하는 추세에 있는 반면 생활수준의 향상 및 의학의 발달로 평균수명은 점차 늘어나는 추세를 보이고 있어, 총 인구의 14% 이상이 노령인구로 구성된 노령사회로의 진입이 급진전될 것으로 예측되고 있습니다.출생률 감소로 인하여 외동아이의 증가추세를 고려할 때 고령 독신가구와 고령부부가구의 수가 지속적으로 증가할 것이고, 이른바 TONK(Two Only, No Kids)족이라 불리는 손자 손녀를 돌보는 데 시간을 빼앗기는 전통적인 할아버지나 할머니의 역할을 거부하고 자신들만의 인생을 추구하는 노인들이 증가할 것으로 예상됩니다. 이들은 나이에 걸맞게 행동하라는 사회적 통념을 거부하면서 자신의 나이보다 젊어 보이기 위해 노력하고, 또 젊은이처럼 행동하고 싶어 하는 욕구를 가지고 있습니다. 그리고 시장규모와 구매력측면에서 점차 무시할 수 없는 영향력과 힘을 갖춘 소비자 집단으로 탈바꿈해 독자적인 생활과 소비문화를 형성할 것이고, 질병예방이나 노화방지와 관련된 의료문제, 약품, 건강보조식품 등의 제품이나 서비스에 대한 관심이 지속적으로 증대할 것으로 예상됩니다.이러한 특성을 보유한 노령인구 층이 증가함에 따라 외식산업에도 다양한 영향을 가져올 것으로 예상되는데, 지금부터 이러한 사회적변화가 외식산업에 미칠 영향과 그 대처방안에 대해서 알아보도록 하겠습니다.우선 첫째로, 고령사회로 접어들게 되면 말 그대로 노령인구의 수가 늘어날 것이기 때문에 이들의 취향과 요구에 맞는 외식업체에 대한 수요가 늘어날 것입니다. 이들 노인은 지금의 웰빙족과 마찬가지로 건강에 대한 관심이 클 뿐만 아니라 자신의 현재의 나이보다 더 젊어 보이기를 원하고, 젊은이들처럼 행동하고 싶어하는 욕구를 가지고 있습니다. 그래서 이러한 점들을 충족시키기 위해서 음식의 메뉴는 유기농재료로 만든 음식이나 보양식과 같은 건강식으로 계획하고, 서비스형태는 테이블 서비스가 아닌 젊은이들이 즐겨 이용하는 패스트푸드점이나 분식점등에서 이용하고 있는 셀프서비스 형태와 같은 동적인 서비스를 제공한다면, 이 외식업체에서 만큼은 노인들이 한층 더 젊어진 느낌과 옛 시절로 돌아간 느낌을 가질 수 있어 만족감을 느낄 수 있을 것입니다.둘째로, 고령독신가구와 고령부부가구의 수의 증가로 인하여 이들의 외로움도 증가할 것이고, 서로 마음을 나누고 대화를 할 수 있는 기회 또한 줄어들 것입니다. 이를 겨냥한 외식업체의 성장을 기대할 수 있는데, 서로의 허락아래 같은 업장을 방문한 다른 노인들과의 만남을 주선하거나 특정시간을 정하여 간단한 게임을 마련하여 참여하게 함으로써, 즐거움을 선사하고 새로운 친구도 마련해 줄 수 있는 서비스를 제공한다면 외로움도 해소가 되고, 마음을 나눌 수 있는 벗을 얻을 수 있는 이점이 있어 어르신들에게 좋은 반응을 얻을 수 있을 것입니다.셋째, 노령층은 상당한 영향력을 지닌 소비자 집단으로 예상되고 있는데, 이에 부응하여 실버층을 겨냥한 고가의 식당들이 우후죽순으로 생겨날 가능성이 높다고 보여 집니다. 안동찜닭이나 조개구이전문점처럼 우리나라의 경우 어떤 한 업종이 소위 뜬다고 하면, 너도나도 몰려들어 시도하는 경우가 많이 있어 번창하기도 전에 시장포화 상태가 되어 몰락해버리는 경우가 허다했습니다. 이와 같은 폐단을 줄이기 위해서는 다소 통제하기가 어려운 부분이기는 하지만 무엇보다도 외식업체 창업자들의 마음가짐이 중요하다는 생각을 해봅니다. 철저한 사전조사와 계획 없이 유행에 맞추어 외식업체 창업에 관심을 가진다면 우려했던 결과를 낳는 것은 당연할 것입니다. 그렇기 때문에 창업을 결심했거나 결심을 하려고 한다면 창업아이템의 지속성 여부와 외식산업업체의 동향이나 발전방향등의 다양한 부분에서의 철저한 사전조사를 하도록 해야 할 것입니다. 그리고 외식산업전체에서 나름대로의 단체의 규정을 마련하여 특정 수준을 넘어설 경우 제한을 하도록 하는 것도 좋은 방법이 되지 않을까 생각해봅니다.넷째, 외식업체이용 빈도수가 다소 감소할 것이라는 예상을 해봅니다. 고령독신가구의 증가로 인해서 이용빈도수가 증가하지 않을까 생각할 수 도 있지만, 청장년층등의 경제활동인구의 비율이 좀 더 높은 현시점보다는 다소 큰 폭으로 감소할 것이라 생각됩니다. 앞에서 언급한 것처럼 노령층의 특성이 예전과 달리 많이 변하고 있지만 아직까지는 일반적으로 청년들보다 상대적으로 거동이 불편하고, 시끄러운 분위기를 싫어하는 경향이 있기 때문에 외출 횟수가 줄어들어 외식의 빈도가 감소할 것입니다. 이렇게 감소하는 수요에 대응하기 위해서 외식업계·업체에서는 우선 예약을 한 손님에 한하여 이용시간에 맞추어 모시러 가는 서비스활동을 실시하고, 할아버지·할머니들이 좋아하는 분위기나 음악 등으로 실내를 꾸며 그들의 수요를 진작시켜야 할 것입니다.다섯째, 실버마켓 내에서도 다양한 세분시장이 존재할 것으로 예상되는데, 이에 외식업계들은 이들의 욕구에 부합하는 다양한 마케팅활동과 메뉴개발이 필요할 것입니다. 계속해서 65세 이상의 인구의 증가뿐만 아니라 사회학적인 의미의 젊은 노인계층이 늘어가고 있는 추세입니다. 이에 따라 실버계층이라고 해서 하나의 시장으로 보아서는 안 되고, 그 안에서도 각각의 연령층과 다양한 취향에 대한 계속적인 조사와 연구가 실행되어야 합니다. 예를 들어, 치킨전문점에서 실버계층을 대상으로 메뉴를 개발한다고 가정해 보겠습니다. 우선 간단하게 이들 계층을 젊은층과 노령층으로 구분하여, 전자에게는 한약재나 약초성분이 들어간 치킨에 마늘이나 고추장 소스와 허브차를, 후자에게는 같은 양념을 넣은 치킨이라 하더라도 뼈를 발라내고 잘게 잘라서 소스를 뿌려 마치 치킨샐러드 형식과 같이 만들어서 치아가 약한 노인들이 부담 없이 즐길 수 있도록 하는 것입니다. 또한, 요즈음 각 업체마다 어린이를 위한 놀이공간이 있듯이, 이러한 패스트푸드 형태의 치킨 전문점의 경우 노인들이 편하게 앉아서 먹을 수 있도록 좌식공간을 만드는 것도 좋은 방법이 될 수 있을 것입니다.

