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[마케팅]국내사업기회조사-떡카페 평가D별로예요

국내 사업기회조사과 목:마케팅조사론 (A반)학 부:경영학부학 번:이 름:제 출 일:담당교수:목 차Ⅰ. 서 론< 우리나라 외식산업의 현황 >Ⅱ. 본 론< 환경 분석 >① 거시적 환경ⅰ) 사회적ⅱ) 경제적ⅲ) 기술적ⅳ) 문화적② 미시적 환경ⅰ) 시장의 상황ⅱ) 경쟁자 분석동병상련예문병과질시루ⅲ) 소비자 분석Ⅲ. 결 론< 참고 문헌 >Ⅰ. 서 론< 우리나라 외식산업의 현황 >한국의 외식 산업은 이제 성숙기 단계에 접어들면서 사회, 경제적으로 큰 비중을 차지하고 있으며, 국가 경제에 크게 기여하는 산업으로 성장하고 있다. 한국의 외식산업이 2000년대 30조원의 시장규모(한국식품개발연구원 전망)로 성장할 것으로 전망되고 있으며, 국민생활 패턴의 변화, 가계 구조의 변화, 여성의 사회 진출 증가 및 여가 문화의 다양성 등 사회, 경제, 문화 등 복합요인에 의해 외식산업은 미래산업으로 지속적인 성장이 기대되는 분야이다. 이처럼 양적인 급성장 추세를 보이고 있으나 국내 외식산업은 전문인력부족, 연구풍토의 결여, 관련자료 미비 등 구조적인 문제를 안고 있으며, 이는 세계화를 지향하는 경제 조류 속에 대외경제력을 약화시키는 요인으로 지적되고 있다. 근래에는 IMF와 경기불황으로 한국 외식산업은 어느 때보다도 심한 진통 속에 있었다. 하루에도 수많은 음식점이 문을 닫고 있는 상황인데도 불구하고 아무나 손쉽게 경험 없이도 할 수 있는 업종이라는 잘못된 생각 때문에 무분별하게 음식점을 개업하고 있어 그 난립상태도 심각하지만 개업하는 숫자만큼 망하여 문을 닫는 악순환이 거듭되고 있는 실정이다. 이러한 상황 하에서는 국내 외식업계도 예전의 주먹구구식 업소운영을 탈피하여 합리적인 업소운영으로 전환하지 않고는 갈수록 치열해 지는 경쟁에서 생존하기 어려운 환경이다. 그러나 최근 체인화 음식업 경영방식의 도입과 외식문화 정착화 과정을 거치면서 전환기 시점에 이르고 있다.이제 우리나라 외식산업은 새로운 전환점을 맞이하여 새로운 전략, 새로운 발상전환으로 살아 남기 위한 방안을 마련할 때가 되었 우수한 인재를 확보, 양성할 수 있는 여건이 되어 있고 미래에 대한 확실한 비전을 갖고 맛과 서비스 개선을 위해 노력하는 경영자(점포주)가 운영하는 식당만이 꾸준히 성장할 수 있을 것이다.자료 : 통계청, 「도시가계연보(도시근로자 가구 기준)」, 2003현재 우리나라 소비자들의 라이프 사이클의 변화로 인한 외식비의 비중이 매우 높아지고 있는 추세이다. 위의 그래프에서도 볼 수 있듯이 2002년까지 꾸준한 성장세를 보이고 있으며 특히나 비용과 비중이 함께 증가하는 무서운 상승세를 나타내고 있는 것이다.98년 IMF시기를 제외하면 우리나라의 외식산업의 매출규모는 꾸준히 증가하고 있는 추세를 보이고 있지만 증가율은 2% 증가를 보이면 2001년 9%와 비교했을 때, 크게 못 미치는 수준이다.Ⅱ. 본 론< 환경 분석 >① 거시적 환경ⅰ) 사회적▪ 여성의 사회진출 : 여성의 취업률이 과거에 비해 높아지고 사회진출에 대한 생각의 변화▪ 대량생산, 대량판매 : 대량으로 생산, 판매가 가능한 사회적 조건이 갖추어져 있는 대중 소비사회▪ 생활관, 가치관이 변화▪ 신세대의 출현, 레저패턴의 다양화 : 소비의 중심으로 떠오른 세대들의 등장과 주5일 근무로 인한 레저산업의 활성화▪ 가정개념의 변화 : 새로운 가정의 형태가 등장 ( DINK, 미혼가정), 독신자의 등가▪ 건강식 욕구증대 : 웰빙문화 급속히 확산ⅱ) 경제적▪ 국민소득 증가 → 가처분 소득의 증가 : 60년과 95년 비교(GNP:19→4,517억불238배 1인당 GNP:79→10,076불 128배)▪ 노동시간 감소 → 여가시간 증대 (주 5일제 근무의 도입)▪ 국제화/세계화 경제조류 : 글로벌화▪ UR 협상, 수입자유화▪ 대기업의 외식시장 참여 : 외식산업의 성장가능성을 본 대기업들이 서둘러 시장에 진입▪ 시장환경의 세분화/다양화 경영기술 개선ⅲ) 기술적▪ 주방기기의 현대화/과학화▪ 식당용 컴퓨터기기 보급확산▪ 해외유명브랜드 도입 → 기술제휴▪ 첨단산업의 기술도입▪ 포장기술의 발전▪ 주변환경의 현대화▪ Manual S 식사류와 다양한 음식을 제공하는 ‘벤딩 머신(Bending)’과 차량 이동 중 음식을 주문∙판매하는 ‘드라이브 스루(Drive Through)’.매장,백화점 내 음식점+서점, +카페 등 음식점과 타.업종간 결합매장이 증가하고 있음)건강식∙자연식 선호 (웰빙 문화)건강지향과 삶의 질 추구로 건강식품에 대한 관심이 증대하면서 유기농산물, 무공해식품, 자연식이 지속적으로 인기를 끌고 있으며 ‘싸고 많은 양’에서 ‘비싸고 적더라도 몸에 좋은 것’으로 관심이 이동하였고 신선식품에 대한 수요증가와 함께 무공해작물∙계약재배 등 가정배달 식품 증가하였고 음료의 경우에도 과즙음료나 전통음료 등 자연식품을 활용한 음료가 인기를 끌고 있음.간편화된 한국음식의 인기‘밥’이 패스트푸드로 정착패스트 푸드화된 대표적인 밥 상품인 ‘삼각김밥’ 의 경우 2000년 이후 연 매출이 평균 15% 이상 증가하고 있는 반면 햄버거의 경우 비만에 대한 우려, 광우병 파동으로 인한 육류회피 등의 영향으로 맥도날드는 점포당 10% 매출 감소, 롯데리아도 사상 첫 매출감소를 기록하였다. 