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[호텔경영] 호텔환경에서의 인력관리 평가A+최고예요

호텔환경에서의 인력관리다른 산업과 달리 호텔산업은 인력관리면 에서 중요한 의미를 갖는다. 직접 얼굴을 보며 서비스를 제공해야 하는 특성도 있고, 장소 적이고, 시간에 제약을 많이 받는 것도 있다. 특히 인적서비스의존도가 매우 높다는 것도 인력관리를 잘 해야 하는 산업이라는 꼬리표를 다는 이유이기도 하다. 이 점은 식당사업과 기타 서비스 사업과도 일치하는 부분이겠지만, 호텔은 호텔만에 또 다른 분위기에서 서비스를 제공한다. 일단, 고객과 호텔사이의 접근성에서 기타 다른 산업보다 멀다고 본다. 소비자 즉, 고객이 호텔을 찾아오는 것이지, 호텔이 고객을 찾아가지는 않는다는 것이다. 요즘 들어 다른 산업도 마찬가지겠지만, 구조조정이나, 기타 특수방법들을 사용함으로 인해 도약을 해내려 하고 있다. 일단, 다른 측면을 찾는 것도 좋지만, 내부에서 그 회사 핵심이념에 부합되는 인력을 길러낼 수 있는 것이 더 중요하다. 미국의 월트 디즈니사의 경우 철저한 교육을 시킴으로서 회사와 사원들이 일체화되고, 그로 인해 사원들에게 스스로 일을 할 수 있게 한다. 그만큼 교육도 중요하다. 호텔은 인력을 중심으로 이끌어 나가는 산업이므로, 핵심이념은 고객중심으로 고객과 같이 발전하는 게 좋겠다. 그 보다 내가 어떤 사업이건 간에 상당한 관심을 보이고, 중요시 여기는 것은 얼마나 좋은 시스템으로 호텔의 경우, 얼마 큼에 극대화된 서비스를 받을 수 있느냐가 문제가 된다.일단, 호텔산업의 특성에 대해 살펴보고 그 안에서 인적자원들의 특성, 그리고, 마지막으로 어떤 방법으로 인력관리를 해야 좋을 지에 대해 살펴보겠다.호텔서비스는 저장 불가능한 상품이다. 다른 상품들처럼 재고가 있을 수 가 없는 상품임은 물론, 음식을 대량으로 생산해서 매일 조금씩 팔자는 생각을 가지고 있다가는 고객의 발 길이 끊기기 마련이다. 일정기간 이상 저장은 있을 수 없으며, 사람이 사람에게 하는 서비스는 시간제약까지 받는다. 또한 일반상품일 경우, 대량으로 수요가 늘면, 대처할 수 있지만, 호텔산업의 경우 장소제한을 받고, 수용능력 이상 수요가 늘면, 대처할 수 없다.그리고, 비 이동성 산업이라 고객을 찾아가면서 상품을 팔 수 없고, 고객이 찾아오지 않으면, 상품을 팔 수 없다는 단점도 가지고 있다.또한 호텔은 시설과 그의 부과된 건물이 상품 자체에 포함된다. 그래서 시설 및 부대시설을 완전하게 갖추어 놓지 않으면, 상품으로 가치를 발휘할 수 없게 된다. 그렇게 시설을 갖추려면 일시에 거액의 금액이 투자되어야 하며 호텔은 한번 신축하면 오랫동안 사용하고 그에 따라 시설의 노후화가 빠르다. 건물의 유행에서 금방 구식이 되기 쉽다. 그리고 비생산적인 로비나 연회장, 화장실 등의 공공장소도 필연적으로 가지고 있어야 한다. 그 시설들의 면적에 따라 고급호텔과 저급호텔을 구분 짓기도 한다.호텔의 경영상의 특성에 대해 알아보겠다. 호텔은 집을 떠나 여행하는 사람들에게 집과 같은 안락함과 그 이상의 서비스를 제공하여야 한다. 만약 기계가 사람을 접대한다면 사람들이 안락함이나 편안함을 느낄 수 있겠는가. 그래서 호텔은 인적서비스에 대한 의존도가 매우 높다. 기계화되지 못하며, 이에 따라 종업원의 수 또한 많아질 수밖에 없다.호텔은 고정자산에 대한 의존도 또한 매우 높다. 그래서 호텔산업을 장치산업이라 부르기도 한다. 그리고, 호텔은 항상 24시간 연중 무휴를 하고 있기에 그에 따른 고정경비의 지출도 상당부문 지출된다. 그에 비해 자본의 회전율이 낮다. 호텔은 객실, 식음료를 중심으로 휴식과 사교를 제공하며, 이는 주야, 휴일을 구분 짓지 않고, 언제나 24시간 제공하고 있다. 이에 따라 종업원들에 대한 관리에서도 크게 영향을 받을 수 받게 없다.호텔의 성패는 인적자원의 활용을 얼마나 잘 하는가가 중요한 만큼 그에 따른 인적조직관리가 중요하다. 인적관리가 호텔산업의 큰 성패를 가늠할 수 있으려면 종사원 개개인 모두에게 사회적인 대상으로 대우하고 서비스가 나올 수 있는 분위기 및 의욕을 심어주는 것이 좋다 호텔을 이끄는 건 자금, 기계설비, 조직 및 인력이지만 아무리 좋은 환경을 갖고 좋은 재료를 가지고 있다 한들, 그걸 다루는 사람의 실력이 나쁘거나, 관리가 잘못됨으로 인해 그곳에 있지 못하다면 아무 소용이 없는 것이다.호텔의 성공적인 운영은 인사관리를 통해서 종사원들을 경제적으로 풍요롭게 하고, 사회적 인간으로서 보호하고 만족을 얻도록 함으로써 자발적으로 생산활동에 참여하려는 의욕을 불러일으키게 해야 한다. 이러한 관점에서 유능한 인재를 확보하여 그들의 입장을 이해하고 협력을 얻어 생산성을 향상시키고 창의에 의한 기업활동으로 기업의 성장을 도모하기 위해 인사관리의 효율적인 관리의 중요성이 커진다고 할 수 있다.호텔은 비전에 대한 중요성과 그리고 현재에 호텔관리를 위해서 다방면으로 발전을 지속적으로 추구해야 하기 때문에 인사관리에 있어서도 현 종업원의 중요도와 신입사원들에 대한 교육 및 서비스 정신을 키워주는 것도 굉장히 중요하다. 철저한 분석을 통해 인력을 선발관리하고, 내무마케팅을 실시함으로서 사원들의 의욕을 부추기며, 사원이 회사를 자신의 몸같이 생각할 수 있도록 핵심이념과 사원들의 정신을 일치시키는 것도 호텔에서의 인력관리를 잘 할 수 있는 방법 중 하나라고 볼 수 있다.

경영/경제| 2002.04.25| 5페이지| 1,000원| 조회(781)

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