㈜놀부서론1.회사소개(선정동기)㈜놀부는 1987년 5월 10일 서울 신림동 뒷골목의 5평 점포 '놀부보쌈'이 모태가 되었다. 창업 후 놀부는 한국 전통의 맛과 고객 서비스에 대해 꾸준히 연구를 거듭하여, 1989년부터 프랜차이즈 사업을 본격적으로 시작하였다.창업 17주년이 되는 2004년, 놀부부대찌개, 놀부보쌈, 놀부솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 놀부집, 놀부유황오리진흙구이, 놀부순대국밥점 등의 아이템으로 전국에 약 380여 개의 가맹점을 경영하고 있다.(주)놀부는 흔히 생계형으로 인식되고 있는 국내 외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 체계적인 경영환경을 구축해 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드로 자리매김하게 되었다.주)놀부는 현재까지 각종 프랜차이즈 대상, 지식경영대상, 산업포장 등을 수상하였으며, ISO 9001 인증을 획득하는 등 지식경영과 품질경영을 접목하여 내실경영의 기반을 다지는 데에 최선의 노력을 기울여 왔다.또한 기업이윤의 사회 환원을 위해 꾸준히 장애인과 불우이웃을 돕는 봉사활동을 묵묵히 실천하여 왔으며, 앞으로도 사회활동과 투명한 윤리경영을 뿌리내리는 기업문화를 위해 노력할 것이다.2.연혁198703月 「골목집」이란 상호로 태동 (영업장 5평, 자본금 300만원)05月 「놀부보쌈」창업 (영업장 12평, 자본금 500만원)198804月 신림극장 인근에 2호점인 신림점을 개점 (영업장 40평)198904月 체인 1호점인 「놀부보쌈」?상도점?을 개점함으로써본격적인 체인사업 전개08月 난곡본부점을 개점한 이래 그해 연말까지 23개의 체인점을 형성199001月 주식회사「農園食品」을 설립(자본금 5천만원)하였고,3월 23일 경북,경남,호남지사를 개설199103月 충북 음성에 중앙공급식 주방(C.K.)음성공장을 준공 (대지2000평, 건평700평)199202月 「놀부부대찌개」전문점 개발199304月 말레이시아에 「NOLBOO Ⅱ 개점」09月 법인명을 (株)農園食品에서 (株)놀부로 변경199409月 社報 「놀부마박람회 참가하이서울 패스티벌 서울사랑 음식축제 참가관광시민축제 후원06月 놀부 사업설명회 개최보쌈과 순대 브랜드 런칭본론(1) SWOT분석Strength(강점)Weakness(약점)①각 브랜드별 마다 주 메뉴가 있어 다양한 고객의 욕구를 충족②한국고유의 맛과 분위기 상호로써 외국기업들과 차별화③대형 중앙공급공장이 있어 동질성확보가 용이④한끼 식사로 부담없다고 느낄수있을 만한 가격①외국레스토랑 음식에 비해 조리 시간이 비교적 더 걸리는 편②서구음식에 길들여진 10~20대 소비계층Opportunity(기회)Threat(위협)①주5일제 근무의 시행으로 외식문화가 빠르게 성장②웰빙 열풍으로 인한 저칼로리 음식과 보양식에 대한 선호도가 증가①장기화된 경기침체와 위축된 서민들의 소비심리②많은 국내외 경쟁업체들의 타 기업과 제휴 등으로 인한 소비 촉진활동1. Strength(강점)① 각 브랜드별 마다 주 메뉴가 있어 다양한 고객의 욕구를 충족놀부는 각 브랜드별로 그 브랜드를 대표하는 메뉴 2,3가지로 고객의 욕구를 충족한다.그리고 놀부는 그 대표 메뉴에 따른 서브메뉴에 3년마다 새로운 메뉴를 개발해서 주메뉴에서 느낄수 없었던 새로운 맛을 고객들에게 보여줌으로서 고객의 욕구를 충족시켜나간다.새로운 메뉴는 주로 한국 사람들이 좋아하는 단품 음식을 중심으로 몇몇 샘플 매장에서 테스트 마케팅을 통해 고객들의 입맛을 미리 분석한 다음, 시장에 내놓기 때문에 성공 확률이 높다.②한국고유의 맛과 분위기 상호로써 외국기업들과 차별화놀부는 보쌈, 부대찌개라는 우리나라 사람들에게 익숙한 음식과 한국전통의 은은하고 소박한 인테리어 분위기, 그리고 외국 패밀리레스토랑에서는 느낄 수 없는 한국적 정서를 느낄 수 있다.저렴한 가격만큼이나 놀부는 남김없이 퍼주는 서비스로도 유명하다. 놀부의 시작이었던 보쌈의 경우 당시로서는 싼 2,500원(1인분)이었는데, 손님이 원하면 더 얹어주었다. 냉면 그릇만한 커다란 그릇에 내주는 된장국도 한 예이다. 예나 지금이나 놀부 보쌈집에 가면 고기와 함께 된장국이 기 위함이고 놀부가 주 고객층으로 생각하는 가족단위의 고객30~40대의 소비를 촉진 시키는 놀부만의 강점이기도하다.2. Weakness(약점)① 외국레스토랑 음식에 비해 조리 시간이 비교적 더 걸리는 편놀부의 음식은 다른 타 패스트푸드점이라든지 패밀리 레스토랑에 비해 음식의 조리 시간이 긴 편이다.이는 우리나라 음식 문화의 특징과 상통하는 면이다. 하지만 이러한 약점은 일반 외국 패밀리 레스토랑과 다른 차별화된 우리나라 고유의 맛과 분위기 같은 것으로 극복할수 있을것이다.②서구음식에 길들여진 10~20대 소비계층놀부의 주 타켓고객층은 30~40대 후반의 우리나라 입맛에 잘 길들여 진 고객들이다. 하지만 지금 우리나라에서 최고의 소비계층으로 떠오르고 있는 10~20대의 소비계층을 유치하지 않고서는 타 경쟁업체들 간의 경쟁에서 우위를 점하기는 어렵다. 