식품의 방사선 조사20001년 2월 12일 식품의약품안전청은 감자와 양파, 된장, 고추장, 인삼제품류, 건조채소류등 모두 19가지 품목으로 제한돼 있는 방사선 조사식품에 18가지 품목을 더 추가하는 등 방사선조사 허용품목을 확대키로 했다고 발표하였고 방사선을 쬘 수 있도록 추가로 검토 중인 품목은 분쇄가공육제품을 비롯해 전란분과 난황분, 난백분 등 모든 계란류제품, 가공식품 제조원료용 곡류, 메주 등 18가지 품목이었다. 이 방안이 확정되었다면, 방사선조사 허용품목은 기존 19가지 품목과 합쳐 모두 37가지 품목으로 늘어났을 것이다. 허나 이번달인 5월 1일 식품의약품안전청이 살균 살충 및 저장기간 연장을 위해 방사선을 쬐는 식품 수를 이달부터 확대하려다 일단 유보했다.1일 식약청에 따르면 지난달 30일 열린 식품위생심의위원회에서 현재 19가지인 방사선 조사(照射)식품을 37가지로 늘리려다 소비자단체의 반대 등을 감안해 안건을 상정하지 않았고식약청은 “사회적 합의가 이뤄지지 않은 상황에서 방사선 조사 허용식품을 확대할 경우 부작용이 예상돼 품목 확대에 앞서 소비자단체의 이해를 구하고 사회적 경제적 영향을 신중하게 검토키로 했다”고 밝혔다.식약청이 소비자단체와의 의견 조율을 거쳐 품목을 조정할 가능성이 있어 방사선을 쬘 수 있는 식품은 당초 계획보다 줄어들 것으로 보인다고 한다.이쯤에서 우리는 식품의 방사선 조사란 어떤 것인지에 대해서 살펴볼 필요가 있다. 그럼 방사선 조사식품에 대해서 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.목 차■ 식품조사(食品照射)가 무엇입니까?■ 식품조사에 이용되는 방사선의 종류는?■ 방사선 조사식품과 방사능 오염식품의 차이점은?■ 어떤 식품에 어떻게 방사선 조사가 이용됩니까?■ 식품조사의 이용은?■ 방사선 조사는 어디에서 합니까?■ 방사선 조사시설은 안전합니까?■ 방사선 조사가 식품을 변질시키거나 영양가를 떨어뜨리지 않습니까?■ 방사선 조사식품은 안전합니까? 인간에게 나쁜 영향을 미치지 않습니까?■ 잔류농약과 식품첨가물이 포함된 식품에 방사선ol7/22/850.3 ~ 1Vegetables, freshMicrobial control4/18/8610 maxHerbsDisinfestation ripening delay4/18/861 maxSpicesDisinfestation4/18/861 maxVegetable seasoningsMicrobial control4/18/8630 maxPoultry, fresh or frozenMicrobial control4/18/8630 maxMeat, frozen,Microbial control4/18/8630 maxpackagedMicrobial control5/02/903 maxAnimal food and petSterilization3/08/9544 minfoodSalmonella control9/28/952 ~ 2.5Meat, uncooked,Microbial control12/02/994.5maxchilledMicrobial control12/02/997.0maxMeat, uncooked,frozen⊙ 제 외국▶ 식품 및 식품관련 품목의 방사선 조사는 현재 40여개국에서 사용 허가됨.▶ 선진국과 개발도상국을 포함한 30여 개국에서 상업적으로 방사선 조사식품이 생산되고 있음. 식품 방사선조사의 상업적 적용의 세계적 경향⊙ 국내▶ 1987년 이후 4차례에 걸쳐 10kGy 이하의 방사선 조사를 허가.