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[문화와역사]한국의음식문화 평가A+최고예요

1.한국음식문화한국음식이라 불리는 우리 민족 고유의 음식은, 그 음식을 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적·역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 조상들이 창안·발전시켜 온 민족적 지혜의 총화라 할 수 있다. 따라서 한국음식은 이 땅에 사는 우리에게 있어 기호에 맞고, 또 합리적인 음식이라 할 수 있다. 우리 민족이 생활 여건에 가장 알맞게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 발전시켜 온 한국인의 음식이라 정의할 수 있을 것이다. 오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로한 반가(班家)의 화려했던 반가음식와 일반 서민의 서민 음식, 그리고 고장마다 특색 있게 지켜져 내려온 향토음식을 통틀어 일컫는 말로 알려져 있다.이러한 음식이 발달 전송되어 오늘날 이른데 는 나름대로 과학성과 필연성이 있으며, 우리는 이러한 한국음식문화를 이해하며 이를 발전시켜 나가야한다.한국은 사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전국토의 70퍼센트 이상이 산(山)으로 되어 있는 지리적 여건이 우리의 식생활에 그대로 반영되어 한국음식의 특징으로 나타나 있다. 좀더 구체적으로 예를 들어보면, 여름의 고온 다습한 기후는 작물 생산에 있어서 미작중심의 쌀농사를 가능케 하여, 쌀밥을 주식으로 삼도록 했다. 쌀밥을 주식으로 함에 따라 이에 따른 부찬으로서 밭에서 갖가지 곡류와 채소류를 재배하여 이용하게 되고 굴곡이 많은 해안에서 조개류를 비롯하여 갖가지 어물·해조류를 채취하여 여러가지 찬을 만들어 부식으로 곁들여 먹을 수 있도록 했다. 우리나라의 기후와 지리적 특성이 한국음식의 가장 큰 특징인 주식과 부식 확연히 구분하는 특징을 이루도록 한 것이다.또 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친 영향을 보면, 조선왕조시대에는 반상(班常)을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유(長幼)와 남녀를 차별하는 서열의식이 강했고, 이로 인해서 음식을 한 두가지씩 차례로 먹는 중국이나 서구 즐겨한다. 반면에 곰국이나 영계백숙 등과 같은 음식은 소금, 후춧가루, 파 등으로 단순하게 조미하여 담백한 맛을 즐기는 요리도 있다.5)저장식품이 발달4계절의 기후가 뚜렷이 차이가 낫으므로 각 계절에 많이 생산되는 음식을 중심으로 가공 저장하는 다양한 식품 저장방법이 전래되었다. 김장 담그기를 비롯하여 계절마다 먹을 수 있는 젓갈·장아찌·육포·어포가 각 고장과 가정마다 저장식품으로 크게 발달되었다.6)음식의 모양보다는 맛을 중시한다.한국음식은 외국음식에 비하여 음식의 색, 모양, 담는 그릇 등의 외양적인 면보다는 우선 맛을 으뜸으로 여기고, 그릇에 푸짐하게 많은 양을 담는다. 일상적인 반찬은 먹기 쉽도록 작게 썰거나 다져서 조리하는 경우가 많으므로 음식모양의 호화로움은 음식에 비해 덜하지만 만드는 사람의 정성이 깃들여 있다.7)상차림과 식사예법에 유교의 영향이 크다.한국음식에 사회적으로 가장 큰 영향을 끼친 것은 유교사상이다. 의례를 매우 중히 여기어 돌, 혼례, 회갑, 상례, 제례 등 통과의례의 행사에는 반드시 음식을 준비하며 차리는 음식의 종류가 정해져 있다.8)아침식사와 저녁식사를 중히 여긴다.하루 세 끼니라는 말이 의미하듯 1일 3식을 원칙으로 하고, 생일잔치와 그 밖의 잔치에서 아침에 축하연을 베풀었음은 아침밥을 든든히 먹어야 한다는 전통적 식생활의 풍습에서 연유한다. 이는 사회 산업 경제구조와 연관된 것으로 농업을 중심으로 하는 사회에서는 아침시간의 시간적인 여유와 식사 후 노동 강도 등은 배분을 고려할 때 아침식사에 대한 중점도가 높아진다. 그리고 점심보다는 저녁을 잘 차려 먹었다. 격한 노동을 할 때는 세 끼니 외에 새참을 곁들여 1일 5식의 식단도 짜지만 일상 식생활 전반을 보면 1일 3식이 원칙이고 점심보다는 아침과 저녁을 중요시했다. 이러한 식생활 습관은 산업사회와 도시중심의 생활이 발달해가면서 아침식사를 경시하는 풍조로 바뀌어 가게 되었다.9)명절식(名節食)과 시식(時食)의 풍습이 있다.정월초하루에는 떡국, 대보름에는 오곡밥과 묵은나물, 것을 중요시하였으며, 약재(藥材)가 음식에도 어울려 사용되었다. 생강·계피·쑥·당귀·오미자·구기자·박하·더덕·도라지·율무·모과·석류·유자·인삼 등이 들어 있는 음식이 다양하게 전해내려 오고 있다.3.식생활문화형식상의 특징- 대가족 중심의 가정에서 어른을 중심으로 모두가 독상(獨床)이었다. 따라서 그릇과 밥상 은 1인용으로 발달해왔다.- 음식은 처음부터 상 위에 전부 차려져 나오는 것을 원칙으로 했다. 이는 5첩·7첩·9첩 반상 이라는 독특한 형식을 낳게 했다.- 식사의 분량이 그릇에 중심이었다. 상을 받는 사람의 식사량에 기준을 두는 것이 아니라 그릇을 채우는 것이 기준이었으므로 음식을 남기는 일이 허다하였다. 이는 과거 궁중과 반가의 울림상이 발달된 데 근거한다. 즉 조선시대에는 식생활문화에 있어서 유교의례를 중요시하는 상차림이 발달하였다.4.각 지역의 향토음식각 민족이 살고 있는 고장은 기후, 토질 등 풍토가 다르므로 산출식품이나 조리가공법이 자연조건에 맞추어서 각기 다르게 개발되었고 이것이 각 민족의 전통 음식으로 전수되어 왔으며 한편, 역대의 정치, 경제, 종교 등 사회 환경의 조건이 작용되어 양식, 규범, 조리가공법 등에 변화와 발전을 거듭하면서 전수되어 왔다. 즉, 식생활은 사용식품의 종류가 기후, 풍토 등의 자연환경에 따라 지역마다 특색을 보이며, 이들 식품의 조리법도 시대적, 사회적 여건에 따라 새로운 양상으로 끊임없이 변화 되어왔다. 그러나 식품의 선택이나 수용, 정착과정은 여러 조건에 맞추어 정통성을 갖게 되었고 그 과정에서 시대의 발전에 따라 좋은 것, 타당한 것은 이어지게 되고 비합리적인 것은 소멸되었으며, 외래음식 중에서는 그 민족 생활환경에 타당한 것은 자연스럽게 동화되고 부당한 것은 버려지면서 전수와 창조를 거듭해 왔다. 이런 의미에서 각 민족의 전통음식은 소중한 문화유산이다.지형적으로 우리나라는 북쪽과 동쪽에는 산이 남쪽과 서쪽에는 평야가 비교적 많이 분포하고 있다. 그러므로 서해안에 면해 있는 중부와 남부 지방은 쌀밥과 보리밥을하고 시원스러우며 장식이나 기교, 사치를 부리지 않는다. 음식의 간은 세지도 맵지도 않은 담백한 맛을 즐기지만 한편으로는 고추와 마늘같은 양념을 많이 써서 강한 야성적인 맛을 즐기기도 한다. 함경도 회냉면은 홍어, 가자미 등 생선을 맵게 무친 회를 냉면에 얹어 비벼먹는 독특한 음식으로, 다대기 라는 말도 이 고장에서 나온 말로 고춧가루에 갖은 양념을 넣어 만든 것을 말한다.함경도에서 가장 추운 지방은 영하 40도 가까이 내려가기도 하므로 김장은 11월 초순부터 담그는데, 젓갈은 새우젓이나 멸치젓을 약간 쓰고 소금간을 주로 한다. 그리고 동태, 가자미, 대구를 썰어 깍두기나 배추김치 포기 사이에 넣고 김치국물을 넉넉히 붓는다. 동치미도 담가 땅에 묻어놓고 살얼음이 생길 때쯤 혀가 시리도록 시원한 맛을 즐기는데, 이 동치미 국물에 냉면을 말아 먹기도 한다. 콩이 좋은 지방이라 콩나물을 데쳐서 물김치도 담근다.�평안도평안도 동쪽은 산이 높고 험하나 서쪽은 서해안과 접하고 있어 해산물이 많이 나고, 평야가 넓어 곡식과 산채가 풍부하다. 이곳은 옛날부터 중국과 교류가 많은 지역으로 성품이 진취적이고 대륙적이다. 따라서 음식도 먹음직스럽게 큼직하고 푸짐하게 만든다. 음식의 크기가 작고 기교가 많이 들어가는 서울음식과 극히 대조적이다.겨울이 매우 추운 지방이어서 기름진 육류음식을 즐겨 먹으며, 콩과 녹두로 만드는 음식과 메밀로 만든 냉면과 만두국 같이 가루로 만든 음식도 많다. 대체로 음식의 간은 싱겁고 맵지 않으며, 또한 모양에 신경 쓰지 않고 소담스럽게 많이 담는 것을 즐긴다.평안도지방에서는 평양의 음식이 가장 널리 알려져 있는데, 그 가운데서도 특히 냉면이 유명하며 국수틀이 집집마다 있어 직접 만들어 먹었다. 평양냉면, 돼지머리편육, 북쟁반, 온반, 순대, 마지즙강, 게알젓, 동치미 냉면 등이 유명하다.-황해도황해도는 산이적고 평야가 많은 북부지방의 곡창지대로 연백 평야와 재령 평야에서의 쌀 생산이 풍부하고 잡곡의 생산이 많고 가축도 많이 기른다. 그래서 굵고 차진 각 등이 유명하다. 개성을 제외한 경기음식은 전반적으로 종류가 다양하나 소박하며, 간은 세지도 약하지도 않은 서울음식과 비슷하며 양념도 많이 쓰지 않는다. 주식으로 오곡밥과 찰밥을 즐기고, 국수는 맑은 장국 보다는 걸쭉하고 구수한 음식이 주를 이룬다.개성은 고려시대에 수도였던 까닭에 그 당시의 음식 솜씨가 남아있어 서울, 전주와 더불어 우리나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다. 궁중요리에 비길만큼 음식이 사치스럽고 공이 많이 들어가며, 재료도 다양하게 사용되었다.-강원도강원도는 동해와 접해 있고 태백산맥을 잇는 산과 골짜기, 분지가 어울려 있는 곳으로 옥수수, 감자, 메밀, 등 잡곡과 산채(山菜)와 해산물이 풍부하다. 따라서 해안지방과 산악지방에서 나는 생산물이 다르고 음식도 다른데, 영서지방인 산악이나 고원지대에서는 밭농사가 발달하여 감자, 옥수수, 메밀의 잡곡과 도토리 등이 많이 나서 이것을 주식으로 삼았는데 이것이 향토별미음식이 되었으며, 맛은 육류를 쓰지 않은 담백한 음식이 많다.영동의 해안지방에서는 생태, 오징어, 미역 등의 해산물이 많이 나서 이를 가공한 황태, 건오징어, 건미역, 명란젓, 창란젓 등을 만들어 먹는데 주로 멸치나 조개를 넣어 음식 맛을 낸다.설악산지역의 음식은 비교적 소박한 편이며 주식은 쌀, 감자이며 해산물요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다. 음식의 간은 고추장을 많이 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두, 표고버섯덮밥, 옥수수죽, 수제비 및 부식으로는 생더덕구이, 도토리묵, 감자부침, 생선구이, 오징어회, 석이버섯나물, 녹두부침, 초두부회, 튀각, 오징어구이, 산나물, 산나물부각, 백김치 등이고 후식류에는 콩찰떡, 감자송편, 기장떡, 수수전병, 메밀전병, 오미자화채, 과즙두견주, 등이 있다.대체로 강원도 음식은 많이 생산되는 산물인 감자, 옥수수, 메밀을 이용한 음식이 다른 지방보다 발달하였고다.

