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스피루리나(Spirulina)란? 평가A좋아요

1. Spirulina이란?2. Spirulina의 역사3. Spirulina의 구성성분4. Spirulina의 효능1. Spirulina이란?- 스피루리나는 에티오피아 원산이며 클로렐라 등과 함께 미래의 단백질원으로 주목되고 있다. 청록색으로 나선형이며 길이 300∼500μm, 나비 8μm이다. 약 30종이 알려져 있으며, 열대지방의 알칼리성 호수에 번식하고 있는 남조류의 일종이며, 식물과 동물의 혼합형태이다. 스피루리나는 라틴어로 ‘나선’ ‘꼬이다’ 라는 으미로 와인의 스크류와 같이 나선형의 모양을 하고 있어서 붙여진 이름이다.남조류의 대부분이 담수에서 서식하는데 비해서 스피루리나는 고온 ? 고알칼리? 고염분이라는 척박한 환경에서 번식하는 생물학적 특징이 있다. 이 조건에서 자라기 때문에 잡균의 번식도 막는 효과도 있다.2. Spirulina의 역사-식용으로서의 역사는 오래되어서 16세기 멕시코 고원에 번성했던 아즈테카왕국에서 그 땅에 많은 염호에 자생하고 있던 스피루리나를 일상적으로 먹어왔던 것으로 기록이 남아있다. 그 때문인지 멕시코 정부는 1973년에 스피루리나를 정식식품으로 인정하고 증산을 장려했다.본격적으로 식재료로 사용되기 시작한 것은 1976년 국제응용미생물학회에서 주목받기 시작하면서 부터이다. 그 후에 연구를 통해 스피루리나가 뛰어난 영양성분을 풍부하게 함유하고 있는 식품이라는 것과 소화흡수성이 아주 우수하다는 것이 알려지게 되었다.3. Spirulina의 구성성분ⓛ 양질의 단백질- 풍부하게 함유하고 있다. 원말 성분중 60~70%가 단백질로 구성되어 있는데 단백질함유량이 높은 양질의 식품으로서 알려진 대두(33~35%), 소고기 (16~20%)의 2배, 3배에 달한다.② 필수아미노산- 12종류를 모두 함유하고있다. 특히 리진과 아르기닌비는 콜레스테롤 저하작용 이 있는 대두단백질에 버금갈 정도여서 스피루리나에서도 높은 콜레스테롤 저 하작용을 기대할 수 있다.③ 비타민- 비타민 A는 스피루리나의 원말을 1일 5g 섭취함으로써 1일 영양소요량을 만 족시킬 정도로 풍부하게 함유하고 있다. 그밖에 비타민 B1, B2, B6그리고 일 반적으로 식물에는 함유되어 있지 않은 비타민 B12도 함유되어 있다.④ 미네랄- 철이나 혈압상승의 원인이 되는 체내 나트륨의 배설을 촉진하는 칼륨, 변비를좋게하는 식이섬유를 다량 함유하고 있어서 콜레스테롤치의 저하 및 혈압의 정 상화, 변비및 비만해소, 대장암 예방에 도움이 된다. 또 면역조직을 강화하여 간 지방의 양을 감소시킨다. 더불어 엽록소와 항산화 작용이 있는 제아키산틴 및 미네랄의 흡수에 도움이 되는 피코시아닌도 함유되어 있다.4. Spirulina의 효능ⓛ 면역증강효과- 단백질 덕분이다. 우리 몸 면역계의 정예부대인 항체.림프구가 단백질로 구성돼 있다. 일본 여자영양대학에서 스피루리나를 첨가한 사료를 쥐에게 먹인 결과 항 체의 양이 증가하는 연구결과를 보였다.②암 예방효과- 역시 단백질이 주역이다. 면역 담당세포인 림프구가 찾아내 죽이지 못하는 상 태가 장기간 지속되면 암이 생긴다. 림프구를 만들어내는 과정에서 단백질이 반드시 필요하다는 것.

