. 코스닥] 강원랜드 vs 파라다이스매출액의 절반이 순이익이라면 믿을 수 있을까. 강원랜드의 올 상반기 실적을 보면 이같은 말이 사실임을 알 수 있다. 강원랜드는 올 상반기 2246억원의 매출과 1119억원의 순이익을 달성했다. 반년만에 달성한 순이익이 자본금(1000억원)을 넘어선 것이다. 특히 영업이익이 1523억원에 달했다. 카지노가 '황금알을 낳는 오리'라는 비유를 실감할 수 있다.강원도 정선에 위치한 강원랜드(대표 김광식)는 내국인 출입이 가능한 국내 유일의 카지노 업체다. 지난 1999년9월 스몰카지노 호텔 건축 공사에 착수, 지난해 10월28일 개장했다. 앞으로 강원랜드의 수익구조를 한층 강화시켜줄 것으로 기대되는 메인 카지노는 내년 하반기에 개장할 예정이다. 강원랜드는 카지노 외에 스키장, 골프장, 테마파크, 콘도미니엄 등을 단계별로 추진, 연간 300만명 이상이 찾는 가족형 종합 관광단지로 키워나간다는 방침이다.파라다이스(회장 전락원)도 이에 못지 않다. 파라다이스는 올 상반기 1078억원의 매출과 245억원의 순이익을 기록했다. 특히 영업을 통해서 벌어들인 이익이 313억원에 달한다. 자본금 374억8000만원과 비교해도 적지않다. 강원랜드에는 못미치지만 만만찮은 수익성을 보여준 셈이다.업계에서는 강원랜드와 파라다이스의 실적 차이가 영업 환경이 다른데서 발생한 것으로 보고 있다. 파라다이스가 외국인만을 상대로 영업을 하는 반면 강원랜드는 내국인을 포함하고 있기 때문이다. 강원랜드가 비록 지리적으로 외진 곳에 위치하고 있지만 내국인을 대상으로 영업을 할 수 있다는 점에서 파라다이스의 실적을 능가하는 것은 당연하다는 지적이다.그러나 파라다이스의 실적은 워커힐호텔 카지노에서 발생하는 것만으로 이뤄지므로 만만치 않다는 지적이다. 파라다이스에 따르면 파라다이스호텔부산 카지노와 인천 오림포스호텔 카지노, 제주 그랜드호텔 카지노는 파라다이스의 관계사들이 운영하는 것이다. 그러나 코스닥에 등록하려는 파라다이스는 워커힐호텔 카지노만 해당한다.파라다이스는 지난 72년 설립된 후 외국인을 대상으로 하는 카지노 사업을 해왔다. 올 상반기 외국인 관광객 20만8787명을 유치했다. 이는 국내 카지노업체의 총 유치인원 32만3713명중 64.5%를 차지하는 규모다. 파라다이스는 전체 고객중 점유 비율이 떨어지고 있는 일본 시장 공략을 최우선 순위로 삼고 있다. 급증하고 있는 중국 관광객 유치에도 적극 대처한다는 방침이다. 특히 아프리카 케냐에도 진출, 1개의 카지노를 운영하고 있어 눈길을 끈다.. 美.싱가포르, 국내 장기투숙호텔시장 진출미국과 싱가포르의 호텔체인들이 잇달아 한국 장기투숙호텔시장 진출 채비를 마치고 "터줏대감" 스위스그랜드 호텔에 도전장을 던지고 있다.미국 LA에 본사를 둔 호텔체인 오크우드는 연내에 서울 강남구 삼성동 코엑스빌딩 옆에 장기투숙객 전용호텔 "오크우드 프리미어"를 오픈할 예정이다.오크우드는 10~13평 규모인 일반 호텔보다 훨씬 넓은 18~20평형 1인실을 설치했으며 대가족 입주를 위해 방5개짜리 복층(1백10평) 펜트하우스도 준비해 놓았다.싱가포르의 장기투숙 전문 호텔인 프레이저도 내년 3월 오픈을 목표로 서울 종로구 인사동 헐리우드극장 뒷편에 23층짜리 장기투숙객 전용호텔을 신축중이다.
관계마케팅마케팅의 발달 과정-1950년대부터 본격적인 고객지향의 마케팅 컨셉이 대두되기 시작하면서 마케팅은 기존의 유통개념이나, 판매개념과는 다른 고객 중심적 사고로 재무장하면서 마케팅 본연의 모습을 드러내기 시작했다.-마케팅 컨셉은 1970년대에 들어오면서 기업의 사회적 책임이 강조되는 사회분위기 속에서 개별고객의 만족차원에서 사회구성원 전체의 만족차원으로 확대 발전됨으로써 사회 지향적인 마케팅 컨셉이 전개되었고, 한편에서는 비영리조직으로 마케팅 컨셉의 이입이 이루어지게 되었다.※기업의 사회적 책임-기업의 사회적 책임이란 기업의 의사결정이 특정개인이나 사회전반에 미칠 수 있는 영향을 고려해야 하는 의무를 말하며 기업의 이해관계자 집단을 포함한 사회에 대한 책임을 뜻한다. 이는 기업이 적극적, 자발적으로 이해관계집단의 기대에 대응하여야 하고 그렇게 함으로써 기업 자체가 유지하고 성장할 수 있음을 말해준다.-따라서 기업은 정부, 주주, 종업원, 공급자, 고객, 경쟁자, 지역사회 등 다양한 이해자 집단과의 공동이익을 도모할 수 있는 경영을 지속해 나가야만 사회적 책임을 다하는 것이 된다.-기업이 사회적 책임의 긍정론에 대하여 부정론도 대두되고 있다. 사회적 책임의 부정론에 의하면 기업은 경제적 조직체이므로 기업의 유일한 책임은 투자자를 위하여 가능한 한 많은 이윤을 창출하면 된다는 것이다.-그리고 기업의 본래의 기능이 생산적 기능이므로 이러한 경제적 활동에만 한정시키고 그 이상 기업에 기대하는 바는 정부나 기타 제도에 맡겨야 한다는 것이다.-그러나 현대 기업이 갖는 사회적 책임의 중요성을 간과할 수 없다. 기업의 사회적 책임에는 법률적 책임뿐만 아니라, 경영적 책임 그리고 윤리적 책임까지 포함된다.①기업의 유지발전 책임-기업은 사적인 소유물이라기 보다는 사회가 필요로 하는 하나의 공동체로서의 존재가치가 크기 때문에 적정이윤을 확보함으로써 계속적으로 기업을 유지하고 발전시켜야 할 책임이 있으며 도산하게 되면 개인적 손실뿐만 아니라 귀중한 자원을 낭비하여 사회적 손실한 고객보다 더욱 발생된다(아메리카경영자협회).서비스업에서 고객로얄티가 5% 상승하면, 이익은 25% 에서 85% 증가한다.미국 제록스에서는, 연간 48만인의 고객을 대상으로 5점척도의 만족도 조사를 실시하고 있는데, "매우 만족(5점)"이 "만족(4점)"에 비해, 6배의 재구매로 이어지고 있다.