*충* 스토어

*충*

개인

팔로워0 팔로우

소개

등록된 소개글이 없습니다.

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

4개
전체 판매량

16개
최근 3개월 판매량

0개
자료후기 점수

평균A
자료문의 응답률

-

전체자료 4개

손자병법 핵심정리

손자병법 2 PI 혁신百戰百勝이 최선 ( 善之善 ) 이 아니라 싸우지 않고 ( 不戰 ) 이기는 것 ( 屈人 ) 이 최선이다 [ 不戰勝의 유래 ] 상대와 나를 알면 백번 싸워도 위태롭지 않다 [ 知彼知己百戰不殆 ] 제 3 편 謀攻 손자병법승리는 지혜가 있거나 명예로워 보이지도 않고 특별한 용맹이나 성공으로 보이지도 않는다 [ 故善戰者之勝也無智名無勇功 ] 공명심 때문에 박수 받으려 하지 마라 나를 내세우는 순간 나도 무너지고 조직도 망한다 제 4 편 軍形 손자병법이기는 군대는 먼저 이기고 나서 싸우고 지는 군대는 먼저 싸우고 나서 이기려 한다 [ 勝兵先勝而後求戰敗兵先戰而後求勝 ] 치밀하게 사전 계획을 세우고 추진하는 일과 느낌과 감정에 의해 휩쓸리는 일은 결과가 다르다 제 4 편 軍形 손자병법기본을 준비하고 책략으로 승리한다 [ 正合奇勝 : 바른 것을 합하고 기이함으로 승리한다 ] 누구나 노력과 성실함으로 기본은 할 수 있는데 그것만으로 성공하는 것은 아니다 승리 ( 성공 , 진급 , 부귀 등 ) 를 위해서는 성실한 노력 외에도 특출한 것이 필요하다 제 5 편 兵勢 손자병법잘 싸우는 자는 형세를 통해 승리를 얻지 부하에게 책임을 묻지 않는다 [ 善戰者求之於勢不責於人 ] 부하에게 능력이 없다고 욕하는 리더는 무능하다 일할 여건과 환경을 먼저 만들어 주는 것이 중요하다 제 5 편 兵勢 손자병법먼저 전장에 가서 적을 기다리는 자는 편하고 나중에 전장에 가서 전투하는 자는 힘들다 잘 싸우는 자는 적을 끌어들이지 끌려다니지 않는다 [ 先處戰地而待敵者佚後處戰地而趨戰者勞故善戰者致人而不致於人 ] 인생에서 미리 노력하지 않으면 힘들고 후회한다 제 6 편 虛實 손자병법승리는 반복되지 않고 [ 戰勝不復 ] 형세를 응용하는 것은 무궁하다 [ 應形無窮 ] 성공한 자의 오류에 빠지지 마라 한번 승리했다고 지난 과거와 같은 형태로는 승리를 이어갈 수 없고 끝임없이 새로운 상황에 적응하면서 끝임없이 응용해나가야 한다 제 6 편 虛實 손자병법병력이 많다고 좋은 것이 아니다 [ 兵非貴益多 ] 적재적소에 효율적인 병력운용이 중요한 것이지 많은 병력이 오히려 병영내 관료주의를 심화하고 비효율적인 관행을 만들어 낼 수 있다 제 9 편 行軍 손자병법나아갈 때 명예를 구하지 않고 [ 進不求名 ] 물러날 때 책임을 회피하지 않는다 [ 退不避罪 ] 이런 이를 국보 [ 國寶 ] 라 할 수 있다 명예를 추구하며서도 책임은 회피하려는 자가 대부분이고 명예보다 자신의 책임을 생각하는 간부는 나라의 보물이다 제 10 편 地形 손자병법{nameOfApplication=Show}

인문/어학| 2018.06.10| 10페이지| 1,000원| 조회(239)