자연과학| 2008.04.26| 3페이지| 1,000원| 조회(935)

스피루리나, 식재료, 영양성분, 흡수성, 응용미생물학, Spirulina

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미생물이 생산하는 항생물질에 관한 보고서

항생물질에 대한 보고서I. 용어의 정의♤· 최초의 정의◇ 1945년 Waksman· 미생물에 의하여 생산되는 화학물질로서 저농도에서 다른 미생물의 증 식을 억제하거나 죽이는 능력을 가진 화학물질♤ 광의의 의미◇ 미생물이나 다른 생물(조류, 지의류, 녹색식물, 동물세포 등)에서 생산되 는 천연의 저분자 물질 또는 이러한 물질의 반합성 물질로서 1㎎/㎖ 이 하의 저농도에서 미생물 등 생물의 생장을 억제하거나 사멸시키는 물 질♤ 화학적인 특성◇ 분자량 ? 150~5,000 dalton의 저분자량 유기화합물◇ 특정 관능기 ? hydroxyl(OH), carbonyl(C=O), amine(NH2)⇒ 세포의 특성 성분을 이루는 분자와 상호작용을 함으로써 항생효과 를 나타냄II. 항생물질의 발견연보 ⇒ 표1-1 참조♤ 항생물질의 첫 발견◇ Alexander Fleming(1929)의 penicillin 발견♤ 항생물질의 체계적인 연구◇ 1940년대 이후에 실행◇ 조직적인 연구는 Selman A. Waksman에 의해서 토양 시료로부터 미생 물의 분리작업을 통하여 이루어짐◇ 그 결과로, streptomycin이 발견된 후 일본, 미국 등을 중심으로 항생물 질의 발견이 활발하게 이루어짐◇ 1950~60년대에 걸쳐 크게 발전III. 항생물질의 생산♤ 미생물◇ 방선균류(actinomycetes)· 알려진 항생물질의 50%이상을 생성· 임상치료에 사용되는 항생물질의 90%이상을 생성· Aminoglycoside계, macrolide계, polyene계, anthracycline계◇ 곰팡이(Penicillium,Cephalosprium 등)· Penicillin, cephalosporin 등 ß-lactam계◇ 진정세균류(Eubacteriales:Bacillis 속 등)· Polypeptide계♤ 식물세포◇ 감초 ? glycyrrhizic acid (항바이러스)◇ Vincarosa - vincristine, vinblastine (항암물질)◇ 주목 ? taxol (유방암, 난소암에 효능)※ 대부분 동물에 독성을 나타내고 효력이 약하며 적용범의가 좁음♤ 반합성◇ 미생물이 생성한 항생물질을 화학적 또는 효소학적으로 화학구조를 변 형시켜 작용이 강화되거나 독성이 감소된 새로운 물질을 얻는 방법· Penicillin류 ? amoxicillin, ampicillin, nafcillin 등· Cephalosporin류 ? cephalothin, cephalexin 등♤ 전합성◇ 유기화학적으로 얻는 방법· Sulfonamide계· Quinolone, penom, penam계 물질은 연구중· Chloramphenicol, phosphonomycin 등은 임상적으로 이용IV. 항생물질의 분류♤ 생성하는 생물체에 의한 분류♤ 저해되는 생물체에 의한 분류♤ 항생작용기전에 따른 분류♤ 생합성 전구체에 따른 분류♤ 화학구조에 따른 항생제의 분류V. 항생물질의 이용과 전망♤ 항생물질의 이용성◇ 화학요법제로서의 항생물질은 광범위 항생제와 좁은 범위 항생제로 나 눌 수 있음◇ 항종양성 항생물질· 몇몇 항생제는 cytostatic agent로 임상에 응용◇ 동물 생장촉진과 동물 의약품으로서 항생물질· 치료 목적으로 사용되는 용량보다 낮은 농도(1~10 ㎎/㎏ 사료)로 사용 할 때 동물의 위장관에 정상적으로 존재하는 미생물의 종류와 수에 변화를 주어 동물 성장을 증진시킴◇ 식품 보존제로서의 항생물질· Pimaricin : 항진균제로서 식품표면에 적용· Tylosin : Bacillus spore에 유효하며, 통조림에 사용· Nisin : clostria에 유효하여 통조림에 사용· Chlortetracycline : 생선, 육류, 가축의 신선도 유지에 사용◇ 식물 병리에 대한 항생제? 합성화학물질에 비해 항생물질이 더 유효한 이유· 저농도에서 선택적으로 적용· 온혈동물이나 유익 곤충에 대해 독성이 적음· 토양 미생물에 의해 쉽게 분해됨

자연과학| 2008.04.26| 7페이지| 1,000원| 조회(629)

미생물, 생물, 항생물질, 녹색식물, 저농도, 지의

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약식동원(藥食同原)에 대하여...