어느 일본산업기구메이커의 영업 거점에 대한 조사에서, 판매 후의 FOLLOW-UP을 더 적극적으로 행하고 있는 거점은, 더 소극적인 곳에 비해, 모든 획득 고객에서 차지하는 기존고객으로부터의 소개안건수의 비율이 7-10배의 차이가 있었다.결국 현재고객과의 장기 계속적인 관계를 강건하게 구축하고, 그 고객에 대해서 높은 만족을 주고 깊은 신뢰관계를 가지면, 주변의 고객을 누적적으로 불러들여준다마케팅파라다임 변혁의 이슈:관계마케팅의 생성새로운 마케팅파라다임으로 변혁 방향에서 중심이 되고 있는 이슈는 무엇인가?(1) 마케팅목표에 대한 문제: 교환 그 자체인가? 마케팅인프라구축인가?마케팅은 과연 1회적 교환거래의 창출을 유도하는 것이 마케팅 목표인가? 아니면 장기적 교환의 창출을 가능케 하는 하부구조의 정비관리가 마케팅 목표인가? 이 문제가 바로 마케팅의 목표논쟁이며, 이것이 이론적 측면에서 관계마케팅의 연구를 활성화시키는 하나의 계기가 된다.즉 기존의 거래적 마케팅이 1회적 교환 자체의 창출을 목표로 하는데 비해 관계마케팅은 장기적으로 교환의 창출을 가능케 하는 관계를 통해 마케팅기반구조를 구축하고자 하는 목표를 제시한다. 따라서 관계마케팅은 마케팅 하부구조의 구축을 통해 경쟁력 강화를 지향하며, 그 전략적 수단으로서 마케팅관련기관 및 파트너와의 관계관리를 중시하며 상호 협조적인 마케팅場을 구성하기 위해 노력한다.(2) 교환은 마케팅활동의 목적인가? 결과인가?교환은 마케팅활동의 목적인가? 결과인가?이는 앞서 제기하였던 마케팅목표논쟁의 연장선상에 있는 이슈로서, 만일 전통적인 입장인 경우 당연히 교환은 마케팅활동의 목표이다. 이 경우 마케팅 목표인 교환의 효율성 관리를 위해 ,1985). 몰입은 도구적, 태도적, 시간적 구성요소와 역할을 가지고 있다(Gundlach, Achrol, and Mentzer,1995). 첫째, 몰입은 계산된 행동하에서 진행되는 도구적 요소를 가진다. 몰입 당사자는 관계에서 자기 이해관계를 만들게 된다. 둘째, 몰입은 안정적인 장기 관계를 개발하고 유지하고자 하는 당사자들의 의도를 나타내는 태도적 요소를 가진다. 이것은 감정적 몰입, 심리적 유대감, 정체성, 연대감과 가치 일치라는 용어로 표현되기도 한다. 셋째, 몰입은 시간적인 구성요소를 가진다. 이에 따라서 몰입은 장기적인 거래의 연속선상에서 보상되는 경향이 있다.몰입은 사회적 규범이나 기회주의개념과 밀접한 관련성을 가지고 있다. 즉 몰입이 교환의 양 당사자들에 의해 균형적으로 이루어지면 미래교환에 대한 기초를 형성시키고 관계적 사회 규범의 발전에 대한 기초를 제공할 수 있는 반면, 불균형적으로 몰입이 이루어지면 기회주의에 대한 취약성을 만들어 내어 관계를 침식시키는 요인이 되기도 한다.(3) 관계적 사회규범규범이란 집단내 의사결정자들에 의해 부분적으로 공유되는 행위에 대한 기대이다. 다만 규범은 경쟁적 상호작용에 기대를 두는 규범과 협력적 상호작용에 기대를 두는 규범으로 나누어진다. Macmeil(1980)의 이산적 및 관계적 규범의 분류는 이러한 차이를 반영한다. 기본적으로 이산적 교환규범은 교환 당사자들간에 개인적 혹은 경쟁적 상호작용에 관한 기대를 반영하고 있다. 이러한 규범은 교환 당사자들이 그들의 개별적 목표를 달성하기 위해 겨냥된 전략을 추구할 때 나타난다. 반대로 관계적 교환규범은 이익의 상호성에 대한 기대에 바탕을 두고 있으며, 관계의 유지를 통해 전체적 복지를 향상시킬 수 있도록 설계된다. 이러한 관계적 규범은 전체로서의 시스템이나 관계를 유지하고 각각 개인적인 목표를 추구하는 이탈적인 행위에 대해 일반적인 보호장치로서 작용하게 된다.규범에 있어서 이러한 차이들은 관계의 구조에 대해 큰 영향을 가질 것임은 말할 나위 없다.만일 안정적는 전략의 증거들이 나타나고 있다. 왜냐 하면 이미 존재하는 전략적 파트너들간의 조정개선/조정비용감소효과, 제품설계와 개발과 관련된 보다 효율적인 활동 및 과정으로 인한 생산비용감소, 단일의 사전에 결정된 공급자로부터의 지속적 조달, 개선된 커뮤니케이션과 정보자원공유가능성으로 인한 전략적 제휴/가치부가적 파트너쉽의 형성, 공급자와 구매자간의 보다 효율적 커뮤니케이션으로 인한 구매자의 요구에 맞추어진 제품주문화 증가(Malone et al.은 이것이 매우 개인화된 제품과 서비스를 생산하는, 전자적 시장의 진보된 발전단계에서 가능하다고 주장하였다)효과를 기대할 수 있기 때문이다.그러나 현재 점차 전자적 거래에의 참가장벽이 감소함에 따라 전자적 위계라기 보다는 반대로 전자적 시장의 구축조건이 성숙하면서 현존 거래 파트너들을 견고하게 결속된 배열 속에서 연결시키기보다는, 새로운 전자적 시장을 열어 가면서 보다 많은 구매자와 판매자를 포함할 가능성이 있다는 반론도 있다(Malone, Yates & Benjamin, 1987).관계마케팅의 우선적 적용영역특히, 본 연구의 핵심개념인 관계관리는 상호우호적 관계형성을 통해 공동의 이익을 창출해 가는 과정이다. 기업간 거래활동에 있어서 지금까지의 많은 연구들은 1회적 거래형태로부터 이탈해서 기업간 관계특정적 목표 달성을 지향하는 조건들이 존재한다는 것을 인식해 왔다. 특히 기업들은 관계특정적자산(relationship-specific assets)에 투자함으로써 의존성을 암시하고 관계를 유지하려는 경향을 보여주며(Anderson and Narus 1990; Anderson and Weits 1989), Heide and John(1990)은 긴밀한 관계는 관계특정적 자산을 보호하기 위한 필요에서 나타난다는 것을 발견하였다.한편 판매자-고객간 관계연구에 있어서는 판매자-고객간 관계가 교환적 거래에 따른 위험을 감소시키고, 거래비용을 감소시킨다. 