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다문화시대와 문화충돌이라는 주제를 가지고 발표한 PPT자료입니다. 다문화주의의 정의와 프랑스/독일 등 유럽 선진국의 다문화정책을 살펴보고, 다문화시대가 도래하는 한국의 다문화에 대해서 짚어보고자 합니다. 평가A+최고예요

근대성과 현대문화 다문화시대와 문화충돌 000 학과 0 학번 000Ⅰ. 다문화주의 1. 다문화주의의 정의 2. 다문화시대가 도래하는 한국 Ⅱ. 유럽의 다문화 1. 영국의 다문화정책 2. 프랑스의 다문화정책 3. 독일의 다문화정책 4. 유럽의 잇단 다문화주의 정책 실패 선언 Ⅲ. 한국의 다문화 1. 유럽과 무슬림 , 그리고 한국 2. 글로벌시대 , 다양성이 융화되는 사회구축 Ⅳ. 토론하기 근대성과 현대문화 다문화시대와 문화충돌 INDEX다문화 많을 다 多 문화 文化 다문화주의란 ? 다문화시대와 문화충돌 1970 년대에 서구 민주주의 사회에서 전면적으로 등장 여성문화 , 소수파문화 , 비서양문화 등 여러 유형의 이질적인 주변 문화를 제도권 안으로 수용 하자는 입장 상호 존중 과 문화적 차이 에 대한 똘레랑스 [ 관용 ] 를 중시 다수국의생활양식2011 년 국내거주 외국인은 130 만 2004 년 이후 외국인과의 혼인도 꾸준히 증가 2010 년에는 3 만 4,235 쌍으로 전년도에 비해 2.8% 의 증가율 10 쌍 중 1 쌍이 국제결혼 농림어업종사 남자는 40% 가 외국인 여성과 결혼 2001 2005 2009 외국인 단순인력도 2001 년 11 만 명 수준에서 지난해 51 만 명 대로 다섯 배 증가 다문화시대와 문화충돌 다문화시대가 도래하는 한국 11 만 250 17 만 3,549 51 만 1,160 국내 외국인 단순인력 추이0∼2 세의 영아 3 명 중 1 명이 다문화가정 출신 2050 년 98 만 2,700 여명 추정 총인구대비 5.11% 후손 합산 216 만 4,800 여명 반세기 도 안지나 인종적 , 민족적으로 완전한 다문화사회 다문화시대와 문화충돌 40 년 후의 한국영국과 프랑스 , 독일 정상들이 잇달아 ' 다문화주의의 종언 ＇ 을 선언 ' 공존 ' 의 가치를 강조한 다문화주의를 실패 로 규정짓고 , ' 통합 ' 의 가치에 중점 을 두는 쪽으로 선회 다문화시대의 도래에 우리는 얼마나 대비하고 있는가 ? 다문화 시대를 맞이하는 우리나라 는 다른 국가들 의 다으로 1965 년 ~ 1980 년 ~ 이민자에 대해서도 자유방임적 태도 통합’보다는 ‘인종간의 좋은 관계’강조 인종 관계법 통과 이후 다문화주의적 방식이 대세 로이 젠킨스 내무부장관의 스완 보고서 는‘만인을 위한 교육 ' 주창 교원과 학생을 위한 제도 장소 , 연령 , 인종의 구분에 상관없이 모든 학교에 다문화주의 교육시스템 주장 교육제도가 다문화주의의 든든한 토대 마련 다문화주의는 제도권내에 공고하게 터를 구축 83 년에 36 개의 교육기관이 다문화주의 연구 92 년 이래 다문화주의적 감성과 가치에 중점을 둔 국가적 커리큘럼 시행 다문화시대와 문화충돌프랑스의 