▶ 신선식품류 외에도 건조식육, 어패류분말, 장류분말, 건조채소류, 건조향신료 및 그 제 품, 효모, 효소, 알로에, 인삼류, 환자용무균식 등 다양한 식품군이 허가됨.▶ 식품의 방사선 조사기술은 식품산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 저장·가공기술로 등 장. 국내 방사선 사용연혁1959년한국원자력연구소의 저준위 조사시설(Co-60, 1만 Ci)을 이용한 기초연구 시작.1975년- 연구용 대단위 감마선 조사시설(Co-60, 10만 Ci) 가동으로 식품·제약·의료 용구에 방사선 조사기술 최초 도입.- 선진국에서 방사선 조사에 의한 살균기술이 본격적으로 연구·산업화 되면서국내도대장균,살모넬라,장티푸스균,리스테리아, 이질균,폐렴균(레지오렐라)비브리오균, 녹농균,탄저균,고초균,포도상구균,연쇄상구균 등 각종 곰팡이포자,endotoxin,exotoxin, 곰팡이독(Mycotoxin),아플라독소,보툴리늄독 등 독소생성구제역,에볼라 등 각종 바이러스사멸선량0.5 - 3 kGy1 - 5 kGy5 -10 kGy10- 20 kGy30 kGy 이상(3) 농축산물의 기생충 사멸채소류나 돼지고기, 닭고기 등 육류에 오염된 장내 기생충과 선모충(Trichinella Spiralis)을 포함한 선충류는 0.25∼1.0 kGy 범위의 방사선 조사에 의해 완전히 사멸시키면서 식품의 영양성분, 물리적 특성은 거의 영향을 주지 않는다. 방사선 조사에 의한 식품매개 기생충 사멸선량기 생 충사 멸 선 량 (kGy)Toxoplasma gondii0.25Trichinella spiralis0.3Cysticercus bovis0.4 ∼ 0.6Cysticercus0.4 ∼ 0.6(4) 농림산물의 숙도조절수확된 과채류의 숙도를 지연시킬 목적으로 0.5∼2.0 kGy 이하의 방사선을 조사하여 과채류의 생리적 대사활동(호흡, 증산, 효소작용)을 조절하므로서 저장수명을 연장하고, 시장 확대 등 부가적인 효과를 가져오는 방법이다.주요 대상품목은 신선한 버섯(생장억제와 노후방지 효과가 분명),열대 과일류(바나나, 망고, 파파야 등)와 토마토, 완두콩, 무화과류, 귤 등이다. 조사선량에 따른 속도지연 비교조사선량(kGy)속 도 지 연0.3 ∼ 1.0망고에서는 약 1주간, 바나나에서는 약 2주간 보존성이 연장1.0 ∼ 1.5양송이, 아스파라거스의 성숙도 지연어떤 종류의 과실과 야채는 방사선조사에 민감하므로 조사시 주의(5) 저장수명(shelf life) 연장 (=식중독의 억제)방사선 조사에 의한 부분살균(radurization) 효과로 신선어류 및 수산가공품, 축육 및 축육가공품, 과채류 등에 오염된 세균, 효모, 곰팡이 등 부패 미생물의 수를 감소시켜 보존기간을 연장시킨다.미생물은 그 되는 특별한 식 품들은 이동식 조사장치가 더 유용하기도 합니다.● 식품을 조사하는 비용은 kg당 0.02불에서 0.4불의 범위내에서 계산되고 있습니다. 이런 조사비용의 차이는 조사선량, 식품의 종류와 효율, 조사시설이 취급하는 식품의 종류, 조사시설까지의 수송경비, 식품의 포장, 냉장 또는 가열등의 보조적처리등의 개개의 식 품조사에 따라 다르기 때문입니다. 또한 상업적으로 조사할 수 있는 정도의 규모는 조사 시설을 건설하기 위해 수백만불의 경비가 계산되고 있습니다.● 연속식 조사시설의 개요운반시스템포장이후이거나 포장되지 않은 그대로의 식품은 고정된 운반시스템에 의해 조사실을 반출됩니다. 