인문/어학| 2005.03.10| 8페이지| 1,000원| 조회(3,599)

문화, 음식문화, 한국문화, 전통문화, 음식

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[관광경영]청소년관광카드

{청소년 관광카드 사업 계획서{{목 차{Ⅰ.요 약 문Ⅱ.기업 및 사업 개요Ⅲ.목표제품Ⅳ.마케팅 계획Ⅴ.채산성 분석Ⅵ.자금 조달 계획Ⅶ.인력계획Ⅷ.사업 추진 일정Ⅰ. 요 약 문━━━━━━현대 사회는 저출산으로 인한 청소년층의 감소와 청소년들에 대한 관심과 기대가 집중되고 있는 추세이다.그에 따라 청소년들에게 강제적으로 요구되고 있는 봉사활동점수를 대체할만한 수단으로서 가능하며, 올바른 교육 방침으로 쓰일 수 있는 제안으로서의 사업이다.본 사업은 기존에 존재하는 청소년 교통카드, 모바일 서비스 등을 활용하여 청소년들에 대한 혜택 부여와 함께 보다 생생하고 체험적인 교육의 방침으로서 정부(문광부)에 대한 지원을 받도록 할 계획이다.기존 청소년카드와 모바일 서비스로 서비스 제공하며, 정부의 허가와 지원으로 인한 청소년들에 대한 혜택 가능하다.목표 시장으로는 청소년 층이 대상이며, 정부의 허가와 지원을 기본으로 하기 때문에 별다른 광고는 필요없으며, 간단한 인터넷 배너 광고를 계획하고 있다.제휴서비스 예상매출액은 사업초기 연간 16억 2천만원 정도의 매출 규모로 예상되며, 모바일관광정보 예상매출액은 연간 5억 4천만원 정도로 예상된다.자금조달계획으로는 정부투자, 기관투자, 벤처투자, 개인투자 등으로 제한한다.사업목적이 정책적으로 쓰이는 요소이기 때문에 정부 지원과 허가 시 매우 안정적인 현금 흐름이 발생하며 내부적 요소 또한 매우 안정적으로 작용할 수 있다.카드 발급 수수료와, 모바일 서비스와 기타 제휴로서 수익을 창출할 수 있으며, 고정적 수익이 발생함으로 현금흐름이 매우 유동적일 수 있으며, 인프라 확장시 더욱 더 큰 수익을 올릴 수 있게 된다.Ⅱ. 기업 및 사업 개요━━━━━━━━━━1. 기업개요기업명 : 「청소년 Tour Information Center」.「청소년 Tour Information Center」는 청소년들이 혼자서도 국내관광을 즐길 수 있도록 제도 및 정보, 편의 서비스를 제공하고 일정률의 수수료를 얻는 기업이다.2. 사업 배경 및 개념가. 사업 제공하고 관광지(유적지 및 기념관 등)의 홍보 및 정보 제공 대행과 결제시스템 등의 구축은 물론 양질의 정보제공으로 청소년들이 스스로 혼자서도 관광을 할 수 있는 제도를 갖추어 줌으로써 국내관광활성화를 이루어보고자 한다.나. 사업선정 배경 요약통합서비스카드의 필요성{학생증T-money교통카드청소년증체크카드제휴카드신분증교통카드금융서비스제휴카드(일부)관광서비스 제휴카드대 상학생일반 및 학생비학생일반 및 학생일반 및 학생관광지 입장 수익의 계속된 적자 , 접근성 부족관광지 자체적인 홍보 여력이 부족하고 관광지까지의 인프라의 미비로 접근성이 매우 떨어짐. 자가용 위주의 관광지가 대부분.관광지 개별 홍보가 아닌 통합 관광지 홍보 대행으로 청소년들에게 정보를 제공하고 지방자치단체와의 협력으로 관광지까지의 교통편의 제공 필요국내관광 저조봉사활동 내신점수제를 적극 활용하여 관광지에서 봉사와 관광을 겸할 수 있는 프로그램 및 제도 구축의 필요성청소년들의 놀이문화의 부재 및 한계점 도달도시에서도 쉽게 갈 수 있도록 인프라 구축 필요. 소극적인 방법이지만 초기에는 봉사활동 점수제도로 동기부여하고 점차 방법을 익힌 청소년들 스스로 갈 수 있게 이끌어 낼 필요성Ⅲ. 목표제품━━━━━━1. 서비스(상품)의 개요 및 서비스 구성계획.청소년관광카드.기존의 신분증, 교통카드 기능인 청소년카드에 관광제휴서비스 기능을 추가.카드발급수수료 : 청소년은 매년 확보된 새로운 수요가 존재한다. 발급수수료도 기본 매출이 될 수 있다..관광제휴서비스의 정의이동통신사 할인카드(TTL, NA 등)와 같이 서비스가맹점에 대한 제휴할인서비스로서 제휴가맹점에 대해서는 지속적인 홍보활동을 해주고 이용자(청소년)에게는 가맹점에 한해 이용금액에 대해 할인서비스를 받거나 적립금을 받는 서비스..청소년관광카드의 서비스 내용1신분증2교통카드 : 기존 교통카드기능과 철도이용에 대해서는 청소년특별할인을 받을 수 있는 기능 추가3입장료 할인서비스 : 관광지(유적지, 기념관 등) 입장시 청소년특별할인을 받을 수 있거나 기존 청소년 : 이동통신사에 일정수수료를 줌..인터넷 검색자료를 모바일로 다운받아 손안에 정보를 담아 가질 수 있음.관광지 이동 중 사용 편리함.{인프라 제공지방자치단체의 협력으로 기차역에서 관광지까지의 소형버스노선 제공(비용발생 없음){제휴서비스관광지 및 기타 서비스 제휴 할인 및 적립서비스 제공{모바일 정보제공언제 어디서든 관광지 정보 다운로드 가능저렴한 가격으로 제공2. 목표시장지속적인 수요층을 유지 할 수 있는 청소년층(14세~19세){연령시장성인구남자여자0 - 4세9∼13년후 타켓인구3,130,2581,641,1661,489,0925 - 9세4∼8년후 타켓인구3,444,0561,831,4461,612,61010 - 14세3년후/현재 타켓인구3,064,4421,615,0131,449,42915 - 19세현재 타켓 인구3,691,5841,913,8851,777,699*인구 통계-2000년도 기준자료3. 시장진입 및 성장전략■ 사업 전 제도 확립.봉사활동 내신점수제를 확대.봉사활동 인정내역에 유적지/기념관 등의 체험방문 및 청소활동 등을 포함할 것을 제안.교육인적자원부에 건의(관광활성화, 체험교육 및 역사의식 함양 등의 충분한 명분이 있음).관광지(유적지, 기념관 등) 인프라 구축.철도 중심.지방 구 군청에서 기차역~관광지까지 운행하는 소형버스를 운행하여 자가용을 이용할 수 없는 청소년들이 나홀로관광 이 가능하도록 유도.지방 구 군청에서 주말(토요일, 일요일)에만 소형버스를 운행하여 버스요금은 받되 관광지와 관광지를 잇는 노선으로 이용자(청소년)가 쉽게 목적지까지 도달할 수 있도록 함.청소년증보다 기능 추가 면을 강조하여 문화관광부의 허가와 지원을 받아 공식 업체로 지정받는다 (독점 가능){.사업활성화로 인한 국내관광활성화에서 오는 제휴수수료 수익의 극대를 기대하여 장기적 목표로 사업을 추진한다.4. 예상 매출 규모카드발급 수수료-발급비 1,000원(가격경쟁력)-정부에 납품-은행에서 제작결국 은행이 카드제작하고정부에서 발급수수료를 지불하여 청소년TOUR INFORMA 인터넷정보서비스를 통한 배너광고 수익 등 발생 예상5. 수익 잠재력 - 예상 매출액에 따른 기대수익률정보 제공으로 인해 나홀로 관광 의 인원이 늘어나게 되면 시장점유율 급성장으로 인해 높은 수익을 이룰 수 있다.초기부터 안정적이며 규모가 큰 청소년 수요층으로 인한 높은 수익과 지속적인 청소년 유지, 인구 증가 정책으로 인한 잠재적 수요층 확보가 가능하다.6. 차기 아이템 - 사업 확장전략 및 아이템국가간 제휴서비스를 통한 청소년 관광의 세계화 추진Ⅳ. 마케팅 계획━━━━━━━1. 마케팅 계획가. 사업초기 인지도 향상 방안공익적 성격이 강한 사업이므로 교육부와 일선학교, 문화관광부의 청소년관련 부서를 타켓으로 하여 본 사업의 타당성과 필요성을 집중 홍보하고 정책 법률적 지원을 확보함으로서 학교와 지역자치단체(비학생 대상)를 통한 자발적인 서비스 이용 권장활동이 이루어지도록 유도한다.{나. 서비스 이용 촉진방안본 서비스는 청소년 스스로가 심신의 단련과 휴식, 봉사활동을 동시에 수행할 수 있도록 도와주며, 관광카드 한장 통해 교통카드, 신분증, 건전한 결제수단을 복합적으로 제공함으로서 청소년들에게 편리성을 제공하는 장점을 지니고 있다. 이러한 장점을 청소년에게 집중 홍보해야 하며 청소년 계층의 인터넷 사용률이 매우 높음을 감안하여 홈페이지를 통한 각종 프로모션의 전개가 필요하다. 또한 청소년의 경우 적은 용돈으로 이용을 하는 만큼 관광지 주변업체와의 적극적 제휴를 통해 이용금액의 일정부분을 적립/할인 해주는 서비스임을 청소년들에게 각인시켜 주고, 모바일 검색 및 다운로드 비용의 경우 일반적인 가격(500원선)보다 낮은 저가 가격정책을 채택하여 청소년들의 사용빈도 증가를 꾀한다.Ⅴ. 채산성 분석━━━━━━━1. 생산단가가. 창업 비용 항목{구 분내 용비용비 고사무실 개업-사무실 임대료-사무 집기 구입비용2,730만원결제시스템 구축-관광지 입장요금 카드 결제시스템 구축비용(200곳 기준으로 산정)2,200만원*정부와 협의 성사시 정부에서 비용지불 가능홈페이지 구축-인원45만원냉 온수기1개15만원15만원가습기3개2만원6만원선풍기4개2만원8만원에어콘1개60만원60만원기타 사무용품10만원합 계1140만원2) 결제 시스템 구축 비용가) 결제 장비 업체 선정 : 글로벌 전자 결제 서비스(http://www.e-check.co.kr/)나) 카드 결제 단말기 임대비용A안) 초기 설치 비용은 없으며, 각 관광지 입장권 발매소 수 월 11,000원이 매월 운영비용임.{기 종단말기 가격DDC 수수료설치비약정기간유선형무료월 11,000원없음36개월B안) 정부와 협의하여 정부가 관광지 입장권 발매소에 카드 결제시스템 구축시 소요 비용 없음다) 카드 결제 수수료업종별로 상이하며, 공익시설 및 유사시설의 경우 결제금액의 2%정도가 수수료로 지불되고 있음, 사업의 내용이 공익적 성격이 강하므로 수수료 최소화 가능함.3) 홈페이지 구축비용{구분A안B안자체 인력 운영, 홈페이지 구축대행사에 위탁비용 분석-인터넷 개발팀 3명 운영(1인당 월 200만 월급 기준)-600만원 소요-대행업체 : ihbmall(http://www.ihbmall.com/)-구축 비용(200페이지 구성기준 710만원)포털형 메이저 디자인 비용 90만원총 페이지 구성비용(페이지당 3만원, 200페이지 기준) 600만원기타 팝업창 비용 20만원*페이지수는 제공되는 정보의 양에 따라 달라짐-유지보수 비용 : 월 20만원장점/단점-장점 : 홈페이지 유지보수 비용이 절약되고,경영지침을 신속하게 홈페이지반영할 수 있음.-단점 : 중소기업의 경우 우수한 개발자/디자이너의 인력수급이 어려워, 홈페이지의 전문성이 저하될 우려가 있음-장점 : 전문가에 의한 디자인 및 설계로 전문성 강화-단점 : 매월 유지보수 비용이 추가되며,경영지침의 정확하고 신속한 반영이어려움4) 인건비중소기업 수준의 인건비 책정하여 경력 1∼2년차의 사원급(15명)은 연봉 1,800~2,000만원, 대리급은 2,400∼2,600만원(3명), 임원은 별도책정월 소요비용은 2,850만원∼3,150만원3. 비용구조{구 분내 용합