하지만 10~20대의 계층들은 이미 서구화된 음식과 패스트 푸드의 입맛에 익숙해져있고 이런 그들의 입맛을 사로잡기에 놀부의 음식들은 약간은 부족할수도 있다. 하지만 이런 서구화된 입맛을 지닌 고객들을 잡기위해 꾸준한 제품연구와 퓨전요리 같은 신메뉴 개발에 신경을 쓴다면 이 약점도 극복할수 있을것이다.3. Opportunity(기회)① 주5일제 근무의 시행으로 외식문화가 빠르게 성장우리나라도 이제 주5일제 근무시대가 왔다. 주 5일 근무가 일반화되면 근로자의 근무형태나 여가생활에 획기적인 변화가 예상된다. 또한 근로시간의 단축과 휴가 일수의 증대는 고용비용을 늘려 생산활동과 성장에 부정적인 영향을 미칠 가능성도 있으나 근로자 삶의 질 향상, 레저 활동증가 등 서비스산업에 대한 신규 수요창출이라는 긍정적인 효과를 기대할 수 있다. 일본의 경우 주 5일 근무제가 본격적으로 도입된 1990년대에는 장기불황 때문에 경제가 위축되었음에도 불구하고 서비스업 자체의 성장세는 높아지는 결과를 보이고 있다. 이와같이 서비스산업의 성장세로 인해 외식문화가 빠르게 성장하고 있다. 이는 외식업체, 즉 놀부에게는 최고의 기회라고 할수 있을 되어진 상태이다. 이로인해 놀부같은 외식업체들은 서민들의 지갑을 열기가 더욱 어려워지고있는 실정이다. 이런 위협을 극복하기 위해 놀부는 독특한 마케팅활동과 틈새시장의 공략으로 다른 외식업체들과의 경쟁에서 우위를 차지해야 할것이다.② 많은 국내외 경쟁업체들의 타 기업과 제휴 등으로 인한 소비 촉진활동놀부의 경쟁 상대라고 할 수 있는 10대~20대를 타켓으로 삼는 수많은 외식업체들, 패밀리 레스토랑들은 이미 각 통신업체들, 신용카드회사들과의 제휴를 통해 각 제휴회사의 카드를 소지한 고객들을 상대로 음식값을 할인해주는 서비스를 실행해오고 있다.이런 경쟁업체들의 위협을 극복하기위해 현재 상황에서 최고의 소비층이라고 할 수 있는 10대후반에서 20후반까지의 고객들을 잡기 위해서 놀부 역시 이런 타 기업들과의 제휴를 통한 마케팅 활동이 절실하다.(2) 4P분석1.Product▶3년을 주기로 새로운 메뉴출시▶한가지 음식만을 취급하도록 하여 가맹 매장에서 조리의 효율성과 수익성살림▶3단계로 이루어진 품질검사 (음성공장 -본사물류센터- 각 매장)▶한식의 계량화를 통해 맛을 표준화시킴**놀부의 메뉴들**놀부보쌈,왕족발, 쟁반 막국수,돌솥밥순두부,놀부부대찌개,흥부부대전골카레부대찌개,모듬철판구이,쭈꾸미스파케티철판구이,롤삼겹살,생삼겹살놀부상차림,순대국밥,놀부순대정식,순대곱창전골,와인삼겹,마늘삼겹,매운항아리갈비 등등2.price▶놀부는 매우 저렴하면서도 메뉴 또한 다양한 양질의 한식을 제공하여 소비자의 소비의욕을 자극① 놀부의 메뉴에 대한 가격-부대찌개 (2인분 이상 판매하며 사리.공기밥 추가시 1,000원)놀부/카레 부대찌개 : 1인분 5,000원흥부/소고기 부대전골: 1인분 5,500원/6,000원-보쌈(1접시 2~3인용)과 돌솥밥 순두부놀부/ 흥부/ 모듬 보쌈: 1접시 19,000원/17,000원/25,000원왕 족발 : (대) 20,000원 (중) 18,000원쟁반막국수: 1접시 10,000원오리 훈제보쌈 : 1접시 20,000원놀부/ 흥부 정식 : 1인분 6,000원/ 5,5푸드점, T.G.I Fridays, Outback Steak house, VIPS 등의 외국 패밀리 레스토랑 업체들과의 경쟁이 매우 치열한 주요 상업지구에 위치하며 소비자를 유치하도록 노력반경 500미터 이내로는 놀부의 동일한 가맹점 즉, 부대찌게와 보쌈, 유황오리진흙구이, 한판 석쇠 구이, 솥뚜껑 삼겹살이 들어설 수 없도록 하고있으나 지역과 상권, 메뉴의 특성에 따라 유연성 있게 진행되고 있는 것이 특징4.promotion▶인터넷을 통한 쿠폰 다운로드▶설문조사를 통한 식사권제공(추첨)-설문조사 항목1. 놀부 가맹점 이용시 주로 어떤 아이템의 매장을 방문하십니까?2. 놀부를 방문하신 후 가장 만족스러웠던 항목은 무엇입니까?3. 놀부를 방문하신 후 가장 불만족스러웠던 항목은 무엇입니까?4. 놀부 매장을 방문하는 횟수는 어느 정도입니까?5. 놀부매장에 대한 정보는 주로 어디서 얻고 계십니까?6. 고객님께서 놀부에 가장 원하는 고객지원 프로그램은 다음 중 무엇입니까?7. 고객님께서 놀부에 가장 원하는 고객지원 프로그램은 다음 중 무엇입니까?8. 놀부가 마일리지 카드를 시작한다면 고객님께서는 카드를 신청하시겠습니까?9. 홈페이지에서 가장 즐겨 찾으시는 컨텐츠는 무엇입니까?10. 주식회사 놀부에 대한 제안이나 의견이 있으시면 적어주십시오.▶기념사진 촬영▶바캉스기간에는 추첨을 통해 바캉스 용품 증정행사,▶전통음식 시식회,▶일정 메뉴의 17년전 가격판매▶복지시설에 대한 다양한 봉사활동▶대학생 대상의 점포견학행사▶“외식 논문 현상 공모”(3)STP분석1. 시장 세분화 전략(S) - market segmentation strategy가치관의 다양화, 소비의 다양화라는 현대의 마케팅 환경에 적응하기 위하여 수요의 이질성을 존중하고 소비자 ·수요자의 필요와 욕구를 정확하게 충족시킴으로써 경쟁상의 우위를 획득 ·유지하려는 경쟁전략을 뜻한다. 놀부는 다양해지는 소비자의 욕구를 충족시키기 위하여다양한 방면의 시장 세분화를 시도하였는데, 소비자의 다양한 입맛을 충족 시키기 위하여, 기존다.