식품은 처리에 필요한 적합한 선량의 조사를 위해 정확히 속도를 제어하 여 방사선장을 통과합니다. 방사선의 에너지 레벨은 낮기 때문에 식품에 유도방사능이 생기는 일은 없습니다. 식품을 조사후 즉시 컨베이어에서 내려져 반송됩니다.조사실식품은 두꺼운 콘크리트벽과 방사선의 누출을 방지하기 위해 특별히 설계된 문을 갖춘 방안의 중간에서 조사됩니다. 인터록과 경보장치는 모든 문이 확실히 닫힐때까지 방사 선원이 상승을 방지합니다.제어장치훈련된 기사가 조사실밖의 제어장치에 의해 방사선원과 식품의 조사를 컴퓨터 제어하 고 감시합니다.선원저장풀방사선원을 사용하지 않을때는 풀의 수심깊은 곳에 정장합니다. 물은 방사선의 가장 좋은 자폐재의 하나로 알려져 있으며, 방사선의 에너지를 흡수하기 때문에 작업자가 조사실 안에 있을때도 피폭을 방지합니다.■ 질문 7 ： 방사선 조사시설은 안전합니까?● 네, 안전합니다.방사선 발생장치 및 방사성핵종의 어떤 것을 사용하든지간에 작업자가 피폭되는 것을 방 지 할 수 있도록 일상의 가동조건에서는 방사선원이 차폐되어 있기 때문에 작업자가 방 사선에 노출되는 것은 완전히 예방되어 있습니다.설비 고장을 발견하기 위해, 사고로 인한 방사선의 노출로부터 인명을 보호하기 위해 조 사시설은 몇 겹의 방호레벨 안에 있도록 설계되어 있습니다. 방사선원이 조사실에 노출 되어 있을 때는문위원회는 특정 선량까지 조사한 감자,밀 및 밀가루제품을 허가하였다.③ 1970 : FAO, IAEA 및 OECD는 WHO의 권유에 따라서 조사식품 안전성에 대하여 광 범위하게 평가하기 위하여 식품조사분야 국제과제(IPFFI)를 신설하였다.24개국이 본 과제에 참여하여 12년간 연구가 계속되었고, 조사식품중에 방사선 조사 때문에 발생된 발암성 물질이나 기타 독성물질이 함유되었다는 어떠한 발 표도 없었다.④ 1976 : 특정 선량까지 조사된 5종의 조사식품(감자, 밀, 파파야, 딸기, 닭고기)이 제네 바에서 개최되었던 JECFI 회의에서 무조건으로 허가되었고, 4종의 조사식품(양 파, 쌀, 신선대구 및 연어)이 잠정적으로 허가되었다.⑤ 1980 : 스위스 제네바에서 개최되었던 JECFI는 더 많은 연구 및 실험결과의 평가에 따 라서 평균 10 kGy (kilogray = 백만 rad)까지 방사선을 조사한 어떠한 식품 도 독성학적 장해를 전혀 일으키지 않으며, 독성실험은 더 이상 필요가 없고, 영양학적 및 미생물학적 문제도 일으키지 않는다고 발표하였다.⑥ 1982 : FAO 및 WHO의 요구에 의해서 식품미생물국제위원회 및 국제미생물학회의 식 품위생 연합은 식품조사의 안전에 관한 증거를 재확인하였으며, 동 위원회는 JECFI의 결정을 인정 하면서, 식품조사는 건강에 대하여 어떠한 장해도 일으키 지 않는다고 결론지었다.⑦ 1983 : JECFI의 추진내용은 식품 건전성과 안전성에 관한 세계적 기준을 정하는 기구 인 FAO/WHO 공동위원회에서 채택되었는데 동 위원회는 동 추천 내용을 일반 규격 기준의 조사식품규격으로 흡수시켰으며, 식품조사에 이용되는 조사시설 운 전지침으로 발표하였다 (CODEX GENERAL STANDARD).⑧ 1984 : 20개국 이상이 FAO, WHO, IAEA 후원하에 식품조사 국제자문기구를 조직하 여 조사 식품에 대한 국제교역, 경제, 규제 및 홍보에 관한 사항을 다루기로 하 였다.⑨ 1986 : 미국 FDA는 수십년간의 연구 및 실험결과다.