손자병법, 손자병법과 전략, 손자병법의이해

미리보기

닫기
손자병법과 현대경영론

Market S egmentation ( 시장세분화 ) - 인구학적 , 지역적 , 사회적 , 심리학적 T argeting ( 표적시장 선정 ) - 세분시장 중 어디에 집중할 것인가 ? P ositioning ( 고객들에게 자사브랜드 각인 ) 知彼知己 ( 제 3 장 謀攻 ) : 知彼의 대상인 고객과 경쟁사 故善戰者立於不敗之地而不失敵之敗也 ( 제 4 장 軍形 ) : 不敗之地 의 개념은 Targeting 에서 매우 중요 마케팅 STP 이론 손자병법과 현대경영 이론판매촉진 이론 ( 판매원 촉진 ) 동기부여가 된 판매원들은 높은 생산성을 내기 위해 노력하게 되는데 판매량에 따라서 판매원들에게 비용을 지불하는 고정수수료 보상 (straight commission compensation plan ) 이 판매원들에게 더욱 적극적인 판촉활동을 하게 한다 . 取敵之利者貨也 ( 제 2 장 作戰 ) : 적의 이익을 얻고자 하는 자는 병사에게 재물을 주어라 마케팅 판매촉진 이론 / 인사관리 임금의 동기부여론제 4 차 산업혁명이란 ? - 제 1 차 , 제 2 차 , 제 3 차 산업혁명 제 4 차 산업혁명의 방향 - 無人化 ( 제조업과 ICT 의 결합 , 다품종 소량생산 등 ) 승리는 반복되지 않고 [ 戰勝不復 ] ( 제 6 장 虛實 ) 형세를 응용하는 것은 무궁하다 [ 應形無窮 ] - 기존의 패러다임을 벗어나서 타인과 다른 나만의 독창적인 생각을 하는 것이 중요하다 正合奇勝 ( 제 5 장 兵勢 ) : 평범한 正이 아닌 나만의 奇가 필요하다 손자병법과 제 4 차 산업혁명{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2018.06.10| 3페이지| 1,000원| 조회(170)