그리고 개별 고객 밀착적 서비스(service customization)가 이루어지고 형태의 비인적 판매제시를 포함한다. 물론 판매제시는 제품, 서비스 또는 아이디어에 관한 것이며 마케터는 TV,라디오, 신문, 잡지, 직접우편과 같은 매체를 통하여 그의 메시지를 소비자에게 제시할 수 있다.(2) 인적 판매(personal selling) : 인적 판매란 판매원이 잠재고객을 직접 대면하여 수행하는 제품, 서비스 또는 아이디어의 제시로서 전화판매뿐만 아니라, 모든 유형의 판매원 활동을 지칭하며 산업 고객, 중간상인, 최종소비자에 대한 판매까지를 포괄한다.(3) 홍보(publicity) : 홍보란 특정한 기업이나 제품을 위하여 발간되는 뉴스와 정보로서, 메시지를 제시하기 위하여 사용되는 지면이나 시간에 대하여 후원자가 지불하지 않는다는 점에서 홍보는 무료이다. 대체로 홍보 메시지는 신문, 잡지, 라디오와 같은 매체를 통하여 뉴스나 공지사항으로 제시되며 후원자의 이름은 발표될 수도 있고 발표되지 않을 수도 있다.(4) 판매촉진(sales promotion) : 판매촉진이란 이상과 같은 세 가지의 범주에 포함되지 않는 모든 촉진활동으로서 대체로 다른 촉진도구의 기능을 보완하기 위하여 설계된다. 견본제공, 프리미엄, 트레이딩 스탬프, 전시회 등은 판매촉진으로 분류될 수 있는 대표적인 예가 된다.6. 기업에 대한 촉진활동의 혜택회계학적 의미에서 촉진활동이란 기업에 대하여 비용이므로 촉진예산을 지출함으로써 기업은 다음과 같은 단기적 혹은 장기적인 혜택을 기대한다.1) 제품의 특징과 효익을 잠재고객에게 전달한다잠재고객은 구매로부터 얻어지는 결과를 극대화하기 위하여 여러 가지 제품에 대하여 존재여부, 획득가능성, 그것이 제공해 줄 효익, 가격 등을 알고 싶어하는데, 촉진활동은 기업의 제품을 소비자의 욕구나 필요에 연관시키기 위한 정보를 제공해 준다.2) 순수경쟁을 제외한 모든 경쟁구조에서 매출액을 증대시키며. 중간상인들로 하여금 자사의 제품을 취급하도록 격려한다.판매란 모든 기업의 생존을 위하여 필수적인 요건인데, 기업은 촉진활동을 통하여 매출액을 증대시킬 수.
컨벤션 산업의 파급효과- 2000년 / 2001년 세계 관광박람회를 중심으로 -Ⅰ. 서론1. 연구 목적컨벤션 개최는 관광산업(숙박시설) 측면에서 볼 때 관광 비수기 타개, 대량 관광객 유치 및 양질의 관광객 유치효과를 가져다주고, 계절에 구애받지 않고 개최가 가능하며, 참가자가 보통 100명에서 많게는 1,000명 이상에 이르므로 대량 관광객 유치의 첩경이 된다. 또한 컨벤션의 참가자는 대부분 개최지를 최종 목적지로 하기 때문에 체재일수가 길며, 일반 관광객보다 1인당 소비액이 높아 관광수입 측면에서도 막대한 승수효과를 가져다준다.이와 같이 컨벤션 산업이 관광산업에 미치는 비중은 실로 지대하다 할 수 있을 것이다.그러나 아직 우리 나라 컨벤션 산업은 전반적으로 선진국에 비해 상당히 뒤쳐져 있어 실제 컨벤션 산업의 효용성을 무색하게 하고 있다.따라서, 본 연구에서는 컨벤션 산업의 한 요소인 전시산업 2000/ 2001년 세계 관광박람회를 중심으로 그 파급효과에 대해 연구하고 앞으로 우리 나라 전시 산업이 나아갈 방향을 모색해 보고자 한다.2. 연구 방법본 보고서의 내용적 충실성을 기하고자 2000년 / 2001년 세계 관광박람회의 홈페이지와 팜플렛, 관련 기사를 중심으로 작성하였으며 주관기관인 (주)신호커뮤니케이션즈와 Contact을 통해 세부사항 및 한계점들을 알아보는 방향으로 조사방법을 정하였다.Ⅱ. 본론1. WTE 2000 / 2001 개요WTE 세계관광박람회는 "문화의 시대" 새 천년을 맞이하여 2000년 5월 17일부터 21일까지 그 첫 박람회가 개최된 이후 2001년 10월 두번째 행사를 국내외 주요인사 및 관련업체가 참가한 가운데 열리게 되었다.WTE는 World Travel Exchange의 약자로 새 천년의 지구촌 여행! 그 새로운 시작!" "New Millennium, New Travel!를 주제로 하고 있다.2000년과 2001년 박람회는 다음과 같은 목적으로 개최되었다.{◎ 관광사업 정보교류를 통한 한국관광시장의 개발 촉진◎ 지구촌 관광인사해도 공신력 있는 중앙일보가 주최하고 중앙일보 문화사업과 (주)신호커뮤니케이션즈가 주관하여 행사가 이루어 져 원활한 커뮤니케이션을 이룰 수 있었다.중앙일보의 주최로 인해 타 전시회 보단 대중에게 더 빠른 홍보를 개대할 수 있는 이점이 있었다.{서울무역전시장(Seoul Trade Exhibition Center; SETEC)서울무역전시장(Seoul Trade Exhibition Center; SETEC)은 산업 자원부와 서울시의 지원 하에 대한무역투자진흥공사(KOTRA)가 운영하고 있는 전시장으로 지하철 3호선 학여울 역과 연결되어 있으며 호텔 인터콘티넨탈, 롯데월드 등의 특급호텔과 도심공항터미널이 전시장의 10분 거리에 위치되어 있어 관람객 및 해외 바이어들의 이용에 편리하다.2. WTE 2000 / 2001 행사내용2000년, 2001년은 5,6일 동안 행사가 진행되었으며, 첫째 날에는 부스 설치 및 장치, 참가자 바이어 등록이, 둘째 날과 셋째 날은 비즈니스 데이를 통한 바이어와 셀러간의 CAS(Computerized Appointment System) 미팅과 개막 환영연, 참가 업체 프리젠테이션과 초청 바이어 무료 관광이 실시되었다.무료 관광은 2000년도에는 세계 도자기 엑스포의 후원으로 이루어 졌으며, 2001년에는 강원랜드와 롯데월드에서 관광 일정이 이루어졌다.