이로 인해 2003년 3월 맥도날드, 롯데리아는 일부상품에 대해 1개 가격으로 2개를 주는 실질적인 가격인하정책을 단행.우리음식이야기, 천일냉동, 전주비빔밥 등 간편한 ‘냉동밥’ 개발업체가 증가하여 세계시장에서도 인기를 끌면서 ‘한식 패스트 푸드’의 해외시장 진출을 이끌고 있음.▪ 한국음식의 상품화전통음식에 대한 상품화 가능성과 경제성 등을 분석해 본 결과 떡류는 경제성에서 낮은 점수를 나타내고 있다. 이것은 기존의 떡이라는 상품화에 대한 관심이 저조하였고 그로 인한 외식산업에서의 비중이 극히 적어 경제성이 낮은 것으로 분석할 수 있을 것이다.② 미시적 환경ⅰ) 시장의 상황대부분 소위 동네 떡집이나 베이커리, 백화점, 대형 할인점 등을 통해 판매되고 있고 떡을 이용한 전문적인 매장 형태는 거의 없다. 인터넷을 통한 쇼핑몰 형태의 주문과 마케팅을 담당하는 와우 떡집을 비롯한 떡 전문쇼핑몰이 현재 5~6개 정도 존재하고 있맛을 그대로 살리면서 현대적인 색감을 가미하여 대량생산이 아닌 수작업으로 이루어지는 공정을 고수함으로써 제품의 희소성과 가치를 높였다. 전통 떡부터 새롭게 개발한 떡의 비율을 4:6으로 하여 신제품개발에 노력하고 있으며 다양한 재료를 이용하여 떡 케이크도 판매하고 있으며 이 외에도 20여가지 떡과 한과, 이바지 떡 등을 판매하고 있으며 떡과 어울리는 제품으로 이슬차 작설차 등 5가지 전통차도 함께 판매하고 있다.예문병과‘한국의 예술과 문화가 있는 떡과 과자’란 뜻으로 동네 떡집에서 유명세를 타 브랜드가 된 케이스로 현재 청담점, 대치점, 삼성점 등 3개점을 두고 있으며 예문병과연구원에서 떡을 개발 연구하고 있다. 동네 떡집에서 출발해서 개별 떡의 디자인은 평범하지만 떡 업계에서 천연색과 개별포장을 가장 먼저 시행하여 빵처럼 평상시 쉽게 먹을 수 있는 떡을 만들어 주부들에게 큰 호응을 얻었다. 떡 케이크는 보통 빵 케이크 못지 않게 꽃잎으로 수를 놓는 등 고급스럽게 디자인하여 판매하고 있다.질시루2001년 종로구에 떡 카페를 오픈한 질시루는 ‘떡을 찌는 질그릇 시루’에서 이름을 따왔다.한국전통음식연구소에서 운영하고 있으며 떡의 경쟁력을 높이기 위해서 이 연구소에서 한입에 들어가는 크기로, 달라붙기 쉬운 찹쌀대신 맵쌀로, 고물이 떨어지지 않는 떡 등100여가지나 되는 떡을 복원∙개발하였다. 특히 백설기에 아채 샐러드를 넣은 ‘떡 샌드위치’나 각종 떡과 멸치볶음, 동치미 등을 담은 ‘떡 도시락’은 떡을 좀 더 친숙한 음식으로 받아들이게 하여 고객들에게 큰 인기를 얻고 있다.ⅲ) 소비자 분석20~30대최근의 떡 카페의 소비자 층을 보면 떡을 소비하는 계층이 예전에 비해 많이 젊어졌다는 것을 알 수 있다. 예전에는 어른들이 시장이나 동네떡집을 지나가다가 혹은 아이들이 간식을 먹는 것처럼 간식으로 떡을 사먹는 경우가 대부분이었고 지금도 시장이나 백화점, 동네떡집을 보면 구매하는 층은 주부들이다. 하지만 이제 떡 카페문화의 등장으로 이제 떡도 케이크처럼 차나 가벼운 음료와 동남아시아의 국가들에 경쟁이 안 될 만큼의 상황에 이른 것이다.즉 우리나라의 경제를 한마디로 표현하자면 샌드위치이다. 기술력으로 승부를 하자니 미국이나 유럽의 선진국에 경쟁이 안되고 가격으로 승부를 하자니 중국이나 동남아시아 국가들에 승부가 안 되는 실정이다. 이러한 우리나라 경제의 전체적인 돌파구를 찾는다면 기술력과 새로운 산업의 육성하는 길일 것이다. 기존의 제조업 분야에서의 경쟁력 상실의 가장 주된 원인이 바로 새로운 기술력과 제품의 개발 없이 가격만으로 경쟁적 우위를 지켜오던 것이다.이러한 우리 경제의 전반적인 문제점 해결을 위한 방안은 바로 우리만의 독특한 제품을 개발하는 것이다. 베이커리 카페의 시장성조사를 준비하면서 빵이나 케이크로 대표되는 베이커리를 대신해서 우리나라 만의 독특한 음식문화인 떡이라는 소재를 이용한 사업이 어느 정도 시장성이 있다고 생각하였다. 특히나 정부에서도 이러한 전통음식의 상품화에 대한 관심이 증가하고 있는 추세여서 그로 인한 정부의 지원 또한 이루어질 것으로 예상되고 있다.하지만 이러한 사업의 성공을 위해서 무엇보다 중요한 것은 바로 기술력 개발과 마케팅 능력이다. 새로운 포장 기술이나 독특한 맛의 떡을 개발하는 것과 기존 경쟁사들과는 다른 새로운 마케팅 전략을 구사하는 것이 이 사업의 성공요건이라고 생각한다. 아직까지 활성화되지 않는 새로운 사업의 시작이므로 그에 대한 정보 수집이나 노하우 등의 문제점을 어떻게 극복할 지, 고객들의 다양한 욕구에 어떻게 기술적인 문제와 상품개발을 이루어 나갈 지의 문제는 이 사업의 실행함에 있어서 매우 중요한 요소라 할 수 있을 것이다.개인적으로 생각하는 이 사업의 핵심은 새로움의 추구하는 것이다. 기존의 서구적 패스트 푸드에 길들여진 우리의 식문화를 우리의 전통음식과 서구의 간편함을 접목시켜 새로운 형태의 식문화를 만들어 가는 것이다. 그리하여 우리의 것을 이용한 우리만이 할 수 있는 것들을 찾아내어 새로운 상품으로 새로운 기술력으로 승화시킨다면 지금 우리 경제가 처한 어려운 상황을 10