손자병법, 손자병법과 경영전략, 현대경영론

미리보기

닫기
우리나라 환율변화에 영향을 미치는 요인

우리나라 환율 변화에 영향을 미치는 요인목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 환율변화에 대한 이론적 고찰1) 거시적 접근2) 미시적 접근2. 환율변동 요인1) 상승요인과 하락요인2) 기본적 요인3) 정치적 요인4) 기술적 요인5) 비대칭적 정보하의 기대성6) 외환거래 과정 및 매커니즘Ⅲ. 향후과제Ⅳ. 참고자료우리나라 환율 변화에 영향을 미치는 요인1. 서 론환율은 일반적으로 수요와 공급의 법칙에 따라 결정된다. 외화에 대한 수요가 공급을초과하면 외화의 가치는 상승하여 원화 환율은 상승하고, 공급이 수요를 초과하면외화의 가치는 하락하여 원화 환율은 하락한다. 우리나라 외환시장에서도 달러화의수요가 늘어나는 경우는 해외에서 상품을 수입해서 달러로 결제하는 경우, 여행경비나차관이자를 달러화로 지급하는 경우가 있다. 반대로 달러의 공급이 늘어나는 경우는상품을 수출하고 대금을 달러화로 받을 경우, 외국에 나가 일해서 그 대가를 달러화로받을 경우, 외국인 관광객이 한국에 와서 달러화를 사용할 경우, 외국인이 국내에서주식투자를 하기위해 달러를 원화로 바꾸는 경우 등이 있다. 이러한 일련의 경제활동결과를 종합하여 수요가 공급을 초과한다면 원화 환율은 상승하고, 그 반대의 경우는원화 환율이 하락한다. 세계화의 시대 국가 간의 교역에 있어 환율에 대한 이해는매우 중요하기에 이러한 환율의 변동요인과 영향 그리고 이에 따른 대응방안에 대해고찰하고자 한다Ⅱ. 본 론1. 환율변화에 대한 이론적 고찰(1) 거시적 접근1) 국제수지 접근법: 국제수지 균형에서 출발하는 이론① 탄력성 이론(케인즈 이론)경상수지만을 고려해 국제수지 균형문제를 다루는 이론으로 물가?소득이자율? 통화량 등의 변화로 환율이 결정된다. 따라서 경상수지가 흑자인경우 외환공급이 증가해 환율이 하락하며, 경상수지가 적자인 경우외환수요가 증가해 환율이 상승한다.② 먼델-플레밍 이론경상수지와 자본수지를 포함한 종합수지 차원에서 국제수지 균형문제를다루고 있는 이론으로 종합수지가 흑자로 되면 환율이 하락하고 적자로되면 환율이 상승한다.로 환율이결정되며 국내통화량의 증가시 같은 비율로 환율상승을 가져온다.즉 외국통화량의 증가시 같은 비율로 환율하락을 가져오며,국내소득의 증가시 통화수요증가를 통해 환율하락을 가져온다.b) 먼델-플레밍 이론에서 소득이 환율에 미치는 효과와는 정반대.국내 이자율 상승 시 통화수요를 감소시킴으로써 환율상승을 가져온다.따라서 먼델-플레밍 이론에서 국내이자율 상승이 자본유입을 초래하여 환율을 하락시키는 것과는 대조적인 이론이다.(b) 오버슈팅 이론a) 가정 : 장기적으로 구매력 평가설이 성립하나 단기적으로는 재화시장과 통화시장 간의 조정속도가 상이하므로 물가는 경직적이다.b) 통화량이 증가할 때 단기적으로 장기균형환율보다 높은 수준으로상승하는 오버슈팅 현상을 보이고 그 후 서서히 하락하여 장기균형수준으로 이동하게 된다. 단기적으로는 통화량 증가에 따라기대되는 환율상승 효과와 물가의 경직성이 가져온 이자율의하락과 자본유출, 이에 따른 환율상승 효과가 겹치면서 환율은오버슈팅 한다. 장기적으로는 물가상승에 따라 실질통화가 감소하고 그 결과 이자율이 상승하고 자본 유입이 일어나면서 환율은하락하여 장기균형점으로 이동한다.② 포트폴리오-밸런스 이론(a) 가정 : 자산은 불황전대체성을 가진다.