Catering Service호텔관광경영학부 03135090 이혜정목 차1.Catering Service 란? 2.Catering Service의 발전배경 3.Catering Service 진행과정 4.Catering Service의 종류 5.Catering Service의 성공요인1.Catering Service 란?케이터링 서비스란 주방이 없는 곳에서 계획된 요리를 제공하는 종합 푸드서비스이다. 굳이 해석하자면 '출장연회'정도로 표현하며 원하는 장소에서 음식을 친절하게 서브하고 뒷정리까지 해주는 전문 서비스이다.2.Catering Service의 발전배경서구의 전유물로만 여겨지던 파티문화의 확산과 여성의 활발한 사회진출과 지위향상에서 그 이유를 찾을 수 있다. 잔치준비에 많은 시간을 할애 할 수 없는 여성인구의 증가는 케이터링 서비스를 확산시키는 주요 계기가 되었다.3.Catering Service 진행과정현장답사 행사준비를 위해 현장에 직접 가서 세밀히 답사 *소요시간 및 차량운행코스 (주차장) *장비 및 비품 하역장소 확인 *행사장내 전기, 수도, 주방시설 확인 *연회장의 간단한 도면작성 *서비스요원 대기장소 및 Back Side *우천시 대비책2. 행사 계획서 작성 ①차량 소요 및 운행계획 (철수계획) ②장비, 비품,집기 산출 ③인원확보계획 ④서비스계획(일시,장소,인원,형식) ⑤인건비 및 출장소요경비 계획 ⑥행사장 테이블 배치 도면 작성 ⑦반출증 작성4.Catering Service의 종류Home Party VIP Press Party Wedding Party Cocktail Party 기타 등등Home Party Catering개인의 집이나 기타 개인적 공간에서 행해지는 파티로 인원수가 적으나 개인취향이 잘 반영 되어야하는 세심한 파티로 집들이나 생일파티,각종 기념일 파티등이 있다. 독특한 메뉴와 고객 취향에 맞는 스타일링으로 셋팅하여 차별화 한다백일, 돌 잔치백일, 돌 잔치집들이가족 모임VIP Press Party제품광고를 위한 프로모션행사,패션쇼, 브랜드 런칭, 리뉴얼 등의 대외적인 홍보행사에 파티의 연출과 동시에 고객과 바이어의 취향을 분석하여 기획부터 구성 인테리어,테이블 데코레이션,음식,진행,홍보,관리의 전 과정을 책임지고 담당하는 서비스제공 패션쇼,화장품 런칭,회사와 제품 프로모션, 창립기념파티,비즈니스 미팅 등취임식학술발표회창립기념식제품 프로모션패션쇼Wedding Party성당이나 교회 강당, 야외 결혼식 등 고객의 주문을 고려한 맞춤 서비스스타일링과 접목하여 엄선된 데코레이션으로 오감을 충족 생애 가장 아름다운 날을 기념할 수 있음 약혼식, 결혼식 피로연, 폐백 등등결혼 피로연결혼 피로연결혼 피로연Cocktail Party스탠팅 파티를 기본으로 하며 여러 사람과 대화를 나누며 간단하게 칵테일을 즐기고 음식을 즐기는 모임에 적합함 출판 기념회, 전시회,생일파티,개업식 등등칵테일 파티전시회 칵테일 파티칵테일 파티칵테일 파티칵테일 파티개업식 칵테일 파티드라마 제작발표회 칵테일 파티가든파티기타…가든파티기타…5.Catering Service의 성공요인고객의 요구에 최대한 가깝게 다가가고 고객이 만족할 수 있도록 각각의 컨셉에 따른 새로운 메뉴 개발과,직원 매뉴얼 교육 등에 힘쓴다. 또 그 행사가 고객이 오랫동안 기억 할 수 있도록 음식의 맛 뿐만 아니라 데코레이션, 서비스에 최선을 다한다.{nameOfApplication=Show}
목 차Ⅰ.개최배경Ⅱ.개요Ⅲ. SWOT 분석Ⅳ.조직위원회 구성Ⅴ.세부추진계획Ⅵ. 주요업무추진일정Ⅶ. 사업예산안Ⅰ.개최배경1. 추진배경사람들은 사후 건강관리보다 사전 건강관리가 더 중요하다는 사실을 알기 시작했습니다.건강을 가꾸기 위해 시간과 돈을 투자할 준비도 되어 있습니다. 앞으로 의료산업보다는 건강산업에 투자하는 자금이 더 많아질 것입니다.한국은 ‘경제의 기적’으로 잘 알려진 나라입니다. 때문에 급성장의 후유증도 많을 수밖에 없습니다.어느덧 비만은 한국인의 큰 관심사로 부상하고 있습니다. 보건복지부의 자료에 따르면 한국인의 30%가 비만이라고 합니다.이 비율은 급속도로 높아질 것이며 건강산업은 함께 성장할 것입니다.비만과 건강에 대해 충분한 지식과 정보를 공유하고 건강을 지키기 위함에서 행사를 기획해보았습니다.2. 개최목적“비만은 사회병”이라는 인식이 날로 국민적인 문제로 대두 되고 있고 건강의 중요성과 관리 등 우리사회에서 상당한 관심을 모으는 부분입니다.이러한 관심 속에 우리 국민 모두가 이에 대한 충분한 지식과 정보를 공유하고 건강을 지키기 위함에서 행사를 마련하였습니다.건강과 비만 관련업계의 산업전시를 통한 발전과 활성화를 도모하고 한국의 다이어트 프로그램과 건강관련 산업의 우수성을 해외에 널리 알릴 수 있는 홍보의 장을 제공하고자 합니다.또한 관련 업계의 마케팅 발전과 교육의 장을 열어 공익적 기업의 이미지를 심어주고 21세기 유망 산업의 핵심의 발판을 마련하도록 기여하고자 합니다.3, 개최사례①국제사례◆미국 건강식품박람회(Marketplace 2002)기간: 2002. 6. 7～9일장소: 라스베가스 컨벤션센타홈페이지: www.nnfa.org참관객수: 6,267명◆파리 건강식품원료전기간: 2002. 9.17～19일장소: Paris-Nord/ Villepinte전시품목: 건강식품, 기능성식품, 자연식품 등②국내사례◆2003 건강기능식품 박람회 및 학술세미나(Health?Functional Food Expo & Conference 2003)기간: 200.14(수)철거기간: 2005.12.15 (목) ~ 2005.12.16(금)3.