경영/경제| 2004.06.03| 11페이지| 2,000원| 조회(1,599)

마케팅, 창업, 떡카페, 사업기회

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[영화] 봄날은 간다의 카메라기법과 편집 평가C아쉬워요

“봄날은 간다”의 편집과 카메라 기법에 대해0032046 경영 박지은영화는 유지태와 이영애의 만남에서 시작된다. 이 영화는 라디오에서 쓰일 소리를 녹음해 주기위해 나온 유지태의 직업특성상, 또 두 주인공이 만나는 배경이 일이므로 주로 소리를 녹음하는 가운데 사랑이 싹트게 된다. 따라서 자연스럽게 소리를 녹음하게 되는 장면이 많아지게 되어 자연을 배경으로 한 장면과 자연의 소리를 표현해내는 음향효과가 이 영화의 전체적인 분위기를 이끈다. 간간이 지역 주민들이 출연해 영화 속에서 이루어지는 일들을 더 사실적인 느낌으로 받아들이게 한다.두 주인공이 사랑을 키워가는 과정은 주로 소리를 녹음하는 데에서 이루어지게 되어 산, 개천, 대나무 밭, 절 등이 배경으로 나오게 되는데 전체 배경을 롱샷으로 처리해서 지금 주인공들이 어느 곳에 있다는 것을 알려주고 그 소리를 녹음할 땐 소리만 들려주고 롱샷에 가까운 미디엄 샷으로 처리하여 상황을 알려준다. 두 사람의 대화에 있어서도 다른 영화처럼 인물 가까이 에서 인물을 클로즈업으로 번갈아가며 잡으면서 전개하기보다는 객관적으로 적당한 거리를 두고 두 주인공을 모두 한 화면에 담아 둘의 상황을 전개해 나간다. 이는 이 영화가 주인공들의 대사가 많지 않고 정적인 분위기를 내는 것과 잘 맞는다고 하겠다.주인공이 집에 있는 장면은 집안 한구석에서 지켜보는 듯한 시선으로 처리하였는데 박인환이 노래하는 장면에서는 일본의 오시다 지로 감독이 좌식생활을 하는 일본인들의 시각에 맞춘 것처럼 앉아있는 사람의 시선으로 처리하여 아래에서 위로 올려다 보게 하는 로우 앵글이 쓰여 일어나서 노래를 부르는 박인환은 하반신만이 나왔다. 이영애의 집에서 빨래를 걷는 장면 역시 그러하다.이영애가 유지태에게 “자고 갈래요?”하는 장면에서는 그전보다 표정의 묘사를 잘 나타내 주기 위해서 가까운 거리인 허리까지 미디엄 샷을 사용하였고 키스하는 장면에서는 바로 위에서 아래로 내려다 보게 처리하여 관객들이 점점 가까워질 수 있게 하였다. 이 영화에선 독특하게 라면이 둘의 사랑을 연결해주는 매개체임과 동시에 사랑이 갈라지게 되는 매개체로 등장한다.두 주인공의 갈등의 시작이라고 할 수 있는 장면인 이영애가 술 취해서 들어오는 장면에서는 이영애의 비틀거리는 모습을 그대로 카메라가 따라가면서 사실감 있게 묘사하여 이영애의 심경에 변화가 있음을 알 수 있게 하였다. 둘의 사이가 멀어지고부터는 카메라가 주인공을 끝까지 잡아내는데 이는 둘이 지금 어떤 감정인지 행동은 어떠한지 보여주기 위함이라고 하겠다. 이후 이영애가 썬글라스 남자와 차를 타고 갈 때 이 영화에서 가장 가까운 클로즈업이 나오게 되는데 환하게 웃는 이영애의 모습을 보여주면서 이미 맘이 유지태에게 떠났음을 암시적으로 보여준다. 한편 유지태는 이영애를 잊지 못하고 술에 취해서 이영애집으로 오게 되는데 이때 이영애의 표정을 중심으로 하고 배경으로 왔다갔다 하는 유지태는 약간씩 트랙아웃으로 흐려지게 함으로써 관객들로 하여금 유지태의 행동에 대한 이영애의 표정을 보게 한다. 이후에 유지태의 모습은 주로 미디엄 샷으로 처리하여 비교적 친근한 시점에서 볼 수 있게 하였다. 이런 인물의 모습은 CUT없이 한 CUT으로 가게 되기도 하는데 이영애가 헤어지자는 말을 하는 장면, 유지태가 할머니 품에서 우는 장면 등에서 나타난다.이영애가 썬글라스 남자와 여행을 가는 장면은 카메라는 고정되어 있고 인물이 하나씩 카메라 안으로 들어와서 행동하고 나간다. 카메라가 인물을 따라가거나 이동하지 않는다. 예를 들면, 이영애의 마티즈차를 비추고 유지태가 카메라 안으로 들어와서 차를 긁은 후에 이영애가 멀리서 이것을 보고 잠시 사라졌다가 다시 카메라 안으로 들어오고 유지태는 나가게 된다.할머니가 분홍색한복을 입고 집을 나가는 장면에서는 장면+장면=전체를 알게 한다는 이론에 의해 전개되는데 할머니가 옷장에서 옷을 꺼내서 옷을 입고 신을 신고 나가는 전체의 과정을 보여 주는 것이 아니라 할머니가 분홍색 한복이 있는 옷장을 여는 장면+한복의 옷고름을 만지는 장면+대문을 나가는 장면을 보여줌으로써 할머니가 한복을 입고 집을 나간다는 전체를 알게 한다. 할머니가 돌아가신 후에는 할머니의 사진 4개(할아버지와 같이 찍은 사진, 할머니 혼자 찍은 사진, 할머니가 뒤돌아 있는 사진, 할머니의 영정사진)가 나란히 비춰줌으로써 할머니가 할아버지와 결혼해서 살다가 먼저 혼자가 됐고 돌아가셨다는 일생을 간접적으로 보여줬다.마지막으로 두 주인공이 다시 만나게 되는데 역시 객관적인 거리에서 인물을 그려내며 벚꽃길을 걷는 장면에서 두 주인공을 중심으로 줌인하고 심하게 트랙아웃함으로써 배경이 점점 흐려지게 되고 이영애가 유지태 옆으로 다가 왔을 때 미디엄 샷으로 잡으면서 유지태의 무표정+이영애의 애써 웃는 표정이 대조적으로 교차한다. 이영애가 뒤돌아가는 장면에서 역시 유지태를 중심으로 이영애는 배경과 함께 흐려진다. 이렇게 표현함으로써 유지태에게 이영애는 지나간 옛 여자에 불과하다는 의미로 해석될 수도 있겠다. 역시 CUT없이 인물의 모습을 묘사함으로써 관객들의 감정이 끊김없이 이어갈 수 있게 하였다. 마지막 장면에서는 갈대밭으로 소리를 녹음하러 가는 유지태를 따라가다가 크레인으로 유지태에게 쭉 들어가 미디엄 샷으로 고정시켜 다 지난 일이었다는 듯한 은근한 미소의 유지태의 표정으로 영화는 막을 내린다.전체적으로 이 영화는 화면을 풀 스크린으로 처리하지않고 파노라마처럼 처리하여 영화의 서정성이나 옛스러움을 더했고 pan, tilt와 같은 화면의 이동을 거의 쓰지 않아 영화를 정적이고 조용한 분위기(어찌 보면 지루한)로 이끌었으며 이러한 화면구성으로 왠만하면 카메라가 움직이지 않고 카메라가 잡고 있는 범위 내에서 인물의 행동이 이루어졌다. (예외적으로 할머니가 돌아가신 후 유지태가 할머니의 버선을 안쪽으로 다시 놓는 장면에서 ↙방향의 pan, 개천으로 소리를 녹음하러 갈 때 여학생악단의 연주장면에서 tilt가 쓰였다.)또한 카메라가 한번 잡은 위치에서 변화를 주지않고 반복적으로 잡았는데, 유지태의 대문 앞길 장면, 이영애 집에서 식탁에서 라면 먹는 장면, 방송국앞길과 그 옆의 슈퍼마켓장면, 유지태가 집에서 누워있는 장면 등이 그러하다.