다문화정책 1, 2 차 세계대전 ~ 1973 년 오일쇼크 ~ 1981 년 ~ 외국인 노동인력의 이민을 적극 추진 감소된 인구를 증가시키고 전후 복구를 신속하게 달성하기 위한 정책의 일환 가족 재결합과 정치적 망명경우에만 이민 허용 이민자들의 본국으로의 귀국을 권장 ' 제한 ' 과 ' 통합 ＇ 의 이 잣대는 현재까지 프랑스 이민정책을 규정 좌파와 우파정부의 집권에 따라 이주민 정책이 반복해서 완화 혹은 강화 경향 공화주의 가치를 인정하고 수용한다면 프랑스의 구성원이 될 수 있는 가능성존재 프랑스의 이주민 정책은 다원주의가 아니라 자신들의 문화에 대한 ' 통합 ' 이나 ' 편입 ' 을 중시 다문화시대와 문화충돌독일의 다문화정책 1955 년 ~ 1973 년 오일쇼크 ~ 1990 년 ~ 세계대전 이후 부족한 노동력충당을 위해 외국인 노동력 모집협정 수백만 명의 외국인 노동자 유입 , 지속적으로 순환과 귀환을 독려 외국인 노동력 모집 중단조치가 시행 모집 중단에도 불구하고 외국인 인구는 계속 증가 외국인법 개정 수백만 명의 외국인 노동자가 유입 새로운 국적법으로 부모 모두 외국인이라도 한 사람이 8 년 이상 합법적으로 독일에 거주한 경우 독일에서 태어난 자녀는 독일 국적 취득이 가능 다문화시대와 문화충돌“ 과거 30 년의 영국 다문화주의는 젊은 무슬림 들을 극단주의 에 쉽게 빠지도록 만들었다 . 우리는 최근의 소화시대와 문화충돌 유럽의 잇단 다문화주의 정책 실패 선언 “ 영어를 못하거나 영국 사회에 통합될 의지가 없는 이민자들이 우리 사회에 ‘ 불편 과 혼란 ’ 을 일으키고 있다 . 이민자 들은 영어 를 배워라 .” 2011.04.14 데이비드 캐머런 영국 총리“ 우리는 이민자 들의 정체성 에 대해 너무 걱정한 나머지 그들을 받아들인 국가 ( 프랑스 ) 의 정체성 을 소홀히 했다 .” 2011.02.09 다문화시대와 문화충돌 유럽의 잇단 다문화주의 정책 실패 선언 “ 다문화사회 건설 시도 는 완전히 실패 했다 . 다양한 문화적 배경의 사람들이 더불어 사는 멀티쿨티 ( 다문화 구상 ) 가 작동하지 않는다 .” 2010.10.16 니콜라 사르코지 프랑스 대통령 앙겔라 메르켈 독일 총리다문화주의가 무엇이며 왜 실패를 선언했나 ? 1 호주 캐나다 2 미국 다문화주의 정책 개념 처음 도입 다른 문화적 특징을 가진 집단이 어울려 살기 위해 문화적 다양성을 인정하자는 다원주의 이론 일명 ' 샐러드볼 ' 또는 ' 모자이크 이론 ' 다원주의 이론에 앞서 이민자 정책을 지배했던 대표적인 이론은 ' 동화이론 ' 서로 다른 이민자 집단이 이주 사회의 가치를 수용해 하나로 녹아들어 합쳐진다는 소위 ' 멜팅팟 이론 ' 고유한 문화적 뿌리와 풍습을 버려야 한다는 점에서 비현실적이라는 비판 다원주의 이론으로 수렴 다문화시대와 문화충돌유럽이 더욱 사회 · 정치적 인 시각으로 이민자 정책을 받아들인다는 맥락으로 간주 이민자 정책 유럽 사회 · 정치적 측면 미국 표심 을 의식 해 잇단 다문화주의 정책 포기 발언 경제적 측면 다문화시대와 문화충돌 다문화주의가 무엇이며 왜 실패를 선언했나 ?