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[천연물 화학] 포도(Grapes) 평가B괜찮아요

포도 (Grapes)19965334 이 선우.목 차포도의 정의 포도의 종류 포도의 성분 포도의 효능 포도의 요법 포도의 음식 포도의 재배포도의 정의포도란? → 갈매 나무 목 포도 나무 과 낙엽 성 덩굴식물. 포도라는 명칭은 유럽 종의 원산지인 중앙아시아지방의 원어 에서 유래. 포도 종은 약 60종. 기원전 약 6000년 전부터 재배포도의 종류거 봉 캠 벨 다 노 레 드 힘 롯 드 시 드 레 스 블 랙 올 림 피 아 마 스 켓 베 일 리 리 자 바 트거 봉캠 벨다 노 레 드힘 롯 드 시 드 레 스블 랙 올 림 피 아마 스 켓 베 일 리리 자 바 트포도의 성분- 포도의 주성분 100g을 기준 -포도의 형태에 따른 성분포도의 화학적 성분콜 린[ chollne ] C5H15NO2 엽 산 (폴산)[ folic acid ] C19H15N7O6 이노시톨 [ inostol ] C6H12O6 아라키돈산 [ arachidonic acid ] CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2COOH 리놀렌산 [ linolenic acid ] C18H3OO2 팔미트산[ palmitic acid ] CH3(CH2)14COOH 올 레 산[ oleic acid ] C18H34O2트 립 토 판페 닐 알 라 닌메 티 오 닌트 레 오 닌비타민 A비타민 B1비타민B2(Riboflavin)비타민 B3(Niacin, Nicotinic Acid, Nicotinamide, Niacinamide)비타민 B5 (Pantothenic Acid)비타민B6 (Pyridoxine, Pyridoxal, Pyridoxamine)비타민B9(Folic Acid)비타민 B12(Cyanocobalamin)비타민 C포도의 효능포도가 우리 인체에 좋은 점 →재생ㆍ정화력(동의보감) 여성 미용에 영향 플라보노이드 성분이 혈전 생성을 억제 미네랄이 풍부한 알카리성 식품포도의 요법포도요법이란? → 질병의 성질, 신체 상태에 따라 일정한 기간 동안 금식, 관장과 함께 포도를 먹으면서 체질을 개선하고 질병을 치료하는 자연 식의 요법포도 요법의 주의점필요이상 오래 포도 요법을 하는 것은 금물. 포도 식에서 자연식으로 이어지는 단계를 거쳐야 함. 포도 요법 중에는 어떠한 약도 사용금지. 절제된 식생활이 중요.-포도요법의 여러 방법들- 1.포도 다이어트 방법 2.발효 거 봉 식초의 이용법포도 음식포 도 주포도 미용 주얼음 과자포 도 차포도 식초포 도 쨈포 도 주 스포도 병조림-참고문헌-{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2002.06.12| 32페이지| 무료| 조회(1,383)