경영/경제| 2005.10.09| 2페이지| 1,000원| 조회(486)

외식산업, 영향, 대처방안, 노령사회

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[관광학원론]관광학원론 학습지도안

Ⅰ. 교재 및 단원명1. 교재교과서명 : 현대관광경영의 이해 (2000년 3월 10일 발행)저자 및 출판사 : 김정옥 지음 / 대왕사2. 단원명대단원 : 제2장 관광객과 관광행동{중단원 : 제2절 관광객의 의사결정과정소단원 :Ⅱ. 단원설정의 이유현대사회는 여가시간의 증대, 가처분 소득의 증가, 삶의 질 추구 등의 요인으로 인하여 사람들의 관광활동에의 참여율이 극대화되고 있다. 이에 여행자들은 관광활동 참여에 앞서 방문할 특정 관광목적지, 숙박시설, 교통 수단 등을 선택하기 위해 여러 단계의 의사결정단계를 거치게 된다. 항상 정형화된 단계에 따르지 않는다고 할지라도 모든 여행자들은 이 일련의 과정들을 무의식중에 실행하고 있다.우리는 이러한 관광객 의사결정과정을 이번 단원에서 다루어 봄으로 해서 관광활동에서의 일반적인 의사결정단계를 확인하고, 나아가 각 단계마다의 관광객의 심리상태를 파악함으로 해서 성공적인 마케팅활동을 펼칠 수 있는 기회를 얻을 수 있을 것이다.Ⅲ. 단원지도계획{차시1차시2차시 (본 시)3차시단원제1절 관광객 행동특성제2절관광객의 의사결정과정제3절관광객의 의사결정 영향요인학습내용· 관광욕구와 관광행동· 관광동기와 관광행동· 관광객성격과 관광행동· 관광객 의사결정의 특징· 관광객 의사결정의 단계· 개인적 영향요인· 외부적 영향요인수업방법강의 및 질문강의 및 질문강의 및 질문교재및교구· 교과서· 학습지도안· 유인물· P.P· 교과서· 학습지도안· 노트· P.P· 교과서· 학습지도안· 노트· P.P유의사항· 관광욕구와 동기의 의미 와 차이점을 알아본다· 관광객성격에 따른 관광 행동의 특성을 알게된다.· 관광객의사결정의 특징과 그 단계를 살펴본다.· 관광객들의 관광의사결정 의 영향을 주는 요인들에 대 해 알아본다.Ⅳ. 본시학습지도안◈ 본시학습지도안 ◈{일시2004.04.02지도교사문 선 화대상고등학생장소의 114호수업시간40분단원Ⅱ. 관광객과 관광행동소단원2. 관광객의 의사결정과정학습목표수업목표· 관광객 의사결정의 특징을 자신의 말로 설명할 수 있다.· 관광객 의사결정 단계를 순서대로 나열할 수 있다.· 관광객 의사결정 각 단계마다의 활동사항을 설명할 수 있다.학습매체교과서, 학습지도안, Power Point, 판서, 유인물학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생도입학습환경 정비및학습동기 유발.인사 및 출석점검. 간단한 계절 인사와 황금연휴계획에 대해서 물어본다..전시학습내용점검및 확인.관광욕구란?.관광동기는?.우리가 배운 2가지 유형의 관광객 성격에 따른 관광행동의 특성을 각각 한가지씩 말해보세요..인사.휴일에 하고싶은 일이나 계획 등을 이야기 해본다..지명된 학생은 질문에 대답한다.. 관광행동을 유발하는 근원이 되는 심리적 원동력.관광욕구를 관광행동으로 나타나게 하는 힘..자기중심적- 친근성 있는 관광 지 선호- 활동량이 낮다- 평범한 행동 추구.타인중심적- 관광객이 찾지 않 는 관광지 선호- 활동량이 높다.- 새로운 경험을 맛 보고자 한다.5분·교과서·학습지도안·Power Point·강의식·질의응답식·학생들이 긴장을 풀 수 있도록 유도한다.·전시학습내용을 상기시키고, 수업분위기를 조성한다.{학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생도입.학습목표확인.오늘 배울 단원에 대해 간략한 소개를 한다.. 관광객의 의사결정과정에 대해 알아보도록 하겠습니다..학습목표를 제시한다.. 학습목표를 함께 읽어봅시다..선생님의 설명을 잘 듣는다.. 학습목표를 보고 이해한다.. 학습목표를 큰소리로 읽어본다.·교과서·학습지도안·판서·강의식·질의응답식·학생들이 학습목표를 바르게 인지할 수 있도록 돕는다.전개《본시학습》. 관광객 의사결정의 특징1. 일상적 의사결정ex)숙박을 하고자하는 자동차여행자가 거의 자동적으로 과거경험에 의해 주차가 편리한 모터호텔을 찾게되는 것.2. 포괄적 의사결정ex)사전지식이 없는 여행자가 여러 숙박시설 중에서 하나를 선택해야 할 경우.여행을 하고자 할 때 어떤 방식으로 결정을 내리는 지에 대해 학생들에게 질문을 한다..여러분은 어떠한 계기로 인해서 여행을 가야겠다고 결정을 내리나요?.학생들의 대답을 토대로 관광객 의사결정의 특징을 정리해서 설명한다..자유롭게 대답하거나 지명된 학생은 자신의 경험을 이야기 해본다..선생님의 설명을 귀담아 듣고 필요한 내용은 필기한다.30분·교과서·학습지도안·판서·강의식·질의응답식·학생들이 쉽게 이해할 수 있도록 실제적인 예를 들어 설명을 해준다.{{{{학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생전개.관광객의사결정 단계.욕 구 인 식.정 보 탐 색.대 안 평 가.학생들이 여행결정과정은 어떻게 이루어지는가에 대해 알고 있는지 질문한다..여러분들은 여행결정과정이 어떠한지 알고 있는 사람이 있나요?.관광객의사결정 단계를 알려주고, 각 과정에 대해 자세히 설명한다..여행객이 어떠한 욕구를 인지하고 이것을 실제행동을 통하여 해결하고자 하는 동기를 갖게되는 단계.개인적 지식과 외부자료를 통해 정보를 구하여 욕구를 충족시킬 상품을 찾는 단계.특정관광상품을 이용하게 될 경우 얻게 될 이익에 기준하여 앞 단계에서 얻은 정보들을 평가하는 단계. 질문에 대답한다.. 네 or 아니오( 네 라고 대답한 학생이 나름대로의 답을 말해본다).선생님의 말씀을 듣고 각 단계에 바르게 이해하고 익힌다.·교과서·학습지도안·판서·강의식·질의응답식·학생들이 의사결정 단계를 쉽게 지각할 수 있도록 각 단계에서 발생하는 요인들에 대해 예를 들어 설명해준다.{{학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생전개.구매결정.구매경험과평가.정보탐색, 대안평가의 활동을 통해 얻은 지식을 통합하여 자신에게 적절한 상품의 구매결정.자신이 선택한 관광상품에 대한 실제구매와 평가가 이루어지는 단계정리《본시학습정리》.차시학습예고.인사.오늘 수업한 내용을 간략하게 정리하고, 중요한 부분을 강조한다..수업 중이나 평소에 궁금했었던 것에 대해 질문을 받는다..차시수업에 대해 소개한다.. 제 3절관광객의사결정영향요인.인사한다..선생님의 정리내용을 들으면서 배운 내용을 머리 속으로 정리해본다..부끄러워 하지말고, 궁금했던 것을 적극적으로 질문한다..인사한다.5분·교과서·학습지도안·강의식·질의응답식·수업내용을 간략하게 정리할 수 있도록 한다.·학생의 질문을 적극적으로 받아들이고, 성심 성의껏 질문에 답해주도록 한다.·차시학습예고로 학생들이 예습할 수 있도록 한다.{Ⅴ. 판서계획{판 서 계 획♧ 학습목표1. 관광객 의사결정의 특징을 자신의 말로 설명할 수 있다.2. 관광객 의사결정 단계를 순서대로 나열할 수 있다.3. 관광객 의사결정 각 단계마다의 활동사항을 설명할 수 있다.