약식동원(藥食同原)에 대하여...1.약식동원이란?- '먹는 것이 바르지 못하면 병이 생기고, 병이 생겨도 식을 바르게 하면 병이 낫는다'는 의미를 가지는 말이다.약식동원은 질병 치료를 위해 사용하는 약물과 일상적으로 섭 취하는 음식물의 근원이 동일하다는 뜻이다. 약물, 특히 한약재로 쓰이는 자연계의 동물질·식물질·광물질은 실험실이나 공장에서 생산되는 인위적인 양약과는 달리 절대 다수가 자연계 에서 얻어진다. 이처럼 약물과 음식물은 그 근원이 자연계에 있다는 점에서 동일하다.그러나 좀더 전문적으로 살펴보면, 질병 치료시 약물이 아닌 음식물 을 장기간 사용하는 이른바 식이요법을 가리키는 뜻으로 약식동원이라는 말이 사용되었음을 알 수 있다. 즉, 약의 성능과 음식물로서의 성능이 공존하여 필요에 따라 음식물로 섭취하 기도 하고, 약물로 복용하기도 하는 이른바 약용식물을 의미하는 것이다.몸의 상태에 따라 소량의 음식도 몸에 해롭게 작용하기도 하고 때로는 이롭게 작용한다는 것이다. 그리하여 요즈음 여러 가지 식이요법 및 건강식품이 범람하고 있는 것 같다. 그러나 우리는 음식을 편식하고 과식하면 반드시 탈이 나는 경우를 경험했을 것이다. 그리하여 내 몸에 이롭다고 하는 음식만을 섭취하는 것은 좋은 습관이라고 할 수 없다.건강한 상태에서는 골고루 먹는 것이 좋으며, 질병에 노출된 상태에서는 음식만으로 해결하는 것은 무리이므로 그 질병에 유리한 식이조절이 바람직하다. 다만 각 체질별로 보명지주(생명을 유지하기 위한 주요 요소)가 다르기 때문에 그에 따른 적절한 식이양생법이 있는 것이다.태양인은 보명지주가 흡취지기(기액대사의 최소화 및 에너지 저장)이므로 흡취지기에 유리하도록 하는 음식은 담백한 음식, 모과, 다래, 포도 등이 있고 불리한 음식은 자극성있거나 중탁한 음식, 돼지고기, 밀가루 등이 있다.소양인은 보명지주가 음청지기(수곡대사의 맑고 서늘한 기운)이므로 음청지기에 유리하도록 하는 음식은 굴, 상추, 전복 등이 있고 불리한 음식은 꿀, 마늘, 고추, 개고기 등이 있다.춘 식품이다. 채소와 과일류만큼이나 무기질이 풍부하고 육류처럼 단백질이 적절히 함유되어 있다.표고버섯이 혈압 강하에 좋은 이유는 에리타데닌이라는 성분이 혈액 순환을 활발하게 해 콜레스테롤을 제거하기 때문인 것 같다. 이 에리타데닌은 신장병과 담석에도 효과가 있 다.4)아욱 - 아욱은 어린이들의 성장 발육에 필요한 칼슘이 풍부하게 들어있다. 칼슘이 많은 채소로 알려진 시금치보다도 더 많이 들어 있다.칼슘이 부족하면 어린이들의 골격이 제대로 형성되지 않고, 성격도 신경질적으로 되기 쉽 다. 침착성이 없고 끈기 있게 공부하지 못하는 어린이들의 성격을 교정하는 데에는 칼슘 이 가장 필요한 영양분이다.줄기가 연하고 잎이 부드러워 국이나 죽을 끓이거나 데쳐서 쌈을 싸 먹어도 좋다.5)우엉 - 당질이 주성분인데 대부분이 녹말이고, 섬유질과 칼슘·철분 같은 무기질이 풍부 하게 들어 있다. 예로부터 우엉은 이뇨(利尿) 효과가 있는 것으로 알려졌는데, 이눌린이라 는 성분이 이뇨 작용을 한다.