비타민, 화학, 천연물, 포도, 재배

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[천연물화학] 포도 평가A+최고예요

{* 포도의 기원{■ 포도란?갈매 나무목 포도과 낙엽성 덩굴식물. 포도라는 명칭은 유럽종의 원산지인 중앙아시아지방의 원어에서 유래한 것으로 알려져 있다.포도종은 난온대에서 온대에 걸쳐 약 60종이 알려져 있고, 대부분의 열매는 식용한 다덩굴성 이어서 덩굴손으로 감아 올라간다.잎은 어긋나고 홑잎이며 3∼5개로 얕게 갈라진다.덩굴손은 마디에서 잎과 마주나는데, 각 마디에 연속적으로 붙는 것과 두 마디 간격으로 붙는 것이 있다.꽃은 5∼6월에 작은 송이모양으로 많이 달린다. 양성화 외에 수꽃과 암꽃의 구별이 있는 것도 있다.꽃잎은 녹색으로 5개가 끝에서 서로 붙어 있으며 밑 부분이 갈라져서 떨어진다.양성화는 씨방상위의 암술과 5개의 수술이 있다. 열매는 장과(漿果)인데, 2∼3개의 종자가 있으며 9∼10월에 익는다.열매는 크기와 모양, 색깔이 매우 다양하며 단맛과 신맛이 있고 식용한다.■ 포도 재배의 역사?세계적으로 가장 오랜 역사를 가진 지역은 유럽 종 포도의 원산지인 코카사스지방, 카스피해 연안을 비롯한 흑해와 카스피해 중간에 위치한 아라랏르산 지역으로 기원전 6000년경에 이미 재배되고 있었다 한다.유럽포도는 시리아, 이집트, 가시리아 등을 거쳐 아탈리아, 프랑스, 스페인 제국등으로 전파되어 재배되어 왔다.우리나라 포도재배의 역사는 정확히 알수 없으나 고려시대 중국으로 부터 처음 포도가 전래되어 재배하기 시작하였을 것으로 추측되며 이조시대 백자에 포도그림이 있고, 조선 왕조실록 등에서 포도에 관한 여러 자료들이 발견되고 있으나 재배양이 극히 적었을 것이다.우리나라에서 본격적으로 재배가 시작된 것은 1906년 서울 뚝섬 권업모범장(원예모범장)이 설립되고 여러 품종이 도입되어 품종선발 및 재배시험을 시작하면서 전국적으로 보급하게 되었다■ 유럽종포도의 대표적인 것으로 오래전 부터 유럽에서 재배되고 있다. 일반적으로 과피가 얇아서 열매와 껍질을 따로 벗겨서 먹을 수 있다. 고급스러운 향과 맛이 있다.유럽종은 습기를 싫어하는데 그 대표적인 것으로 머스캣 오브 알렉산드리랙 올림피아와 거의 같으며 당도는 블랙올림피아보다 약간 높다. 산도가 높은 땅에서 자라면 착색이 불량하다. 신맛이 적고 육질이 아주 단단하여 포도요법용으로는 아주 좋으나 재배가 까다롭다.6.마스켓 베일리{마스케 베일리는 우리나라에서 적색 포도주용으로 대표적인 품종이다. 나무는 강하며 생육이 왕성하지만 결실되면 나무가 약해진다. 포도송이의 모양은 원추형이고 무게는 450~1,000g 이지만 350g 정도로 조절하는 것이 탈립 방지 및 수송성에 좋다. 과실은 당도가 18도 정도이며 육질이 연하다. 열매 껍질은 단단하고 마스켓 향기가 강하게 풍긴다{7.리자바트리자바트는 대추 모양으로 진귀한 과립이며 껍질과 씨도 모두 먹을 수 있다. 약간 맛이 담백하며 큰 것은 1알이 20g이나 된다. 열과가 심하며 노지재배는 어렵고 반드시 시설재배를 하여야 한다. 껍질이 부드러워서 포도요법용으로 아주 좋은 품종이다.{*포도의 성분▶ 포도는 어떤 성분을 가지고 있는가?독일에서는 포도가 과일의 여왕이라고 불리고 있으며 중앙유럽에는 포도요법을 주로 시행하고 있는 유명한 새너토리엄 (요양소)이 많이 있다.자연요법이 가장 활발하게 행해지는 곳은 독일이다.