(b) 환율은 양국의 기대투자수익률의 차이, 국내증권과 외국증권의상대적 공급의 크기에 의해서 결정된다. 따라서 외국증권의 스톡이과거 경상수지 흑자의 누적된 결과라면, 누적된 경상수지 흑자는환율하락을 가져오므로, 외국증권 공급의 증가는 환율하락을 가져오고반면에 외국증권 공급의 감소는 환율상승을 불러일으킨다.(2) 미시적 접근1) 외환시장의 구조, 외환시장참가자들의 형태 등에 초점을 맞추어 환율의움직임을 설명하려는 이론으로 아직 체계적인 환율결정이론으로 정립되지못했다.2) 미시구조적 접근을 취하고 있는 연구들은 합리적 패러다임에 전적으로의존하는 것을 선호하고 있지 않다. 그 보다는 기술적 분석과 전통적분석 양자간의 상호작용으로 인해 때로는 정상적인 듯한 움직임이 나타나고때로는 비정상적인 듯한 움직다 해외로빠져나간 외화가 많다는 의미기 때문에, 외환의 수요가 공급보다 많아져환율이 상승하게 된다.② 경제성장률이 높으면 국내 소비자들의 구매력이 상승하여 외국상품에 대한수입이 늘어나 환율을 상승시키는 요인으로 작용할 수도 있다. 하지만경제성장률이 높을 경우는 오히려 환율 하락에 기여할 수도 있다. 이는환율이 하락하는 경우에서 살펴본다③ 우리나라의 금리수준이 외국보다 낮으면 높은 이자수익을 얻기 위해한국투자자들이 외국 은행에 예금을 하거나 외국 채권을 사려고 할것이므로 외국 돈의 수요가 늘어나 환율이 상승하게 된다④ 한국은행에서 원화를 많이 발행한다면, 우리나라 돈의 가치가 하락하고상대적으로 외화의 가치가 높아져 환율이 상승하게 된다.2) 환율하락 요인① 국제수지가 흑자이면 외국에 물건을 팔아서 벌어들인 외화가 해외로나간 외화보다 많다는 것을 뜻하기 때문에 외환의 공급이 수요보다많아져 환율이 하락한다.② 우리나라의 경제성장률이 타국보다 높으면 우리나라에 투자할 경우 투자수익이 높을 것이라는 예상으로 외국인의 투자가 늘어나 외환시장에외환이 많아짐으로써 환율을 하락시키는 요인이 되기도 한다.③ 우리나라의 금리수준이 외국보다 높으면 높은 이자수익을 내기 위해외국투자자들이 우리나라 은행에 예금을 하거나 우리나라 채권을 사려고할 것이므로 외환의 공급이 늘어나 환율이 하락한다.(2) 기본적 요인1) 물 가① 장기적인 환율의 결정요인으로 자국의 물가상승률이 타국에 비하여상대적으로 상승 추세에 있을 때 국내 상품에 대한 수요가 하락하고외국상품에 대한 수요가 상승하여 자국의 수출경쟁력은 약화되는 반면,수입수요는 증대되어 경상수지의 악화를 유발시키며 이로 인하여 자국통화의 가치 하락을 만들게 된다.② 소비자들은 물가인상이 자신의 구매력에 끼치는 잠식효과를 피하고자높은 물가인상률을 보이는 국가로부터 수입되는 상품보다 낮은 물가인상률을보이는 국가로부터 수입되는 상품에 보다 큰 관심을 보인다. 따라서,낮은 물가인상률을 보이는 국가의 통화가치는 상승하는 반면, 높은 물가인상률을 보이는는 자국통화표시 금융자산의 수익률이 상대적으로높아졌음을 의미한다. 이 경우 투자가는 자국통화표시 금융자산 투자증대를위하여 자국통화의 매입수요를 증대시킴으로써 자국통화는 강세를 나타내게된다. 그러나 이러한 관계는 자산시장의 즉각적인 수급을 통하여 조정됨으로써단기적인 환율변동 요인이 된다.3) 통화량통화량의 증가는 다른 조건이 일정할 때 유동성 효과에 따라 자국 금리의하락요인이 된다. 이것이 기대 인플레이션의 상승요인이 됨으로써 자국통화의가치하락을 유발시킨다.