이민자가 사회와 어울려가는 상황을 일컫는 말 . 이는 특히 미국으로 넘어온 이민자들에 대한 동화정책을 정의하는 데 사용된 용어로 , 이들이 서로 어울려 통합되는 모습을 의미하는 비유로 사용 멜팅 팟 용광로 Melting pot 그러나 1970 년대 이후에는 사회 안에서의 문화적 차이를 존중해야 한다는 다문화주의 의 등 어우러진 모습을 말하는 개념 . 각 문화가 하나로 녹아들었다는 의미의 ' 멜팅팟 ' 과 달리 조화를 이루되 각각의 고유한 모습을 그대로 유지한다는 특징 . 캐나다에서는 ' 모자이크 ' 샐러드 볼 Salad bowl 문화주의 정책이 실패했다고 말하는 국가 정상들 의 발언 은 ‘ 멜팅팟 으로의 회귀 ’ 로 파악 다문화시대와 문화충돌 샐러드볼이란 ?캐머런은 모든 이주자의 영어 사용 의무화를 위해 학교에서 영국 문화교육을 실시하겠다고 선언 메르켈도 이주민들은 독일어를 배우는 등 사회 통합에 더 노력해야 한다 고 주장 영국의 이슬람 단체에 대한 지원 삭감 프랑스의 모든 이주민이나 영주권 취득 희망자들에 대한 ' 프랑스적 가치 ' 교육 의무화와 부르카 착용 금지 더 이상의 똘레랑스는 없는가 ? 겉으로는 사회 공통 가치로의 ' 통합 ' 을 강조 하고 있지만 맥락을 뜯어보면 절이 싫으면 중이 떠나라 는 것 1 2 최근 보수정권 이 들어선 국가들에서 극우 · 민족주의 적 정당들이 입지 를 굳히는 상황 다문화시대와 문화충돌소수자 차별로 인한 자행테러 , 우리는 안전한가 ? 각각 모로코계 스페인 인과 파키스탄계 영국인 등 자국민 에 의해 일어나 큰 충격을 준 사건 이민 1 세대 는 본인의 선택에 따른 책임감으로 부당대우 , 멸시 등을 참아내지만 2·3 세대 는 이에 대해 분노하고 , 이들은 테러조직 의 집중 포섭대상 1 2 다문화시대와 문화충돌 2004 년 3 월 11 일 스페인 마드리드 폭탄 테러 2005 년 7 월 7 일 영국 런던 폭탄 테러외국인 근로자 , 결혼이주민 자녀 , 새터민 ( 북한이탈주민 ) 등이 겪는 차별과 멸시 , 좌절감은 테러로 분출할 우려 국민의 기대와 충족감 사이에 격차가 확대되면 상대적 박탈감이 큰 국민이 단독 또는 조직적으로 테러 범죄를 저지를 가능성 존재 복지정책과 사회안전망 강화를 통해 원인 치료 사회통합의 걸림돌이 되는 차별요소제거가 근원적 해결방안 다문화시대와 문화충돌 우리나라에서도 발생할 가능성있는 자행테러동화정책과 다문화정책이 이슬람의 정 샤리아법의 준수를 강조 무슬림이 증가함에 따라 치안불안 , 테러의 증가 , 정치적 긴장이 확산 종교자유와 남녀평등을 보장하지 않는 이슬람문화가 다른 사회에 유입돼 그 사회의 규범과 문화를 준수하지 않는다면 충돌은 불가피 학교에서 아랍어와 문화 교육 , 이슬람 사원 건립허용 , 이민자를 위한 TV 프로그램 운용 등의 노력 충분하다고는 할 수 없지만 유럽이 어느 지역보다 열린 다문화정책을 펼쳐온 것은 사실 유럽 사회가 무슬림을 평등하게 대우해 주고 있는가 ? 무슬림이 유럽 사회의 규율과 문화를 적극적으로 받아들이려고 하는가 ? 