포도요법을 권장하는 사람은 뮌헨의 대학교수 헬만 리다 박사와 마르틴 쩨라 박사이다.이두사람은 질병의 완치를 위하여 신선한 포도 쥬스를 매일 5회에 걸쳐 마시도록 지시하고 있다. 기간은 4-6주이며 가장 좋은 계절은 9월-10월경이라고 한다. ☆경우에 따라서는 약0.9-5.9kg에 이르는 다량의 포도를 매일 쥬스로 만들어 먹는 법도 있다고 하지만 우리로서는 어떤 사정이 있더라도 하루에 약 1.8kg 이상의 포도를 먹는 것은 삼가 해야 한다고 생각한다. ☆또한 현재 포도요법이 풍미하고 있는 지역으로는 프랑스 독일 스위스의 티롤 지방과 영국 헝가리 오스트리아 등이 있다.▒ 다음 표는 포도의 성분을 분석한 것으로 화학적 성분이 잘 나타나있다. ▒{- 포도의 주성분 100g을 기준 -▶ 포도를 먹으면 이런 효과가 있습니다.▷ 포도속에는 비타민 A가 , 자율신경 조절 DNA합성에 기여한다.{{*포도의 효능▶ 포도가 우리 인체에 좋은 점포도는 놀라운 육체의 재생력과 정화력을 가지고 있음과 동시에 최상의 활력 공급제이기도 하다 도경본초, 신농본초경, 체험실록 등 문헌지의 기록이 전해지고 있다고 한다.포도는 생혈, 조혈작용을 하는 과실이며 미용음료이다. 포도는 알칼리성 식품으로 잘 알려진바 있으며 성분으로는 전화당, 주석산, 포도산, 타산 타난, 초석, 유산, 칼슘, 유산 가리, 인산가리 등이 함유되 있고, 비타민류로는 A,B,B₂,C,D등이 풍부하다. 주목할 것은 소화기능을 정상화 해주고 특히 여성미용에 영향을 주는 효소가 듬뿍 들어있다는 점이다.기혈을 보호하며 몸을 든든하게 한다. 기혈 허약에 쓴다. 폐허기침, 식은땀 나는데 쓴다.근골을 튼튼하게 하며 통증을 멈춘다.허리힘, 다리맥이 없는데 풍습 비증에 쓴다.포도에는 암세포 발생을 차단하는 레스베라트롤 성분이 있는 것으로 미국 일리노이 대학 존 페주토 박사가 세계적인 과학전문지 사이언스 지에 발표포도의 식물성 색소인 플라보노이드 성분이 혈전 생성을 억제, 동맥경화증과 심장병 예방효과가 있는 것으로 미 위스콘사대 존 폴츠 교수가 심장학회에 발표약을 포도쥬스와 함께 복용하면 약의 흡수를 도울 뿐 아니라 약의 효능을 높인다고 미국 의학 전문지 “임상연구저널”에서 발표▶ 포도의 영양 및 인체에 유익한 점포도는 미네랄이 풍부한 알카리성 식품입니다* 주성분은 전화당, 주석산, 구연산, 포도산, 타닌, 칼슘, 철분 등을 비롯 비타민 A, B1, B2, C, D 등으로 영양이 매우 풍부합니다* 포도는 생혈, 조혈작용을 하는 과실이며 피로회복에 좋습니다.* 피부미용, 소화불량, 식욕부진에 좋은 효과를 나타내며 이뇨작용과 함께 질병에 대한 저항 력을 키워줍니다* 포도는 회복기 환자의 영양보급을 도와주며 특히 체액이 산성화되기 쉬운 현대인에게 매우 좋은 활력공급원입니다 신농본초경, 도경본초, 기적을 일으키는 식이요법▶ 동의보감알칼리성 식품인 포도즙은 전화당, 주석산, 타산, 타효과를 나타내기 위해선 하루 1잔의 포도 쥬스만으로 충분하나 포도자체를 먹어도 같은 효과를 얻을 수 있다는 것이 폴츠 교수의 설명이다. 그러나 오렌지나 자몽 등 다른 과일의 플라보노이드 성분은 이 같은 효과를 지니고 있지 않다고 설명했다.{*포도의 요법▶ 포도 요법이란?질병의 성질, 신체 상태에 따라 일정한 기간 동안 금식, 관장과 함께 포도를 먹으면서 체질을 개선하고 질병을 치료하는 자연 식이 요법이다.포도식이요법을 실시할 때는 매일 포도만 먹어야 한다. 하루에 3회 내지 5회를 먹어야 한다. 근 반세기 이상 잊혀져왔던 포도요법이 근래에 와서 재조명되고 있다. 