(3) 정치적 요인정치적, 경제적으로 불안한 경우 해당국의 통화를 기피하고 다른 안정된 통화로 투자대상을 바꾸려는 투자가들 때문에 해당통화는 약화되며, 안정된통화를 선호하는 경향에 따라 미국달러가 강세를 나타내기도 한다.앞으로는 북한의 핵도발과 관련하여 환율의 급등락이 나타날 가능성이 있다(4) 기술적 요인1) 시장분위기시장분위기는 때로 이성적이고 합리적인 의사결정 수단과 정보를 무력화시키는 경우가 있는데 경제사정에 따라 외환시장에서도 이러한 경향은언제든지 나타날 수 있다. 일반적으로 외환시장 참가자들의 심리는 민감하며, 참가자들은 환율에 영향을 미치는 각종 경제지표등을 미리 예측하여거래를 하게 된다. 따라서 국제정치의 급변 및 석유 등 의 에너지 문제따위가 발생하면 그 움직임은 환율에 즉각적으로 반영된다. 또한 환율의전망이 불투명하여 암중무색의 상태에 있을 때, 통화 당국자나 외환시장의유력한 어피니언 리더의 발언이 환율을 움직이게 만들기도 한다. 실제한국은행이나 경제관련 당국자의의 외환시장 개입의지 피력정도에 따라환율의 차이를 가져오기도 한다2) 통화 당국의 외환시장 개입통화당국은 불안한 환율을 안정시킬 목적으로 외환시장에 개입하는데이러한 외환시장 개입은 단기적으로 외환시장 효과와 통화효과를 통해서장기적으로는 기대효과를 통해 환율에 영향을 미치며, 지준율, 할인율 등의정책구사를 함으로써 환율 변동으로부터 자국통화를 보호하기도 한다(5) 비대칭적 정보하의 기대성1) 환율의 변동은 경제주체들이 형성하는 기대수준가지 요인들에 대한 정보를 수집하고 이를 토대로 장래 환율에 대한 기대를형성하고 포지션을 조정하는 외환 거래를 실행하는 과정에서 환율이 변동하게 된다.2) 환율을 결정하는데 주요한 역할을 하는 외환시장의 정보 특징외환시장에서는 국제수지 및 물가, 통화 등 거시경제 상황이나 각국의정치, 경제적 사태에 관한 정보가 환율변동에 상대적으로 큰 영향을미치게 된다. 정보의 생성면에서 외환시장의 경우 증권시장에 비하여관련 정보의 공개가 별로 이루어지지 않고 있으며 이에 따라 외환시장의정보는 다양하고 가변적인 성격을 지니고 있다. 특히 한국의 외환시장은불투명한 정보전달 체계와 정보력의 부재로 인하여 외국 환투기 세력의손쉬운 먹잇감으로 전락했다는 평가를 받기도 한다.(6) 외환거래 과정 및 매커니즘1) 외환거래량과 환율의 변동외환시장은 시간대에 따라 외환의 거래량이 달라지고 이를 반영하여환율의 변동성도 변하게 된다. 즉 일주일 중 주말에는 주중에 비하여거래량이 줄어들며 이 경우 환율의 변동성이 줄어들게 된다. 또한 하루중 개장이나 폐장시간에는 거래량과 변동성이 동시에 증가하여 환율의변동성이 증가한다. 또한 전세계적으로 24시간 동안 거래가 일어나는외환시장에서 한 시장에서의 환율변동성 증가가 그 다음 시장에 영향을미치는 경향을 보이다. 즉 런던이나 뉴욕외환시장 폐장시 환율의 변동성이커질 경우 서울외환시장 개장시 환율의 변동성이 크게 된다.2) 매수매도호가 차이와 환율변동매수매도호가 차이는 거래량과 반비례 관계를 가지며 변동성과는 비례관계를 가지는 것으로 분석된다. 즉 거래량이 줄어드는 주말과 휴일전에는 스프레드가 확대되고 변동성이 커지게 된다. 또한 유동성을 확보해야 하는 유동성 거래자는 하루 중 개장 및 폐장시점에 거래량이 많아거래비용이 줄어들 때 의도적으로 많은 거래를 행하게 된다. 물론이러한 결과는 거래에 참여하는 각 경제주체가 외환시장에서 이용가능한모든 정보를 효율적으로 수집, 이용한다는 가정아래서 도출된 것이다.3) 시장조성자와 환율변동외환시장에서 시장조성자라 함은 은 통하여