다문화시대와 문화충돌 유럽과 무슬림 , 그리고 한국대한민국 한국의 이슬람 인구 증가율은 세계에서 가장 빠른 것으로 기록 이슬람 국가들의 제 1 선교 목표지 , 이슬람권 유학생들이 한국 대학을 선교의 목적으로 방문 국내 체류 외국인 수는 불법 체류자를 포함해 130 만여 명으로 추산 , 이중 이슬람 인구가 20 만 명에 육박 한국 은 다민족 사회를 어떻게 구축 할 것인가 , 다문화주의의 실제를 어떻게 운용 할 것인가에 대한 깊이 있는 정책 을 마련 , 부수적인 문제 와 갈등 에 대비 해야 할 것 다문화시대와 문화충돌 유럽과 무슬림 , 그리고 한국이러한 문제를 해결하기 위해 제도적인 뒷받침에 앞서 필요한 것은 서로 다른 문화를 지닌 사람들에 대한 이해 글로벌시대에 맞춰 다양성이 융화되는 사회구축 다문화가정 자녀들 언어 능력과 학습의 부진 및 집단 따돌림 , 정체성 혼란 , 정서 장애 경험 한국사회 적응의 어려움은 무엇보다 언어 습득의 문제와 문화적 차이 , 그리고 외국인에 대한 한국 사회의 편견 등에서 비롯 다문화가정 편견과 차별 , 인권 침해를 경험 한국 사회 정착의 어려움 민족주의 정서가 강한 우리는 상대를 동화시키는데 익숙하나 글로벌시대에 세계는 하나의 거대한 지구촌을 형성 서로 다양성을 인정하면서 사회통합으로 갈 때 상대의 고귀한 문화적 유산과 언어와 같은 재원을 확보가능 다문화시대와 문화충돌 이념 , 민족 , 종교의 벽을 넘어 다양성}

사회과학| 2018.04.01| 22페이지| 5,000원| 조회(489)

글로벌시대, 다양성, 무슬림, 문화충돌, 다문화시대, 한국의다문화, 유럽의다문화, 영..

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광둥의 보석, 딤섬

중국문화의 이해맛의 대륙, 중국 1부 - 광둥의 보석, 딤섬(点心)- 목차 -Ⅰ 요약편1. 중국 최고의 주장(珠江)경제구역의 중심, 광저우(廣州)2. 다양한 먹을거리, 딤섬(点心)3. 딤섬의 유래와 그 의미의 변화4. 딤섬문화의 중심, 광둥성(廣東省)5. 차(茶) 문화와 함께 발전하는 딤섬6. 끊임없이 발전하는 무궁무진한 딤섬의 세계7. 딤섬은 중국의 문화이며 살아있는 역사Ⅱ 감상편1. 중국에게 요리란 어떤 의미인가?2. 중국의 요리문화에서 딤섬이 가지는 의미는 무엇인가?3. 딤섬은 어떻게 변모하고 있으며, 어디로 나아가야 하는가?4. 한식(韓食)이 딤섬과 같이 세계화되는 길은 무엇일까?Ⅲ 참고문헌Ⅰ 요약편1. 중국 최고의 주장(珠江)경제구역의 중심, 광저우(廣州)이제 세계는 중국을 두려워한다. 세계인구의 3분의 1을 차지하고, 세계 공산품의 60%를 생산하며 빛의 속도로 변하는 중국은, 팍스 시니카(Pax Sinica))을 외치며 빛의 속도로 세계의 중심으로 변모하고 있다.광둥성(廣東省)의 성도인 광저우의 상징은 광둥성을 휘감아 중국해로 흘러가는 주장강이다. 덩샤오핑(鄧小平))이 1978년 중국개혁개방정책)을 시작하여 주장강 하구에 개방특구를 지정하였고, 사영기업을 운영한지 이제 30년이다. 