특히 다이어트 방법으로 받아들여지고 있는 포도요법은 포도를 따기 시작하는 가을(10월보다는 9월이 더 적합)에 실행하는데 전혀 식사 준비할 필요 없이 배가 고플 때마다 먹고 싶은 만큼의 포도를 먹으면 되기에 단식보다 훨씬 쉬운 다이어트 방식으로 비싸지 않고 직장생활에 지장 없이 아무데서고 (사무실에서나 여행 중) 할 수 있다는 장점을 갖는다.우선 포도식이요법을 시작하려면 확신을 가져야 한다.나는 나을 수 있다.나는 회복될 수 있다.나는 이 병과 투병해서 이길 수 있다는 확신을 가지고 있어야 한다.그리고 즐겁게 포도를 먹어야 한다.억지로는 먹지 말기 바란다.포도요법을 실시하기 주일 전부터 차분한 마음으로 준비하여야 한다. 단식부터 하지말고 감식을 한 후 단식을 한다면 훨씬 실천하기가 쉽다. 단식 후 간장을 한다. 준비일정을 대략 살펴보면 예를 들어 8월 15일부터 포도식이요법으로 들어간다고 계획일정을 세웠으면 준비시작은 1주일전인 8월8일부터이다.{포도요법은 수백 차례의 간증을 통해 지금까지 3천7백 여명의 간암, 간경화증 해소기침, 알레르기, 위장병, 변비, 치주염 ,미만에 이르기까지 건강을 회복시킨 놀라운 기적을 일구었습니다. 포도요법의 신비(한남용 저)▶포도요법의 주의 점1 포도가 모든 영양소들을 갖고 있는 것은 아니므로 필요이상 오래 포도요법을 하는 것은 영양분을 신체에서 빼앗아 갈 수 있다.2 당도에 따라 약간의 차이가 있으나 일반적으로 포도 알 3.75㎏에 설탕 480∼490g 비율로 저울에 달아 양푼에 담고 포도 알과 설탕이 고루 섞이도록 맨손으로 으깨어 설탕을 완전히 녹인다.ㄹ 으깬 포도를 항아리에 8부 정도 붓고 독 입구를 2중 비닐로 씌운 후 고무줄로 단단히 동여맨 후 발효 가스가 빠져나오도록 바늘 끝으로 3∼4회 찔러준 다음 뚜껑을 덮고 흙이 들어가지 않도록 다시 비닐로 덮은 다음 가마니 등으로 푹 덮어둔다.ㅁ 독 주위는 빗물이 튀지 않도록 비닐과 짚으로 둘러친다.- 당분이 알콜로 분해되는 1차 발효기간은 30일정도로서 뚜껑을 열어보면 질이 한다.- 발효온도는 고온보다 저온인 18℃에 주·야간의 온도차가 적은 환경이 가장 포도주의 맛과 향을 좋게 한다.(1차 발효 전에는 절대로 뚜껑을 열지 않도록 한다.)ㅂ 항아리 뚜껑을 열고 자루 달린 걸름체로 위에 떠 있는 포도 껍질을 살며시 떠내어 헝겊망사에 받쳐 걸러 낸 후 (껍질을 압력을 가하여 짜내면 포도주가 혼탁해진다.) 포도주는 물기 없는 바가지로 조심스럽게 떠서 입구가 좁은 병에 가득 담아 밀폐하여 15℃ 온도에서 15일간 두어 2차 발효시킨다. (가급적 공기접촉을 적게 하여 어두운 곳에 두어 앙금을 가라 앉힌다.)ㅅ 2차 발효가 끝나면 다른 병에 담아 13℃ 저온에서 저장 보관한다. (온도가 높으면 포도주가 산패 되거나 삭산 발효가 일어나기 쉽다.)○ 백포도주 : 포도를 압착하여 과즙만을 발효시킨 것○ 적포도주 : 적포도를 압착한 채 담아서 과피 중의 적색소를 발효과정 중에 용출시킨 것【주 의】 무감미 포도주는 과즙의 당분이 완전히 발효되어 알콜로 분해된 것으로 당분함량 이 5％이하여야 하며 , 감미 포도주는 원료 포도의 당분함량이 15％이상 함유하는 것이 있는데 , 우리나라 사람은 감미있는 포도주를 선호하여 설탕을 가미하고 있으나, 외국에서는 85%이상이 무감미 포도주를 제조하고 있다.≪포도주 감별법≫색 : 당도가 남아있는 술은 혼탁하다. 발효가 잘된 것은 투먕한 유리처럼 맑다.맛 :는다.

