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청소년기 영양

1. 청소년의 성장 - 발달1) 성 성숙과 호르몬 활성① 시상하부, 뇌하수체, 생식선 사이의 상호작용이 관여하는 시상하부-뇌하수체-생신선 축 시스템을 통해서 나타난다.② 생식인자방출호르몬- 시상하부에서 분비- 뇌하수체로 하여금 난포자극호르몬(FSH)과 황체호르몬(LH)를 분비하도록 자극한다.-> 분비된 FSH와 LH는 혈류를 타고 생식선(난소와 고환)으로 가서 생식세포의 성숙과 호르몬 합성을 자극③ 안드로겐- 부신에서 분비- 강력한 동화작용을 촉진하는 호르몬- 단백질 합성을 증가시키고, 질소는 물론 칼륨, 인, 칼슘 등의 체내 보유를 증가시킴- 전체적인 신체의 성장과 특정 조직 및 기관, 즉 근육, 뼈 등의 발달을 도와줌- 남성의 경우 안드로겐은 고환에서 분비되는 테스토스테론과 결합하여 여성보다 더 크게 성장하도록 하며, 더 많은 골격과 근육량을 유지하도록 한다.- 여성의 성장도 안드로겐의 영향을 받으며 에스트로겐에 의해 골단의 폐쇄가 되어 성장이 종료된다.2) 성 성숙에 영향을 미치는 요인(1) 영양- 영양상태는 체중과 체지방성분에 영향을 줄 수 있으며 체중과 체지방 함량은 초경의 개시와밀접한 관계가 있음- 초경의 개시를 위한 `최저 한계 체중`으로, 47.8kg, `최저 체지방 함량`으로 17~22% 제시- 영양부족이나 결핍은 초경개시에 필요한 최저 한계 체중 및 최저 체지방 함량에 도달하는 시간을 지연시킴으로써 성숙과정을 늦출 수 있다.(2) 기타요인- 체격, 유전, 사회문화적 배경

자연과학| 2010.09.30| 6페이지| 1,500원| 조회(364)

영양사, 영양교사, 생애주기 영양학, 청소년기 영양, 청소년기 영양특성

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간,담낭,췌장 질환

1.간의 구조와 기능1)간의 구조간은 횡경막 바로 아래 오른족 상복부에 위치 간에서 들어오는 혈류 - 문맥과 간동맥-문맥 : 혈류의 75%는 장에서 흡수한 영양소를 간으로 운반 비장에서 파괴된 적혈구로부터 생성된 혈색소를 간으로 운반-간동맥 : 혈류의 25%는 간에 산소와 영양소를 운반간에서 나가는 혈류 : 간정맥시누소이드-간소엽의 모세혈관망-간동맥과 문맥으로부터 중심정맥으로 연결되어 있음-인체가 필요로 하는 영양소와 산소를 온몸으로 공급-간세포의 대사 작용으로 생성된 노폐물을 대정맥으로 보내는 역할-쿠퍼세포 : 시누소이드 모세혈관 벽에 있음 빌리루빈의 생성과 혈액 속의 이물질을 제거하는 식균작용을 통해 생체 방어기능 담당2)간의 기능(1)혈액량 조절-간은 혈액을 동원하거나 저장하여 순환 혈액량을 조절-간은 혈색소의 처리장소(2)영양소 대사 1.당질대사문맥을 통해 간에 들어온 단당류는 간세포 내에서 모두 포도당으로 전환되어 해당과정과 TCA회로를 통해 에너지를 공급 여분의 포도당은

자연과학| 2010.10.27| 15페이지| 3,500원| 조회(618)