넷째 날 이후부터는 일반관람이 이루어 졌으며, 일반 관람객을 위한 민속문화공연 (택견)과 여행 전문가 설명회 및 경품 행사가 진행되었다.또한 바이어와 참가자를 위한 무료 공연을 정동 극장에서 상영하였다.마지막날에는 관람은 이루어지지 않았으며, 전시 진열품 반출과 전시 부스를 철거하였다.{CAS(Computerized Appointment System)CAS 시스템은 (주)신호커뮤니케이션즈가 개발한 프로그램으로서 온라인 상담예약은 인터넷을 통해 바이어가 직접 원하는 셀러를 선택, 상담예약을 하는 시스템이다. 상담은 비즈니스 데이에만 실시하며 1일 8회, 1회 20분 상담, 10분 휴식으로 구성된사 및 인원 - 50~100명박람회 참가 업체 및 해외 초청 바 이어, 관광관련업계 인사, 기자프리젠테이션.장소- 박람회 행사장 프리젠테이션 룸.대상-박람회 참가업체, 신청업체관 광이천 해간 도자기 박물관/ 도예촌참석인원-30~40명선대상 - 해외 초청 바이어 및 국내외 관광관련 프레스(참가 요청자 대상)롯데월드참석인원 - 5~10강원랜드참석인원 - 12~15대상- 해외 초청 바이어문화공연.장소- 행사장 메인 무대, 정동극장관광설명회.행사장 프리젠테이션 룸.대상 -일반관람객4. WTE 2000 / 2001 홍보방안WTE는 보다 많은 관람객이 박람회장을 방문하실 수 있도록 다양한 형태의 홍보 및 광고 전략을 펼쳤다. 다음은 박람회를 개최하기 위한 주최 및 주관기관들의 홍보 사례들을 나열해 보았다.1) 인쇄물 홍보 사례.중앙일보사의 광고, 특집기사 및 박람회 안내 기사{{{.중앙일보 발행 잡지 기사 및 광고중앙일보 (2월 28일), 스포츠 투데이 특집판(5월), 여행관련 주간지(3~5월) 중앙일보 지면을 통한 신문사고, 기사와 더불어 방송, 신문, 잡지, 인터넷 등 다양한 매체를 통한 홍보 및 광고, 각종 옥외 부착물 및 유인물 배포로 최대의 바이어와 관람객 유치를 목표로 하였다.{.TV spot 광고 MBC, SBS 스팟 광고{.국내 주요 일간지 광고월간 배낭여행, 웰컴투 코리아, 코리아 투어리즘 뉴스, 호텔&레스토랑, 뚜르뜨 몽드, 월드스 인 서울, 스타 매거진, 비즈니스코리아, 로드컴{.전문지 광고 및 기사화.인쇄물 및 POP제작 배포참관안내 공문 및 초청장 발송, 포스터 발송 및 부착대상: 전국관련 기관 및 업체 전국 대학 관련학과.서울시내 주요 지역 박람회 안내 전단 신문 잡지 배포.박람회 참가업체 안내 책자 (디렉토리) 배포2) 인터넷 홍보.공식 홈페이지 wte21.com.중앙일보 joins.com.주요 검색 사이트에 박람회 안내 및 홈페이지 링크.관련 사이트에 배너광고 및 홈페이지 링크3)박람회 공식 디렉토리.공식디렉토리는 박람회 참가업체 및 전시품을관광기구, 워싱턴주, 파나마대사관, 이란대사관, 그 외 우리 나라 각 시,도.Hotel & Resorts (호텔 & 리조트)지라바루 리조트, 호텔 아미가, 노보텔앰배서더 호텔, 퍼시픽 아일랜드 클럽.Land Operators(랜드오퍼레이터) Media/ PR Companies (매체)유나이티드 투어링 아프리카, 비엠엘 컨설팅, 월간 뚜르 드 몽드, 코리아 투어리즘 뉴스, 월간 호텔&레스토랑 등.Torism Related Associations (관광관련협회)충청남도, 제주도, 충청북도, 강원도, 경상북도, 대구광역시 관광협회.Transportations (교통)/Travel Agencies (여행사)나리타 에어포트 리무진(일본), 블루항공, 하나로 여행사, 롯데관광개발주식회사, 모닝투어, 신발끈 여행사, 투어코리아, 여행나라 등.Others (기타)정동극장, 후지필름, 태권도관광정보센터, 한국전통 민속가옥6. WTE 2000 / 2001 파급효과1) WTE 2000 파급효과2000국제 관광 박람회를 위해 방문한 전시 참가자 및 바이어는 전시참가자-국내 345명, 국외 148명국외 초청바이어- 11개국 30명으로 일본, 홍콩, 대만, 싱가포르, 캐나다, 태국, 그리스, 영국, 독일, 미국, 네덜란드 등지에서 방문하였다.2000년의 경우 에어캐나다, 에어프랑스 아시아나 항공, 대한항공 등과 협력하여 항공편을 제공하였다. 이들 협력업체의 항공편 사용 요망시엔 국제관광박람회를 주관하는 신호커뮤니케이션사에 의뢰·알선 시 할인요금이 적용된다.국외 바이어나 전시참가자의 국내 숙식은 주로 박람회 장과 가까운 곳에 위치한 호텔 아미가, 호텔 비·제이 멤버스텔, 노보텔엠버서더 강남, 오색 그린야드 호텔을 사용한 것으로 나타났다.이들 호텔이 위치한곳은 강남의 중심지로 한국 컨벤션의 트레이드 마크인 코엑스몰과 근접한 곳이기도 하다. 박람회 기간 중 국내를 방문한 바이어 및 전시 참가자들은 이천 해강 도자기박물관과 도예촌을 무료 관광하였다. 이는 2001국제 도자기엑스포 홍보를 위한칭이 생겨날 정도로 컨벤션 참가자들을 위한 관광이 매우 발전해 있는 반면 우리 나라는 몇몇 여행사들이 나와 여행객을 유도하는 등 소극적이 태도를 벗어나지 못 하고있는 것이 큰 문제점이다.결과적으로 2000국제 관광박람회를 통해 178명의 외국인이 국내를 방문 1인당 소비 비용은 100∼300만원으로 약 17800만원∼53400만원과 숙식 등 통한 호텔의 13450만원의 이익 발생 등의 경제적 효과를 창출하였으며 세계도자기엑스포 홍보, 박람회 장이나 설비 등을 통한 국내 컨벤션 기술이나 인력에 대한 이미지 개선 등의 효과를 보았다고 할 수 있다.2) 표로 본 2000 WTE 파급효과{{5월 17일5월 18일5월 19일5월 20일5월 21일업계9*************2일반*************0542합계*************1611032. 2000WTE 총 관람객수{{{{{3) WTE 2001 파급효과2001 WTE는 국제적인 행사인 만큼 국제 정세의 변화에 큰 영향을 받는다. 