자연과학| 2002.06.12| 13페이지| 무료| 조회(951)

다이어트, 천연물, 포도, 캠벨, 거봉

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[생산관리] 제품개발과 관련된 기법 또는 사례

제품개발과 관련된 기법 또는 사례를 조사하시오.* 제품개발과 관련된 기법 - 신제품 도입 전략 ** 신제품 도입 전략1시장 지향적 전략(market-driven strategy) : 판매 가능한 제품을 만들어야 한다는 것("Making what we can sell") - 기술 지향적 전략과 정반대적임2 기술 지향적 전략(technology-driven strategy) : 만들 수 있는 제품을 판매한다는 전략("Selling what we can make") - 약간 소비자 무시의 의미가 있음3 다기능간 협력 전략(interfunctional strategy) : 신제품 도입은 기업 내 여러 기능과 관련 되어 있으므로 마케팅, 생산, 엔지니어링 및 기타 기능간에 협력이 요구된다고 봄 - 중간 위치*신상품 개발 목적과 필요성1. 신상품 개발 목적이윤추구를 위한 기업의 경쟁이 치열해지고 있는 가운데서 생존하기 위한 전략으로써 신디자인, 신제품, 신서비스, 신사업 개발을 필수적으로 수행해야 한다.2. 신상품 개발 필요성(1) 시대상황의 변화 - 정치, 경제적 변화 - 사회, 문화적 변화(2) 소비자 환경의 변화 - 소비자 욕구의 변화 - 소비자 가치기준의 변화(3) 기업환경의 변화 - 기술의 변화 - 경제상황의 변화 - 경영환경의 변화(4) 통합환경의 변화 - 지속적인 소비자 환경변화와 기업환경중 기술의 변화에 의해 발생되는 변화로 인한 신개념 또는 기존개념의 변화를 의미함.3. 신제품 개발 과정1 아이디어 산출(idea generation) ← 시장 또는 기존 기술로부터2 제품 선택(product selection)→ 신제품에 대한 아이디어는 적어도 3가지 테스트1 시장 잠재력(market potential)2 재무적 타당성(financial feasibility)3 생산 적합성(operations compatibility)을 충족시켜야 한다.3 예비 제품 설계(preliminary product design)4 원형 제작(prototype construction or prototype design)5 시험(testing)6 최종 설계(final design)* (최종 설계 단계에 있어서) 세부 설계1. 기능 설계(Functional Design) ← engineering적 개념시장 품질 수준 -+신뢰성 -+→ 관계 고려원가 -+2. 형태 설계(Form Design) ← Designer적 개념: 산업 디자인 - 소비재의 경우에는 외관 설계3. 생산 설계(Product Design) ← 경영학적 개념: 낮은 비용으로 높은 품질의 제품을 생산하는데 관심을 둠i.생산 설계 시 고려해야할 사항1 제품의 단순화(Simplication) : 대량 생산, 포화기 시 사용, 단가(비용)을 낮추고자 해서2 제품의 다양화(Diversification) : 성장기 시 사용- 제품 라인의 다양화시 이점i) 설비·인력의 최대한 활용 가능ii) 소비자의 기호 다양하게 맞추는 것이 가능 → 매출 증대iii) 위험 분산iv) 제품 수명 주기를 통제할 수 있는 능력 보유- 제품 라인의 다양화시 단점 : 비용이 많이 들게됨3 부품의 표준화(Standardization; 호환성 Interchangeability)- 단점 제품의 다양성을 제한시킴설계 변경이 쉽지 않음4 모듈화(Modularlity)- 모듈(Module) : 다수의 부품으로 구성되어 있는 표준화된 중간 조립품(subassembly) 또기본 구성품(basic product component)ex.) 자동차의 경우, 엔진(engine), 변속 장치(transmission) 등- 모듈러 설계의 기본 아이디어는 많은 수의 서로 다른 제품으로 조립되어질 수 있는 일의기본 구성 품, 즉 모듈들을 개발함으로써 고객에게는 다양한 제품을 제공하고 생산에는 단지 한정된 수의 기본 구성 품만을 사용하게 하자는 것 (제품의 다양화 + 표준화 : 장점만을결합)5 가치 분석(Value Analysis; 가치 공학 VE:Value Engineering) : 비용만 발생시키면서 제품이나 서비스의 가치 또는 기능에 공헌하지 못하는 것은 모두 제거시킴으로서, 제품의 가치를 향상시킨다는 개념*제품 개발과 관련된 기법 - 제품의 수명주기 이론** 제품 수명 주기 이론-버논( R. Vernon), 웰즈(L. T. Wells)등에 의해 주장된 제품수명주기이론은 제품의 수명주기단계에 따라 매출액 및 수익, 목표시장, 경쟁, 생산비 등이 변화되어 가는 현상을 가지고공산품의 해외직접투자를 규명하려는 이론이다.제품의 수명주기는 통상 신생기( new product stage), 성장기(growth stage), 표준화단계(maturing stage)등의 과정을 거치게 되는데 신생기 단계는 주로 해외생산의 초기입지, 성장기는 새로운 시장이 수출에 의해 공급되느냐 또는 해외직접투자에 의해 공급되느냐 하는 문제, 표준화단계는 현지기업과 비교한 해외생산의 경쟁력에 초점을 맞추고 있다.제품수명주기의 각 단계별 특징과 각 단계에서 해외직접투자가 이루어지게 되는 과정을 살펴보면 다음과 같다.1)신생기 (new product stage)이때에는, 신제품을 얼마나 빨리 성공적으로 시장에 도입하느냐 하는 것이 주요 관심사이다.따라서, 이 단계에서는 신제품 개발을 위한 R&D동과 생산기술의 안정화를 위한 엔지니어링의 역할이 매우 중요하다. 이 단계에서는 제품의 가격이 비교적 높고 제품에 대한 수요층이 초기 혁신자 그룹으로 구성되기 때문에 수요의 가격탄력성이 매우 낮다. 따라서, 소득 수준이 높은 선진국 시장을 중심으로 시장이 형성되며 그 결과 생산과 소비가 선진국에서만 이루어지고 국제무역이나 해외직접투자는 발생하지 않는다.즉 다시 정리한다면, 다음과 같다.1 미국과 같이 우수한 연구개발능력과 경영능력을 갖고 있으며 시장규모가 큰 고소득 국가에서 연구 개발 요소 집약적 제품이 처음으로 생산되기 시작하는 시점2 개발기업에 대한 경쟁생산자가 없어 독점적 요소가 존재(수요의 가격탄력도가 상당히 낮다)3 제품의 가격은 비싸다.(경쟁의 결여, 대규모 연구개발비의 투여, 대량생산 및 대량소비의 결여 등)4 제품의 표준화가 존재하지 않는다.5 이러한 이유로 선진국 중에서도 미국과 같은 나라 외의 외국에서는 신제품생산이 곤란하다.2)성장기 (growth stage)성장기에서는 신제품의 높은 수익성에 자극 받아 다수의 후발 기업이 시장에 진입하게 되며, 이에 따라 제품의 가격도 다소 낮아진다. 동시에 외국에서도 선진국으로 여행을 했거나 혁신적 성향을 갖고 있는 소비자들을 중심으로 같은 제품에 대한 수요가 발생하게 된다. 그러나, 외국시장에서의 수요는 아직 규모의 경제효과를 누릴 만큼 충분히 크지 않기 때문에 외국에서의 생산은 거의 이루어지지 못하고 선진국에서 수입을 하여 소비하는 과정을 겪게 된다.즉, 다시 정리한다면 다음과 같다.