장소서울시 서초구 양재동 aT센터 제 1전시관4, 예상인원8만명이상5.운영주최:보건복지부주관: 2005 건강 & 다이어트 박람회 조직위원회후원: 서울 특별시 ,KBS '비타민‘ , 박달나무 한의원6. 기대효과1. 건강 및 다이어트관련업계의 산업전시를 통한 발전과 활성화 도모2,잘못 알고 있는 건강 ,다이어트 등에 관한 지식 등을 일깨워 줌과 동시에 업계의 신뢰성 및 박람회로 인한 여러 플러스요인 등의 영향력을 펼치는 데 자리터전을 마련3. 한국의 건강, 다이어트 프로그램등의 우수성을 해외에 널리 알릴 수 있는 홍보의 장 제공구 분전 시 규 모비 고면적(㎡)부스수업체수총계3,793150110전시홀한방체험관11713미정사상의학에 입각, 사람의 체질에 따라서 비만을 예방 및 치료, 체질별 상담 및 판촉건강진단관18020미정혈압측정, 당뇨측정 ,비만도검사 ,체지방 측정 등등 간단한 건강진단을 통해서 건강진단의 중요성을 알림건강,다이어트식품관20723미정건강과 다이어트에 효능이 탁월하다고 인정되는 품목과, 이를 원료로 영농조합?생산자단체?가공업체 등이 생산한 건강식품 등을 중점 전시?판촉다이어트관27931미정여러 다이어트 법을 소개, 또는 다이어트 기구 및 용품을 전시 판촉.다이어트 성공사례들도 게재어린이관728미정어린이들의 건강에 유익하면서도 어린이들이 선호할 수 있도록 맛과 기능성을 향상시킨 건강식품, 혹은 소아 비만을 예방하는 방법들을 전시?판촉운동기구관18020미정건강한 생활을 할 수 있는 운동기구 전시판촉뱃살센터90101KBS TV프로그램 비타민 국민건강캠페인 뱃살을 줄여라 코너와 연계, 프로그램 홍보 및 자가 건강진단홍보 및 상담관9010건강과 다이어트의 중요성을 알리고 홍보와 함께 바이어들의 상담 코너이벤트홀13515?요가미인 ‘옥주현’과 함께하는 이벤트 마련?체질별 한방 처방 및 건강진단, 상담 가족에게 적합한 식단제공, 비만치료 사례 소개 등 이벤트 마련?유아 및 어린이들을 팀조직위원장 : 송 재성 보건 복지부 차관조직위원회 : 2005 건강 & 다이어트 박람회 조직위원회자문위원회 : ‘박달나무 한의원‘ 강남점 대표원장 장통영가수 겸 압구정동 요가센터 ‘에버’원장 옥주현KBS ‘비타민’서울 백병원 가정의학과 강재헌 교수(뱃살을 줄여라 캠페인)KBS ‘비타민’숙명여대 식품영향학부 한영실 교수회의, 행사진행팀: 회의장을 설치하고 행사에 필요한 비품, 기자재,게시판, 표지판 설치. 프로그램관련 제반 업무를 담당, 관람객들의 숙박과 관광업무도 관리,전시진행팀: 전시에 대한 종합 계획수립 및 운영, 부스판매, 부스 안내서 제작, 전시디렉토리제작, 전시품목 보관,경비 ,등록업무팀: 등록서 작성 및 리스트작성, 참가등록서 제작 발송, 등록데스크설치, 전시기간중 일반 안내업무홍보,마케팅팀: 회의 Circular 제작 발송, 국내 광고 게재, 프레스룸 설치 및 관리,홍보 선전관련 제반업무. 미디어 프로그램 계획.실시재무분과팀: 예산계획서 작성, 자금조달계획수립, 자금수납관리, 경비지출관리,결산보고서 재무회계 제반 업무Ⅴ.세부추진계획1.전시장3,부스(1) 전시 부스 사양기본 부스⊙ 구 성- 규 격 : 최소 9m₂가로/세로(3ⅹ3), 높이 (2.8~3m)15,18,21m₂선택 가능- 기본 패키지 : 1. 칸막이 판넬, 부스 간판2. 회사명, 부스번호3. 카페트4. 일반 전기용 소켓 2개5. 조명 (NO. Spotlight) 3m₂당 1개6. 안내데스크 1개7. 의자 4개8. 회의용 탁자 (원형 또는 사각) 1개9. 휴지통 1개독립 부스⊙ 구 성- 참가사 규정 내에 임의활용 가능(2)설치작업*전체 구조는 관람객들의 원활한 동선을 고려하여 2군데(부스)이내로 제한하고 만일의 사태를 대비하여 비상구를 설치* 각각의 전시홀의 성격에 맞는 업체들을 등록 선착순으로 설치* 전시물의 용이한 출입을 위하여 화물출입구 설치4.전시장 설치 지원 기술 계획(1)전력시설지원aT 센터에 사용신청만일에 사태를 대비하여 발전기 가동 여부 확인(2)전화시설지원임시전화를 해당전화지원 요청5.참가업체 유치 (예)구 분업 체내 용한방체험관(주)우리건강건강을주는사람들엘에프야드박달나무한의원사상체질생식한방요구르트참붕어탕, 홍삼녹용보체질개선/ 비만치료건강진단관주민건강증진센터(보건복지부)뱃살센터금연/스트레스/비만에 대한 건강진단비만진단건강,다이어트식품관한국인삼공사엠바이오랩상생종합식품만포장식품베지푸드인삼다이어트다이어트환호박다이어트다이어트청국장콩햄다이어트관서경그린에이스휘트니스요가학원 ‘에버’두부제조기헬스, 스쿼시, 태보, 요가, 재즈댄스옥주현의 요가교실어린이관닥터고 아이사랑어린이 요가학교드림아이한의원올바른 식습관, 유아성장발달어린이요가프로그램 제공소아허약클리닉운동기구관와이메드헬스나라운동작업치료기기헬스기기판매뱃살센터뱃살센터KBS TV프로그램 비타민 국민건강캠페인 뱃살을 줄여라 코너◎ 참가업체① 건강 ,다이어트 정보 제공 업체 및 기관② 건강식품 가공?판매 업체③ 육아 및 어린이 건강식품 생산?유통 업체④ 다이어트 식품 생산?판매업체⑤ 건강식품, 다이어트 제품 On-line 판매업체⑥ 유기농 농수산물 전문 쇼핑몰⑦ 한방 및 한약재 생산?유통 업체⑧ 건강, 다이어트 관련 기자재 생산?판매업체⑨ 요가, 태보, 헬스 등 건강 관리 업체⑩ 한의원 (체질개선)⑪ 건강진단업체6. 참관객 유치① 수도권 아파트 주민 및 가족단위 관람객② 국내 백화점 및 유통업체 구매담당자③ 홈쇼핑 방송 구매담당자④ 건강식품 관련 판매 및 수출업체⑤ 제약업체 및 병?