경영/경제| 2004.06.22| 7페이지| 1,500원| 조회(685)

지도안, 학습지도안, 관광, 관광학원론, 관광학습지도안

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[관광홍보] 관광목적지로서의 대구 PR전략

관광목적지로서의 대구 PR전략1단계 : 문제진단1.문제진단 : 관광목적지로서 대구가 사람들에게 제대로 인지되고 있는가?2.문제발견 : 대구는 관광지로서의 인지가 거의 되지 않고 있으며, 관광자원의 존재조차 무시 되고 있다시피 하고있다. 또한, 대구시에서 내세우고 있는 대구의 이미지가 통일 성이 없어 사람들의 인지를 흐리게 하고 있다.3.PR프로그램 기획의 필요성: 대구에 산재하고 있는 관광자원을 알림으로써 관광목적지로서의 대구를 알리고, 대구를 대 표할 만한 이미지를 찾는다.2단계 : 상황분석 - 대구시청, 문화관광부1.조직의 활동상황 파악1)조직의 목적 및 업무내용 :1 목적 : 관광목적지로의 대구이미지 부각 및 관광객 유치2 업무내용 : 대구시청에서는 관광문화분야를 관광문화정보시스템을 구축하여 대구의 관 광명소 및 문화재를 소개하고 각종 축제, 이용 가능한 교통시설 등을 소개.2)평소문제점 : 이러한 시스템을 갖추어 나름대로의 대구관광활성화를 위해 노력하고 있지만, 홍보가 부족하여 이용 가능한 시설 및 프로그램의 존재여부조차 모르고 있는 시민들이 많은 실정.3)조직의 활동상황: 관광정보센터 운영- 시티투어 를 실시 / 스템프트레일{) 대구의 관광명소를 방문하여 스템프(기념도장)를 책자에 날인하고 기념하는 이벤트. 대구의 관광자원 및 명소를 답사하여 우 리고장의 전통문화에 대한 폭넓은 이해와 학습의 기회를 제공하고자 마련된 프로그램.제도를 도입 / 센터의 방 문을 늘리기 위한 무료 영화상영 / 관광아카데미 강좌 개설(시민들의 대구 관광과 관련 된 기초지식을 함양, 대구관광 명예홍보위원으로 위촉 대구관광 활성화에 기여): 문화관광부의 관광개발기본계획에 따르면 크게 역사문화자원의 관광자원화, 전통한방 관 광자원 개발, 내륙 동남권 관광기반 확충 등의 계획으로 대구 관광 활성화를 꾀함.4)조직 활동상황 및 공중분석에 따른 문제점 발견1 활발한 활동을 전개하고 있음에도 불구하고 인지정도가 매우 낮다.- 관광정보센터의 위치조차 모르는 사람들이 많이 존재하기 때문에 그들의 활동에 대해서 인지한다는 것을 기대하기란 다소 어려움이 있을 것으로 보인다.2 관광활성화를 위한 계획은 무성하지만 그에 따른 계획 실현이 다소 주춤하는 듯한 경향.- 성공적으로 계획이 이루어진 사례[ex)시티투어]도 있지만 대부분의 계획들이 계획 뿐인 계획에 그치고 있는 실정이다.2. PR 목표설정1 대구지역 문화관광자원의 지명도를 높인다.2 현재 운영중인 관광정보센터의 인지도를 높인다.3. 연구문제의 설정1 대구시민들은 대구를 어떻게 인지하고 있는가?2 대구를 관광지로 인지하고 있는가?3 여행정보는 주로 어떤 경로를 통하여 얻는가?4 여행지 선택 시 최우선적으로 고려하는 사항은 무엇인가?5 어떠한 동기로 여행을 결정하게 되는가?1,2 : 인지상태파악 / 잘못인지하고 있거나 모르고 있는 부분파악 - 하여 어떠한 정보 를 제공하는 것이 효율적인가를 파악하기 위한 항목3,4,5 : 메시지 전달 매체 선정 및 메시지 작성을 위한 항목3단계 : 조사수행 (Survey research, FGI(Focus group interview).서베이 대상 : 현재 대구에 거주하고 있는 대구시민 대상.설문방법 : 직접대면.연구결과1 대구를 단순히 가장 춥고, 가장 더운 분지 도시로 지각하고 있다.2 대구를 관광지로 인식하고 있는 사람들은 거의 없었고, 섬유도시 정도로 인식하고 있다.3 여행정보를 주로 인터넷이나 여행사 또는 관광안내팜플렛 및 지인을 통해 얻고 있다.4 가깝고, 저렴한 비용, 한적하게 여유를 느낄 수 있는 여행목적지를 선호한다.5 휴식과 새로운 것에 대한 학습의 동기를 가지고 있다..PR전략제안1 관광지로서의 인지도를 높일 수 있는 PR프로그램을 만들어야 한다.2 대구의 문화관광자원에 대한 정보를 제공해준다.3 관광안내 팜플렛의 이용빈도를 높이도록 한다..PR프로그램의 기대효과- 대구를 산업도시가 아닌 하나의 관광도시로서 인식될 것이고 대구 전지역에 산재되어있는 문화관광자원들을 방문함으로써 대구의 역사를 알게되고 느끼게 될 것이다. 또한 안내책자를 통하여 더욱더 편리하고 쉽게 대구지역을 관광할 수 있는 기회를 마련할 수 있게 될 것이다.4단계 : 후속 자료수집 및 분석. 문화관광도시 경주{5단계 : 실행 전술 디자인1. 