※사회의 기본은 인간 개인이지만 인간은 다른 사람과의 상호작용에 의해 인간의 욕구 충족-"인간은 사회적 동물"미시적: 사회 생활에 있어서 인간의 행동을 이해하기 위해 시도되는 학문거시적: 우리가 살고 있는 세계를 이해하기 위한 체계적인 시도→인간의 행동을 이해하고 사회적 상호작용을 통해 형성된 조직/ 집단 제도 및 다른 사회를 연구하는 학문관심은 보통 사람들이 가지는 윤리적/ 일상적인 것을 초월한다(보편성+특수성)사회학의 발전: (일반인이 믿고 있는 사회현상에 대해) 비판/ 도전.... 열정적. 편견에 도전(비판과 비 난을 동시에 함)↑사 회← 조직/집단 →개인↓(다른사회)인간(탄생) 사회언어 학교 돈문화 상징 직장 교욱예절 군대 경제. 정치 .사회현상- 정답X. 인과관계X 사회과학(사회학)의 발달 꽁트 실증주의/ 토마스 쿤 패러다임자연현상- 정답O. 인과관계 과학의 논리♤사회현상의 특징1인위적인 질서에 의해 움직인다.(인간에 의해 창조/ 변화/ 사라진다)예)사회계층제도.. 조선시대 신분제→현재 소득 등에 따른 다른 형태로2시간과 공간에 따라 서로 다르게 나타나는 특수성/ 다양성★3사회현상은 "가치 함축성"을 갖는다.→어떤 사회현상에 옳고 그름에 대해 인간의 가치판단이 개입될 수 있다.♤자연현상의 특징1인과관계(원인제공100%)2보편성(시/공에 관계되지 않는다)3몰가치성..사회과학도 과학?.... 꽁트"사회과학은 과학이다" (자연-인과관계 사회-상관관계)설명→(객관적 자료(실험, 면접, 우편, 전화 등의 자료수집) 를 통해서 증명된 것) 이론사회현상은 인구, 사회, 경제, 지리, 문화 등의 변수가 많다. 그 변수들을 포괄하면서 점차적으로 학문 발달이론 기존이론개념의재정립일반화가설 재산도 중요할 것이다결론:재산중요관찰(실험) 전체노인(모집단)에서 표본집단 통해 추론 일반화시킴조사방법-자료수집┌확률추론방법└비확률추론방법분석-통계학 ┌기술SPSS/SAS └추론★예) 이론: 노인 가운데 배우자가 있는 노인은 없는 노인과 비교해 노후생활의 만족도가 높을 것이다.가설: 적인 지표를 말한다.예) 가치: 효 규범: 제사, 용돈, 경로우대※중요성의 정도에 따라...1MORES(원규, 도덕관)- 도덕성이 아주 큰 규범. 강한 사회적 통제(살인, 도둑질, 강간 등)2FOLK WAYS(관행)- 덜한 규범3물질문화- 인간의 삶의 질과 관련된 "경제적 발전" 의 의미1하위문화(지배적인 문화와 구별되는 문화)예) 이태원 문화, 지방문화...2대항문화(지배적인 문화에 대항하는 문화)예) KKK단♤문화와 가치판단민족중심주의: 자기가 속한 사회의 문화를 기준으로 다른 사회의 문화를 평가하는 경향.문화상대주의:♤문화과정(문화쇼크)문화수용문화동요: 서로 믹스. 새로운 정체성을 가지고 문화를 창조. 하나만을 받아들이는 것기본은 문화이다: 모든 사회구성원에게 영향- 문화를 학습(사회화에 영향)정의: 사람과의 인간교류를(상호작용) 통해서 그 사회의 문화를 배우고 그 문화를 내면화 시키는 과정1사람과의 사회적 상호작용이 전제. 사회화를 통해 사고, 감정, 행동양식 학습→ "역할 내면화"2인성을 형성하는 과정3사회규범, 가치, 문화적 유산: 한세대에서 다음 세대로 전승1사회화는 규율을 가르친다2사회화는 원망을 심어주고 동시에 제한시킨다: 성, 가정환경(사회계층)3사회화는 사회속에 자신의 위치를 인식시킨다→"역할"※지위와 역할: 사회에서의 위치, 사회적 지위. 