의료원(한의원 포함) 관계자⑥ 건강식품 관련 인터넷 동호회 회원⑦ 비만에 관심있는 사람⑧ Hotel 및 유명 휘트니스클럽 관계자⑨ 각국 바이어⑩ 학교 및 대형 급식 관련 영양사⑪ 여성 및 소비자 단체⑫ 대기업 등 기업 홍보 담당자⑬ 친환경농산물 재배 및 건강식품 생산 농가?업체⑭ 각 대학 관련학부 학생⑮ 비만과 건강에 관심이 많은 여성10. 홍보 및 마케팅 전략◎참가업체 마케팅? 건강에 우수한 효능을 지닌 건강식품 가운데 효능의 우수성에도 불구하고 홍보나 마케팅 부족으로 인해 소비자들에게 잘 알려지지 않은 품목을 우선해서 송과 업무 제휴 추진-주요 홈쇼핑 방송과 제휴, 전시품목 선정?홈쇼핑 생방송?박람회 소개 등의 다양한 방안으로 홍보? 수도권 주민 유인-서울시와 경기도 등 수도권 각 구청 발행 소식지 등을 통해 박람회 기사 게재 및 광고-수도권 대단위 아파트 부녀회 등에 박람회 소식지 및 전단지 배포-수도권 주요 지역에 육교현판?포스터?현수막?애드벌룬 설치-수도권 주요 지하철역 등에 박람회 홍보물 설치? 다양한 이벤트-체질별 한방 처방 및 건강강좌, 체지방 측정 ?당뇨측정 등 건강상담, 유아 및 어린이를 위한 건강식단 제공, 건강상식 코너 등 다양한 이벤트로 관람객 유치- 비타민의 건강교수님들 강의, 옥주현의 요가교실 등-연예인 등 유명인사 홍보대사 위촉으로 박람회 홍보? 관련 단체 DM 발송-‘비만’ 에 관련된 인터넷카페 회원에 초청장 및 홍보물 발송- 학교 및 대형 급식소 구매담당자 및 영양사에 홍보물 발송? 행사 전용 홈페이지 개설-행사전용 홈페이지를 개설, 행사일정?부대 행사?전시업체와 품목 등을 소개하며,향후 인터넷 쇼핑몰과 전시회 전용사이트로 개발하여 참가업체의 전시품목에 대해소비자들의 지속적인 관심 유도7.전시개막행사일시 : 2005. 12.9일 오전 11:30분 ~ 13:00 (약 1시간 반 예정)장소 : aT센터 3층 중회의실 ( 프레스 룸 겸용)내용 :* 개막식 테이프 컷팅식* 간단한 기자 간담회* 송재성 보건복지부 장관의 인사* ‘웰빙 바람’이란 주제로 연예인 홍보대사 ‘옥주현’의 특강9.프로그램 세부 계획구 분내 용한방체험관사상의학에 입각, 사람의 체질에 따라서 비만을 예방 및 치료, 체질별 상담 및 판촉한방의 우수성을 알릴 수 있는 기회건강진단관주민건강증진센터에서 금연/스트레스/비만에 대한 건강진단을 해주고 상담혈압측정, 당뇨측정 ,비만도검사 ,체지방 측정 등등 간단한 건강진단을 통해서 건강진단의 중요성을 알림KBS의 비타민의 뱃살센터에서 비만진단해주고 각각의 체질에 맞는 다이어트 방법 제공건강,다이어트식품관건강과 다이어트에 효능이 탁월하다고 인정되는 경품증정
우리나라 전통주과목: 주장관리실무학과:호텔관광경영학번:03135090이름:이혜정담당교수:강대훈교수님제출일: 2005.12.9(금)1.서울.경기지역2.강원도3.충청도4.전라도5.경상도6.제주도목차[서울.경기]①문배주우리나라에는 원시적인 방법으로 증류주를 만든 흔적은 있으나 본격적인 증류식 소주가 도입된 시기는 고려시대(1227년경)으로 알려져 있다.소주는 본래 몽골족의 술이었다. 칭기스칸이 세계를 정복하는 과정에서 아랍의 알코올 증류법을 배워 소주를 만들었다.소주로 유명한 지역은 평양, 안동, 제주등이 있는데 원나라 군대의 주둔지였던 평양에서 문배술이 유명해졌다.선조, 군상, 상전에 좋은 술을 진상하는 풍습은 동서고금을 양론하고 모든 나라 모든 종족의 전통이었다.'문배술'도 역시 그러한 전통속에서 창출된 술이였다.고려 태조 왕겅시대에 신한들은 왕에게 다투어 좋은 술을 진상하여 벼슬을 얻게 되었는데 그 중 한 가문의 술이 문배술이었다.그 뒤, 이 가문에서는 그 양조방법을 비밀로 하고 문배술을 왕에게만 진상하여 왔으나, 고려 중엽에 이르러 그 양조 비법이 많은 자손들에 의하여 널리 파급되게 되었다고 한다.**고려 중엽의 시인 김기원은 대동강변 연광정에서 문배술로 흥을 돋우며 시를 짓다 한숨을 돌리기 위해 옆에 앉은 기생에게 문배술을 따를 것을 명하고 붓을 멈추었는데, 워낙 술맛이 좋은지라 동석한 시인, 화가들이 서오 다투어 문배술을 마셔 술이 떨어졌다고 한다.이에 그의 시는 격구가 없는 영원한 미완성의 시로 남게 되었다.**'술의 생명은 맛, 그 맛의 핵심은 향기; 라고 할 수 있는데 문배술은 우리나라 텃술 가운데서 향기를 따져 최고라 할 수 있다.요염하지 않은 대신 청초한 향, 마시고 난 후에도 진하게 가슴에 남는 향을 가진 것이 가장 큰 특징이며, 5000년의 찬란한 문화를 자랑하는 우라나라의 그 오래된 전통문화의 풍류를 심미할 수 있는 명주이다.우리나라 고유의 재래종 배인 문배의 꽃향기와 과실향이 난다고 붙여진 이름이다. 문배나무의 과실을 전혀 사용하지도 않고은지 사흘이면 쓴다고 하였다.이동복(李東福)의 삼해주 만드는 법은 정월 첫 해일에 쌀 두 말을 가루를 내어 끓는 물 두 말 닷되를 넣고 식으면 누룩가루 두 되 5홉, 밀가루 한 되를 섞어 독에 넣었다가, 둘째 해일에 쌀 두 말 5되를 익혀서 끓는 물 두 말 닷되를 구무떡을 지어 전에 넣었던 독에 넣고, 셋째 해일에 찹쌀 서말 닷되를 차례로 식혀 넣었다가 버들가지가 나올 때 쓴다.삼해주는 멥쌀로만 덧술을 하거나, 찹쌀ㆍ찹쌀+멥쌀ㆍ멥쌀의 순이거나, 찹쌀ㆍ멥쌀ㆍ찹쌀의 순이다. 이 술은 세 번 덧술을 한다는 것과 시기적으로 정월 첫해일의 낮은 기온을 택하여 12일간의 오랜 발효기간을 거친다는 점이 특징이다. 