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[식품분석] 회분 측정 평가B괜찮아요

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품공학과학번 : 20004495 이름 : 최시영학년 : 3실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가5월 4일3208오 상 룡실험 제목 : 회분 측정1. 목 적(원리): ① 회분이란 무엇인가를 안다.② 직접회화법을 사용한 회분 측정법을 익힌다.2. 장치, 재료 및 시약.전기로, 회화용기(증발접시), 도가니 집게, 비스킷 가루, 전자저울, Desiccator3. 실험방법① 도가니의 함량을 구한다.② 시료를 잰다.(1∼2g 정도)③ 회화로에 넣는다.④ 온도를 단계적으로 올린다. 최종온도 550℃에서 2시간 가열 건조한다.⑤ desiccator에서 30분간 방랭하여 칭량한다.⑥ 함량을 구한다.⑦ 함량이 구해지지 않으면 회화로에 넣고 다시 회화→방랭→칭량 반복.회화된 시료의 무게(회화후의 도가니와 시료의 무게-도가니 함량)×100〓수분(%)시료의 무게4. 결 과①(52,5812-52.5391)×100〓2.48%1.75. 고 찰① 수분 측정할 때와 유사(실험의 오차가 상당)한 결과를 보이고 있다.② 수분 측정때와 별로 다르지 않는 실험방법이지만 실험실 기구의 사용방법을 정확히 알고 실험계획과 실험 순서를 정확히 숙지하고 지키는 것이 중요하는걸 느꼈다.

공학/기술| 2001.11.30| 1페이지| 1,000원| 조회(1,599)

실험보고서, 식품공학과, 회분측정

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[식품분석] 수분 측정 평가A좋아요

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품공학과학번 : 20004495 이름 : 최시영학년 : 3실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가5월 4일3208오 상 룡실험 제목 : 수분 측정1. 목 적(원리): ① 식품의 주요 성분표 작성상 필요② 식품의 저장중 성분변화의 상태를 파악하기 위하여③ 수분측정의 하나인 상압 가열 건조법을 이용하여 식품의 수분함량 측정2. 장치, 재료 및 시약.전기 정온기(dry oven), Desiccator, 도가니 집게, 알루미늄 컵 3개, 전자저울, 비스킷 가루3. 실험방법① 도가니의 함량을 구한다(알루미늄컵 3개)② 시료를 잰다.(1∼2g 정도- 3개)③ 105℃의 Dry oven에서 2시간동안 수분증발④ Desiccator에서 30분간 방랭 후 칭량⑤ 0.2mg 차이의 함량을 구한다.⑥ 함량이 구해지지 않으면 3∼5번 반복건조된 시료의 무게(건조 후의 도가니 무게-도가니 함량)×100〓수분(%)시료의 무게4. 결 과① 첫 번째 시험구(5.5730-4.479)×100〓84.15%1.3② 두 번째 시험구(5.6310-4.233)×100〓93.2%1.3③ 셋 번째 시험구(5.2526-4.364)×100〓88.86%1.35. 고 찰① 우선 시험의 오차가 상당하다는 것에 너무나 많은 고민을 했습니다.(들어갈 때 무게보다 나올 때 무게가 1g이상 불어있었기 때문에.)② 실험의 결과가 너무나 예상을 빗나갔으므로 원인을 유추해 볼 때 우선 실험이 계속 이어지지가 않았고 그 다음날 결과를 측정한 것이 우선 문제가 되었다고 볼수 있고 다음으로 어떤 것이 자신의 실험 결과물인지 확인할 수 있었던 표시가 서로 구분이 가지 않았던 것이 두 번째로 있었던 오차의 원인으로 볼 수 있겠습니다.③ 위와 같은 너무나 차이가 나는 결과를 본 것은 자신의 안일한 생각으로 인해서 나온 결과이므로 어쩔수 없겠지만 다음부터라도 안일한 생각을 가지고 실험에 임하는 일이 없도록 해야겠다는 것을 느낌으로 이번의 실험을 마쳤습니다.

공학/기술| 2001.11.30| 2페이지| 1,000원| 조회(676)

실험보고서, 수분, 식품공학과, 수분측정

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