총 점검, 상황 및 문제파악: 대구에서 시민 및 관광객을 위한 관광활동에 필요한 다양한 프로그램을 제작하여 활동하고 있음에도 불구하고 시민들의 인지도가 낮고, 이용도 또한 저조하다. 따라서 대구지역의 관 광자원의 효율적인 PR활동을 통해 관광객들의 자원이용의 빈도를 높이고, 대구를 어느 지 역 못지 않은 관광지로 인식하도록 하는 것이 필요하다.2. 목표설정: 대구지역에 산재되어 있는 문화자원(불교문화자원, 전통가옥 등)을 알린다.3. 소구공중 설정: 대구 or 대구근교에 거주하고 있는 대구시민 (대구를 관광목적지로 인식시키기 위해서는 우선적으로 대구에 거주하고 있는 시민들부터 대구를 관광목적지로 인식하는 것이 필요하 다고 판단되기 때문)4. 전략구상1 지역뉴스를 통한 퍼블리시티 & 지역소식지를 통한 홍보 or 지역신문을 통한 광고2 관광안내소의 비치된 관광팜플렛을 통한 홍보3 연중 내내 실시하나 우선적으로 특별강화 홍보 약 2달간 실시4 대구지역에 거주하고 있는 시민대상많은 비용이 요구되지는 않을 것으로 예상되지만 이러한 홍보방법이 소구공중에게 효과적 으로 어필할 수 있는가가 관건이다.5. 세부사항 기획1) 메시지 내용 안1 대구 or 대구 근교권에 위치하여 가깝고, 저렴하고, 한적한 지역으로의 여행2 소구공중의 여행욕구 충족이 가능한 불교문화자원 및 전통가옥 등지의 여행3 시티투어버스를 이용하여 방문이 용이하다(교통의 편리성)2) 메시지 내용의 부호화 방법: 문화관광의 중심지로서의 대구의 이미지가 전달될 수 있도록 전통가옥 및 사찰의 이미지를 강조, 시티투어를 통해 저렴한 가격에 쉽게 이용할 수 있다는 점을 강조하여 이미지화.관광정보센터의 위치를 쉽게 지각하도록 할 수 있도록 부각하는 것도 필요.3) 메시지 전달매체 활용1 관광안내소를 통한 관광팜플렛 제공 및 시티투어 홍보(팸투어의 기능),관광정보센터 홍보2 TV나 지역신문을 통한 관광자원 소개 및 관광정보센터 홍보4) 메시지 전달시기1 바캉스 시즌전인 6월~ 7월 초 사이 : 수시로 각 지역의 관광안내소에서 실시2 지역뉴스 시간 때에 소개 or 일주일에 한 두 번 정도 지역신문(소식지)에 게시5) 실행 시 발생할 문제점1 관광안내소가 인근에 없을 경우에는 접근용이성이 떨어져 정보전달이 어려울 수 있다.2 메시지 전달시기가 여름휴가 바로 전(前)달이기 때문에 시민들의 대구지역에 대한 관심이 떨어질 우려가 있다.6) 실행예산.대구지역 총 예산규모 : 3조 186억원.문화체육분야 예산 : 520억원(2.8%)- 지난해에 대비 약 50% 정도 예산이 감소문화체육분야 예산의 약 2%(10억4천만원)를 홍보비용으로 사용 (신문 및 TV 광고, 팜플렛 제작) : 퍼블리시티나 지역 소식지 등에 게재되는 것에 대한 비용이 절감되어 그다지 많은 비용이 예상되지는 않는다.6단계 : PR실행공중이 메시지를 어떻게 채택해나가고 있는가를 관찰하면서 계획한 프로그램을 실행한다.7단계 : 평가전국에서 가로수가 가장 많은 도시로 대구를 들어서면 푸른 도시라는 인상이 강하며 청량감마저 느껴지는 아름다운 도시이지만 여름의 더위와 겨울의 한파, 그리고 섬유 등 공업 및 산업의 도시라는 이미지가 강했었다. 그러나 이번에 실행한 홍보활동으로 인해 대구시민들은 이제 대구를 문화유산이 풍부한 관광도시로 인지하게 되었고, 시에서 추진 중인 시티투어나 스템프트레일을 활용하여 지루하지 않게 지역관광지를 방문하게 되었다. 대구시에서는 간간히 뉴스를 통해 지역의 관광지를 소개하였고, 각 구청에서 발행하는 지역소식지를 통해 관광정보센터와 관광지를 알리는데 온 힘을 쏟았다. 또한 신문지상이나 TV광고를 통해 시티투어를 알려 많은 시민들이 이를 인지하고 이용할 수 있도록 하는데 노력했다. 홍보활동을 시작한 첫 달에는 그다지 큰 효과가 나타나지 않았지만, 그 사이 시티투어를 경험해보거나 관광정보센터를 방문해 여러 관광지에 대한 정보를 얻어 방문을 해본 사람들이 주위사람들에게 그들의 만족한 경험을 알려서 점점 유명세를 얻게되었다. 이러한 구전효과는 지역홍보활동과 결합되어 상승효과를 일으켜 관광목적지로서의 대구 이미지 형성에 큰 도움을 주었다. 그리고 대구가 주변 문화관광도시 못지 않게 문화유산이 많은 도시라는 인식이 점차 커져가고 있는 추세이다. 하지만 여전히 관광정보센터의 이용률은 저조한 편이다. 두류공원의 구석진 곳에 위치하고 있어, 시민들이 발견하기가 어렵다는 이유가 하나의 요인이 되고 있다. 따라서 센터의 위치의 이전을 고려할 필요가 있을 것이다. 여러 지역에 많이 분포되어 있는 관광안내소를 관광정보센터의 분점의 역할을 할 수 있도록 하든지 아니면 별도로 유동인구가 많은 곳에 분점의 형식으로 개설한다면 센터의 이용을 늘려서 관광의 활성화에 큰 역할을 담당할 수 있을 것이다.