이런 오랜 발효기간은 낮은 온도 때문이기도 하겠지만 발효와 함께 순한 향미를 내기 위해서일 것이다.[출처: 서울 문화재http://sca.visitseoul.net/]④향온주 香溫酒1993년 2월 13일 서울특별시무형문화재 제9호로 지정되었다. 내국법온 또는 내국법이라고도 한다.《고사촬요(攷事撮要)》 등에 기록이 남아 있으나 일제강점기에 그 맥이 끊겨 재현 방법을 찾지 못하다가 1988년 당시 성균관장(成均館長) 박중흥이 정해중을 통해 궁중주(宮中酒)가 가양주(家釀酒)로 전해져 내려온 사실을 확인하였다.사온서라는 관청에서 궁중 어의들의 관리 아래 술을 빚어 대궐 안으로 들여보냈다고 하며, 정해중의 8대조인 인현왕후(仁顯王后)의 외조부(外祖父)가 상궁들에게 제조방법을 배웠다고 전해진다.제조방법은 우선 녹두를 섞은 누룩을 5일 동안 계속하여 햇볕에 말리고 이슬을 맞혀 뜬 냄새를 없애고 깨끗한 술 향기를 낸다. 물은 바위틈에서 나오는 석간수(石間水)만 사용한다. 밑술이 발효되기 위해서는 3개월이 걸리며, 그 동안 최고 12번의 덧술을 친다.덧술치기가 모두 끝나면 소주고리에 넣고 증류시키기 시작하는데, 처음 맺히는 술은 도수(度數)가 60도를 오르내린다. 이 상태에서 다시 적어도 6개월 동안 두어야 옅은 녹색과 은은한 녹두향(綠豆香)을 내면서 제 맛이 난다. 기름을 써서인 방법을 사용하였는데, 여기서는 시중에서 누룩가루를 구입, 즉 끓인 물을 식히고 가루 4되 정도를 넣어 하룻밤을 불린 후 사용한다. 제조시기는 첫 해일(亥日)과 3월ㆍ11월 30일이 좋다는 속설이 있으며, 형태는 원반형이다. 특징은 과거에는 필요한 곰팡이를 마음대로 이식하던 기술이 없어 막연한 솜씨에 의존하였으나 지금은 시중에서 가루를 구입하여 사용하고 있다.송절주의 주질(周質)은 황갈색을 띠며 강한 약재 향기를 풍기며 진득찰ㆍ당귀 등의 첨가로 치담ㆍ치풍ㆍ신경통 등에 좋다고 한다.저장은 옛날에는 땅속에 독을 파묻어 저장하였으나 현재는 저온냉장고를 이용할 수 있으며, 온도가 적당하면 수개월까지 저장이 가능하다.[출처: 서울 문화재http://sca.visitseoul.net/]⑧이조흑주이조흑주는 우리나라의 대표적약주 백하주를 현대인의 입맛에 맞게 개량한술이다.흑주는 우리나라 전통누룩이 일본에 비해 검은 점에 착안하여 붙여진 이름이다.먼저 섭씨 25도의 상온에서 6개월동안 잘 띄운 누룩을 깨끗한물로 3시간 동안 걸러 수국을 만든다이를 쌀가루와 1대 49의 배율로 혼합한 후 첫번째 담금을 해 이틀간의 발효기간이 지나면 여기에 또다시 쌀가루와 누룩 감초 효모를 혼합해 두번째 담금질을 한다. 이후 4일이 지나면 술이 익는데 이를 여과해 섭씨 5도로 백일간 숙성시키면 흑주가 완성된다. 마신후 두통, 숙취가 없다.⑨막걸리탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)라고도 한다. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.각 지방의 관인(官認) 양조장에서만 생산되고 있는데, 예전에 농가에서 개별적으로 제조한 것을 농주라 한다. 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주(梨花酒)가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무때에나 만들게 되었고, 이화주란 이름도 점점 사라졌다. 중국에서 전래된 막걸리는 《조선양조사》에 “처음으로 대동강 있고 피부를 건강하게 하는데 도움을 준다. 또한 한방에서는 율무술로 빚은 술을 자주 마시면 신경통과 각기병 예방에 도움이 된다고 전하고 있다.[출처 :한국의 전통주 이야기http://eduhtml.com/cyocyo/]③토밥소주토밥술은 시베리아, 중국의 연안 지방에서 유독 많이 만들어 마셨는데 식량이 부족한 시대에 많이 빚어진 듯하다. 이 술이 우리 나라에 유입된 것은 조선 시대 말경부터인 것으로 추측된다. 이 술은 고량주나 약주를 빚어 낸 주박을 가지고 만든다. 특히 고량주 주박이 좋으나 고량주 주박아 없는 우리 나라에서는 약주 주박으로 만들었다 한다. 향이 아주 자국적이어서 독한 술을 좋아하는 러시아나 중국의 추운 지방 사람에게는 인기가 있다.[출처 :한국의 전통주 이야기http://eduhtml.com/cyocyo/]④평창 감자술일제시대 때 잠시 맥이 끊기기도 했으나 구전으로 민간에 전해왔다. 여과기술이 없었던 시절에는 지금의 막걸리와 같은 탁주형태로 마셨다. 감자껍질을 까 솥에 넣고 찐다. 여기에 효소를 넣고 묽게 만든 후 고두밥을 쪄서 담근 밑술을 부어 약 보름정도 발효시키면 감자술이 완성된다. 감자술은 담백하면서도 단맛이 나 와인처럼 마신 후 뒤끝이 깨끗한 것이 특징. 쌀 30%+감자 70% 마신 후 뒤끝이 깨끗하고 은은하게 취한다 알코올 도수 11도.[출처 :한국의 전통주 이야기http://eduhtml.com/cyocyo/][충청도]①한산 소곡주감칠맛을 내는 독특한 술맛 때문에 ‘앉은뱅이’술로 유명한 한산소곡주는 1500년전 백제왕실에서 즐겨 음용하던 술로 한국 전통주 가운데 가장 오래된 술로 알려져 있다.삼국사기 백제본기를 살펴보면 다안왕(多晏王)11년(318년)에 추곡이 흉작 되자 민가에서 제조하는 가양주를 전면 금지하였고 무왕37년(635년) 3월에는 조정신하들과 현 백마강 고란사부근 기암괴석이 어우러진 경관과 함께 소곡주를 마시어 그 흥이 극치에 달했다 하고, 의자왕16년(656)3월에 왕이 음주 탐락했다고 전해져 내려오고 있다.