경영/경제| 2005.11.17| 18페이지| 1,500원| 조회(340)

관광개발, 청소년, 벤처, 관광경영, 관광벤처

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- 목 차 -1. 호텔 연회의 정의 및 특성1) 연회(Banquet, Function)의 정의2) 연회의 특성 및 파급효과3) 연회부문 조직과 직무분석2. 연회의 분류 및 연회장 시설1) 연회의 분류2) Meal Party (식음료 연회)3) Rental (임대 연회)4) 연회장 시설3. 연회예약업무4. 연회 진행 순서 및 방법5.결론1. 호텔 연회의 정의 및 특성1) 연회(Banquet, Function)의 정의호텔의 연회장은 F&B 부문 중 단일 영업장으로는 가장 넓은 평수와 다양한 大中小 연회 룸을 가지고 있는 호텔의 중요한 수입원이다. 또한 Banquet은 다른 일반 레스토랑과는 다르게 식탁과 의자가 준비되어 있는 것이 아니라, 일정한 장소에서 고객의 요구, 행사의 내용, 성격, 인원, 방법에 따라 각양각색의 행사를 수행하는 무에서 유를 창조하는 식음료부서 중의 하나이다. 관광호텔 연회 메뉴얼의 정의 연회란 '호텔 또는 식음료를 판매하는 시설을 갖춘 구별된 장소에서 2人 이상의 단체고객에게 식음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 모임 본연의 목적을 달성할 수 있도록 하여 주고, 그 응분의 대가를 수수하는 일련의 행위'를 말한다. 이 때 2人 이상의 단체고객이란, 동일 한 목적을 위하여 참석하는 일행을 지칭하며, 구별된 장소란 별도로 준비된(타인과 장소적으로 구별된 장소)위치를 말하며, 부수적 사항이란 고객이 식사 이외의 목적을 달성시키기 위한 행위 및 시설을 말한다.2) 연회의 특성 및 파급효과1 연회의 특성우리 나라 호텔에 있어서 호텔의 총 수입 가운데 차지하는 식음료 매출액의 비율은 비교적 높은 것으로 알려져 있다. 이 식음료 수입 가운데서도 연회영업수입은 매우 크기 때문에, 어느 호텔이나 연회 손님 유치를 위한 판촉활동이 활발하게 전개 되고 있다. 연회는 호텔의 입장에서 상당한 매출액을 올릴 수 있는 사업부문이다. 그러나 모든 호텔들이 그러한 혜택을 얻는 것은 아니다. 어떤 호텔에서는 연회부문의 매출액이 계속 감소하고 있고, 다른 호텔에서는 객식재료 원가분석 현황에 의하면 일반 레스토랑의 식재료 원가 율보다 연회부문의 식재료 원가율이 5%정도 낮게 나타나고 있다. 즉, 원가가 적게 든다는 것은 그만큼의 매출이익률을 높인다는 것이고 결국은 호텔 식음료의 생산성을 향상시키는 데 중요한 역할을 하는 것이 된다. 한편 확정된 메뉴를 대량으로 동시에 생산하고 서브하여 판매하기 때문에 노동생산성도 높 일 수 있다.- 호텔 외부판매가 가능하다.출장연회는 호텔내의 연회장이 아닌 다른 공간을 이용하여 연회매출을 올릴 수 있는 특징이 있다. 즉, 호텔영업은 모든 부문이 시간과 공간의 제약을 받는 호텔 내부판매만 가능하나, 출장연회는 호텔내의 연회장이라는 공간적 제약은 거의 받지 않고 판매될 수 있는 특징이 있다. 출장연회는 연회매출의 무한성을 가능하게 하는 중요한 요인이며 출장연회만을 전문적으로 취급하는 외식산업체가 급증하고 있다는 것은 이 부문의 매력성을 입증하는 것이라고 볼 수 있을 것이다.- 비수기 타개에 기여를 한다.호텔상품은 계절성 상품이라는 특성을 지니고 있다. 계절성 상품이란 성수기와 비수기가 형성되고 성수기와 비수기의 영업매출 격차가 큰 상품이라는 뜻이다. 따라서 모든 관광상품이 그렇듯이 호텔도 비수기 타개가 주요 과제라 하겠다. 호텔의 연회장은 비수기에 특별 이벤트(special event)를 기획하고 패키지 상품을 개발하여 고객을 유인함으로써 호텔 비수기 타개에 상당한 기여를 하게 된다.3) 연회부문 조직과 직무분석연회서비스는 일반적인 식음료 서비스보다는 조직적인 서비스로 연회의 성격에 따라서 테이블의 배열 및 인원의 배치가 필요하다. 연회부문의 조직은 식당부문의 조직과 비슷한 구조를 갖추고 있는데, 연회행사의 규모에 따라서 때로는 식당부문의 접객원 및 접객수는 연회행사의 지원을 해주기 때문에 식당부문과 연회부문의 조직은 상호 상관관계를 가지고 있다.연회행사의 성공적인 열쇠는 연회종사원의 충분한 사전준비에 있으므로 업무상에 있어서 각 종사원은 직무를 사전에 잘 숙지하여 차질이 없어야 한다.연회과는 r 디너 파티)디너파티는 가장 격식을 갖추는 의식적인 연회로서, 풀코스의 만찬을 내용으로 하는 가장 정중하고 격식있는 파티라고 할 수 있다. 사교상 어떤 중요한 목적이 있을 때 개최하는 것이 일반적이다. 초대장을 보낼 때 파티의 취지와 주빈의 성명을 기재하며, 복장은 정장으로 하고 초청장에 의한 초청만을 원칙으로 한다.이 모든 것이 결정되면 식순이 정해지고 참석자가 많을 경우는 파티장 입구에 테이블 플랜(배치도)을 놓아 참석자의 혼란을 피하도록 한다.디너파티는 초청자와 주빈이 입구쪽에 일렬로 서서 손님으로 마중하는 소위 리시빙 라인(Receiving line)을 이루어 손님을 맞이한다. 식사 전 리셉션 칵테일을 나누며 식당에의 입장은 호스트가 주빈 부인을 에스코트하여 선도하고 다음으로 주빈이 호스테스를, 그 이하는 남성이 여성에게 오른팔을 내어 잡도록 하여 좌석 순에 따라 착석하도록 한다.