경영/경제| 2002.05.12| 4페이지| 무료| 조회(1,672)

신제품, 제품수명주기, 제품개발, 제품의다양화, 부품의표준화

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[생산관리] (주)두산의 BPR 성공사례 평가B괜찮아요

(주)두산의 BPR 성공사례1. 두산의 앞선 경영마인드IMF관리체제에 접어들면서 많은 대기업들이 경기침체로 인한 소비감소, 비대해진 조직의 비효율 등으로 경영상 많은 어려움을 겪었다. 그러나 두산그룹만은 일찌감치 구조조정을 한 덕분에 이같은 어려움을 피할 수 있었다. 두산그룹이 본격적으로 구조조정에 나선 것은 IMF체제에 접어들기 2년전인 지난 95년 12월이었다. 그룹의 주력회사인 OB맥주가 시장점유율 전쟁으로 3년 연속 적자에 빠지자 이대로는 안되겠다는 위기감으로 남보다 먼저 구조조정을 실시하였던 것이다. 구조조정의 첫 단추는 수익성이 없거나 불필요한 자산을 매각해 현금흐름(Cash Flow)을 확보하는 데서 시작됐으며 이 전략은 IMF를 거뜬히 견딜 수 있게 하였다. 보통 구조조정이라면 부실기업이나 한계사업을 팔아치우는 것을 말한다. 그러나 두산의 구조조정은 '나에게 걸레는 남에게도 걸레다'라는 말을 남기며 알짜배기기업도 그룹의 핵심사업이 아니면 모두 팔아 현금흐름을 꾸준히 개선해 나갔다. 이를 통해 두산은 68년부터 시작한 코카콜라 사업권을 미국 코카콜라(CocaCola)에 매각해 4,350억원을 확보한 것을 비롯하여 OB맥주 영등포공장을 1,142억원에 팔았고, 두산농산 청하공장 214억원, 두산백화 군산공장 108억원 등의 부동산을 매각했다. 또 한국코닥 500억원, 한국3M 900억원, 한국네슬레 235억원 등의 지분도 모두 합작사에 넘겼다. 여기에 그치지 않고 을지로 입구에 위치한 그룹 본사 사옥인 두산빌딩마저도 690억원에 하나은행에 매각했다. 이러한 1단계 구조조정을 통해 1조 1,000억원의 현금을 확보하면서 한보나 기아 등 다른 대기업이 퍽퍽 쓰러져 가는 상황가운데에서도 거뜬할 수 있었다. 두산은 여기에 그치지 않고 외부적으로는 계열사를 통·폐합시키는 작업을 진행시켰다. 98년 9월 OB맥주의 식품부문을 비롯해 두산상사, 두산경월, 두산백화, 두산경월, 두산백화, 두산개발, 두산동아, 두산기계, 두산전자, 두산정보통신 등 9개사를 주식회사 임직원의 애사심을 북돋웠다.두산의 이같은 노력은 재무구조의 개선으로 돌아왔다. 두산은 구조조정성과로 투하자산 수익률(ROIC)이 96년 1.7%에서 97년엔 7.7%로 향상됐으며, 현금흐름 역시 1조원이 개선된 5,130억원으로 늘어났다. 그렇지만 통합된 (주)두산의 통합 당시 98년 부채비율은 438%, 투하자산수익률(ROIC)은 6.8%, 매출은 1조 3,000억, 당기순손실 200억원으로 수익성과 재무구조가 취약한 상태를 보였다. 그러나 (주)두산은 만 1년만인 99년 9월 구조조정에 따른 현금흐름 개선을 바탕으로 전자, 식품, 주류 등 주력사업의 호조에 힘입어 99년도 매출 1조 9,000억, 당기순이익 890억원이 예상되는 등 지난해의 적자기업에서 흑자기업으로 전환될 전망이다. (주)두산은 99년 상반기에만 실적호조로 경상이익 410억, 당기순이익 240억원 흑자를 기록함으로써 재무구조가 견실해진 초우량기업으로 변신하는 바탕이 마련되었다. 특히 영업이익률이 구조조정 및 보유자산의 생산성 향상에 힘입어 98년 2.9%에서 99년 상반기 16.1%로 대폭 개선됐다. 수익성이 낮은 사업의 구조조정을 통하여 향후 영업이익률은 99년 16.0%에서 2000년 16.6%, 2001년 16.8%로 더욱 상승될 전망이다. 