그래서 2001 WTE는 미 테러 사건으로 인해 전시회의 효과적인 면으로는 지난해에 비해 다소 저조한 효과를 나타냈다고 할 수 있다.당초엔 박람회 부스 참가자-국내 345명, 국외 148명, 국외 초청바이어- 8개국 17명으로 19개국(괌, 그리스, 러시아, 몽고, 몰디브. 방글라데시, 슬로바키아, 이란. 알제리. 일본, 캐나다. 터키, 페루, 튀니지, 파나마. 파키스탄, 한국)이 무역전시관 2·3실에서 국제 관광박람회는 개최할 예정이었으나 9월 11일 발생한 미국 테러로 많은 참가 예정 국들이 취소하여 아쉽게도 2실에서만 진행되었다. 또한 참가자도 지난해의 절반수준으로 7개국 87명이 참가한 가운데 진행되었다.올해엔 노보텔 엠버서더 강남과 제휴 방문객의 대부분인 70명 이상이 이 호텔을 이용한 것으로 나타났다. 이들의 보통 체제일수는 7일이며 관광적 측면에서는 강원랜드와 롯데월드의 협조로 이루어졌다.2001 WTE 참가객이 신호커뮤니케이션사에 항공이나 여행의뢰, 그리고 제휴사인 노보.
서울 그랜드 하얏트호텔과 하나투어 여행사의 객실판매에 대하여...Ⅰ. 서 론1. 연구 목적관광 산업에서 호텔과 여행사는 서로 상호보완적인 관계임에 틀림없는 사실이다. 그러나 그 설립 목적이 다르듯 똑같은 객실을 판매하는 데에도 그 차이는 분명 있다. 필자는 이런 차이점을 우리 나라를 대표할만한 사업체인 그랜드 서울 하얏트호텔과 하나투어 여행사를 비교하여 호텔과 여행사의 객실판매 방법 및 그 비중에 대해 연구하려 한다.2. 연구방법 및 범위우리 나라 관광분야의 대부분은 아직까지도 외부에 대해서는 폐쇄적이며 비공개적인 경영방식을 고수하고 있어 경영자료의 입수가 대단히 어려운 실정이다. 더욱이 관광호텔업계의 영업 실적자료는 주요 정보로 취급하고 있어 자료확보에 한계가 있었다. 따라서 본 보고서를 작성하는 데 있어 서울 그랜드 하얏트호텔은 홈페이지와 객실판촉부서 담당원(마케팅 담당 송계진 계장)님과의 면담을 바탕으로 기술하며 하나투어 여행사는 홈페이지 및 관련 종사원의 질의문을 통한 연구로 본 보고서의 연구범위를 정하였다.Ⅱ. 본 론1. 서울 그랜드 하얏트호텔의 경영방식{서울 그랜드 하얏트호텔 전경{서울 그랜드 하얏트호텔 전경{서울 그랜드 하얏트호텔 로비서울 그랜드 하얏트는 1978년 4월 16일 개관하였다. 주주는 일본인이며 총 지배인은 피터 월쇼 씨로 하얏트 인터네셔널 아시아 지역 총 디렉터를 겸임하고 있다.서울 그랜드 하얏트의 계약 방식은 위탁경영 계약이며(1993~2012) 계약 본사는 HYATT TECHNICAL SERVICE이다.하얏트는 본사에서 체계적으로 체인망을 관리하는데 그 성격이 수직적, 명령 전달식 구조 하에 예약·서비스상품을 전달·교환하는 방식을 띠고 있다. 서울 그랜트 하얏트호텔에서의 위탁 계약 내용은 고객관리, 예약망, 판촉 프로그램 사용, 관리용역을 총괄하며 차장급 이상 한국인 직원들의 인사에 관여하는 내용을 포함하고 있다.로열티는 총 매출액대비 3.85%를 지급하고 있는데 이는 서울 특1급 호텔에서 힐튼(5.28%), 인터(4.62%), mbassador Suite, Presidential Suite로 다섯 종류가 있다. 그리고 Akasaka(Japanese), Deli(Gournet food, wene& cheese shop) , Jung Won Buffet(International Buffet), Paris Grill(Fine European dining), Terrace(Cafe restaurant), The Chinese Restaurant(Authentic Chinese cuisine), Helicon (Exclusive song bar), J.J.Mahoney's(Total entertainment centre), Lobby Lounge(Live music lounge), Paris Bar(Piano bar) 11개의 F&B를 포함하고 있다.3. 서울 그랜드 하얏트호텔의 객실유형서울 그랜드호텔은 총 602개의 객실을 보유하고 있으며 그 종류로는 크게 guest room(553실)과 suite room(49실)으로 나누고 있다.게스트 룸은 다시 전망에 따라 강이 보이는 전경과 산이 보이는 전경에 따라 나누어지며 스위트 룸은 Junior Suite(9실), Corner Suite(8실), Executive Suite(26실), Studio Suite(2실), Diplomatic Suite(2실), Ambassador Suite(1실), Presidential Suite(1실)로 나누고 있다.1) 일반 객실 - 일반 객실은 크게 게스트 룸과 그랜드 룸으로 나누고 있으며 게스트 룸은3층에서 11층까지 배치되어 있으며 전망에 따라(river, mountain) 가격의 차이를 두고 있다 그랜드 룸은 11층에서 19층까지 있으며 산을 볼 수 있는 전망만을 제고하고 있으나 침대가 킹사이즈라는 특징이 있다.{Guest Room with river view{Guest Room with mountain view2) 스위트 - 서울 그랜드 하얏트호텔의 스위트는 타 호텔에 비해 다양하게 나누어져 있다. 이 고급스럽게 꾸며졌으며 큰 TV와 오디오 좀 더 넓은 화장실이 두드러진 특징이다.(2) Executive Suites - 'home away from home', 'office away from the office' 내 집 같은 호텔 내 사무실 같은 호텔을 모태로 꾸며진 Executive Suite는 고객이 투숙을 하였을 때 아늑함과 편리함을 느낄 수 있는 공간으로 모든 어메너티와 서비스가 갖추어져 있다.