모든 손님이 제자리에 앉은 것을 확인한 후에는 요리의 코스가 예정대로 진행된다.첫 순서로 디저트 코스가 들어가면 주빈은 일어서서 간략하게 인사말을 한다. 식탁의 배열은 식당이나 파티장의 넓이와 참석자 수, 그리고 파티의 목적에 따라 여러 가지 스타일로 연출한다. 식순은 파티의 성격, 사회적 지위나 연령층에 따라 상하가 구별되며 주최자와 충분한 협의 후에 결정한다. 외국인의 경우 부인을 위주로 하며 대체로 그 방의 상석은 입구에서 가장 먼 측이 상석이 된다. 값비싼 재료와 여러 가지 호화로운 그릇을 사용하므로 사람의 수가 적은 경우에만 디너파티를 할 수 있다. 같은 파티일지라도 사람의 수가 많을 경우는 뷔페스타일, 입식(立食)형으로 연다. 입식이라 할지라도 적당히 의자를 찾아 앉을 수 있도록 준비해야 한다. 음료는 주류.콜라.쥬스.밀크 등을 준비하지만 종교상의 이유로 알콜이 없는 경우도 있다.(1) Standing Party1 Cocktail Party - 칵테일 파티는 여러 가지 주류와 음료를 주제로 하고 오드볼(Hors d'oeuvre)을 곁들이면서 스텐딩(Standing)식뷔페를 준비하는데 보통 고객이 직접 덜어먹는 셀프 서비스 방식을 채택하고 있다. 대개 버터와 치즈류, 마말레이드와 함께 롤빵류를 내고 또 찬 육류와 어류를 석쇠에 구워 뜨거운 접시에 담아내기도 하며, 과일쥬스와 신선한 과일과 스튜한 과일 그리고 곡류 음식을 낸다. 호텔의 조식뷔페는 대개 셀프 서비스 방식을 채택하는 경우가 많은데 이것은 고객들이 식도락을 즐기도록 하기 위함보다 서비스의 신속성과 종업원 인원절감의 경제적 이유 때문이다. 따라서 이러한 조식뷔페는 사실 진정한 의미의 뷔페는 아니다.3 Table Buffet Party - 뷔페파티는 연회행사에 참석하는 고객들의 입맛을 모두 고려할 수 있다는 장점으로 가장 인기있는 메뉴로 등장했다. 그러나 행사인원이 많아질수록 연회 참석객들에게 뷔페라인을 형성시켜 여러모로 불편을 초래하게 된다. 이와 같은 단점을 극복하기 위해 새롭게 등장한 것이 테이블 뷔페파티이다. 테이블파티는 뷔페음식 테이블을 별도로 두지 않고 메뉴에 따른 적정량의 음식을 작은 용기를 사용하여 종류별로 고객용 라운드 테이블에 직접 마련한 것이다. 때문에 일반 뷔페행사와는 달리 고객들은 일어서서 음식을 가지러 갈 필요 없이 앉은 자리에서 식사할 수 있다. 결국 일반 뷔페행사보다 더 품위있고 조용하게 많은 인원의 손님들에게 뷔페를 제공할 수 있는 방식이라고 볼 수 있다. 테이블 뷔페는 서울의 H호텔에서 시행하고 있다. 이것은 마치 헌정식을 차린 것과 비슷하나 한정식과는 메뉴구성에서 차이가 난다.4 Buffet in the House - 개인집에서의 뷔페는 음식을 가정에서 만들든지 바깥에서 주문해 오든지 간에 관계없이 아주 색다르다. 가정집에서 식탁테이블을 꾸미고 뷔페를 차릴만한 크기의 방이 거의 드물다. 따라서 제일 큰방에 한 개의 긴 식탁을 차리던가 아니면 작은 식탁 여러 개를 맞붙여서 배치하고 뷔페음식을 진열하여 손님이 직접, 기호에 맞게 양껏 집어들고 테이블과 의자가 배치된 인접한 방에 가서 식사할 수 있도록 한다.(3) Reception Pa자 전원이 선물을 하는 파티이다. 즉 우정이 비와 같이 쏟아진다는 "샤워(Shower)"의 의미를 붙인 것이다. 이는 극히 개인적 파티이며 주로 여성들이 중심이 되어 개최하는 파티이다. 신혼부부에게 필요한 선물을 하는 결혼 축하연(Bridal Shower), 출산을 축하는 출산 축하연(Baby Shower)등이 있다.4 Ball and Dance (무도회와 댄스파티) - 우리 나라에서는 무도회와 댄스파티를 분명히 구별하지 않는 경향이 있으나, 영어로는 이 양자를 구별한다. 즉 댄스는 보통 일정한 연령에 달한 사람을 초대하지만 무도회에의 초대자는 연령에 관계없이 호스테스와 친한 관계 인사는 누구나 초대될 수 있다는 차이이다. 다시 말하면 무도회는 댄스파티보다 많은 사람이 출석하여 큰 규모의 댄스파티를 이룬다는 의미이다. 남성은 소개받은 여성에게 한번은 댄스를 프로포즈하는 것이 에티켓이다.(5) Out side Catering (출장 연회) - 모든 파티가 다 음식을 장만하는 사람의 소유건물에서 베풀어지는 것은 아니다. 사실상 근래에 들어 연회 사업 중 가장 각광을 받고 크게 번창하는 분야가 바로 출장연회이다. 연회주최자 자신의 건물에서 연회를 베풀고자 하는 의도는 여러 가지가 있을 수 있다. 그리고 연회의 형태, 스타일, 규모도 다양하다. 소규모로서 가장 간단한 출장연회의 한 형태는 개인 가정집의 조촐한 오찬 및 만찬 파티이고, 가장 많이 베풀어지는 형태는 결혼피로연, 생신연, 기타 가족모임이다. 회사들은 귀빈의 방문이라든가 무역박람회 혹은 특별행사에 참석하는 손님들의 접대를 위해 출장 연회팀을 부르기 마련이다. 특히 근래에 들어 사무실 이전이라든가 사옥기공 및 준공에는 출자연회가 필수적인 요건이다. 따라서 이 파티를 요청 받으면 연회담당자가 제일 먼저 해야 할 일은 주방요원과 함께 파티현자에 가보는 일이다. 주방의 규모와 활용 가능한 설비에 따라 어떤 음식을 제공하여야 할 것인지를 결정하여야 하기 때문에 주최자와 메뉴를 상의하기 이전에 방문하여 둘러보아야 한다 한다.