백제가 는 왕주는 가야곡 청정지역의 맑은 물을 사용하여 땅의 기운에의해 백일동안 정성스럽게 익힌 짜릿하고 새콤달콤하며 은은하게 약초내음이 나는 술이다. 구전에 의하면 왕주는 백제시대부터 조선시대까지 내려온 가양주로 조상들의 얼과 한이 서려있는 전통의 술이다. 조선시대 제왕들의 신위를 모신 행사에 제주로 쓰여지고 있다. 조선시대 가장 큰 행사인 종묘대제(무형문화재 56호, 유네스코지정 세계문화유산)에 왕주가 제주로 사용되는 것만 봐도 왕주가 궁중술이었음을 확실히 증명해주고 있다. 매실의 단맛, 신맛, 감칠맛이 강하다④두견주진달래꽃을 다른 말로는 '두견화'라고도 하므로 진달래로 담은 술을 '두견주'라 부른다. 진달래꽃에는 다른 꽃보다도 꿀이 많아 술에 단맛이 난다. 충청남도 당진군(唐津郡) 면천면(沔川面)의 두견주가 유명하다. 요통, 진통, 해열, 각연증(脚軟症), 류머티즘 등의 치료약으로 쓰여왔으며, 삼월삼짇날의 절기주이다.중국 당나라 때 술과 시로 널리 알려진 이백(701∼762)과 두보(712∼770)가 진달래로 술을 담가 마셨다는 고사가 전해질 정도로 오랜 역사를 지니고 있다. 이 술은 이백과 두보처럼 풍류와 멋을 즐기는 사람들이 많이 마시던 술이다.두견주에 얽힌 이야기는 중국뿐만 아니라 한국에도 있다. 《운양집(雲養集)》에 따르면 고려시대의 개국공신이며, 918년 신숭겸·배현경 등과 함께 궁예를 몰아내고 왕건을 도와 고려를 세운 복지겸이 원인을 알 수 없는 병에 걸려 면천에서 휴양을 하고 있었다. 그의 17세 된 딸 영랑은 날마다 아미산에 올라가 아버지의 병을 치료해 달라고 100일 동안 정성스레 기도하였다.100일째 되던 날 밤, 꿈속에 신선이 나타나“아버지의 병을 낫게 하려면, 아미산에 피어 있는 진달래와 찹쌀로 술을 빚되 반드시 안샘의 물을 써야 하며, 이 술을 100일 뒤에 아버지에게 마시게 하고, 그런 다음에 뜰에 은행나무 두 그루를 심고 지성을 올리면 아버지의 병이 낫게 될 것이다.”라고 하였다. 영랑이 즉시 신선의 말대로 하자 아버지의 병이 씻은듯이는다
Outback Steak서론-선정동기와 간단한 기업소개-* 소득수준의 향상과 여가시간의 증대, 생활패턴의 변화,소비욕구의 고급화, 다양화 속에서 연평균 30%이상의 성장세.* 급변하는 고객의 욕구와 시장의 과열경쟁으로 인한 가격할인으로수익성악화에도 불구, 주 5일 근무제의 확산과 가족중심의생활패턴의 확산 등의 영향으로 패밀리 레스토랑업계는 성장예상.* 아웃백의 내부분석을 통한 현재 패밀리 레스토랑 업계의커뮤니케이션 전략을 분석하여 경쟁우위 요인을 도출,향후 아웃백이 지향해야 할 방향성을 제시.최근 외식산업은 빠른 성장과정으로 유망있는 산업으로 각광을 받고 있다. 이렇게 외식산업의 발전에 큰 몫을 하고 있는 부분이 패밀리 레스토랑이다. 사람들이 편안하고 마치 집에서 식사하는 것과 같이 포근한 분위기를 연출하는 패밀리 레스토랑은 많은 사람들에게 사랑을 받으며 외식산업의 발전에 큰 영향을 끼치고 있다. 이번 주제로 아웃백을 선정한 동기는 아웃백이 패밀리 레스토랑 부분에서 중요한 부분을 차지하고 있다.한국이나 미국에서의 객관적인 자료를 보면 아웃백은 타 외식업소보다 월등히 앞서는 수치를 가지고 있다. (한국내 소유점포 1위, 포춘(Fortune)지가 선정한 The most admired companies Food Service 부문 순위에서 패밀리 레스토랑 중 1위를 차지, Forbes지가 선정하는 고객만족도 1위 레스토랑으로 뽑힘, 매장수 증가율 1위, TOP 100 마켓쉐어 4위) 이렇게 패밀리 레스토랑 부분에서 앞서가는 아웃백을 알아보자본론1.SWOT분석1. S-O 강점을 갖고 기회를 최대화할 수 있는 방법새로운 소비층의 확대로 수요가 증가되었다. 그 소비층에게 아웃백의 강점을 잘 나타냄으로써 아웃백의 강점을 이어갈 수 있고 아웃백만의 더욱 강력한 경쟁우위 요인이 될 수 있을 것이다. 어린아이를 동반한 부모는 아이에게 좋은 음식을 제공하기를 원할 것이며 사회적 활동이 많아진 사람들은 다양한 이벤트로 자신의 욕구를 채우고, 스트레스를 푸는 등 고객들이 선호해온 매장 분위기를 잊지 못하고 찾을 것이다. 이렇게 기회를 최대화하여 강점을 이용한다면, 아웃백이 추구하는 목표를 달성할 수 있을 것이다.2. S-T 강점을 갖고 위협을 회피하거나 최소화하는 방법외부적 위협 요소는 소비자들이 선택과정에서 관여도가 높아지게 만들 수 있다. 즉 한번 선택할 때 자신의 시간과 기타 탐색비용을 더욱 들인다는 것이다. 더욱 만족된 서비스를 얻기 원하지만 기회가 많지 않기 때문이다. 이런 상황에서 아웃백의 강점을 잘 활용한다면 고객들은 더욱 충성도 높은 고객으로 발전할 것이다. 부담스럽지 않은 가격, 이색적인 분위기, 그리고 다양한 이벤트 등은 고객에게 좋은 음식과 쉴 수 있는 공간, 그리고 즐거움을 모두 제공한다고 할 수 있는 좋은 강점이므로 홍보나 광고를 통해 적극적인 접근이 필요하다고 생각된다.3. W-O 약점을 보완하여 기회를 활용하는 방법주 5일근무제의 확산, 그리고 대중들의 문화적 인식 향상으로 고객이 다양화되고, 수요가 늘어났다. 이 기회를 살려서 새로운 소비층에 기존의 약점을 보완한 서비스를 제공함으로써 인식을 전환시킬 수 있는 기회로 삼아야 할 것이다. 