부채비율 또한 98년도 438.7%에서 164.0%로 크게 떨어질 전망이다. 99년 (주)두산의 주력사업부문중 식음료 부문에서는 전분당사업, 종가집 김치, 미소주 신제품 개발 등 판매호조로 영업이익 1,948억원을 예상하고 있으며, 전자부문에서는 국내외적으로 디지털TV 등 디지털기술 관련 PCB 수요증대에 힘입어 인쇄회로용 동박적층판(CCL)의 판매가 급속히 늘어나면서 영업이익 951억원을 달성할 전망이다. 지난 95년말부터 재계에서 가장 먼저 구조조정을 본격 추진한 두산은 98년말로써 2단계 구조조정을 마무리짓고, 99년부터는 주력사업의 집중적 육성, 2000년대 미래성장에 대비한 투자를 통해 성장기반을 확충하고 있다. 향후 (주)두산의 기본 0억원의 당기순이익을 달성하겠다는 중장기 목표도 세워 놓고 있다. 결국, 두산은 남들보다 먼저 구조조정을 하여 IMF경제위기를 무사히 겪을 수 있었다. 물론 앞날을 예측하고 한 구조조정이 아니라 그룹의 주력회사인 OB맥주의 사업부진으로 인한 위기감에서 시작한 것이지만 그렇더라도 두산의 과감한 구조조정은 최고경영층의 경영마인드가 있었기에 가능했다고 볼 수 있다. 만약 그러한 경영마인드가 없었다면 두산은 경제위기때 도산하는 아픔을 겪을 수밖에 없었을 것이다. 두산의 사례에서 보듯이 모든 기업은 경영마인드의 핵심요소인 고객만족, 경쟁우위확보, 기업가치극대화 등을 실천할 수 있는 경영마인드를 가져야만 어떠한 위기에서도 성장할 수 있는 발판을 마련했다고 할 수 있을 것이다.2. 두산그룹의 구조조정100년의 연륜을 지닌 거상의 안목이었을까?(주)두산은 지난 95년 대대적인 구조조정안을 마련했다. 그룹 모태인 `박승직 상점' 개업 100돌(96년)을 맞아 탈바꿈을 하기로 작정했다. 그룹 경영진은 이를 위해 당시 최근 5년간의 사업계획과 실적을 면밀히 검토했다. 사업계획과 실적 사이의 괴리가 너무 컸다. 외적 성장과 매출에 연연하다 보니 해마다 수백억원에서 1천억원이 넘는 적자를 보고 있었다. 마침내 찬바람이 부는 12월부터 1단계 구조조정에 착수했다. 먼저 계열사를 통폐합하고 팀제와 연봉제를 도입했다. 지금은 이런 제도가 일반화됐지만 95년 당시만 해도 가히 혁명적이었다. 평지풍파를 일으키는 것 아니냐는 따가운 시선도 감수해야 했다. 직원들의 반발도 만만치 않았다. 경영진은 변화를 거부하다가는 공멸하고 만다는 것을 직원들에게 꾸준히 인식시켜 변화의 기류를 이뤄냈다. 두산은 96년 들어 미국 경영컨설팅사 매킨지에 의뢰한 경영진단 결과에 따라 경영 의사결정 기준을 매출 지향에서 현금 흐름으로 바꾼다. 이듬해까지 창업지나 다름없는 오비맥주 영등포공장을 팔고, 수익을 내고 있던 한국3M, 한국코닥, 한국네슬레의 지분을 전부 매각했다. 음료사업도 미국 코카콜라에 팔았다. 김진 홍보다. 이 과정에서 보여준 최고경영자의 결단은 높이 평가할 만하다. 짭짤한 수익을 내는 투자지분을 팔기가 쉽지 않기 때문이다. 하지만 두산의 최고경영자는 문어발 경영으로 힘을 낭비하기보다, 전세계적으로 최고의 경쟁력을 갖춘 선도기업을 이루어야 한다고 판단해 결단을 내렸다. 두산은 이렇게 미래 성장을 위한 준비를 어느 정도 마친 상태에서 외환위기를 맞게 된다. 구제금융 체제의 회오리 속에 많은 기업들이 쓰러져갔지만 두산은 오히려 미래를 향해 힘찬 발걸음을 내디딜 수 있는 에너지까지 비축한 것이다. 98년 두산 씨그램 지분 매각, 오비맥주 외자유치, 9개 계열사 통합 등 2단계 구조조정에 박차를 가했다. 