경영/경제| 2005.11.17| 15페이지| 1,500원| 조회(3,163)

호텔, 연회, 호텔연회

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[한국전통문화] 한국의 성곽과 읍성 평가B괜찮아요

성곽의 정의성곽의 기원성의 종류-재료에 따른 분류-위치와 기능에 따른 분류4.우리나라 성곽의 의의와 특징5.우리나라의 주요 성곽6.읍성의 위치와 모양7.읍성의 기본구조8.읍성의 공사과정과 유지9.우리나라의 남아있는 읍성10.맺는 말- 우리나라의 성곽과 읍성 -1.성곽의 정의성곽이란 군사적 행정적인 집단의 공동목적을 갖고 거주주체의 일정한 공동활동공간을 확보하고 그 구조물이 연결성을 갖는 전통건조물이라고 할 수 있다. 여기서 군사적이란 뜻은 성곽이 지역 방어 국가 방어 등 각종 군사방어 목적을 갖는 것이 으뜸이다. 한 가정의 울타리나 목장과는 다르다.행정적이란 성곽은 군사적인 목적만이 아니라 일부는 행정적인 성격을 갖는 경우도 있다. 그 예로 국가통치를 위해 왕이 거주하고 있는 주변과 읍치를 위해 성을 구축하는 것은 반드시 군사적인 목적으로만 축조하였다고 할 수 없는 요소가 있다. 이는 통치를 위한 권위적인 요소와 행정적 편의를 함께 하는 합목적적인 것으로 보인다. 집단의 공동목적이란 개인이 아닌 집단의 공동이익을 위하여 축조하였기 때문에 개인의 사사로운 울타리 구획과는 구별된다.자연지형이 아무리 천연요새와 같다 하더라고 이를 성곽이라 부르지 않듯이 반드시 사람 즉 인공에 의해 최소한 일부 축조되어야 한다. 일정한 공동활동공간을 확보하고는 성곽이란 성벽으로 거주 주체인 요원의 활동을 보장하는 즉 수용공간을 보유하여 방어기능을 수행할 수 있는 면적 즉 공간이 있어야 된다는 의미다. 성벽으로 완전히 둘리지 않아도 적에 대치할 수 있는 일정공간이 확보되어야 한다는 의미를 내포한다. 구조물이 연결성을 갖는 것은 돌무더기, 흙무덤, 개인분묘등 이 성곽이 아니듯 부분적으로는 자연지세를 그대로 이용하더라도 일정공간은 방어에 유리한 지형을 조성하든가 인공구조물을 쌓아 상호 연결시켜 방어력을 제공하는 구조물이어야 한다.전통 건조물이란 종전까지는 성곽이 당시에 필요한 군사방어시설물 이었으나 현재는 그 기능이 끝나고 단순히 문화유적으로서의 기능만 간주되는 입장에서 이제까지 성곽정의나 행재성은 평상시에는 상주하지 않으나 국방상 행정상 중요한 지점에 국왕이 임시로 가서 있는 성을 말하는 것이다. 일종의 이경의 궁성을 말하는데 고려시대 수도 개경이외에 국방 행정상 중요한 남경 서경 등지에 궁성을 축조해 놓은 성을 말한다. 한편 수원성의 경우는 읍성의 형태를 취하고 있으나 정조가 생부인 사도세자의 능을 수원의 화산으로 옮기고 읍치인 수원성을 쌓는다. 왕은 임시로 행차하여 머물기도 하였다. 고려(남경·서경등지의 행성), 조선(수원성)읍성 – 고을의 중요도와 크기, 위치에 따라 성의 높이와 넓이가 달라졌다. 대개가 평지성인데, 뒤쪽으로는 낮은 산을 의지하며 쌓았다. 그래서 북문이 없는 경우가 많음.도성 : 왕궁이 있는 도읍지에 수도를 방어하기 위해 쌓은 성곽. 읍성은 거주주체가 왕이 아니고 군, 현, 주민의 보호와 군사적 행정적인 기능을 함께한 성이다. 도성과 읍성에 대한 구분은 종묘와 사직이 있는 곳을 도 라 하고 없으면 읍이라고 하여 이러한 고을에 방형으로 시설된 것을 성곽이라 한다고 되어있다. 여기서 도성과 읍성을 개념적으로 구분할 수 있다.우리 나라의 읍성 형식은 중국과 일본 등지에서 찾아볼 수 없는 독특한 형태의 성이라 할 수 있는데 읍성이 언제부터 축조되었는지는 분명치 않다. 이는 부족국가시대 집단의 거주지를 둘러싼 성책을 읍성의 형태로 볼 것인가 아니면 통일신라시대의 주, 군, 현에 성을 축조하였는데 오늘날의 읍성형태인지는 분명치 않다. 그러나 현존 읍성의 성격을 갖춘 성곽의 형태는 여말 왜구에 대비하여 연해 위주에 읍성을 축조한 것이 처음이 아닌가 보여진다.동래읍성, 해미읍성, 홍주성, 수원성, 고창읍성, 낙안읍성, 남도석성, 경주읍성, 진주읍성 등이 있다.산성 : 우리나라 성곽의 대표적인 형태. 산의 자연적인 지세를 최대한 활용하여 방어할수 있 도록 만든 성곽.장성 : 국경의 변방에 외적을 막기 위해서 쌓은 것. 길이가 수십 킬로미터 나 되는 큰 규모의 성으로 산과 산을 연결하여 축조된다.4.우리나라에서의 성곽의 의의와 특징1)의게 패한 후 군졸과 함께 피신처로 삼았던 곳이라고 한다. 현재 산성은 거의 허물어지고 잡목만이 성벽속에 무성하다.○아미산성초기축성년대는 기록이 없지만 고구려가 남진하면서 쌓았다는 설과 신라의 마지막왕자인 마의태자가 재기의 꿈을 키우기 위해 성을 쌓았다는 설이 있다. 장군바위와 마의태자가 자기를 배반하고 도망치려는 자들을 사형시켰던 사형틀등의 흔적들이 남아있다.○영원산성신라 문무왕때 처음 축성한 이후 후삼국 혼란기 때에는 북원의 도적 두목 양길과 그 보좌관 궁예가 이곳에 주둔하면서 인근 고을을 습격하기도 했다. 또한 고려 충렬왕17년에는 원나라 합단군이 침입해오자 별초군을 지휘하던 원충갑이 지방 백성들과함께 적군을 물리친 유서깊은 전쟁터이다.○한계산성한계산성의 처음 축조시기는 정확히 알수 없으나 전설과 기록으로 보아 통일신라말이나 고려초로 보고 있다.