경영/경제| 2004.06.22| 4페이지| 1,000원| 조회(574)

관광지, 관광, 대구, PR전략, 관광대구

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[관광 & 학습지도안]서비스경영론 학습지도안

Ⅰ. 교재 및 단원명1. 교재윤여송. 관광서비스개론. 한올출판사(2001)2. 단원명대단원 : 제6장 고객만족경영{소단원 :Ⅱ. 단원설정의 이유현대에는 산업의 종류와 무관하게 서비스라는 부분의 중요성이 증대되고 있어, 특정상품을 판매함에 있어서 서비스가 포함되어있지 않을 수 없게 되었다. 거의 모든 곳에서 서비스 활동이 이루어지고 있으며, 각종 유·무형의 서비스 활동들이 고객에게 제공됨으로써 고객들은 자신들이 제공받은 서비스에 대해 만족. 불만족이란 표현을 통해 주관적인 평가를 하게된다. 이러한 고객들의 반응은 어떻게 나타나고, 이와 같이 표현되는 반응들은 각종업체는 물론 관광업계에 어떠한 영향을 주는지에 대해 알아보고자 한다.Ⅲ. 단원지도계획{1차시(본시)단원제6장 고객만족경영1. 고객의 의의2. 고객만족경영학습내용·고객의 의미·고객만족·고객만족의 필요성수업방법강의 및 질문교재 및 교구교과서/학습지도안/유인물Power Point자료유의사항·고객만족과 그 필요성에 대 해 살펴본다.{2차시제6장 고객만족경영2. 고객만족경영·고객 불평, 불만의 원인·고객불평 처리방법·강의 및 질문교과서/학습지도안/유인물Power Point자료·고객의 불평·불만과 그에 대한 대처방안에 대해 알아본다.Ⅳ. 본시학습지도안◈본시학습지도안◈{일시2004. 4. 14지도교사문 선 화대상고등학생장소의 114호수업시간40분단원제6장 고객만족 경영소단원1. 고객의 의의2. 고객만족경영학습목표수업목표1. 고객만족의 개념을 정의할 수 있다.2. 고객만족의 필요성을 제시할 수 있다.학습매체교과서, 학습지도안, 판서, 유인물, Power Point자료학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생도입.학습환경 정비및학습동기 유발.인사 및 출석점검.인사.학생들의 인성함양 차원에서 아름다운 시 한편을 들려준다.. 한 학생이 시를 낭송하고, 나머지 학생들은 편안한 마음으로 음미하면서 조용히 듣는다..감상활동.영상자료.분위기가 산만해지지 않도록 주의한다..전시학습확인.서비스에 대한 전반적인 내용에 대해 알.기억을 더듬어 다시 한번 확인한다.5분.강의식.판서.학습목표확인.학습목표제시.오늘 학습할 내용의 간단한 설명과 함께 학습목표를 제시한다..학습내용을 확인하고 익힐 수 있도록 노력하는 자세를 가지도록 한다..학생들이 학습목표에 주목할 수 있도록 한다.{학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생전개《본시학습》.고객의 의미: 규칙적으로 구매하거나 단골이 되는 사람..학생들이 생각하는 고객의 의미에 대해 질문한다..여러분이 생각하는 고객 은 어떤 사람인가요?.잠시 생각해 본 후 자신의 생각을 말해본다..다양한 고객에 대한 정의을 보여준다.: 상품을 생산·이용하고 서비스를 제공하는 일련의 과정에 관계된 자기이외의 모든 사람.여러 학생들의 생각을 들어본 후, 일반적인 고객의 의미를 정의해 준다..선생님 말씀과 자신의 생각을 비교해보고, 그 의미를 이해, 노트에 필기하여 숙지한다.30분.강의식.질의응답식.고객의기본적인 욕구.학생들이 특정 업장을 방문했을 때 어떤 대우를 받고 싶은지 질문한다..자신의 경험에서 느꼈던 것이나 한번쯤 경험해 보고 싶은 것에 대해 생각해보고 발표해본다..교과서.학습지도안.노트.판서.Power Point자료.경험에 대한 질문인 만큼 학생들에게 생각할 시간을 주어 편안하게 답변할 수 있도록 한다..고객만족의의미.만족한 서비스를 받았다고 느낄 때가 언제였는지 질문한다..