경영/경제| 2009.07.12| 4페이지| 1,000원| 조회(512)

국제경영, 환율, 외환거래, 환율변화

미리보기

닫기
[중국문화] 음식을 통한 중국문화의 이해 평가A좋아요

음식을 통한중국문화의 이해과목명 :학 번 :성 명 :교수명 :-목 차-Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 중국 음식 문화의 철학적 배경2. 중국 음식 문화의 형성 요인3. 중국 음식 문화의 특징4. 중국 음식 문화와 종교5. 중국인의 식사풍속과 대중 음식6. 중국 문화의 상징인 중국 음식Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론한 나라의 문화를 이해할 수 있는 소스코드(source cord)는 문화의 정의만큼이나 다양하지만 본 글에서는 중국문화에 대한 보다 구체적이고 체계적인 이해을 위해 문화의 한 형태로서 중국의 음식문화를 고찰함으로써 음식문화 속에 어우러진 중국인의 사상과 관념, 종교, 생활방식 등을 분석하고자 한다.물론 음식뿐만이 아니라 모든 문화적 현상에 대한 이해의 수단으로써 의식주(衣食住) 모두 타인의 삶을 들여다보는 훌륭한 도구이지만 그중 가장 으뜸은 단연 ‘식(食)’이라 할 수 있다．정치와 경제, 자연조건, 종교, 관습 등 한 사회의 모든 원형질(原形質)이 그 안에 담겨있기 때문이다. 우리가 외국에 가서 그 나라의 의복과 주거환경에는 쉽게 동화해도 입맛에 맞지 않는 음식에 적응하기 위해서는 상대적으로 보다 많은 노력이 필요한 것도 이 때문이다.어느 나라든 음식문화는 오랜 역사 속에서 그 나라의 퐁토와 자연조건의 제약을 받으면서 형성되므로 음식은 일차적으로 생리적인 공복을 채우는 데 필요한 영양물의 의미뿐만이 아니라 그 속에 포함된 모든 문화적 현상과 연결되어 있으므로 중국음식 문화의 이해를 통해 중국인의 문화와 삶 자체에 대한 총체적 모습을 그려보고자 한다.Ⅱ. 본 론중국인들은 의식주(衣食住) 대신 식의주(食衣住) 라는 말을 보편적으로 쓸 정도로 식생활에 가장 먼저 신경을 쓴다. 인간은 생존하기 위해 영양분을 섭취하며 그 하나의 방편으로서 음식물을 먹는데 중국인은 그 정도를 넘어 아예 음식물 그 자체에 예술적인 의미까지 부여하는 경우가 많다.또한 역사적으로도 중국 춘추전국시대 정치사상가 관중은 일찍이 "왕은 백성을 으뜸으로 여겨야 하며 백성은 먹는 것을 으뜸으로 여기니 으뜸물 구조를 오행 철학에 입각하여 파악했다는 것을 의미한다.또한 음양학적인 해석에 의하여 이 우주의 모든 물질을 상호 대립되는 음양의 구조체로 보면서 이러한 음양 구조물의 상호 작용으로 우주의 모든 현상이 생성되고 발전되는 것으로 파악했다. 음식이라는 단어에서 역시 음(飮)이라는 단어는 양(陽)을 표시하고 식(食)이라는 단어는 음(陰)을 표시하는 개념으로 사용되었다. 또한 음을 표시하는 식(食) 중에서도 육류는 양을 대표하는 개념으로, 곡류는 음을 표시하는 개념으로 발전되었다. 또한 식생활 중에서도 밥과 반찬을 주식과 부식의 개념으로 나누어 받아들이면서 주식인 밥은 양의 개념으로 부식인 반찬은 음의 개념으로 사용되었다. 결국 음양 철학은 음식물 구조를 이분법적 핵분열 과정으로 인식하게 하는 데 크게 기여했다고 볼 수 있다.그러나 중국의 음식문화에서 이러한 음양 관계를 대립의 관계가 아닌 균형과 조화의 관계로 승화시킨 것은 바로 중용 철학에서 강조하는 '화(和)', 즉 조화 또는 화합의 개념이었다. 