전설에 따르면 마의태자가 고려에 귀부하기를 거부한 채 신라부흥운동을 하면서 성을 수축하고 군사를 훈련시켰다 한다.3)충청도● 공산성백제가 한양에서 쫓겨오면서 공주에 급히 쌓은 산성이다. 이곳은 천연의 요새로서 강물줄기가 활같이 굽어 적군이 쳐들어오기 힘든 장소이다..이곳은 백제 멸망직후 의자왕이 가족과 신하들을 데리고 잠시 피신한 적이 있으며, 조선시대 인조왕이 이괄의 난을 피해 머물렀던 곳이기도 하다.● 계족산성대전에 있는 30여개의 성가운데 규모가 가장 큰 퇴뫼식 석축 산성으로 백제와 신라의 접경지대로 군사적 요충지였다. 백제의 대표적인 산성으로 지목되었으나 최근 발굴조사로 신라 유물이 많이 출토되면서 신라산성으로 보고 있다.● 덕주산성덕주산성은 월악산 계곡과 산등성이를 삼중으로 연결해 축성한 석축산성이다.이 일대는 교통의 요충지이자 군전략적으로도 매우중요한 지형이어서 고구려, 신라, 백제, 고려, 조선시대에 걸쳐 산성이 축조되어 길목을 지키는 차단성 역할을 하였다.● 부소산성산성이라기보다 야트막한 언덕길 같은 느낌이 드는 산성으로 백제시대 역대 왕들의 애환과 그들의 발자취가 남아있다. 이곳 부소산성과 낙화암은 헌은 3~4층의 석축위에 정면 6~7칸, 측면 4칸의 목조팔작기붕 기와집.현존하는 대표적 건물로는 강원도 감영의 정청이었던 원주의 선화당과 김제의 사칠헌, 홍주목(지금의 홍성군)의 안회당 등이 있다.내아는 안방, 대청, 건넌방, 부엌, 찬방 등으로 구성. 주위에 곳간 등의 부속채가 딸려 있었다.1914년 부군폐합령으로 대부분의 동헌들은 군청이나 면사무소로 변경. 그외에는 헐렸다.2)객사(객관)사신이나 출장 관원들이 머물던 숙소. 임금을 상징하는 전패가 있었기 때문에, 어느 의미에서는 동헌보다도 중요한 건물이다. 객사의 이름은 대개 그 고을의 옛 이름을 그대로 사용.가장 오래된 건물로는 전주객사(1473년 이전, 보물 제 583호) 이다.대부분의 객사들은 학교건물로 사용되었으며, 지금 남아있는 객사 건물들은 대개 학교 구석에 위치하거나 학교를 옮긴 후 그 자리에 복원된 것이 많다.3)삼문동헌이나 객사 앞에 위치한 통로가 셋인 문. 내삼문과 외삼문으로 구성.가운데 문– 수령, 사신, 빈객. 왼쪽 문– 향토의 양반, 아전. 오른쪽 문– 군관, 장교, 백성들이 드나듬.1층은 출입문으로, 2층은 집회공간으로 활용하였음. 조선시대에는 외삼문 문루가 가장 높은 건물이었으며, 삼문도 독립된 건물로 인식되었다.객사의 외삼문 문루는 관찰사나 수령들의 연회장소로도 이용.현재 남아있는 삼문 중 가장 오래된 것은 고려말기에 세워진 강릉 객사문(국보 제 51호)이다.4)향청: 지방의 양반들이 중앙에서 내려온 수령을 자문 보좌하던 자치 기구, 조선초기에는 ‘유향소’라고 하다가 임진왜란 이후 ‘향청’ 이라 불림. 좌수는 수령의 수석 보좌관이 되어 향임들의 인사권을 가지고 각종 송사를 처리했으며, 환곡을 취급하였다.5)작청조선시대 지방관아의 육방 가운데 우두머리인 이방이 근무하던 이방청으로 민원을 처리하던 곳이다.6)관청(관주 官廚)지방관아의 주방, 각종 필요한 물품을 조달하고, 회계사무를 담당하던 곳이다. 회계의 근거를 남기기 위해 조달 및 지출을 날마다 기록하는 등 업무가 복잡.7)창고주교인들은 모두 호서좌영이 있던 해미읍성으로 끌려와 심문을 받다가 처형되었으므로, 해미읍성은 천주교의 순교 성지이기도 하다.해미읍성은 성곽이 완전하게 남아 있는 대표적인 읍성이다. 1973년부터 1981년까지 읍성 안에 무질서하게 들어섰던 학교와 민가들을 철거하고 성곽을 보수했으며, 1997년부터 10년 동안 객사와 관아 건물들을 복원하고 있다. 지금은 공원같이 되어 있는데, 앞으로 민가마저 복원한다면 낙안읍성과 같이 살아있는 민속촌이 될 것이다.4)고창읍성 (모양성)고창읍성은 전라북도 고창군 고창읍 읍내리에 있으며, 조선 초기에 왜구를 막기 위해서 돌로 쌓았다. 고창읍성에는 본래 민가가 거의 없고 관아 건물만 들어서 있었다. 다른 읍성들처럼 평지가 아니라 야산과 좁은 골짜기로 되어있어 백성들이 들어와 살 수 있는 지형이 아니었기 때문이다. 백성들은 성 밖 평지에서 생활하다가 유사시에만 성안으로 들어와 함께 싸웠다. 전란으로 거의 불타 버렸던 22채의 관아 건물을 1976년부터 복원하기 시작해 현재 12채가 복원되었고, 앞으로도 계속 복원할 예정이다. 고창읍성은 전국 읍성 가운데 가장 많은 관아 건물을 복원할 수 있는 곳이다.성문 앞에는 신재효 고택인 ‘동리정사’가 있는데, 이 집은 읍성 아전의 살림집이 어느 정도 넉넉했는지 살펴볼 수 있는 민속자료이면서, 판소리 명창들을 키워낸 현장이기도 하다.성문을 들어서면 쇄국정책을 내세웠던 대원군이 1871년에 세운 척화비가 서있다.고창읍성은 부녀자들이 해마다 성밟기를 한다. 성을 밟으면 잔병 없이 오래 살고 극락에 간다는 속신이 있다. 성을 한바퀴 돌면 다리 병이 낫고, 두 바퀴 돌면 무병장수하며, 세 바퀴 돌면 극락 승천한다고 한다. 고창군에서는 해마다 중양절을 군민의 날로 정하고, 모양성제를 개최하여 답성놀이를 재현한다. 고창군뿐만 아니라, 전국 각지에서 모여든 여인들이 잔병이 없기를 기원하며 성돌이를 한다.5)무장읍성조선왕조가 건국되면서 고려시대의 무송현과 장사현을 ‘무장현‘으로 합병했는데, 장사현이 바닷가에 있이다.