화려하고 값비싼 장식으로 치장된 주장강 유역은 중국 최고의 경제지구가 되었고, 광저우는 그 한가운데에 있다.2. 다양한 먹을거리, 딤섬(点心)실용적인 중국인들에게 건강과 장수는 최대의 관심사이다. 운동과 먹는 것으로 자신들을 지켜간다. 리우후아호 공원)에서 운동을 마친 중국인들은 아침을 먹으로 집으로 가지 않고, 딤섬식당을 찾는다. 그 공원 안에서만 500개가 넘는 딤섬식당이 있다. 메뉴가 너무 많아 직접 골라야 하므로 주문을 받지 않고 주문표를 준다. 끊임없이 새로운 딤섬이 생겨나고 있어서 수백, 수천 종류의 딤섬이 있다. 광둥 사람들은 값싸게 온갖 미식을 즐긴다.3. 딤섬의 유래와 그 의미의 변화딤섬은 차(茶)와 함께 탄생한 것이다. 우리나라 말로 하면 점심(点心)인섬의 의미는 중국개혁개방정책 이후, 중국사회가 경제발전을 하고 부부맞벌이로 인해 아침식사의 동의어가 되어버렸다. 자녀를 등교시키고 자기도 출근해야하는 사람들은 싸고 편리한 아침을 위해 딤섬식당을 찾게 되었다. 대게 맞벌이를 하고 출근 전쟁에 시달리는 중국인들에겐 요리법이 간단하고 편안하게 먹을 수 있는 음식이 각광을 받았고, 중국 26개의 성에서 차와 함께 먹던 간식이 차례차례 아침메뉴로 편입되었다.4. 딤섬문화의 중심, 광둥성이 현상이 가장 먼저 시작된 곳이 바로 광둥성이다. 경제발전을 주도하던 광둥 사람들은 제일 먼저 딤섬을 아침으로 먹기 시작했고, 중국에서 가장 풍요로운 음식문화를 가진 전통은 이곳을 딤섬의 왕국으로 만든 것이다. 오랜 음식문화의 전통과 경제발전아래 딤섬의 종류는 기하급수적으로 늘어났다. 딤섬은 먹고 마시는 것에서 어떤 위치를 차지하고 있다. 이미 문화가 된 것이다. 사회가 발전함에 따라 사람들의 시간이 부족했기 때문에 빨리 먹을 수 있는 딤섬은 사람들에게 깊숙이 스며들었다.5. 차 문화와 함께 발전하는 딤섬차와 곁들이는 간식으로 시작해, 중국인의 아침으로 변모한 딤섬. 하지만 차와 곁들이는 딤섬문화는 여전히 남아있다. 차 문화의 발전과 함께 딤섬도 진보했다. 맛만 아니라 모양에서도 하나의 예술품으로 나아간다. 아름다운 딤섬을 만드는데도 원칙이 있다. 딤섬의 장인인 ‘관웨이차앙’은 ‘딤섬을 만들 때 아무렇게나 마음대로 만드는 것이 아닙니다. 반드시 차에 대해 깊이 이해하고, 딤섬에 대해서도 깊이 이해해야 합니다. 이 두 가지가 조화롭게 융화되어야 진정한 맛의 딤섬을 느낄 수 있습니다.’라고 말한다.6. 끊임없이 발전하는 무궁무진한 딤섬의 세계맛있는 딤섬, 거기에 아름다움까지 더하고 있는 딤섬, 과연 딤섬의 세계는 어디까지 발전할까? 딤섬의 발전을 보여주는 대표적인 딤섬식당인 광저우의 ‘빤시지우쟈’는 고급스러운 광둥 음식의 리스트에 15가지 예술딤섬을 담고 있다. 딤섬 자체가 예술품 같은 딤섬이 있다. 딤섬 장인 ‘리동베이’는 불의 강약을 정부는 15년 전부터 매년 미식절 이벤트를 연다. 광둥 요리사가 다 모이는 요리 품평회에는 딤섬장식부문이 따로 있다. 이곳에서의 입상은 명예와 돈을 의미한다. 광둥의 관록 있고 야심 있는 요리사들이 몰려들어 딤섬으로 예술품으로 만들어낸다. 