사회적인 사람들과의 관계사회적 지위 판단하는 기준 귀속적 지위: 자기의 의지와 무관하게 주어진 지위성취적 지위: 자기의 노력1차적 기관: 가정2차적 기관: 가정 외의 사회집단/ 조직1가정: 사랑, 믿음(정서적 발달, 행동양식, 언어)2또래집단: 사춘기, 친구... 부모의 사회적 지위3교육기관: 지식/기술/인성 지위에 따른 의무와 역할을 습득4사회조직/집단: 친목단체, 직장, 군대5대중매체: TV, 라디오, 컴퓨터★사회화 과정을 통해 인격형성(자아주체)"거울에 비친 자아": 사회 다른 구성원과의 상호작용을 통해 인격형성"타자가 나의 인격형성에 거울로 봉사": 타인의 눈을 통해 자신을 이해하며 각자는 타인의군가? 앞으로 뭘 할 것인가? 어떤 준비?'; 자기 자신을 정확히 파악, 미래에 대한 확신6단계: 20~ 35세 청년기 친밀감/고립감사회로의 진출, 결혼. 다른 사람과의 친숙한 인간관계(이성간의 사랑)7단계: 35~ 65세 중년기 생산성(성과달성)/침체성2세 양육기. 인생에 있어 성공 달성기, 계획 달성기8단계: 65~ 사망 자기완성/절망인생회고기, 전생애 정리하는 시기적응: 사회봉사, 이웃돕기, 재산헌납부적응: 죽음거부, 은둔생활, 경제적 궁핍일탈행위: 사회적 기대에 벗어나는 사고와 행동→ 사회구성원이 정상적인 것으로 인정하는 규범에 허용한계를 벗어나는 행동이다.♤특징1그 행동이 발생하는 상황에 따라 달리 판단된다.2문화의 상대성 때문에 사회마다 일탈행위가 동일하지 않다.3일탈행위는 시대에 따라 변한다.♤생물학적 유전학적 접근이론: 19~ 20C, 설득력 X생물학적롬브로즈- 이마짧고, 광대뼈돌출, 몸에 털 많고, 팔 긴사람, 당나귀귀(진화덜된 듯..)셸돈- 인간체형에 따라 엑터머프: 키가 크고 마르고 여윈 사람엔도머프: 키작고 뚱뚱한 사람메조머프: 다부진체격, 근육질- 일탈자유전학적성염색체(여XX 남XY) 남XYY의 유전인자가 이탈자♤사회구조적인 윤곽속에서 일탈행위를 설명★- 두학자가 말한 "아노미" 의 차이덜크하임이 처음 사용, "자살" 저서에서 "아노미" 라는 단어 처음 사용로버트 머튼이 아노미이론 체계화♤덜크하임: 자살유형 설명위해 2개 변수 도입사회통합(구성원 단결력)/ 사회적 조정(사회구성원이 따라야할 사회적 규범)1사회통합↓: 이기적 자살구성원간의 관계(교류)가 없다. 믿음, 신뢰↓. 감정굣유X2사회통합↓: 이타주의적 자살나X 우리O, 상당한 구성원 단결. 개인의 가치는 X. 자살도 그룹을 위해서 발생예) 2차대전 시 일본의 카미가제 형제3조정↓(사회적 규범이 없다): 아노미 자살전의 규범은 더 이상 존재하지 않고, 특히 사회변화가 심할 때 좌절에 빠짐(행동의 기준이 없다)4조정↓(사회적 규범이 많다): 숙명적 자살♤로버트 머튼은 문화적 목표(사회보복 "눈에는 눈 이에는 이"20C초: 제지... 인간은 개인의 이익을 위해 범법행위를 한다.범죄는 처벌을 통해 공포감 주입하여 예방1950년대: 사회보호... 범죄자를 격리해 감금. 선량한 시민을 보호～ : 재활... 범법자를 새로운 사람으로 전환 일반생활 가능. 재범죄 예방교육(기술, 지식)- 범법자는 주로 하류층 교육기혜가X(화이트컬러는 구속X)사회집단1적어도 두 사람 이상2소속감을 가지고 지속적으로 상호작용: 공통된 신념이나 태도 혹은 목표를 가진 두사람 이상이 공동체의식을 갖고 지속적인 상호작용을 하는 결합체. 나X 우리Ocf)무리: 소속감X 공통신념X♤쿨리(산업혁명이 미국으로 전래. 이민물결 범람하던 시절의 인물... 