이는 중국의 모든 문화적 유산에서 발견되는 현상으로서 음양학설에서 상대적으로 존재하는 독립체의 화합적 통일이 바로 우주의 본성이며 우주의 모든 사물은 '화'의 경지에 도달해야만 영원한 생명을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 존재의 가치를 지닌다는 관념이다. '화'는 음과 양의 대립적 통일을 의미하며 이것이 바로 균형과 조화라는 것이다. 이러한 음식에 대한 철학적 바탕 위에 앞으로 중국음식에 대해 구체적으로 들어가 보자.2. 중국음식 문화의 형성요인모든 문화현상에 절대적 영향을 미치는 전제조건으로서의 자연현상인 기후적 측면으로서 열대다우기후는 남부지역의 해남도 남부이고, 온대습윤기후는 남부지방의 대만 동부와 중부지방의 양자강 하류지대에, 온대몬순기후는 중부 및 남부지역을 중심으로 나타난다. 이밖에도 다종 다양한 국지적 기후현상을 보이고 있는데 이러한 자연환경은 각 지역에 사는 중국인의 성격이나 구사하는 언어 또한 제각각이듯 음식에서도 다종다양한 식품재료를 생산해 낼 수 있다.대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 베이징까지 전달되어 베이징 일대의 식생활이 풍요로워졌으며, 화북지방에서는 식생활의 일대 혁명이 일어나기 시작했다. 물레방아를 이용하여 제분을 시작함으로써 대량 생산의 길을 튼 덕분에 일반 서민들도 그 혜택을 받아 빵이며 전병을 만들어 먹기 시작한 것이다. 중국음식에서 면류가 헤아릴 수 없이 많은데 그 기원이 바로 이 때부터 형성되기 시작한 것이다. 게다가 페르시아 지방에서 사탕수수가 들어와 재배되기 시작한 것도 이 무렵부터이다. 식사는 1일 2식이었으며 조리는 원칙적으로 "남자의 일"이었다. 이러한 현상은 현재까지도 이어져 우리나라의 보편적 상식과는 달리 아직도 중국의 여러 가정에서는 자연스럽게 남자들이 부엌일을 하는 경우가 많이 있으며 중국의 유명요리사들도 거의 대부분이 남자이다.원대(元代)는 몽고인들이 중원을 차지하고 대제국(大帝國)을 건설하기 위한 많은 침략전쟁을 일으키는 과정에서 수많은 중국 요리가 서방세계로 전달되기 시작했으며 또한 세계 각지의 요리가 중국음식으로 편입되는 시기이기도 하였다. 몽골인들이 유목민들이었으므로 고기 요리와 유제품의 음식을 많이 먹었다.명대(明代)에는 도로, 운하의 건설이 진척되고, 정화의 원정으로 남방에 이르는 길도 트였기 때문에 각지의 요리 재료, 향료, 과실류가 도처에서 모여들었다. 당시의 요리인들은 입수한 귀중한 재료 가운데서 건조품을 잘 불려 놓는 방법을 개발함으로써 중국 요리는 재료, 조리의 면에서도 한층 복잡하고 풍부해지게 되었다.청대(淸代)는 중국 요리의 집대성기로 호사스러운 산해 진미의 궁중 요리가 만들어짐로써, 이 시대에 거의 오늘날의 중국요리가 완성된 것으로 여겨진다. 중국요리의 진수라 할 수있는 '만한적석'은 청대의 화려함과 호사스러움의 극치를 이루는 것인데, 상어지느러미, 곰발바닥, 낙타의 등고기, 원숭이 골 등 중국 각지에서 준비한 희귀한 재료들을 이용하여 100여종 이상의 요리를 준비해서 이틀에 걸쳐 먹는 것으로, 이 요리를 완벽하게 만들 수 있는 사람은 얼마 없을 것"이라고 말할 만큼 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 된다. 즉 지구 위에 먹을 수 있는 것은 모두 다 먹는다는 뜻이다. 실제로 중국에서는 우리가 흔히 사용하고 있는 음식 재료들 외에도 제비집, 돼지 내장, 오리 피와 혀, 원숭이 골, 비둘기, 다람쥐와 같이 우리 식생활에서는 전혀 생각할 수 없는 동식물까지도 식생활의 대상으로 등장한다. 따라서 이에 따른 음식의 종류도 다양할 수밖에 없다. 