어떤 때에 여러분들은 제공받은 서비스에 만족을 느끼나요?.경험을 떠올려 본 뒤 친구들과 서로 이야기를 나누어 보고, 발표도 해본다..간단한 그림으로 학생들의 주의를 끌어 고객만족의 개념을 쉽게 받아들일 수 있도록 한다.{학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생전개.학생들의 답변을 정리 한 뒤, 고객만족의 개념에 대해 설명한다..선생님의 설명을 들으면서 필요한 경우 그림을 노트에 그려둔다..고객만족과 관련된 광고를 보여준다..고객만족의필요성1.재구매 가능성2.새로운 고객 창출(구전효과).Goodman의 법칙을 이용하여 고객만족의 필요성을 학생들에게 말해준다..유인물에 나와있는 Goodman의 법칙을 읽어보고, 선생님 설명을 듣는다..강의식.질의응답식.인용된 법칙이 학생들에게 어렵게 느껴지지 않도록 예를 들어 쉽게 설명해준다.3. 마케팅비용(판매비용)절감4. 중요한 사람.교과서.학습지도안.유인물.Power Point자료《정리단계》.학습내용정리·확인.오늘 배운 내용을 간단하게 정리하고, 형성평가를 통해 학생들의 숙지정도를 파악한다..선생님의 정리내용을 귀담아 듣고 배운 내용을 정리해본다..학습내용을 떠올리며 평가지를 풀어본다.5분.강의식.평가.질의응답식정리.수업내용, 기타사항에 대한 질문을 받는다..궁금한 것을 질문한다..교과서.학습지도안.유인물{{학습단계학습내용교수 - 학습 활동시간학습자료및수업형태지도상 유의점교사학생도입.차시예고.인사.다음시간에 학습할 내용을 소개한다.. 고객불만족& 불만처리 방법.인사한다..학습내용을 확인하고 예습하도록 한다..인사한다..학생들이 예습할 수 있도록 흥미를 불러 일으켜준다.Ⅴ. 판서계획{판 서 계 획.고객만족: 고객의 기대와 실제 서비스간의 긍정적 차이학습목표1. 고객만족의 개념을 정의할 수 있다.2. 고객만족의 필요성을 제시할 수 있다..고객만족의 필요성1. 재구매 가능성2. 새로운 고객창출(구전효과)3. 마케팅 비용절감4. 중요한 자산Ⅵ. 형성평가{1. 다음 그림을 보고 고객만족 에 대해 간단하게 정의해 보세요.{________________________________________________________________________________________________2. 기업의 입장에서 고객만족 의 개념이 중요하게 여겨지는 이유 즉, 고객만족의 필요성(중요성)을2가지 이상 제시해 보세요.______________________________/______________________________________________________________/________________________________(유인물)Goodman의 법칙제1법칙 : 자신의 불만을 해결하여 만족하게 된 고객은 불만을 갖고 있지만 토로하지 않는 고객에 비해 동일 브랜드를 재구입할 가능성이 매우 높다.제2법칙: 불만처리에 불만을 가진 고객의 비호의적인 구전의 영향은 만족한 고객의 호의적인 구전의 영향에 비해 2배나 강하고, 판매를 감소시킨다.제3법칙 : 기업이 실시하는 소비자 교육을 통해 그 기업에 대한 소비자의 신뢰도가 향상되고, 호의적인 구전파급효과를 기대할 수 있을 뿐만 아니라, 상품의 구입의도가 강화되어 시장확대에 공헌한다.{[NCSI/인터뷰] KTF 남중수사장[속보, 경제] 2004년 04월 05일 (월) 18:08{NCSI : National Customer Satisfaction Index (국가고객만족도)"고객에게 기대이상의 감동주겠다" [조선일보 백강녕 기자]

경영/경제| 2004.06.07| 6페이지| 1,500원| 조회(442)

교육, 서비스, 지도안, 학습지도안, 서비스경영

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[중국문화] 중국의 음식문화와 생활양식 평가B괜찮아요