식사요법, 영양사, 영양교사, 간담낭췌징질환, 식사요법 및 실습, 간질환식사요법, 췌장질환식사요법

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소화기계 질환

1.소화기계의 구조와 기능1)구조소화기계 소화기관 - 음식물을 섭취한 후 배설할 때까지의 일련의 관 -구강.인두.식도.위.소장.대장.항문부속소화기관 - 음식물 내의 영양소를 흡수하는데 필요한 물질을 분비하는곳-타액선, 간, 담낭, 췌장2)기능(1)구강1.타액 - 프티알린 : 전분을 텍스트린, 맥아당으로 가수분해함 점액 - 음식을 삼키기 쉽게 매끄럽게 해주는 역할을 함 연하과정 : 입안에서 잘게 부수어진 음식물이 식도를 따라위까지 이동하는 것 연하과정의 3단계 1단계 : 구강기 - 혀의 상하운동으로 발생된 압력에 의해 구강 내 음식물 덩어리를 인두쪽으로 이동시키는 과정 2단계 : 인두기-부수의적ㄱ인 반사운동으로 인두 후면에서 식도쪽으로 이동하는 과정 3단계 : 식도기 -식도의 자발적인 연하운동에 의해 위로 이동하는 과정(2)위1.위의구조ㄱ.횡경막 바로안쪽 아래에 위치ㄴ.위저부,위체부,유문브 로 구성ㄷ.본문 : 식도와 연결된 부분 유문 : 십이지장과 연결된 부분2.위액의 성분위점막에는 다수의 위선이 있어서 이곳에서 세포들이 위액을 분비한다.위액 : 염산,펨신,점액,리파제,내적인자,가스트린 등으로 구성

자연과학| 2010.10.27| 17페이지| 4,000원| 조회(1,450)

식사요법, 영양사, 소화기계질환, 영양교사, 식사요법 및 실습, 소화기계질환식사요..

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내분비 질환

1.뇌하수체 질환1)뇌하수체의 구조뇌하수체 전엽과 후엽의 두 조직으로 구성뇌의 시상하부와 연결되어 있음2)뇌하수체의 기능(1)뇌하수체 전엽의 기능1.갑상선 자극 호르몬갑상선을 자극하여 티록신 분비 2.아드레노코르티코트로픽 호르몬부신피질을 자극하여 포도당,단백질,지방 대사에 중요한 코티솔 호르몬 분비3.황체 형성 호르몬 과 여포자극 호르몬 성호르몬으로 난소와 고환을 자극하여 난소에서 에스트로겐,프로게스테론, 고환에서 테르토스테론 분비생식기의 성장과 생식능력을 조절4.성장호르몬뼈와 연조직등에 광범위 하게 작용5.프로락틴젖선을 자극하여 유선발달과 젖 생산을 촉진(2)뇌하수체 후엽의 기능뇌하수체 호르몬은 시상하부에서생성되어 뇌하수체 후엽에서 분비항이뇨 호르몬옥시토신자궁근육을 수축시키고 젖의 분비를 일으킴

자연과학| 2010.10.27| 4페이지| 1,500원| 조회(216)

식사요법, 영양사, 영양교사, 내분비 질환, 식사요법 및 실습

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신경계 질환

1.일반적인 장애1)특징연하곤란-두개골 내의 압력증가나 두 대골 신경의 손상으로 혀의 움직임이 약해지거나 조절되지낳아 음식섭취에 어려움이 있음-음식을 작은 덩어리로 만들어서 구강을 통해 이동시키지 못하며 입술 근육이 약해져서 입술을 완전히 다물지 못함-컵으로 물을 마시지못하고, 빨대를 이용할 수 없음-부적절한 식사섭취로 인해 영양불량을 일으킴2)식사요법(1)수분환자가 묽은 액체를 마시는 데 어려움이 있다면 농후유동식, 즉 액체에 탈지분유, 옥수수전분, 당질보충급워느 상업용농후제 등을 첨가하여 제공함으로써 수분필요량을 충족시키다.부가적인 수분공급원 - 아이스캔디, 얼음 , 신선한과일, 무카페인 음료우유는 섭치 시 연하곤란으로 인해 가래가 형성될 수 있으므로 농후유동식과 함께 섭취(2)질감조직감이 있고 뜨겁거나 차가운 음식이 조직감이 없이 부드럽고 미지근한 음식보다 연하작용을 더 자극함소스와 육즙은 음식을 쉽게 삼킬 수 있도록 도우며 음식이 구강내에서 분쇄되는 것을 막을 수 있으므로 사용이 권장식사시 피로감을 느기거나 만복감을 빨리 느끼면 소량씩 나누어 자주 급식필요량을 충분히 섭취하지 못했을 때에는 경관급식 실시

자연과학| 2010.10.27| 4페이지| 1,500원| 조회(245)

식사요법, 영양사, 신경계질환, 영양교사, 식사요법및실습

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