특히 어린아이들의 입맛에 맞는 메뉴개발과, 가격 설정 등으로 잠재된 미래고객의 확보도 중요할 것이다.4. W-T 약점을 보완하고 동시에 위협을 최소화하는 방법외부의 경제적 어려움과 경쟁의 심화, 그리고 수익성 악화까지 일반적인 레스토랑들이 가지고 있는 이런 어려움을 해결하거나 회피하면서 접근성, 맛, 가격, 서비스의 차등화라는 약점들까지 보완하기는 쉽지 않을 것이다. 그러나 이 문제들을 동시에 해결하거나 최소화를 시킬 수 있다면 경쟁사에 비해 우위를 점할 수 있을 것이다. 이런 상황에서는 고객에게 다가가는 서비스를 해야 한다. 즉 고객이 원하는 요리, 고객이 이용 후에 만족도, 고객의 욕구 등 상보적 관계를 유지하면서 정보화를 통한 관리가 이루어져 고객들의 불만을 해소하고 고객의 인지도 상승시키는데 노력해야 할 것이다.2.4P 분석Product▶고품질의 음식 재료▶다양한 메뉴★ BOH / BAR LINE CHECK - 하루에 두 번 LUNCH / DINNER★ 작은 마늘 빵 “CRUTON"★ CHOCOLATE SAUCE ★ STEAMED VEGETABLE ★ 냉장용 연어의 사용★ 최고급 파마산 치즈 ★ 치킨의 품질도 최상급 닭고기 ★ 아웃백의 자랑 “부시맨 부레드★ 아웃백의 트레이드마크 “블루밍 어니언”★마가린보다 8배 비싼 버터를 사용 ★신선한 샐러드를 위한 “FROZEN SALAD BOWL" ★맛있는 아웃백의 믹스 치즈 ★ 100% 꿀의 “허니 머스타드 드레싱”Price8,000원대부터 20,000원대에 이르기까지 다양한 가격대매일 낮 12시 ~ 오후 5시에는 런치 스페셜 세트인 18,000원 및 13,000원의 다운언더 세트를 제공현재는 통신사 카트와 제휴를 하여 고객들은 할인 혜택Place대학가 주변이나 문화, 예술, 주거밀집 지역으로 고급 아파트가 많이 들어서고 있고, 비즈니스맨들이 자주 찾는 곳으로 패밀리 레스토랑의 자리로는 안성맞춤으로 평가되는 지점으로 입지 면에서 성공적Promotion(1) 출장연회 서비스(2) 빌라봉 아워 (Billabong Hour)(3) Pager service/ Waiting Food /New Guest Party▶ Pager Service▶ Waiting Food▶ Call Ahead Service▶ New Guest Party3.STP분석(1) 시장 세분화아웃백의 시장세분화의 핵심적인 기준 중 하나는 식생활에서 중요하게 생각하는 가치, 즉 식사를 통해 얻는 benefit에 따라 시장을 분류.▶기본적인 배고품의 해소를 위한 소비자 층▶건강주의 소비자층▶가족화합 층▶식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층아웃백의 목표 대상은 가족화합과 문화적 가치를 추구하는 소비자 층(2) 표적시장의 결정(1)연령: 20-30대의 젊은 세대, 특히 여성, 어린이, 가족(2)지리적 위치: 서울, 강남, 대학가주변이나 문화, 예술, 주거 밀집지역, 젊은 유동인구가 많은 곳, 사무실 밀집 지역(3)아웃백을 이용하는 고객들이 중요시하는 가치- 맛, 친절한 서비스, 세련되고 깔끔한 분위기- 즐거움을 추구: 무료한 일상에서 탈출하고 싶어함. 즐거움을 주는 이벤트를 선호- 개성을 중요시 여김- 새로운 음식을 먹어보는 경험을 중요시 여김- 서구 음식, 문화 선호- 가족 중심적인 사고- 외식 선호(3) 제품 포지셔닝(1)차별화된 음식, 최고급 서비스10여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공16가지의 아웃백 만의 양념으로 시즈닝하여 그 맛이 특이하고 굽는 방법이 다르며 스테이크는 육즙의 증발을 막기 위해 요리 과정에서도 밀봉상태를 유지함으로써 그 향과 즙이 풍부하고, 고기의 향과 맛을 요리가 끝난 뒤에도 유지하는 요리법(2)고급스럽고 세련된 장소세련되고 세계적인 분위기의 인테리어를 갖추고 있으며 클래식한 실내장식으로 편안호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기가 있는 곳으로 식사뿐만 아니라 다양한 문화 정보를 경험4.Marketing 전략1．외부 마케팅?grassroot marketing 이 기초적이다．이웃을 초대하여 아웃 백을 알릴 수 있는 기회를 만든다．(1）Kid tour유치원생을 초대하여 점포 내를 구경시켜주고 요리 제조과정을 보여주면서 아이들이 좋아하는 닭튀김 요리와 아이스크림， 음료 등을 제공해줌으로서 당장의 이윤 효과를 노리는 것이 아니라 10년 후를 바라보는 마케팅이다． 어렸을 때 아웃 백에 대해 좋은 이미지를 심어주어서 커서 고객이 될 때 아웃 백을 찾게 만드는 전략이다． 가장 핵심적인 마케팅으로 미래의 고객을 확보하게 되는 것이다．(2）Newguest party아웃 백에서는 입구에 명함을 놓아두는 곳이 있다． 이곳에는 자주 오시는 고객들이 자신의 명함을 놓아두면 아웃 백에서는 그 명함을 가지고 단골 고객에게 아웃 백에 초대를 한다． 이때 아웃 백에 안 와보신 고객과 같이 오시도록 해서 아웃 백을 모르는 고객에게 아웃백의 좋은 이미지를 심어줄 기회를 만든다．
![[외식산업]놀부](https://image4.happycampus.com/Production/thumbnail/2005/11/04/data4038590-0001.jpg)
Catering Service
건강&다이어트 박람회 기획서
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![[호텔,외식]아웃백스테이크](https://image4.happycampus.com/Production/thumbnail/2005/11/04/data4038593-0001.jpg)