예체능| 2004.06.03| 2페이지| 2,000원| 조회(1,195)

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[마케팅조사론]베이커리 카페의 시장성조사 평가C아쉬워요

베이커리 카페의 시장성조사1.베이커리 카페의 정의“베이커리 카페” 의 등장 베이커리 + 커피 전문점 + 유럽풍 카페 (샵인샵, 멀티샵)소비자 취향 변화수익성 시장점유율 하락새로운 수익모델 요구① 커피 전문점(take-out 중심) : 카페르카, 무세티, 네스카페, 후메바 등 100여개② 커피 전문점(매장+take-out 혼합) : 스타벅스. 커피빈, 시에틀즈 베스트. 자바시티 등 200여개 직영매장③ 베이커리 카페(커피+베이커리 혼합) : 카페 뚜레주르, 신라명과, 투썸 플레이스, 오봉팽, 파리크라상 등 전통 제빵업체+ 해외업체④ 샌드위치 카페(음료+샌드위치 혼합) : 샌드프레소, 제이콥스, 베이글 스트리트 카페 등⑤ 케익 카페(음료+ 케익 혼합) : 미고, 라토르타, 라리 등2. 내부 환경분석(1) 경쟁사 분석 : 동종업체 (베이커리 카페)파리 크라상신라명과카페 뚜레주르투썸플레이스오봉 팽•미국업체 •광화문점,여의도점,이대점 •샌드위치, 랩 샌드위치, 샐러드 수프, 빵,음료 →식사대용 색채 강함•신촌점,강남점+2,3개점예정 •철저한 컨셉 (BI, 인테리어, 고급화) •커피,음료+케익,샌드위치, 샐러드,퐁듀 →베이커리 카페의 모델•기존 뚜레주르의 전환 (중소규모) •기본 빵 + 식사대용 빵, 음료 →대중적 이미지•아셈점 시작으로 기존매장 리뉴얼과 멀티샵 개념 도입 •베이커리 카페,소규모 전문점, 수제초콜릿 전문점 '라비두스' 진출예정•새로운 BI, SI 점포모델을 시장에 내놓고 테스팅 중 •반포점, 대학로점 등 10 여개 점포 •점포별 판매에 따른 주력상품, 가격차이 있음(2)경쟁사 분석 : 이종업체 (커피 전문점,샌드위치 전문점)시나본슐라스키 델리커피 빈스타벅스•커피 전문점의 대표격 •다양한 종류의 커피+비교적 많은 먹거리 →먹거리 강화로 시장 진입준비 (경쟁 과열 예상)•스타벅스에 이어 업계2위에 위치 •연예인 마케팅,PPL활발•즉석에서 구운 호밀+신선한 야채 →건강샌드위치가 주력상품 •식사대용의 색채가 강함 →국내 베이커리 카페와는 다른 범주의 경쟁업체•홈베이크적이면서 한국인의 입맛에 맞는 시나몬롤과 커피가 주력상품(1) 사회/문화 환경(2) 정치/ 경제 환경해외교류 증가를 통한 서구문화의 유입→ 음식 문화의 서구화미국식- Fast Food 예 : 햄버거 흐린 아메리카노 커피유럽식 – Slow Food 예 : 천연효모 빵 진한 에스프레소소비자 입맛 변화장기 경기 침체 정치적 환경 불안정 국제유가 상승 높은 수입 의존도3. 외부 환경분석소비심리 위축현대 소비패턴동시다행성그레이징 추구형다운에이징 레트로형건강지향적 소비'작은 사치' 형 소비(3) 새로운 소비패턴과 소비자 분석(1) 주 고객층 및 입지, 시설 분석주 고객층 - 20대 대학생 및 유동인구입지 및 시설 – 상업지구이며 대학가에 위치 함 – 전면 유리창 2층 건물로 유럽 노천 카페 분위기4. 카페 뚜레주르의 시장성 분석(2) SWOT 분석take-out 체인점의 전환 원재료의 높은 수입의존도와 전문인력 포함한 인건비 상승 제 2의 IMF등의 경제상황 악화 베이커리 카페 문화에 대한 소비자들의 인식부족T계절, 요일 변화와 관계없는 유동성 타 multi-shop 등장으로 소비자의 인식 증가 음식문화의 변화 (밥 대신 빵ok!) 각종 fast food점의 선호도 하락 건강에 대한 관심증가 (웰빙문화)O남성 고객 확보의 어려움 기존 경쟁업체 단골고객 (옆 건물에 스타벅스 위치함) 인터넷과 홈페이지 등의 부재 대규모 단체행사 불가W넓은 매장과 뛰어난 인테리어 (세련된 매장 분위기) 유동인구가 많은 대학가에 위치함 고객이 부담 없이 쉴 수 있는 장소의 제공 신선한 빵과 케익, 고급커피와 음료 등 복합적 메뉴를 통한 선택의 폭 넓음 재료와 제빵 기술자 등 최고급 지향.S5. 시장성에 관한 설문조사(1) 조사의 배경 유명 베이커리 업체 A사의 베이커리 카페 시장 진입 및 다각화 방안을 위한 시장조사 (2) 조사의 목적 - 베이커리 카페의 인지도와 선호도 파악 - 타 베이커리 카페들의 브랜드 선호도와 선호도 요인 조사 - 이종업체(커피전문점)의 선호도와 선호도 요인 조사 - 향후 베이커리 카페의 시장성 예측 및 그에 따른 마케팅 전략 구축표본의 구성 서울 거주 20대 남녀 100명. 