인문/어학| 2005.03.10| 20페이지| 1,000원| 조회(875)

문화, 한국전통, 한국문화, 성곽, 읍성

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[관광] 스키리조트 평가A좋아요

= 스키리조트 =스키 리조트의 개념-스키리조트는 리조트중에서 가장 대표적인 형태이다. 스키장은 리조트가 갖추어야 할 체제성, 자연성, 휴양성, 다기능성 등의 요건을 가장 근접하게 갖추고 있는 전형적인 리조트의 형태라고 할 수 있다. -스키리조트는 스키시설을 주기능으로 하고 숙박, 레저, 스포츠, 위락, 요양, 식음료시설 등을 부기능으로 하여 하나의 단지를 조성하게 된다. 따라서 스키리조트는 '스키'라는 주기능을 담당하는 시설이 계절성에 연유한다는 특징을 가지고 있다. 또 크고 다양한 슬로프를 제공하해야 하고 여러 종류의 부대시설이 있어야 하기 때문에 개발 규모가 무척 크고 이로 인한 비용 문제를 최소화하기 위해 알맞은 지역을 택하게 된다. 스키슬로프는 산악의 형태를 이용하여 만들어지기 때문에 산악이라는 자연적 여건이 전제되어야 하며 이 때문에 스키리조트는 도심지와 멀리 떨어진 산악지역에 건설된다.스키리조트의 특징① 원거리성과 자연환경성 -스키의 활동장소는 비일상 생활권이라 불리는 산악지대에 있다는 것이 가장 큰 특징으로 리조트로서 요건을 충족하는데 가장 대표적인 경우다 ② 대형레저활동 -스키의 활동시간은 최소한 하루이상 필요하다. 일반적인 스포츠 활동과 달리 일정기간 일상생활을 벗어나 자유시간을 만드는 것이 필요하며, 외국의 경우에는 일주일 정도 머무는 것이 보통이다. 그러나 최근에는 당일형, 무박스키를 즐기는 사람도 늘어나고 있다. ③ 계절성 -스키는 눈이 없으면 탈 수 없다. 따라서 더운 지방에서는 스키를 타기 위해 외국의 유명 스키리조트를 방문하며, 우리나라의 경우에는 90일에서 120일 정도가 겨울에 속하고 스키를 탈 수 있는 기간에 속한다. 이러한 계절성으로 인해 우리나라의 스키리조트는 여름철 비수기 대책 마련이 필수적이다.지역경제에 미치는 영향1.긍정적인 효과 ① 직접적-지역주민의 고용기회의 확대,지역주민의 소득증대 효과 ② 간접적-지역 내 산업의 진흥 및 발전, 인프라 시설 확충효과, 신규 지역산업 등장, 지역 공동화 현상 방지 2.부정적인 효과 음식비, 특산품 구입비, 교통비등의 예.당일형과숙박형 스키리조트의 특징비교 분석-비일상 생활의 스키활동 -숙박과 기타 관광활동을 겸하기 때문에 시간과 비용이 많이 들고 방문회수가 적은 편 -다소 원거리에 있어도 매력도가 높은 스키장을 선호하는 경향 -다양한 층이 즐길 수 있는 다양한 게렌데(슬로프)와 수용태세 및 양호한 환경조성 필요 -비일상 권이기 때문에 숙박시설이 필수적이며, 숙박시설의 수용능력에 따라 스키장의 규모가 결정됨-일상생활의 스키활동 -휴일, 주말, 야간에 즐기면서 시간과 비용이 적게 들고 방문회수가 많은 편. -왕복시간이 짧은 편리한 장소 선호 -대중적인 게렌데(슬로프)가 주된 시설 -휴일과 주말에 집중되는 많은 스키어들을 수용할 수 있는 시설확충요망 -일상 생활권 속에서 활동하기 때문에 시장의 규모와 스키장의 규모는 정비례 관계숙박형 스키리조트당일형 스키리조트스키 리조트 의 개발유형에 따른 종류 및 특성-사조마을의 경우 잦은 경영주체 교체와 사업지연으로 경쟁대열에 밀려나고 있음.(㎡) -무주의 경우 지역내 수요와 수도권 수요를 모두 흡수하여, 시장점유율은 높지만 객단가는 떨어지고 고급스런 이미지를 상실하고 있다.기타-대기업의 진출이 두드러지며 입지에서의 열세를 시설규모로 만회 -강원권형 스키리조트가 국내시장의 판도를 나누고 있다. -자연조건(적설이 풍부)이 유리하다. -불리한 접근성은 고급화 종합화된시설로 극복 -시설의 대형화 요구.강원권형-우수한 입지에 의존.소규모 시설투자 -이용객 수, 매출 면에서 하위층 -일상적 이용을 중시 -접근성이 우수 -인공 강설기에 의한 곳이 많음서울 근교형특성구분국내 스키리조트 현황스키리조트의 전망1.이용객 수 - 경제회복과 여가시간 증가 등으로 스키리조트의 이용객 수는 꾸준히 성장할 것이다. 1) 스키 인구를 증가시키는 긍정적인 요인으로는 국내 경제가 조금씩 회볻세를 띄고 있다는 것과 주5일제 시행으로 늘어난 여가시간의 활용, 가족 중심적 체험 활동형으로의 관광 패턴 변화, 그리고 스키의 대중화를 꼽을 수 있 강원도 폐광지역 「고원관광・휴양지대」계획의 일환으로 스키장 건설 계획스키 리조트의 전망3. 스키장 대응전략 1) 휘닉스파크 - 고급화 전략, 설질좋은 스키장 2 )강촌리조트 - 무료강습, 무료기차, 저렴한 요금 3 )비발디파크 - 잠들지않는 스키장, 다양한 이벤트 4 )베어스타운 - 무박스키, SMS서비스, 개장20주년기념이벤트 5 )알프스리조트 - 고객만족이벤트, 찜질방 이용 6 )오크밸리/휘닉스파크 - 공생마케팅 7 )용평리조트/지산포레스트 - 통합 시즌권 8 )용평리조트 - 국내최대슬로프 9 )양지파인리조트 - 첫날부터 혜택, 교통요지에서 매일 셔틀버스 운행 10) 성우리조트 - 개장10주년 Big Change, 고객중심스키장 4. 스키장 문제점 1 )제설기 설치비용, 제반 설치비용 과다소요 2 )스키장 건설 준비과정의 비용과 인력 과다낭비 3 )거주지에서 먼 곳에 위치-부대시설 설치에 막대한 비용스키 리조트의 전망5. 