딤섬은 이제 고급 중국음식문화에 편입되었다.광둥성의 수많은 중소도시에는 고급레스토랑이 있다. 포산시 역시 예외는 아니다. 3000명을 수용할 수 있는 대형 레스토랑 ‘왕거위춘’에서 딤섬과 요리의 경계가 무너지고 있다. 화려한 광둥요리 속에서 딤섬은 요리법과 장식을 통해 새롭게 재탄생한다. 딤섬 자체가 광둥요리의 주 요리를 구성하는 한 요소가 되고 있는 것이다. 이곳에서는 딤섬을 고급만찬의 메뉴를 만듦으로서, 간식으로서의 딤섬, 아침식사로서의 딤섬이라는 고유개념이 사라졌다. 광둥의 딤섬은 간식을 넘어, 새로운 요리세계를 열고 있다. 보는 자체로만으로 식욕을 자극하는 아름다운 딤섬, 딤섬의 세계는 무궁무진하다.7. 딤섬은 중국의 문화이며 살아있는 역사딤섬은 요리제국 중국을 여는 열쇠이다. 중국의 모든 사람들과 문화처럼, 마치 살아있는 생명체처럼, 딤섬자신도 끊임없이 변신과 진화를 계속한다. 박스 시니카를 외치며 빛의 속도로 발전하는 중국, 변신과 진화를 거듭하는 딤섬, 과연 그 끝은 어디 일까?Ⅱ 감상편1. 중국에게 요리란 어떤 의미인가?일본의 저명한 음식문화 학자인 이시게 나오미츠(石毛直道)가 ‘근대 세계 각국으로 받아들여진 ‘식’의 문명은 거시적으로는 유럽과 중국의 두 개뿐이라고 할 수 있다’라고 말했다. 프랑스와 더불어 세계 최고의 요리문화를 자랑하는 중국에서, 요리문화는 중국의 귀중한 문화예술이다.유사이래 근대에 이르기까지 중국인에게 ‘먹는 문제의 해결’은 곧 ‘살아남는 문제’의 절대 절명의 과제였다). 마오쩌둥(毛澤東))에게도 ‘먹는 문제 해결이 제1과제’였고, 덩샤오핑도 개혁개방 정책의 3보중 제1보를 ‘굶을 걱정 없는 사회’로 내디뎠다.중국의 음식소비 시장의 변화는 중국의 거시경제 정책과 맞물려 진행되고 있다. 개단계로 볼 수 있다.최근 10년간의 음식소비 시장의 성장률은 각종 정책의 수혜와 괘를 같이하며 이로 인해 90년대의 음식문화 연구열, 음식문화관련 콘텐츠의 급격한 증가가 이루어졌다. 이러한 중국음식문화의 저변 확대는 ‘유행요리’라는 상품을 등장시켰고, 그 주기도 3년에서 1년으로 빨라지는 등 시장 적응에 민감한 경향을 보이고 있다.2.중국의 요리문화에서 딤섬이 가지는 의미는 무엇인가?광둥성의 성도 광저우는 중국개혁개방정책의 중심에 있고, 딤섬은 광둥성을 중심으로 하고 있다. 딤섬에는 중국의 성장사가 담겨있고, 중국 요리 중 단연 으뜸인 딤섬에 대해 알아보는 것은 중국이란 거대한 제국을 여는 열쇠일 것이다.샌드위치 백작이 도박에 열중하기 위해 샌드위치를 만들고 그것이 햄버거로 발전했듯이, 딤섬은 개화기 분주했던 부둣가 노동자를 위한 음식이었다. 밀가루 속에 소를 넣고 찌기만 하면 끝이다. 굳이 젓가락을 쓰지 않아도 되고, 끼니를 해결하다 갑자기 일이 생기면 왕창 입에 털어 넣고 일터로 가면 그만이었다. 패스트푸드가 가진 효율성을 다 가졌던 딤섬은 부둣가를 평정하고 이내 서민식으로 자리를 잡았다. 아침 빈속을 뜨끈한 차로 달래던 서민들은 찜통에서 대량 생산이 가능한 딤섬을 주목하기 시작했다. 