남자 : 여자 = 70 : 301) 베이커리 카페의 인식2) 베이커리 카페의 이용 여부2-1) 베이커리 카페 비이용 요인3) 베이커리 카페의 이용 빈도4) 베이커리 카페의 가격 만족도5) 베이커리 카페의 선호도6) 베이커리 카페의 선호 요인7) 베이커리 카페의 브랜드 선호도8) 베이커리 카페의 브랜드 선호요인9) 베이커리 카페의 비선호 요인10) 커피전문점의 이용 여부11) 커피전문점의 이용 요인12) 커피전문점의 브랜드 선호도13) 커피전문점의 브랜드 선호 요인14) 성별에 따른 베이커리 카페 인지도15) 성별에 따른 베이커리 카페 이용여부16) 성별에 따른 가격 만족도6. 7P를 통한 마케팅 전략1. 제품관리 * 베이커리 제품의 소형화 - 고객의 편의 추구* 선호되는 메뉴 위주의 핵심 제품구색 품질의 고급화 - 소품종 고품질 전략* 세트메뉴의 개발 - 핵심 제품들로 구성함으로써 핵심제품의 수요와 구매율을 높여 원가절감을 실현 개별상품 구매시 보다 저렴한 가격으로 제공* 신제품의 지속적 개발 - 유행이나 문화적 요소의 흐름을 반영하여 변화하는 고객의 취향이나 트랜드에 따른 새로운 제품의 개발이 필요. (ex. 다이어트, 웰빙...) * 무형의 제품 – 브랜드 브랜드명 - 『café minish』 1) minish : 줄이다, 줄다, 작게하다, 작아지다 등의 뜻 - 베이커리 제품의 소형화 전략 내포 2) mini + she 의 합성어 - 소형화 전략 + 주 고객층 (20대 젊은 여성)2. 가격관리 * 저렴한 가격 도입2,100~3,5003,800~5,5003,200~4,000샌드위치2,700 (2종류의 케익)2,600~3,8003,000~3,500조각케익2,500~2,9003,000~3,5003,200~4,200커피Café minish투썸 플레이스카페 뚜레주르* 시간대별 가격 차별화 -일정시간이 지나 품질이 떨어지는 제품 - 판매종료 가까운 시간에 할인된 가격으로 제공  재고를 줄임 3. 유통 전략주 타겟층인 20대 여대생을 확보하기 위해 대학가 또는 신촌,압구정 등의 사람들의 이동이 잦고 번화한 곳에 입점.4. 촉진 전략- 매장 내/외부의 각종 장식물 및 외관과 정기적 도색실시 - 각종 카드활용 - 대중매체 활용 - 홈페이지,블로그 제작 – 정보교류 및 이벤트 - 잠재 고객 위한 화장실 자유 개방 - 행사용 주문 케익 판매 - 장애인 후원 등의 감동 전략 - 각종 문화행사 협찬, 참여 - CRM - 메모판, 낙서장을 통한 고객의 소리 듣기5. 서비스 프로세스 관리 1) 서비스 청사진착석주문계산음식 접수시식메뉴정보 전달주문접수음식 전달입장나감인사 좌석 안내인사음식 준비마일리지 적립 카드 혜택2) 품질 기능 서비스 품질 표준화: 차별화되고 전문화된 서비스 품질을 고객에게 제공, 서비스 청사진을 바탕으로 하여 서비스 품질 표준화. - 서비스 품질 측정: 서비스 측정을 위한 서비스 만족도 카드. 인터넷을 통한 CS 관리. 6. 서비스 물리적 증거관리 – 물리적 환경 -패키지 디자인 전략:무형의 서비스를 시각적이고 유형적인 것으로 제시 1) 외부환경 -건물자체와 주변 상권, 환경 분석. 2) 내부환경 -내부 인테리어: 나무소재 이용과 엔티크 가구 배치. -소품 장식: 매장 컨셉에 따른 미니 소품 장식을 통해 '카페 미니쉬'만 의 이미지를 확립한다.7. 서비스 종업원관리(내부 마케팅) 1) 서비스 교육과 훈련 제도 -각각의 종업원 직무에 맞는 훈련을 할 수 있는 교육과정 제도의 도입이 필요. 2) 팀워크 관리 -팀원간의 경쟁의식을 고취시켜 서비스 품질 향상. -원활한 의사소통을 통해 카페 분위기와 조화시킴.7. 예상 재무 결과 및 수익① 메뉴 및 가격 추정 - 가장 수요가 많은 제품들을 기준으로 구성 ② 매출과 매입 추정 ⅰ) 기본 매출액 추정 요소들 - 테이블 수(2인 테이블 기준): 22개 - 초기 테이블 평균 좌석점유율: 80% - 테이블 좌석 회전율: 한 테이블당 6회(카페개장시간 오전9시~오후11시까지 한 테이블 당 고객의 체류시간을 2.5시간으로 책정함) - 객단가: 10,000원(한 테이블 당 2인의 기준, 1인당 객단가=5,000원)  매출액 = 테이블 수*평균좌석점유율*좌석회전율*객단가 일 매출액= 22*0.8*6*10,000=1,056,000원 월 매출액= 1,056,000원*30=31,680,000원 월 매출량= 22*0.8*6*30= 3,168(테이블기준) 월 매출원가=월 매출량*매입단가=3,168*4430=14,034,240원 매입단가는 객단가의 44.3%로 책정함 (뚜레쥬르 창업 비용정보를 기준)8. 결론•주력 상품의 재포지셔닝•중∙소형화타 업체와 차별화된 상품으로 소비자들에게 크게 어필위험성 있는 대형보다는 중소형 점포로 수익성 보장과 점포 수 확대로 소비자와의 접근성 높임{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2004.05.15| 40페이지| 2,500원| 조회(4,737)