그래서 결혼식 피로연이나 회갑연, 그리고 공식적인 토대 연회 같은 음식상에는 수육해공(水陸海空 : 물과 땅과 바다와 하늘에서 나는 생선, 가축, 해물, 조류로 만든 음식)과 같은 것이 다 차려져야만 기본적인 상차림이라는 관습까지 생겨났을 정도이며, 수육해공의 요리가 오르지 않거나 어느 한가지라도 빠졌다면 뒷말을 듣기 십상이다. 그러나 이와 같은 다양한 요리가 발달할 수밖에 없었었던 보다 근본적인 원인은 중국 역사에서 반복적으로 일어났던 대기근과 각종 전란 및 국가의 수탈에 따른 식량부족 때문인 것으로 보인다. 그러나 결과적으로 중국인들도 다 외울 수 없을 만큼 수적인 면에서 다양하고 풍부한 음식은 화려한 외양의 중국의 음식문화를 세계적인 문화로 인식시키는 데 크게 작용했다.둘째 음식과 약을 동일시하는 태도로서 예로부터 중국인의 의식 속에는 '약으로 보신하는 것보다는 음식으로 보신하는 것이 좋다'는 말이 있다. 이 말은 평소에 좋은 음식을 균형 있게 섭취하는 것이 건강에 좋다는 의미를 담고 있으며 이는 식의합일(食醫合一)의 개념이 음식문화에 깊이 나타나있는 것으로서 볼 수 있다. 중국인에게 있어서는 맛좋은 음식도 음식이지만 건강을 위한 음식으로 그들의 문화에 있어 음식의 중요성은 매우 큰 비중을 차지한다고 볼 수 있다. 특히 중국의약인 한방(漢方)에서는 인체의 질병을 신체내 음양의 조화가 흐트러져서 나타나는 현상으로 이해했는데 이를 방지하는 방법으로서 각종 음식에서 음양의 대립이 아닌 중용의 중요성을 강조하여 서로 보충해주고 균형과 조화를 이루는 관계로 몸을 보양하조리거나 볶거나 지진 것이라 할 수 있을 만큼 기름을 많이 사용한다. 그 만큼 적은 재료를 가지고 독특한 방법으로 재료의 맛을 떨어뜨리지 않고 영양분도 파괴하지 않게 칼로리 높은 요리를 만드는 것이 특징이다.마지막으로 풍부한 조미료와 향신료 사용을 들 수 있는데 주요 조미료만 보더라도 리유(고추기름), 더우푸츠(청국장), 장더우푸(두부장), 텐모장(천면장), 바이탕(흰설탕), 훙탕(흑설탕), 빙탕(얼음설탕), 펑미(꿀), 옌(소금), 추(식초), 장유(간장), 바이장유(연한 간장), 주유(돼지기름) 등 이루 헤아릴 수 없으며 여기에 주요 향신료인 충(파), 장(생강), 화쟈오(산초씨), 딩샹(정향), 구이피(계피), 다이후샹(대회향), 샤오후이샹(소회향), 천피(귤껍질), 우샹펀(오향가루)까지 겯들여져서 중국 음식의 그 독특한 내음은 매우 다양하고 이채롭다.4. 중국음식 문화와 종교모든 문화적 현상에는 종교가 절대적 영향력을 행사하는데 음식문화 또한 예외가 아니다. 불교가 중국의 채식문화에 큰 기여를 하였고, 이슬람교는 중국인들의 육식 문화에 기여한 것으로 평가할 수 있다. 또한 도교는 불교와 마찬가지로 채식을 강조하였으나 인간의 건강과 장수에 중점을 두어 중국인이 균형적인 음식문화를 가지는데 크게 기여했다.먼저 불교부터 자세히 살펴보면 인과응보와 생사윤회를 강조하고 살생을 죄악시하는 불교는 중국에서도 승려뿐 아니라 일반 불교도들이 그들의 식생활 문화에서 육식을 멀리하고 채식을 위주로 하는 음식문화를 형성하는 데 크게 기여했다. 중국의 불교는 대부분이 대승 불교로서 음주와 육식, 마늘 등을 거부했을 뿐만 아니라 이를 죄악시했다. 이러한 음식 습관은 불교가 왕성했던 수·당을 거치면서 전국 각지로 더욱더 널리 퍼졌다.불교는 육식을 금하는 대신 채소 음식을 확산시키는 데 크게 기여하였으며 식용 가능한 채소를 발굴해 내고 이를 조리하는 방법을 많이 개발함으로써 중국의 음식문화를 더욱더 풍성하게 만들었다. 예를 들면 콩으로 만든 두부 요리는 지금도 여러 종류가 있으며 같다.

인문/어학| 2002.07.02| 9페이지| 1,000원| 조회(2,050)

중국, 중국인, 중국문화, 음식문화, 식생활

미리보기

닫기