팍스 아메리카나로 대표되는 그 무지막지한 힘 덕분에 모든 사람들은 패스트푸드하면 햄버거나 프랜차이즈 피자만 떠올린다. 금방 만들 수 있고, 어디서든 먹을 수 있는 요리. 아마 이게 패스트푸드의 정의일 것이다. 미리 빚어놓은 뒤 찜통에 살짝 쪄내기만 하면 되는 딤섬도 분명 패스트푸드의 범주에 들어간다.음식의 색, 향, 말, 모양이 조화를 이룰 때 먹는 이의 즐거움이 배가 되는데, 딤섬은 바로 그러한 조건들을 다 갖춘듯하다. 딤섬의 색감과 조형적인 모양이 눈을 즐겁게 해주고, 모락모락 풍기는 양이 침샘을 자극한다. 시각적, 후각적인 자극이 요리의 맛을 더해주는 듯하다. 딤섬은 단순히 아침식사를 거르지 않고 배를 채우기 위한 수단을 넘어서 요리를 먹는 찰나의 기쁨과, 딤섬이 또 다 어떻게 변모하고 있으며, 어디로 나아가야 하는가?딤섬은 빨라야만 살아남는 중국의 사회 분위기 속에서 중국 경제만큼이나 고도성장을 했다. 무엇보다 경제가 나아지자 사람들은 딤섬을 개량하는데 골몰했다. 겨우 돼지고기나 간장에 졸인 소고기 따위가 들어가던 딤섬 소에 새우와 같은 고급 재료가 들어가기 시작한 것이다. 딤섬의 고객은 뱃사람에서 코즈모폴리턴)이 되었다. 그것도 입을 작게끔 보이기 위해 오물거리면서 음식을 먹어야 미덕인 여성들에게 인기를 끌기 시작했다.고급화되는 딤섬. 찐빵처럼 큼지막한 딤섬은 시대의 조류에 따라 사라져갔고, 여성취향의 예쁘장한 딤섬이 주류를 이루기 시작했다. 자그마한 대통 속에 서너 개씩 담겨 나오는 앙증맞은 모양새의 오늘날의 딤섬이 탄생한 것이다. 이제 딤섬은 부자들의 사치품으로 발돋움하려는 듯 전복, 샥스핀, 제비집, 심지어 금가루를 포함하는 종류도 생겨났다.'하늘 위의 식탁' 비행기 기내식이 딤섬시대를 맞이하고 있다. 아시아나가 기내식 제휴를 맺고 있는 세계적인 딤섬 프랜차이즈인 '딘타이펑(Din Tai Fung)이 있다. 대표메뉴인 샤오롱바오(고기 육즙 만두), 샤런 샤오마이(꽃 모양의 새우만두), 차이로우 쩡짜오(야채 고기 만두) 등은 기내에서 간식으로 나오며 인기를 높이고 있다. 딘타이펑은 1993년, 뉴욕타임즈에서 세계10대 레스토랑으로 선정되었으며, LA타임즈, 일본 NHK 방송 등 유력 외신에서 극찬한 바가 있고, 한국에는 명동점과 강남역점, 분당서현점이 있다. 최고급 만두 속 재료를 사용하고, 전 공정이 100% 철저한 수제 공정으로 이루어지고 있는 수제품이며 가장 대표적인 샤오롱바오는 5g의 얇은 만두피에 16g의 만두 속과 18개의 주름의 황금 비율로 풍부한 육즙과 함께 먹는, 그야말로 기술과 예술의 결정체라고 볼 수 있다.중화요리 전문 프랜차이즈인 ‘아시안푸드’에서 전면에 내세우는 브랜드는 역시 딤섬을 파는 ‘샹하이델리’,‘상해식품점’이다. 신세계백화점 명동점에 입점한 브랜드 역시 ‘상해식품점’이다. 이곳 딤섬 가다.

인문/어학| 2009.05.17| 6페이지| 2,000원| 조회(1,193)

맞벌이, 요리법, 중국문화의 이해, 딤섬, 중국개혁개방정책

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