목차중국의 음식문화1. 각 지방별 음식의 특색 --------------- 1,22. 중국요리에 쓰이는 다양한 재료들 ------ 33. 차와 술 문화 ----------------------- 3,4중국인들의 생활과 풍습1. 중국인 · 붉은색 -------------------- 52. 화장실 문화 ------------------------- 63. 신상명세서 당안 -------------------- 64. 중국의 서비스 수준 ------------------ 6마무리중국의 음식문화중국의 음식은 세계적으로 프랑스, 이탈리아의 음식과 같이 그 명성을 날리면서 세계 각국 사람들에게 사랑을 받고 있다. 중국음식은 종류가 다양할 뿐만 아니라 색, 향, 맛, 형태에 있어 각각의 독특한 특징을 가지고 있다. 지역에 따라 요리 종류와 맛이 제각각이고 종류가 너무 다양해 못 먹어본 요리가 숱할 정도이다. 요리의 전문가가 아니고서는 특별히 말할 수도 없다고 현지인들이 말한다.중국음식 문화는 풍부하고 다채로우면 중국의 지리환경, 역사조건, 여러 민족 등의 각종 요소와 불가분의 관계를 가지고 있으며, 역사가 유규하고 땅이 넓고 재료가 풍부하고 기후가 다양하여 다양한 생태 환경 속의 동·식물의 성장이 가능하여 품종 또한 다양하다.중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있다. 중국에서는 의식주 대신 식의주 라는 말이 보편적으로 쓰일 정도로 중국인들은 식생활 향상에 가장 먼저 신경을 쓴다. 그러나 예로부터 중국인의 음식섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 탐하는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 두고 있다. 이러한 특성은 의식동원이라는 용어로 설명할 수 있는데 즉, 의약과 음식은 본래 그 뿌리가 하나라는 의미로 중국에서는 음식으로 몸을 보신보면 당연한 일이다. 게다가 불로장생이나 일물 전체식의 사상은 그 토지의 산물을 계속하여 활용하는 것을 의미하기도 했기 때문에 평야�산지�바닷가에서 각각 특색 있는 요리가 발달되어 향토색 짙은 유명 음식이 생겨났다.중국 요리는 크게 4가지 요리로 나뉘는데 황하유역의 북경, 양자강 유역의 상해, 서부 대분지 지역의 사천, 남부 연안지방의 광동 요리가 그것이다.1. 각 지방별 음식의 특색북경(산동)음식중국고대문화 발원지의 하나인 산동은 일찍이 여러 유적지에서 취사기구가 출토되어 신석기시대 초기 문명이 번성한 지역이다. 따라서 황하유역 중 하류 및 기타 북방지역, 멀게는 동북까지 영향을 미치면서 북방요리의 대표적인 것으로 이어져 오고 있다. 중국을 대표하는 도시 북경은 그 옛날 요나라가 송나라를 정복한 뒤 수도로 자리 잡으면서부터 도시의 역사가 시작된 곳으로 가장 화려한 문명을 자랑한 것은 청나라 때이다. 이때 궁중을 중심으로 중국 각지에서 명물의 진상품이 모이고, 우수한 요리사들이 그 솜씨를 연구하면서 각 지역의 장점만을 받아들여 음식문화를 발달시켰다.중국 요리의 별칭인 '청요리'도 이때 유래된 것이다. 북쪽에 있는 만큼 화력이 강한 석탄을 연료로 사용하였기 때문에 튀김요리와 볶음 요리 등 맛이 진하고 기름진 요리가 특히 발달해 있다.밀의 생산이 많아 면류�만두�빙의 종류가 많은 것도 특징이라고 할 수 있다. 대표적인 음식으로는 북경 오리 요리가 있다. 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 중국집은 대부분 이 북경의 요리법을 따르고 있다.상해(회양)음식이곳은 장강과 운하교통의 요충지였으며, 소금 운송 등 다양한 배가 지나가는 길이었으므로 상인들이 몰려들어 경제가 발달하고 이에 따라 요리도 발달한 것으로 알려진다. 이 지방은 비교적 바다와 가깝기 때문에 해산물을 많이 이용하고 조미료로 설탕을 즐겨 사용하는 편이며, 탕은 맛은 진하지만 느끼하지 않고 담색하다.색이 화려하고 선명하도록 음식을 만드는 것이 특징이며 원래 이 지역을 대표하는 도시는 남경이지만 상해가 항구로서 발달 마파두부가 대표적인 사천요리이다.광동(광주)음식광동지역은 동남연해에 위치하여 기후가 온화하고 재료가 풍부하다. 어업에 종사하는 사람들이 많아 요리문화 또한 일찍이 발달돼 있었는데 지리적 여건에 힘입어 서양요리 시술을 흡수 융합하여 선명한 지방특색과 풍미를 자랑한다.먹는 것은 광동에서'라는 말이 있을 정도로 광동 지역은 옛날부터 요리가 발달한 곳이다. 무엇이든 요리 재료로 이용한다고 할 만큼 재료가 다양하고 조리기술 또한 다양한 것이 특징이다. 특히 외국과의 교류가 빈번함에 따라 전통 요리의 특성과 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달했다.자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리로 꼽힌다. 탕수육 팔보채도 사실은 광동 요리이며 중국 요리의 보석으로 꼽히는 딤섬도 광동 요리다. 또한, 상어지느러미, 제비집, 녹용 등 특수재료를 이용하는 음식이 있는가 하면 우리에게는 익숙치 않은 뱀, 원숭이 등을 이용한 요리도 있다.2. 