마케팅, 베이커리 카페, 파리크라상, 오봉팽, 투썸플레이스

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[영어통사론] 구구조의 생성원리 평가B괜찮아요

제 2 장 조합문법의 제안GB이론의 문법체계는 보편원리들의 조합체계로 이루어져 있다. 조합체계란 여러 하위구성체들이 집단으로 하나의 조합을 구성한다는 것이다.각 보편원리들은 각자 자기에게 부여된 고유한 문법적 기능을 가지며, 이러한 기능들이 합쳐져 전체 문법의 기능을 수행한다.→ 한 하위원리라도 수정, 기능의 변화를 일으키면, 다른 모든 원리들이 그것에 영향을 받아 연쇄적으로 수정, 기능의 조정이 뒤따름.2.1 핵계층이론 (X-bar Theory)이 이론의 도입으로 어휘부와 통사부사이의 잉여성을 해소하게 되어 문법체계의 설명적 타당성을 크게 향상시키는 결과를 가져왔다.●핵계층이론 제안되기 전의 생성의미론수동변형명사화 변형능동태 문장 → → 수동태 문장 → → 명사구 표현●핵계층이론의 핵계층공식X"WP X'X' YPX ZP? X : 핵(head) 혹은 어휘핵 (lexical head)→N(명사), V(동사), A(형용사), P(전치사)의 어휘범주? X' : 중간투사? X" : 최대투사→NP, VP, AP, PP 등의 구범주? ZP : 보충어 - 어휘핵 X와 동일계층 (목적어기능 수행)? YP : 부가어 - X'에 관할되면서 X'와 동일계층 (수식어기능 수행)? WP : 지정어 - X"에 관할되면서 X'와 동일계층 (주어기능 수행)여기서 Chomsky는 문장과 그에 대응하는 명사구 표현과의 관계는 명사화 변형에 의해서하 아니라 핵계층공식으로 구성되는 소위 핵계층이론에 포착된다고 주장한다.EX 1) V" N"NP V' NP N'the enemy V NP the enemy N PPdestroyed the city destruction of the city지정어 NP에게 격이 부여되면 오른쪽구조에서와 같이 명사적 표현이 생성된다. 이 표현이능동태 문장표현과 구조적으로 등가관계를 유지하는 것이 명사화변향의 결과가 아니라 핵계층이론에 기인하는 구조적 유사성의 결과로 해석될 수 있다.EX 2) V" V"NP V' NP Nthe cityi V' PP the cityi N' PPV NP by the enemy N NP by the enemydestroyed ti destruction ti지정어 위치에 나타나는 명사구 NP에게 소유격이 부여되면, 명사구 표현이 도출된다.결론적으로 EX1,2에서 대비되는 문장표현과 명사구표현의 구조적 유사성은 명사화변형에 기인하는 것이 아니라 모든 통사적 구범주의 내면구조를 동일한 핵계층공식에 의해 생성해 내는 핵계층이론에 기인하는 것이라고 볼 수 있다.●핵계층이론의 장점①설명적 타당성이 포착된다②적절한 수의 범주 유형이 활용된다③전범주적 일반성이 포착된다④어휘부와 범주부 사이에 나타나는 잉여성을 해소한다2.2 투사원리(Projection Principle)●정의 : 어휘부에서 제공하는 어휘정보가 통사구조에서 실현되어야 한다는 원리투사원리에 의하면, 어휘부 내에서 생성되는 어휘항목의 의미정보나 통사정보가 반드시 통사구조에 반영되어야 한다는 것→ 어휘정보가 바로 통사구조를 결정한다는 것EX) V" N"NP V' NP N'the enemy V NP the enemy N NPdestroy the city destruction the city위의 두 구조표현에서 어휘핵의 의미역 격자에 나타나는 행위자의 의미역은 모두 지정어 위치에 나타나는 the enemy에게 투영되어 있고, 대상자의 의미역인 보충어 위치에 나타나는 the city에 투영되어 있다. 이들 의미역은 사실상 모든 자연언어에서는 모든 통사표현에서 항상 NP로 실현된다.⇒ GB이론은 어휘부에서 제공되는 어휘항목의 의미역 격자와 통사부의 핵계층이론에 의해 제공되는 보편적 통사구조만을 이용하여 자연언어에 존재하는 모든 표현의 구조적 기술을 가능하게 하는 보편문법의 문법체계를 구현하고 있다.2.3 한계이론 (Bounding Theory)●정의 : Move -α를 통제하는 보편원리의 체계→ Move -α를 통제하는 보편원리의 종류: 하위인접조건, 명시주어조건, 시제절조건● Move -α (이동규칙) : 어떤 범주든지 아무 곳으로나 옮길 수 있다.●하위인접조건 : Move -α의 정의 중에 ‘아무 곳’의 범위를 제한함으로써 Move -α가 비문법적인 문방을 양산하지 않도록 통제를 가한다.●명시주어조건 : 명사구는 그가 내포되는 문장의 (명시)주어를 넘어 이동할 수 없고, 재귀사와 상호사는 그들이 내포되는 문장의 (명시)주어를 넘어 선행사를 취할 수 없다는 조건.