그 결과 95년 29개이던 그룹 계열사는 98년 13개로 줄었다. 98년까지 10여건의 자산매각으로 1조7천억원의 현금을 확보한 두산은 99년부터 본격적으로 주력사업 확장에 나설 수 있게 됐다. 구조조정의 성과로, 97년 -26%이던 매출액 경상이익률이 99년 상반기에는 5%로 개선되는 등 수익성이 좋아졌다. 특히 매출액 증가율은 99년 상반기 142%로 괄목할 만한 성장세를 보였다. 부채비율은 97년 600%대에서 99년 상반기 300%대로 대폭 줄었다. 아이엠에프가 닥쳐오기 전에 채비를 마친 두산. 기업의 평균수명이 수십년에 지나지 않지만 두산은 100년을 거뜬히 넘기면서 한국에서 제일 오래된 기업으로 새 천년을 맞게 됐다.3. 두산의 성공요소1) 백년 역사를 통해 체득한 인내와 지혜하나는 두산이 굉장히 오래된 기업이라는 점이다. 기네스북에까지 등재돼 있다. 생강도 묵은 것이 맵고 길을 잃었을 때 늙은 말의 지혜에 의지해 본다는 말도 있다. 두산은 바로 세월을 통해 체득한 노하우를 가지고 있다. 어찌보면 오래 됐다는 자체가 대단할 것은 없어 보인다. 그렇지만 그것은 국내의 다른 기업이 돈 주고도 살 수 없는 두산만의 특장임에 틀림없다. 구한말, 일제시대와 해방, 6.25 등 격동의 현대사가 두산의 기업사에 스며있다. 기성세대가 그 험난한 세월을 보약으로 삼아 산 가까이 90년대 들어서만도 얼마나 어려운 고비들을 넘겨왔던 것인지.2) 인화를 중시하는 기업문화두산의 다른 강점은 화목함을 중시하는 기업문화를 가지고 있다는 것이다. 다른 기업이라고 인화를 중시하지 않을까마는 액자 속에 화석화된 사훈으로만 흔적을 찾아볼 수 있는 기업들도 많다. 말처럼 쉽지 않다는 것이다. 오너의 가족이나 친척 사이의 불화로 매스컴을 장식했던 기업들이 부지기수다. 그리고 그런 기업일수록 역경을 맞아 맥없이 좌초하곤 하는 것을 흔히 발견하게 된다. 두산의 경우는 창업주가 가장 중시하는 덕목의 하나가 인화였고 그것이 오랜 세월을 통해 전통과 기업문화로 녹아있다는 것이 자랑이다. 그리고 그 가치는 특히 어려운 때일수록 빛을 발한다. 페놀사고 때만 해도 그렇다. 두산전자의 범위를 넘어 그룹의 존립기반까지 뒤흔들었지만 일사분란하게 뭉쳐 난국을 타개했다. OB맥주는 그 사태 이후로 오히려 시장점유가 확대되었고, 환경그룹으로 새로 도약하지 않았던가. 그같은 힘은 인화에서 나온다. 두산은 또 그 인화가 온정주의로 흐르지 않도록 각종 제도를 도입하는 지혜도 갖추고 있다.3) 상식적인 경영, 예측가능한 경영두산의 경영스타일은 그렇게 비범한 것이 아니다. 누구나 예상할 수 있으리만치 평범하게 기업을 운영해 왔다. 두산의 기업사를 일별해보면 무리하게 사업영역을 확장하거나 대규모 사업을 터무니없이 진척시킨다든지 하는 것들을 찾아보기 어렵다. 대개는 앞뒤를 재보고 상식선에서 일을 추진하기 때문에 무리가 없다는 말들을 듣는다. 그러다보니 그토록 오랜 역사를 가진 기업이 재계 10위권 밖으로 밀려난 것 아니냐는 질책을 듣기도 한다. 사실 산업화 과정에서 전략적으로 정부의 지원이 몰렸던 분야와 두산은 별다른 인연을 맺지 못했다. 시세말로 ‘먹고 마시는’ 소비재사업에만 치중해 다른 쪽으로 기업을 키우지 못했다고 지적받기도 한다. 그러다보니 두산은 이른바 정경유착이니 하는 것과는 거리를 둘 수 있었는데 새옹지마라고 할 만하다. 한보의 화려한 성장과 비참한 몰락은 두산으로서는 .

경영/경제| 2001.11.08| 6페이지| 무료| 조회(2,227)

BPR, 두산, 경영마인드

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