{Executive Suite{Executive Suite - bedroom(3) Studio Suites -Presidentiaand Ambassador Suite 옆에 위치한 Studio Suite는 퀸베드를 제공하며 강과 도시의 야경을 볼 수 있는 전망을 제공한다.{Studio Suite{Studio Suite - bathroom(4) Diplomatic Suites - 19층에 위치한 Diplomatic Suite는 두 개로 나누어져 있는데 전망에 따라 한강과 남산을 볼 수 있다. 일반 객실의 두 배 이상의 크기이며 침실과 응접실의 모든 비품들이 고급으로 이루어져 있으며 응접실에서는 개인적인 파티도 할 수 있도록 서비스하고 있다. 그리고 일반 소설에서 전공 서적까지 다양한 책자가 배치되어 있다. 침실의 침대는 킹사이즈로 되어 있으며 꽃과 그림들이 품위를 한층 더 고급스럽게 한다.(5) Ambassador Suite - 서울 그랜드 하얏트의 최고급 객실 중의 하나인 Ambassador Suite는 20층에 위치한 객실로 호텔 내에서 두 번째로 큰 객실이다. 일반 객실의 세배 크기를 가지고 있는 Ambassador Suite는 모든 것이 다 최고급으로 이루어져있으며 특이한 것은 욕실을 검정 톤으로 품위를 더하고 있는 점이다.{Ambassador Suite - bedroom{Ambassador Suite - living room{Ambassador Suite - bathroom(6) Presidential Suite - 326 square metres로 최대y ClubR lounge{Regency ClubR lounge{Regency ClubR boardroom1975년 미국의 Atlanta에서 하얏트호텔은 처음으로 리젠시 클럽을 오픈 하였다. 당시 보통의 편의 시설 이상의 서비스와 고급스럽고 안전한 호텔을 기대하는 고위 인사나 비즈니스 고객을 위해 개발한 맞춤 서비스 마케팅이다. 호텔 속의 호텔 이라는 슬로건을 통해 타 호텔보다 한층 더 고급스럽고 품위 있는 이미지로 기업 이미지와 고객의 quality를 높여갈 수 있는 교두보적 역할을 수행할 수 있는 원동력이 된 사례이다.서울 그랜드 하얏트호텔도 국내에서는 최초로 1981년에 시도되었는데 타겟층은 유명인사와 비즈니스 고객을 겨냥하였으며 12층에서 19층으로 객실을 배정하였다. 라운지는 두 개를 운영하고 있으며 목재를 주로 한 인테리어의 복층 구조로 고풍스러움을 강조하였다. 엘리베이터 사이사이 및 라운지에 귀족잡지 및 문학·경제 등 다양한 서적들을 비치시켜 고객에게 여유와 편의 제공하였다. 이런 서비스 외에도 리젠시 클럽의 가장 큰 특징은 빠른 체크인과 아웃, 간단한 음식 식사(Modified plan) GRO의 24시간 서비스, 라운지 제공으로 인한 번잡함을 피할 수 있게 한 것이다.서울 그랜드 하얏트호텔은 리젠시 클럽의 이미지를 유지하기 위해 12살 아래의 아이들은 출입을 허용하지 않았으며 재 방문율을 높이기 위한 무료 서비스 쿠폰과 회원카드(다이아몬드카드, 골드카드, 플래티늄카드)를 고객의 이용율에 따라 혜택을 주어 관리하고 있다. 이런 리젠시 클럽으로 서울 그랜드 하얏트는 최고의 비즈니스 호텔로 국내에서 자리 매김 할 수 있게 되었다.{2){PRIVATE LINE호텔의 객실을 예약하는 방법에는 여러 가지가 있는데 크게 직접 예약을 하거나 여행사를 통하여 하는 방법이 있다. 하지만 엔지니어나 바이어들의 숙박예약 형태는 앞선 내용과 조금 다르다. 국내 기업의 필요에 의해 외국 기업과의 기술을 제휴하거나 어떤 중요한 계약을 체결하기 위해 우리 나라를 방문하기 IVATE LINE 회원증을 배부하여 실적에 따라 객실을 무료로 제공하거나 쿠폰을 통한 F&B 할인 혜택을 부여하였으며 Give away를 통해 지속적인 관심을 표명하였다. 이런 결과로, 서울 그랜드 하얏트호텔은 평균 객실 점유율이 85%가 넘는 성과를 이루게 되었다.3) 시장의 희생그랜드 서울 하얏트호텔은 개장부터 지금까지 비즈니스 고객만을 고집하고 있는데 그 중에서도 FIT고객만을 선호하고 있다. 이런 기업의 경영 방식에 따라 잠재 시장인 중국이나 현 우리 나라 최대 관광객인 일본인 유치를 위한 마케팅은 전무한 상태이다. 오직 서울 그랜드 하얏트 측은 미국의 FIT(주로 금융인) 고객 유치를 위해 힘쓰고 있다. 이런 결과로 서울 그랜드 하얏트호텔의 객실 예약 성향을 분석해 보면 FIT : GRP = 90 :10, 내국인 : 외국인 = 95 : 5로 확연히 들어 난다.5. 하나투어1) 하나투어 개요1993년 국진 여행사로 시작한 하나투어는 1996년 3월 (주)하나투어로 상호를 변경하여 오늘에 이르고 있다. 하나투어는 1998년 이후 지금까지 아웃바운드 영업실적 1위를 꾸준히 지켜오고 있으며 2000년 11월에는 업계 최초로 코스닥에 등록하여 기업 경영의 투명성을 실현하였다. 현재 계획 중인 사업은 투어토탈닷컴을 설립하여 e-business에 발빠르게 대응해 나가며 전세계에 직영 사무소를 둔다는 계획을 세우고 있다.2) 하나투어 호텔 객실 판매(1) 패키지 - 하나투어가 호텔 객실을 판매하는 방법 중 가장 높은 부분을 차지하는 것으로 패키지를 만들어 호텔 객실의 가격을 다운 시켜 고객을 모집하는 방법이다.이런 패키지는 항공사와 호텔, 관광지와의 긴밀한 협조가 있어야 하며 일정한 계약 방식이 체결되어야만 하는 민감한 부분이 있어 꾸준한 영업 실적과 업계간의 신용이 있어야만 체결되는 사안이다.{{특선 ! 제주도 3일제주칼 300,000/ 310,000퍼시픽 260,000아일랜드 240,000호텔정보 Link포함 : 항공(서울발 16시경, 제주발 2.