●시제절조건 : 시제절 속에 내포되는 명사구가 시제절을 넘어 이동할 수 없고, 재귀사와 상호사는 그들이 내포되는 시제절을 넘어 그 바깥에 있는 명사구를 그들의 선행사로 취할 수 없다는 조건.⇒구구조규칙의 체계가 핵계층이론으로 대체되고, 많은 변형규칙이 Move -α 하나로 통합되었다. GB 이론에서 제안하는 원리와 매개변인의 보편문법체계로 발전하는 계기가 마련되었다.2.4 결속이론 (Binding Theory)●정의 : 명사적 표현의 지시의존관계를 설명하고자 GB 이론에서 제안하는 보편원리중의 하나로, GB 이론 초기에는 S-구조(표층구조)에 적용되는 것으로 가정되었으나 장벽이론이후에는 논리형태에 적용되는 이론으로 규정됨.●3가지 결속원리①대용사는 그것의 지배범주 속에서 결속되어야 한다.→적용되는 대용사 : 독자적인 지시를 갖지 못하는 명사적 표현.문장 속에서 지시를 물려받을 선행사를 필요로 함.(재귀사, 상호사, 명사구 흔적 등이 여기에 속함)②대명사적 요소는 그것의 지배범주 속에서 자유로워야 한다.→적용되는 대명사적 요소 : 대용사와 상보적 분포관계에 오는 명사적 표현.(대명사, 비명사적 대명사인 pro가 여기에 속함)③지시표현은 자유로워야 한다.→적용되는 지시표현 : John, Mary 등의 이름, 독자적인 지시를 갖는 the book, his mother등의 명사구, Wh-흔적(의문사 흔적)등이 여기에 속함2.5 의미역 이론 (θ-Theory)●모든 어휘범주들은 어휘부에서 부여된 그들의 의미역 격자에 따라 관련 의미역을 명사구에게 할당한다.EX)(외재논항) (내재논항)John loves Mary(외재의미역) 행위자 대상자 (내재의미역)→이러한 의미역 할당을 통제하고 점검하는 이론이 바로 의미역 이론인데, 이 이론에는 소위 의미역 기준이라는 유일한 의미역 할당조건이 있다.●의미역 기준①각 논항은 하나의 의미역을 할당받아야 하되 단 하나만 할당받아야 한다.②각 의미역은 하나의 논항에게 할당되어야 하되 단 하나의 논항에게만 할당되어야 한다.2.6 격이론 (Case Theory)●문장에서 명시적 명사구의 분포를 결정하는 이론 중에 하나.EX) I Believes John to win.→ John 과 같은 명시적 명사구들이 나타날 수 있는 위치가 특정의 위치로 한정된다 는 사실을 알 수 있다.⇒격여과 조건 : 명시적 명사구는 반드시 격표시가 되어야 한다.●영어의 격과 격표시격의 종류구조격고유격주격대격소유격격표시자AGR[-N][+N]격표시 위치문장 주어목적어의미역 위치격표시 방법통사적 지배의미역 지배●인접원리격표시는 어순상에 있어서 결코 한 범주를 뛰어넘을 수 없다.EX)a. John will [vp completely/quickly/slowly finish the assignment].b. John will [vp finish the assignment completely/quickly/slowly].c. *John will [vp finish completely/quickly/slowly the assignment].a,b의 경우에는 부사가 동사 앞이나 목적어 NP뒤에 나타나므로 격을 부여하는 동사와 NP가 인접해 있지만 c의 경우는 부사가 이들 사이에 나타나므로 결국 인접원리의 위반으로 NP인 the assignment가 격을 받을 수 없다. 따라서 c의 경우에는 a,b와 달리 격여과조건에 의해 비문법적인 문장으로 처리된다.●구조격과 고유격구조격은 주격과 대격으로 구분되며, 이 중에서 대격은 [-N]에 의해서 표시된다고 보고, 동사와 전치사만이 대격을 표시하는 어휘범주다. 고유격인 소위 소유격은 [+N]의 상위범주로 표시되는 명사와 형용사에 의해 표시되는 격이다.EX)John loves Mary.SNP INFL VP[AGR]John V NPlove Mary→ John은 주격표시가 되며, 이 주격은 AGR로부터 표시된다고 보아야한다. Mary는 동사 love로부터 대격을 부여받고 있다고 할 수 있다.2.7 통제이론 (Control Theory)●비명시적 대명사인 PRO의 지시의존관계를 결정하는 이론●주어에 의한 통제 - 주정의 주어에 의해 통제되는 것EX) John tried [s'[PROi to win]]●보충어(목적어)에 의한 통제 - 주절의 보충어(목적어)에 의해 통제되는 것EX) Johni promised Billj [s'[PROi/*j to win]]●임의적 통제 - 주절 동사와 관련되는 적절한 통제자가 없어 PRO는 모두 자의적 통제의 결과로 arb이라는 자의적 지시를 갖게 되는데, 여기서 자의적 지시란 일종의 통칭적 지시로 지시적 지시물을 갖지 않는 일반적 대상을 지시하는 지시관계를 말한다.