스키장 사업의 과제 1) 다양한 연령층이 함께 할 수 있는 스키리조트 개발 2) 건전하고 안전한 레저활동의 장소로 인식되도록 리스크경영 도입 3) 수익성을 제고하고 경쟁력 있는 서비스 기업으로 변신 4) 기존의 스키장과 차별화 할 수 있는 대안 창출동남아 시장의 부상과 동계리조트 산업의 전망홍콩, 대만, 싱가포르와 같은 지역에서는 눈을 접할 수 없는 환경으로 인하여 한국을 동계관광 목적지로 선택하고 있으며, 이는 접근성이 용이하고 일본에 비해 가격 경쟁에서도 비교 우위에 있고 눈과 관련된 시설물이나 관광지와의 연계성 등이 과거에 비해 개선되었다는 점에 기인하고 있다. ◎ Fun Ski Snow Festival ◎ -Fun Ski Festival 은 겨울 비수기 기간동안 동남아 관광객을 집중 유치할 목적으로 한국관광공사에서 기획한 행사로 스키 레슨을 받고 아마추어 스키대회와 장기자랑, 눈썰매 대회 등 이벤트 행사에 직접 참여하는 체험형 스키투어 2003. 12. 10～2004. 3. 14 총12회에 걸쳐 용평과 무주리조트에서 실시하였으며 재방문객을 위한 프로그램의 다양한 변화를 시도. 용평리조트의 겨울연가 및 무주리조트의 여름향기 촬영지 이미지를 적극 부각시켜 한류 관광객들에게 적극 어필을 하였으며, 한류 마케팅을 긍정적으로 접목시키는 등의 새로운 마케팅 전략을 시도한 바, 한류의 주요 대상 타켓층인 20～30대의 참여율이 거의 90%에 육박하는 참여형태의 변화를 이끌어 내었다.국내 스키리조트 사례 - 용평 리조트62실유스호스텔867실콘도27면스키장191실27홀호텔숙박 시설골프장스포츠 시설1975년 12월개장일세계일보사운영업체110만 평면적강원도 평창군위치용평 리조트용평리조트- 구성25,000명일일 최대 수용인원13,607 m리프트 총길이1기컨베이어벨트29,133 m슬로프 총길이15기(케이블카 1기 포함)총 리프트수1,103,449㎡슬로프총면적1면램프장1,046,388㎡베이스 총면적2면하프파이프3,436,877㎡총부지면적31면(하프파이프 2면 포함)총 슬로프수520여 만평총 면적-코스- 1.초보자코스 1) Yellow : 초보자들이 가장 많이 이용하는 코스. 넓고 경사가 완만. 하단부 광장에서는 기초기술을 배울 수 있는 공간으로 활용. 경사가 거의 균등하므로 처음으로 스키를 배우기에 최적의 코스. 2)New-Yellow : Yellow 코스로 접근 시 상단부에서 하강하는 스키어를 조심하면서 진행하여야 한다. 3)Slider : Yellow보다 조금, 가장 초보적인 수준의 스키를 배울수 있음. 2.중 상급자 코스 1) Pink : 상단부는 경사가 다소 심하며, 중하단부는 Slider 수준의 아주 완만한 경사가 하단부까지. 초보에서 중급으로 들어선 스키어들이 상단부에서는 조심하여 내려오다가 하단부에서는 안심하고 내려 올 수 있으므로 자신감을 키울 수 있는 코스. 2) Green : 상단부에서 하단부까지 일정, 폭이 넓고, 완만한 편.하단부에서는 Green 스낵이 있으므로 식사가 가능. 3) Red-차도 : 짧은 편이나 변화가 많은 슬로프 4) Gold 파라다이스 :상단부부터 하단부까지 거의 동일.620.231100.012.52.413.350.721.1310억3억5천50억98억62억5천96억매출액(원) 비율(%)418만52만2천9만8천55만5천212만88만5천이용객 수(명) 비율(%)총계부대시설골프스키식음료객실운영상의 문제점1) 사회,환경적 문제점 ① 땅 투기 자극하는 우리나라 최고의 리조트 ② 리조트로 인해 몸살난 동강 -오,폐수 모두 동강으로 -관광객 수백만 명 이를 듯 2) 경영상의 문제점 ①국내 스키장의 과열경쟁. ②인건비와 시설투자 확대에 따라 지출이 증가 : 기업에 있어서는 자금압박 ③자본의 유휴화개선방안① 소비패턴변화다양화와 경쟁업체의 증가에 따른고객만족전략 방안을 마련 ② 국내 및 국제 관광객 유치를 위한 프로그램, 이벤트 등의 활성화 방안 ③ 시설투자비, 인건비, 고정비 등의 상승으로 인한 운영상의 난제해결 방안 고부가가치 사업을 적극 지원 ④ 지역축제 또는, 관련사업과 연계된 비수기 극복방안을 세워,강원도를 발전시키는 전략마련 ⑤ 급속한 수요탄력성에 적응할 수 있는 공급탄력성 유지방안을 위해 비수기 활용 프로그램을 적극 개발 ⑥ 자본의 유휴화를 보안하기 위해서는 비수기, 즉 여름철 고원 리조트로서의 자원을 발굴하여 사계절화를 위한 중심으로 한 스키어 유치를 위한 노력이 요구된다. 또한 외국인 특히, 아시아인을 중심으로 한 스키어 유치를 위한 다양한 시도가 필요하다. ⑦ 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 시설 개선을 추진 중이다. ⑧ 리조트의 경영난 극복을 위해 스키장 이외의 사업부문에 투자하여 회의-골프투어 상품 개발 등 사업을 추진한다. ⑨ 노년층을 타켓으로 한 휴양리조트로의 발전을 꾀한다.마케팅 전략① 여가시간의 확대 ② 4계절 종합 리조트 ③ 헬스 리조트 ④ 인터넷의 효과적 활용 ⑤ 용평 ECO VILLAGE 조성 ⑥ 컨벤션 및 이벤트 기능 강화 ⑦ 비수기 타계 위한 다양한 프로그램 개발 ⑧ 스키 대중화 선도적 역할국외 스키 리조트 - 체르마트국외 스키리조트 사례 – 체르마트1.소개 - 일년 내내 스키를 탈 수 있는 만년설

경영/경제| 2005.03.10| 25페이지| 1,000원| 조회(1,956)

스키, 레저, 관광, 리조트, 스키리조트

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