Ⅰ. 서 론1. 연구 목적호텔의 주장관리 수입은 호텔 성공의 중요한 구성요소이다.호텔의 객실 수입은 극히 제한되어 있으나 호텔 주장 수입의 진폭은 매우 신축성이 강하여 수입을 극대화시킬 수 있는 장점이 있다. 그리하여 호텔의 경영자는 이 부분의 전문적인 지식, 경험, 기술들이 절실히 요구되어 진다.그러나 우리나라는 88올림픽 이후 무분별한 업장의 확대와 빈약한 경영 마인드로 주장 경영의 수익성에만 고무된 채 업장을 운영하여 지금은 경영 손실을 끌어안는 화를 거듭하고 있다.본 보고서는 이런 주장 경영의 손실을 극복할 수 있는 내실 있는 생산성 향상 방안에 대해 조사하려 한다.2. 연구 방법 및 범위우리나라 관광 호텔의 대부분은 아직까지 외부에 대해 폐쇄적이며 비공개적인 경영을 하고 있어 경영 자료의 입수가 대단히 어려운 실정이다.특히, 주장 경영은 오랜 경력과 기술을 필요로 하기 때문에 여기에 관계된 노하우나 업무 실적 자료를 구하는데는 상당히 부족한 실정이다.이런 연유로 본 보고서는 문헌과 인터넷을 통해 주장 경영 이익관리를 위한 마케팅전략, 메뉴계획, 가결결정, 검수 및 재고관리를 중심으로 연구하고 우리나라 주장의 나아갈 방향을 모색해 보았다.3. 감사의 글본 보고서를 작성함으로써 저희 조원들은 주장의 개념 및 우리나라 각 특급호텔 주장경영 형태에 대해 좀더 구체적으로 살펴볼 수 있었으며 학과 수업을 통한 발표준비 및 보고서 양식 절차를 알게 되어 감사히 여깁니다.Ⅱ. 본 론1. 주장 마케팅1) 주장 마케팅의 본질주장을 이용하는 고객은 쾌적한 공간에서 안정된 마음으로 자신의 피로 회복과 휴식을 취함으로써 원기와 기력의 재충전 기회를 갖고자 한다. 이러한 고객의 요구에 부흥하기 위해 고객의 욕구, 기대에 부흥하는 음료 및 주류, 고객이 원하는 때에 원하는 방법으로 서비스를 제공하는 활동이 필요한 것이다. 이러한 활동을 전개하는 것이 주장의 마케팅이라 하겠다.{·판매 및 고객 지향성·마케팅 활동에서의 목표 지향적, 합리적인 방향·활동 목표에 대한 주장의 적용·창으로 상품의 혁신과 변화를 일으켜서 무언 가 새롭고 다른 것을 보여 주어야 될 것이다.(2) 서비스 요인bar는 환대 산업의 일종으로 서비스의 수준 여하에 따라 bar의 성공과 실패가 좌우된다 할 것이다. 따라서 고객이 필요로 하는 인적·물적·제도적 서비스를 얼마나 신속·정확하게 제공할 수 있느냐에 함에 있어서 고객의 만족도가 결정되므로 시장조사를 통하여 고객의 요구·필요·기호·흥미·습관·풍속 등을 잘 파악하여 최대량으로 고객의 만족 도를 높일 수 있는 서비스를 제공하여야 한다.(3) 분위기 요인bar에서 분위기요인은 대단히 큰 비중을 차지한다. 이것은 고객의 취향이나 상황에 따라 복잡한 분위기, 조용한 분위기, 권위와 위엄이 있는 분위기를 선택하게 되며, 시장세분화에 있어서 고객 층의 선택이 분위기 형성에 중요한 역할을 담당하게 된다.4) 촉진 믹스(1) 커뮤니케이션 요인커뮤니케이션 요인은 그 상품의 시설·가격·시설 등의 정보가 대상고객에게 잘 전달됨으로써 bar이용도를 높이는 것이다. 전달 방법에는 TV·라디오·신문과 같은 대중에게 호소하는 것과, D. M 귀족잡지와 같은 특정 고객에게 호소하는 방법이 있다. 대상고객에게 가장 효과적이면서도 저렴한 비용으로 전달할 수 있는 매체를 선정하는 것이 중요하며 특정 고객에게는 매력물(회원권, 할인, give away)을 부가하여 고객을 유인 할 수 있어야 한다.5) 유통 믹스(1) 위치요인위치는 외식업체가 개점을 하는데 첫 번째 고려 사항으로 꼽을 정도로 업장 경영에 미치는 영향이 크다. 매킨토시는 거리와 비용의 이론을 주장하면서 시내중심에 있는 시청을 중심으로 5㎞ 정도를 1지역, 10㎞거리를 2지역, 15㎞거리를 3지역으로 구분하여 볼 때 시내중심에서 멀어질수록 거리에 따른 비용관계로 고객유치가 어려워진다고 보고 있다. 그러므로 1지역을 최대이윤지역, 2지역을 중간이윤지역, 3지역을 최소이윤지역으로 분류하고 있다.(2) 매력물 요인매력물 요인이란 bar나 bar가 속해 있는 지역사회에 매력물이 있어서 고객을 유의 메뉴에 근거하지 않으면 제대로 작업을 할 수 없으며, 메뉴를 기초로 하지 않으면 어떤 판촉 또는 상품화 계획도 그 의미를 갖기 어렵다. 메뉴 없이는 어떠한 음식을 주문할 수도 요리할 수도 없다는 것이다. 메뉴의 기능은 이렇듯 기본적으로 알림에 있다. 고객에게 어떤 음식이 제공될 수 있는지, 가격은 얼마인지, 직원에게는 어떤 음식을 주문 받아야 하고 조리해야 하는지 알려준다. 다음은 메뉴의 기능을 간략하게 요약한 것이다.·업소의 운영상태를 알 수 있다.·업소의 얼굴이며, 품격을 나타낸다.·고객으로 하여금 식욕을 일으켜 판매를 도와준다.·업소의 개성과 분위기를 조성한다.·말없는 판매자이다.3) 메뉴의 유형(1) 고정메뉴(The Fixed Menu)메뉴품목이 변하지 않고 지속적으로 제공되는 메뉴형태이다.{장 점단 점. 노동력이 감소된다.. 재고가 감소된다.. 통제나 조절이 용이하다.. 품목마다 품질을 높일 수 있다..교육훈련이 상대적으로 적게 필요 하다.. 메뉴에 싫증을 느낀다.. 계절별 메뉴조정이 잘 안 된다.. 시장이 제한적이다.(2) 순환메뉴(The Cycle Menu)월별 또는 계절별 등과 같이 일정한 주기를 가지고 변화하는 메뉴형태이다.{장 점단 점.고객에게 변화된 느낌을 줄 수 있 다..