인문/어학| 2004.04.29| 8페이지| 2,000원| 조회(1,213)

통사론, 구구조, 핵계층이론

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[생명윤리] 인간복제 평가A+최고예요

{{인간 복제{과학적 혁신인가? 윤리적 도전인가?{과 목 명:{현대사회와 윤리{학 과:{경영학부{학 번:{0032046{이 름:제 출 일:2001. 12. 4담당교수:{박정철 교수님{인간복제...과학적 혁신인가? 윤리적 도전인가?인간복제 라는 것이 점점 현실화되어가고 복제양 돌리 같은 동물실험단계를 넘어가고 있는 지금, 이것이 과연 옳은 일인가를 되짚어 보게 된다.일단 인간복제에 대해서 나는 반대하는 입장이다. 인간은 인격적 존재라 해서 다른 동물과는 비교되며 그 우위에 있다고 말할 수 있다. 이런 인간을 복제한다는 것은 윤리적 측면에서는 물론이고 다른 사회적 측면에서 볼 때 반대되어져야 마땅하다고 생각한다.우선 인간을 복제한다는 것은 이제까지 우리가 알고 있던 종교적인 얘기와 전면적으로 상충된다. 인간의 생명을 창조한다는 것은 오로지 신 만이 할 수 있는 고유의 영역으로 받아들여져 왔다. 그러나 만약 인간의 힘으로 인간을 복제한다면 자연의 법칙을 어기는 비자연적인 것이 될 것이다. 찬성하는 입장의 사람들은 여기서 왜 이런 구태의연한 것에 집착해서 과학의 발전을 저해하냐고 할 지도 모르겠다. 하지만 사람들의 마음속에 있는 신앙이라는 것은 빼놓고 얘기할만한 것이 못되기 때문이다.자연과학자들의 과학적 실현의 욕구는 아무리 반대의 목소리가 높다 하더라도 이대로 자제하고 중단하지 않을 것이다. 그 때문에 이론적 가능성을 인정하는 정도에서 끝내고 더 이상 그러한 연구를 못하도록 법적으로 제재함으로써 이 문제를 그냥 덮어버릴 수도 없는 문제이다. 그렇다면 우리는 인간복제를 시도하려는 과학자들의 도덕적 양심에 호소하는 도리밖에 없는 것일까? 현재로서는 인간복제가 인류에게 어떤 이익을 가져올 것인가 아니면, 커다란 해악을 가져올 것인가를 가늠하기 어려운 형편이다. 이미 시도되고 있는 것처럼 생명의 복제가 인류의 식량자원이 될 동식물의 우량종 생산에 이용된다면 인류의 식량 문제의 해결에 큰 도움이 될 것이다. 그러나 인간의 복제는 전혀 다른 문제이다. 왜냐하면 그것은 복제를 창안한 인간 자신의 문제이기 때문이다. 인간복제의 위험성을 경고하는 반대자들의 중요한 논거가 인간의 문제 중 특히 윤리적인 문제에 있으므로 우리는 우선 인간복제가 극단적인 경우 어떠한 해악을 가져올 것인가 하는 것을 윤리적인 측면에서 고찰해보는 것이 중요하다.인간복제가 실현될 경우 야기될 수 있는 윤리적 문제들 중 맨 먼저 논의되고 가장 중요시 될 만한 문제는 인간의 존엄성이 상실될 것이라는 점일 것이다.그렇다면 인간의 존엄성이란 무엇인가? 그것은 인간을 단순히 자연의 사물처럼 대하는 것이 아니라 정신적 존재, 인격적 존재로서 다룰 때 인간이 갖는 높은 가치를 뜻한다고 말할 수 있다. 인간을 이른바 만물의 영장으로서 모든 가치의 최상위에 둘 때, 칸트가 말하는 것처럼 '인간을 단순히 수단으로서만 다루지 말고, 동시에 목적으로서 다룰' 때 인간만이 가질 수 있는 고유한 가치가 인간의 존엄성일 것이다.인간복제가 일어나면 복제된 인간을 고운 시선으로 보지는 않을 것이다. 다시 말해 복제인간은 우리가 반대하는 이유에서 벗어난, 예를 들면 원본인간을 살리기 위해서 태어난다든지의 어떤 목적성을 띤 것이라면 복제된 인간을 원본인간의 건강을 지키기 위해서 태어난 살리고 나면 죽어도 되는 인간으로 찍힐 것이라는 것이다.또, 유전적으로 유일하게 된 권리를 상실하게 될 수도 있을 것이다. 인간복제가 허용되고 어렵지 않게 시도될 수 있게 된다면 복제 인간에 대한 우리의 인식이 원본의 인간에 대한 것과는 달라질 것이 틀림없다. 복제 인간을 열등한 인간으로 본다든가, 또는 마치 하나의 로봇을 보듯이 생각할지도 모른다. 그리고 원본 인간은 그의 복제 인간을 자신의 단순한 소유물로 여기게 될 가능성도 있다. 필요하면 얼마든지 만들 수 있다는 생각은 복제 인간을 자신과 동등한 인격의 소유자로 볼 수 없게 만들 것이 틀림없다. 물론 그 자신과 같은 인간이 되기에는 충분한 성장기간이 필요하다. 그러나 과학의 힘은 이 성장기간도 단축시킬 수 있게 될지 모른다. 이렇게 소유물로 되어버린 복제 인간의 인권과 존엄성이 위험에 처하게 되면 이 위험은 원본 인간에게도 확산될 수밖에 없다. 왜냐하면 원본과 복제는 기본적으로 동일한 이상 구별이 되지 않을 것이기 때문이다. 복제 인간도 개별적 인격성을 갖고 심지어 그 자신은 복제가 아니라 원본이라고 여길 것이다. 이런 방향으로 생각을 계속해나가면 우리는 끔찍한 느낌을 금할 수 없다. 만일 불편하다는 생각에서 자식을 낳지 않고 복제 인간만을 만들어낸다면 마침내는 온 거리가 복제 인간으로 가득 찰 것이 아닌가? 또 복제 인간 자신이 그로부터 또 다른 제 2, 제 3의 복제 인간을 만들어낼 수도 있을 것이다. 이쯤 되면 부모 자식이나 부부의 인륜적 관계는 완전히 사라지게 될 것이다. 이것이 인간의 삶을 전반적으로 토대에서 받쳐주고, 우리가 그래도 '인간적'이라고 부를 수 있는 정서적 삶의 뿌리를 완전히 뒤흔들어버리는 결과를 가져올 것이 틀림없다. 이렇게 되면 인간의 사회라기 보다 로봇의 사회와 다름없게 된다. 인간의 가족 의식과 사회 의식을 완전히 변질시켜 완전히 새로운 세계관, 인생관을 가진 인간들이 등장하게 될 것이다.

사회과학| 2002.11.15| 3페이지| 2,000원| 조회(670)

인간복제, 생명윤리, 돌리

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