암과 영양생체 조직 안에서 세포가 무제한으로 증식하여 악성 종양을 일으키는 병. 결국에는 주위의 조직을 침범하거나 다른 장기에 전이하여 생체를 죽음에 이르게 한다. 유전성 외에 물리적 자극, 화학적 자극, 바이러스 감염 따위가 원인이며 완치는 어려우나 외과 수술, 방사선 요법, 화학 요법으로 치료한다.암이란…1.악성종양 2.양성종양암의 분류1.돌연변이: 바이러스나 DNA산화생성물과 같은 변이원성물질에 의해 2.화학적 발암물질: 흡연이나 물 공기 식품의 오염,석면,타르식품첨가물 등의 화학적 환경요인 3.방사선:X-Ray나 방사능물질 등 4.종양성 바이러스: 동물의 유전자 조절기능 장애를 일으켜 암을 유발(사람은 아직 발견하지 못함)발생원인조직에 침입한 후 신체의 다른 부위로 옮겨져 이차 성장 또는 전이하여 숙주의 정상조직에 대해 기계적 압력과 장애, 조직파괴,용혈 감염,빈혈,호르몬이상 근육약화 악액질 등의 변화를 일으킨다. 임상적으로 암의 단계는 악성종양이 퍼진 정도를 가리키며, 암의 진행은 Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ단계로 부류하며 Ⅳ단계로 갈수록 심한 상태를 의미한다.악성종양양성종양은 악성종양과 달리 특정부분에만 성장하고 근처 조직을 공략하지 않는다. 즉, 전이하지 않으므로 수술로 종양부위를 제거하면 생명에 지장을 초래하지 않는다.양성종양구분양성종양악성종양성장속도비교적 느림빠름성장형태확대 팽창하면서 성장주위 조직으로 침윤하면서 성장세포의 특성비교적 분화가 잘 되어있고 세포가 성숙분화가 잘 안되어 있고 세포가 미성숙재발률수술로 제거하면 재발률은 낮음쥐위 조직으로 퍼지는 성질이 있어 수술후 종양이 있던 조직 또는 다른 조직에 재발이 흔함전이없음흔함종양의 영향인체에 거의 해가 없으나 주요기관에 압박을 가하거나 소화관등이 폐쇄들때문제가 됨수술,방사선요법,화학요법,면역요법 등으로 치료하지 않으면 사망예후좋음진단시기,분화정조,전이여부에 따라 다름1. 비정상적인 자가증식을 한다. 2. 원래의 정상조직 지능과 분화 특성을 상실한다. 3. 세포의 모양이 불규칙하고 핵의 크기가 다양하다. 4. 빠른 분열로 멈추지 않고 성장하여 주변조직을 파 괴한다. 5. 신체의 다른 조직으로 전이가 가능하다. 6. 자신의 성장을 위하여 영양분을 과도하게 끌어들 여 주변세포의 정상적인 성장과 기능을 방해한다.암세포의 특징한국인 암 사망률한국인 남자의 암 발생분율 (2000~2010년 연평균)위암★위험요인: ○ 고염식,염장어류 ○ 다량의 쌀밥,뜨거운음식물, 훈제생선, 고질산함유음식물 ○ 신선한 과일및 채소와 비타민C의 불충분★억제요인 ○ 우유및 유제품 ○ 신선한 녹황색채소, ○ 과일부위별 암 발생과 식생활 관련요인대장암★위험요인: ○고지방식 ○ 저섬유식, ○ 맥주(직장암) ○ 생선과육류를 요리할때 생성되는 헤테로포리아민류★억제요인 ○ 고섬유식(곡류,두류등) ○ 양질의 단백질식품 (쇠고기,어패류,우유,치즈등)부위별 암 발생과 식생활 관련요인간암★위험요인: ○곰팡이가 자라는 음식★억제요인 ○양질의 단백질 식품 ○비타민 ○미량원소가 많은 식품부위별 암 발생과 식생활 관련요인폐암★위험요인: ○흡연★억제요인 ○신선한 녹황색 채소 ○비타민A부위별 암 발생과 식생활 관련요인구강암 식도암★위험요인: ○뜨거운 음식물 ○알코올 음료 ○흡연 ○비타민과 무기질이 적은 음식(특히아연)★억제요인 ○녹색채소 ○과일 ○무기질이 많은 식품 ○양질의 단백질부위별 암 발생과 식생활 관련요인유방암★위험요인: ○고지방질 ○고열량식(특히 성장기로부터 사춘기에 걸쳐서)★억제요인 ○저지방식 ○저열량식 ○채소및 과일 위주의 식사부위별 암 발생과 식생활 관련요인1.단백질-에너지 영양불량 : 환자 스스로 암을 유발시킨다고 생각되는 음식을 피하고 암의 치료에 유익하다고 생각되는 음식을 과잉 섭취함으로써 나타남 2.악액질상태 : 암환자에게 흔히 나타나는 극심한 식욕부진으로 생명에 치명적일수 있다. 3.식품섭취량 감소 4.심리적 스트레스 5.영양소 대사변화 : 대체로 식사섭취량의 감소가 체중감소의 주요인이 되기는 하나 적절한 영양섭취에도 불구하고 체중감소가 발생암으로 인한 영양문제암 치료법과 영양문제1.수술요법 2.골수이식 : 백혈병,림프종과 같은 혈액암 3.방사선 치료 4.화학요법:암세포의 분열을 억제(암종양 절제가불가능하거나 암이전이되었을때,수술후 재발한 암에대한 치료목적으로 사용) 5.면역치료암의 치료암의 경우에는 수술이나 방사선치료,화학치료가 우선이고 영양치료는 이들 치료를 지원해 주는 역할을 한다. 암은 치료가 어려운 난치성 질환이므로 발병 후 치료하는 것 보다 발병 이전에 예방하는 거이 무엇보다 중요하다. 암을 예방하기 위해서는 식생활 뿐만 아니라 운동,음주,흡연,스트레스 관리 등 생활 전반에 걸친 종합적인 노력이 필요하다.녹황색채소 식이섬유 풍부, 항암비타민 풍부 여러 피토케미칼 등이 함암 효과를 나타냄.암을 예방하는 식품⊙ 마늘,양파:유황화합물이 발암물질의 독성을 억제 ⊙ 고구마,감자 ⊙ 콩,된장 ⊙ 버섯류 ⊙ 해조류 ⊙ 등푸른 생선암을 예방하는 식품암 예방에 좋은 식품건강오륜①쌀밥보다는 잡곡밥으로(보리,현미,콩,팥..) ②과일쥬스나 과일통조림보다는 생과일로 ③식사때마다 생야채,나물,쌈,국의 재료를 충분히 ④콩류를 자주 섭취한다. ⑤식품첨가물이 함유된 가공식품 대신 가급적 자연식품을 사용암 예방을 위한 식생활 계획⑥살코기(소,돼지,닭고기),생선,계란,두부는 하루에 적정량을 드시고 태우거나 훈연된 햄,소시시,기름에 튀긴 음식은 섭취를 줄인다. ⑦우유는 저지방우유로 매일1컵(200ml) ⑧밑반찬,젓갈류,장아찌 등의 섭취를 줄이고 싱겁게 드세요 ⑨찜,구이 삶는 조리법을 사용 ⑩술은 주1-2회이내로 드시고,금연암 예방을 위한 식생활 계획{nameOfApplication=Show}
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