중국요리에 쓰이는 다양한 재료들중국 사람들은 땅에 있는 것은 책상다리만 빼놓고 다 먹고 하늘에 날아다니는 것은 비행기만 빼놓고 다 먹는다는 말이 있다. 우스개로 하는 말이지만 중국에서 사람들이 먹는 음식의 재료들을 보면 그렇게 이야기 할 만도 하다는 생각이 들 것이다.중국에서는 뱀, 황소개구리, 갓 태어난 새끼 쥐, 고양이, 원숭이 등을 요리해 먹는 문화가 이미 오래전부터 존재해 왔다. 따라서 뱀이나 황소개구리의 경우는 도시 곳곳에 음식점들이 있다. 한국의 보신탕집처럼 식당 형태로 운영되고 있는데 이들의 경우 살아있는 것 자체를 현장에서 곧장 요리한다는 것이 우리와는 좀 다른 편이다. 이렇게 다양하고 풍부한 음식은 중국의 식생활 문화를 세계적인 문화로 인식시키는데 크게 기여했다.샹차이중국 사람들이 즐겨 먹는 향신료 중의 하나이다. 한국 사람들이 매운탕을 끓일 때 원래부터 중국에서 자랐다. 고대중국인은 차나무를 발견한 후 처음에는 찻잎을 약용으로 사용하다가 한참이 지나서야 음료용으로 사용하였다. 일찍이 2000여 년 전부터 중국 사람들은 차를 마시는 습관을 가지고 있었다. 그 후 점점 차나무를 기르고 찻잎을 제조하는 기술을 배워나가기 시작하였던 것이다. 즉, 중국은 차의 고향인 셈이다.중국 찻잎은 제조하는 방법에 따라 녹차, 홍차, 오룡차, 화차, 타차, 전차 등 크게 몇 가지로 나누어 볼 수 있다.녹차 - 연녹색의 색깔을 지닌 차로 발효를 시키지 않은 차이며 항주 서호의 용정차와 강소의 벽루춘 차가 유명하다.홍차 - 발효를 시킨 차로 걸러낸 찻물의 색깔이 선홍색을 띄며 안휘의 기홍차와 운남의 전홍차가 유 명하다.오룡차 - 반발효차로 찻잎은 느슨하면서 굵고, 찻물의 색깔은 황금색을 띤다. 복건 무이산의 무이암 차가 유명하다.화차 - 중국에만 있는 차 종류로 찻잎에 향기로운 꽃을 넣어 증기로 져내 만든 것이다. 복건에서 생산되는 모치화차가 유명하다.타차 - 운남과 사천에서 생산되는 차의 한 종류로 압력을 가해 제조한 것이며 그 모양이 둥근 찐빵 과 같다.전차 - 모양이 벽돌과 같으며 몽고족, 장족등 소수 민족이 많이 마시는 차이다.중국인은 어느 공공장소에 가더라도 차 잎만 있으면 언제든지 차를 마실 수 있도록 끊는 물이 준비되어 있다. 중국인의 가정집을 방문하면 제일 먼저 나오는 것이 차다. 그것도 차에 관한 일체를 아예 세트로 마련하고 있는 집도 많다. 나무로 만든 수레에 바퀴를 달아 움직일 수 있도록 만들어 놓고 차와 다기는 물론 소형 프로판 가스통까지 완비되어 있는 곳도 있다. 그들이 차를 즐긴 까닭은 생활의 여유를 추구하기 위해서였다고 한다. 즉 차를 마심으로써 개인의 수양은 물론 인생을 논했다고나 할까.중국의 차 문화는 식사시, 회의시, 생활 깊숙이 파고들어 한국인들이 물 마시는 것과 동일하다. 그러므로 그들에게 차를 마시는 것은 하나의 풍속이자, 세상을 살아가는 이치를 배우는 것이다. 중국의 전통적인 습속으로혼성주를 즐겨 마신다.중국의 술 하면 고량주나 독한 술을 먼저 떠올리게 되지만 중국인들은 그러한 전통주 도 좋아하지만 그 못지않게 맥주도 좋아한다. 이 때문에 중국을 대표하는 청도맥주 나 연경맥주 는 그들의 자랑거리이기도 하다. 매년 6,7월에는 수도 북경에서 중국 경공업국 주최로 맥주 축제가 열리기도 한다.그리고 중국인들은 술은 즐겨 마시지만 절대 술주정은 금물이라는 그들만의 습관이 있다. 과음으로 인해 남에게 피해를 주지 말아야 한다는 것이다. 한국의 경우 술을 마시고 한 실수는 그럴 수도 있지 라고 넘어가지만 중국 사람들 앞에서 술에 취해 헛소리를 하면 상종 못할 사람으로 취급받게 된다.중국에서는 술자리에서 술잔을 부딪치면 간베이{) 간베이 : 술잔을 서로 부딪치면서 하는 구호, 술잔을 부딪치고 나면 잔을 단번에 비우겠다고 동의 하는 것이다.를 하겠다는 뜻이므로 반드시 단숨에 장릉 비워야 한다고 한다. 그리고 중국에서는 술을 조금이라도 마셨으면 곧 술을 부어 잔을 가득 채우기 때문에 얼마나 술을 마셨는지 가늠하기가 어렵다고 한다.중국의 대표적인 전통술· 백주(증류주) 5가지, 황주(양조주) 2가지, 혼성주 1가지+ 백주 : 마오타이 / + 황주 : 소흥주, 노주 / + 혼성주 : 오가피주, 죽엽청주, 장미주, 보주, 녹용주-- 우리에게 잘 알려진 고량주는 수수를 원료로 하여 제조한 술로 고량주는 중국의 전통적인 양조법으로 빚어지기 때문에 모방이 어려운 술이라고 할 수 있다. 술값은 그다지 비싼 편은 아니다. 중국의 전통주들은 각양각색의 술병과 포장이 눈에 띄어 비싸보이지만 우리돈 3∼5 만원 이내이다.중국인들의 생활과 풍습1. 중국인 · 붉은색중국인은 붉은색을 좋아한다. 예로부터 중화민족은 황색을 고귀하고 신성한 권위의 상징으로 여겼고 아울러 붉은 색을 상서로움과 경사로움의 상징으로 여겼다. 이를테면 순결하고 선량한 효자를 "적자(赤子)"라고 부르고 여성의 화려한 화장을 홍장(紅裝)이라 부른다. 홍안(紅顔)은 여성들의 아름다운 얼굴을 가리키는 동시에 미인

사회과학| 2003.05.27| 8페이지| 1,000원| 조회(970)

중국, 중국문화, 생활양식, 중국음식, 중국생활

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