개인주의, 경쟁)1차집단(원초적 집단): 어떤 특수한 목적, 관심. 이익 지향적이 아니다. 인간적(상호부조)예)두레, 품앗이, 계, 가정, 이웃, 농촌사회...2차집단: 어떤 특수한 목적, 이익 바탕으로 맺어진 비인간적인 사회집단※테니스: 공동사회/ 이익사회♤내집단: 내가 속해있는 집단외집단: 그 외 집단준거집단: 기준이 되는 집단 현대사회 대부분의 집단1목표가 뚜렷2구성원의 역할과 지위가 명백3구성원 통제가 엄격히 규정4개인행동은 제한을 받는다... 막스 베버가 말한 "관료제" 적 성격※아미타이 에찌오니공식적 조직 3분류1자발적 조직: 의도적으로 가치가 있다고 생각되는 조직에 목적을 추구하기 위해서 자발적으로 가입하는 조 직... 시민단체, 자원봉사...2강제적 조직: 강제적인 압력에 의해 가입... 군대, 교도소, 정신병원3공리적 조직: 구성원이 실리적인 이익을 추구... 회사→어떤 조직이든 두가지 이상이 공존한다.예)정신병원: 환자- 강제/ 의사- 공리/ 봉사자- 자발오늘날 부정적 이미지는 막스베버의 뜻을 오용해서임막스 베버: 공식조직의 효과/ 효율성을 관료제의 특징을 얼마나 잘 수용하느냐에 따라(이상향) 결정된다고 보았다1계층제적 권한구조(위계의 서열화)조직내에서 모든 지위/권한의 책임정도는 서열화(피라미드)되고 이러한 직책(지 부자/모자/노인/미혼모/유기 가족기능적 결손가족 증가: 알콜, 마약, 정신 질환... 지나친 개인주의, 가치관차가족문제: 가정, 친척, 이웃, 친구, 종친회에서 해결(비공식 조직)→ 현대... 정부, 사회복지기관/ 단체 개입(비공식+공식)※신자유주의 등장: 경제- 세계화, 경쟁, 시장개방정부- 작은 정부(정부는 최소한만 제공, 나머진 개인/가족/사회에서 문제해결)→복지예산 감소(지역사회복지/재가복지로 전환)★1단계 결혼~ 첫자녀 출생(가족의 형성기)2단계 첫자녀~ 막내출생(확대기)3단계 막내출생~ 자녀결혼시작(확대 완료기)4단계 자녀결혼시작~ 자녀결혼완료(축소기)5단계 자녀결혼완료~ 배우자 사망(축소 완료기)6단계 배우자 사망~ 본인 사망(해체기)↓가족구조의변화1늦은 초혼(만혼)2자녀수 감소 → 1.2단계 축소... 자녀수 감소3교육기관의 연장 3단계 확대... 교육기간 연장, 늦은 초혼, 자녀 양육기간 연장4평균수명의 증가 4단계 축소... 자녀수 감소5맞벌이(여성취업)의 증가 5,6단계 확대... 평균수명의 증가(노후생활1/3, 교욱1/3, 사회생활1/3)※최근 미국 남가주대 벤슨교수의 지적...가족문제..."강남콩 가족" "야누스 제너레이션(이중역할)"1세대간 나이격차 축소: 10대 출산 증가2세대간 나이격차 확대: 3,40대 첫 출산 경험(만혼).부모/자녀 역할 동시 수행... "야누스 제네레이션"예) 엄마 58세 나 36세에 첫 자녀 출산-(15년 뒤)→ 엄마 73세 나51세 자녀15세3무자녀: 인구감소 문제(부양가족 감소), 노후 생활문제(작은 정부.. 개입X)4모계세대의 증가: 미혼모 증가, 이혼률 증가-자녀는 엄마와 주로 산다5의붓 부모/의붓 조부모 증가... 이혼률의 증가(단결기능, 정서적 기능 해체) 예)40대기준. 자녀와 그의 자녀(손주)아버지60대 조부80대→평균수명증가, 10대출산증가.한시대에 4세대이상이 함께 생활-"강남콩 가족"↗1. 마르크스의 단일 차원론(경제결정론): 생산수단 소유 여부에 따라2. 막스베버의 다차원론1class계감소
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