계절적으로 메뉴조정이 가능하다..메뉴가 너무 자주 순환되면 메뉴에싫증을 낸다..식자 재 재고가 남을 수 있다..아주 숙련된 조리사가 필요하다.(3) 가변메뉴(The Changing Menu)영업상황 또는 식자재 가격의 변동 등을 감안하여 불규칙적으로 품목이 바뀌는 메뉴형태이다.{장 점단 점. 메뉴에 대한 싫증이 제거된다..새로운 메뉴 아이디어를 상품화 시킬 수 있다..계절별,월별또는매일메뉴의 변화가 가능하다.. 재고 식자재가 증가된다.. 숙련된 인력이 필요하다.. 통제력이 저하된다.. 노동비가 증가된다.호텔이나 대규모 업소에서 많이 사용하고 있는 메뉴형태로 주 메뉴 외에 몇 가지 단일메뉴를 합쳐서 한 가격으로 제공하는 메뉴이다.ex: 따블 도우떼(Table D`hote도의 단단한 것이 좋으며, 가죽으로 씌우면 수명을 오래 유지시킬 수 있을 뿐만 아니라 시간의 경과에 따른 기품도 느낄 수 있게 해 준다.(3) 메뉴 판의 활자메뉴 판 활자의 크기는 읽고 이해하기 쉽도록 인쇄하여 고객들로 하여금 빠르게 가격과 메뉴품목을 선별할 수 있도록 해야한다. 우선, 메뉴 판의 활자를 선정할 시 다음과 같은 사항을 고려해야 한다.1 글자와 글자 사이의 간격, 문장과 문장 사이의 간격, 메뉴품목간의 간격2 글자의 형태(영문, 이탤릭체, 고딕체 등)3 외국어 사용시, 전체적인 색, 크기, 내용에 맞는가 확인4 강조할 부분의 품목에 대한 활자의 크기 및 밝기 조정(4) 메뉴 판의 색메뉴 판의 색 또한 고객이 메뉴 판을 읽기 쉽도록 도와준다. 이는 과학적 실험을 통해 나타난 것으로 하얀 색 바탕에 검은색 활자로 된 메뉴 판의 읽는 속도가 검은 색 바탕에 하얀색의 활자보다 메뉴 판 읽는 속도보다 42%가 더 빠르다고 증명되었다. 그리고 오늘날 업소의 실내와 외관의 장식에 여러 가지 자신들 고유의 색으로써 독특한 이미지를 잘 표현할 수 있게끔 너무 요란스러운 색은 피하고 개성 있게 만드는 것이 좋다.3. 주장의 가격결정1) 총수익(Gross Profit)총수익은 전체 음료의 판매된 음료의 소요된 비용을 제함으로써 계산된다.. 총수익 〓 판매액 - 판매제품원가(Gross Profit) (Sales) (Cost of Goods Sold)2) 원가관리(1) 음료목표원가경영진은 종사원들이 달성시켜야 할 총수익목표를 정해주어야 하며 그러기 위해서는 목표원가도 정해질 것이다. 목표원가는 백분율(%)로 표시된다.현재 대부분 호텔의 음료원가는 20%로 정해져 있으나, 이는 사업체에 따라 차이가 있다. 따라서 20% 음료원가란 음료 총 재료비용이 판매가의 20%가 됨을 의미하는 것이다.. 판매가 〓 판매제품 원가 + 총수익(Selling Price) (Cost of Goods Sold) (Gross Profit)100% 20% 80%위의 20% 평균원가에 와인, 맥주(Mixed Drink)와 하이볼(Highball)의 가격결정1 혼합재료원가+ 위스키의 원가 〓 총원가(Total Cost)2 총원가(Total Cost) ÷ 20% 〓 판매가한 가지 이상의 혼합재료가 들어가는 모든 혼합음료를 위해서는 원가카드가 매우 중요하므로 반드시 비치해 두어야 한다.(3) 해피 아워(Happy Hour)의 특별판매가이 특별판매는 회전율이 낮은 품목(Slow Moving Items)을 효과적으로 소모시킬 수 있는 기회가 된다.4) 가격절감음식서비스업에 있어서 가격인하는 해피 아워(happy hour), 투포원 칵테일(two-for-one cocktail), 다이닝클럽(dining clubs)에서 취해지고 있다. 단위매출가격을 인하하고자 한다면, 현재의 총 수익을 유지하기 위해서 얼마나 매출 량이 증가되어야 하는지를 알아야 한다.1,500원으로 칵테일을 판매하고 22%의 리큐르 비용을 유지하고 있는 바(Bar)를 예로 들어보자.1,500원 판매가격- 330원 상품화 비용───────────────────1,170원 매출의 78%(총수익)해피 아워에 750원의 가격으로 칵테일을 제공하려고 하고 있다면, 1,170원의 총 수익을 유지하기 위한 방법을 결정하기 위해서는, 다음과 같은 계산을 이용해야 한다.750원 새로운 판매가격- 330원 상품화 비용(분량이 같으면 비용도 같다.)───────────────────420원 매출의 56%(총수익)총수익이 1,170원에서 420원으로 줄어들었다면, 2.78개의 음료가 더 판매되어야 한다. 가격이 절감되었을 때 바라는 총수익을 달성하기 위해서는 매출 량을 178% 이상으로 증가시켜야 한다.4. 검수 관리 및 저장관리1) 검수 관리의 목적주류 검수의 목적은 주문한 내용 즉, 가격, 품질, 수량, 규격이 일치하는가에 대하여 견적서와 비교함으로써 성립된다. 따라서 검수를 하는 종사원은 주류에 대한 표준구매명세서를 숙지하고 있어야한다.그리고 검수 종사원은 4I로 지식(intelligence), 인품(integ 있다.
![[호텔 경영학] 호텔의 현황](https://image4.happycampus.com/Production/thumbnail/2001/12/04/data1062953-0001.jpg)
[호텔 경영학] 호텔의 현황
![[호텔 경영학] 호텔 촉진론](https://image4.happycampus.com/Production/thumbnail/2001/12/04/data1062954-0001.jpg)