채 썰면 우엉 속의 폴리페놀계 화합물이 산화해 갈색으로 변하게 되는데 식초물에 담가 두면변색을 막을 수 있다. 또 우엉을 삶으면 파랗게 변하는 것은 우엉 속의 무기질이 녹 아 나와 색소와 반응하여 변색되는 것이다. 해로운 물질이 아니므로 염려하지 않아도 된 다.6)늙은 호박 - 늙은 호박은 예로부터 산후 회복에 효과적이라고 알려져 왔으며, 동지에 호 박을 먹으면 중풍에 걸리지 않는다는 말이 있다. 이는 호박 속에 많은 비타민A·C·B2의 효과 때문이다.황색 채소는 폐암·식도암·위암·방광암·후두암·전립선암의 위험을 줄인다고 한다. 아울러 카 로티노이드류 섭취량이 적은 지역에서는 악성 종양 발생 빈도가 높은 것이 밝혀졌다.7)밤 - 과일을 제외한 나무 열매 중에서 비타민C 함량이 가장 높다. 생밤 10개 정도를 먹 으면 하루에 필요한 비타민C를 모두 얻을 수 있다. 밤에 들어 있는 당질은 소화가 잘 되 므로 병을 앓고 난 사람이나 성장기 어린이·유아에게 적합하다. 밤암죽은 전통 이유식이 다. 이1)문어 - 수분, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B와 C 등 많은 무기질을 함유하고 있다. 문어에서 추출한 마클로톡신을 동물에 실험한 결과 심장에 작용하고 나트륨 이온에 의한 억제작용, 신경근 전달작용 등으로 호흡기능을 촉진하고 관상동맥의 혈액량을 급속히 늘 리며 혈압강하 작용을 나타냈다.문어는 인체의 혈액순환을 보해주며 기운을 돋운다. 수렴약으로 허약한데, 여러종류의 종 기나 궤양 등에 쓰인다. 피부 두드러기가 있는 사람은 문어를 먹어서는 안된다.12)가리비 - 가리비는 철분 칼슘 회분 등과 항균성 물질인 아크릴산을 함유하고 있다. 또 가리비에서 분리한 분획이란 물질이 있는데, 동물실험에서 흰쥐에게 이식한 에릴리히 암 에 대한 억제율이 93.7%였다. 가리비는 항암작용 외에도 항경련 작용이 있는데 가리비 에서 분리한 타우린을 흰쥐에게 주면 펜테트리졸 발작이 뚜렷하게 억제된다.가리비에서 분리한 타우린은 췌장 내분비선에 대한 작용, 간을 보호하는 작용, 방사선 피해 보호작용, 그리고 열 내리는 약과 협력하는 작용을 한다.또 가리비의 타우린을 당뇨병 토끼에게 준 결과 탄수화물 대사는 곧 정상으로 회복되었 다. 가리비는 핏속에 있는 콜레스테롤과 간에 있는 콜레스테롤의 함량을 낮추어 준다. 지방질 대사를 촉진하고 동맥경화를 예방한다. 가리비는 보통 생것으로 먹기도 하고, 불 에 구워 먹거나 쪄서 먹기도 한다.13)해삼 - 해삼의 성분을 보면 조단백질·조지방·회분·칼슘·인·철분 등이 있으며 더 재미있 는 것은 사포닌이란 성분이 있는 것이다. 우리가 알고 있는 인삼의 중요성분이 바로 사 포닌이다. 조상들께서 바다에서의 인삼이라고 할 수 있는 해삼을 어떻게 알았는지 참 불 가사 의한 일이다.해삼에서 추출한 사포닌은 백혈병 세포에 대하여 항암작용을 하는 것으로 나타났다. 해삼 은 동물실험에서 면역을 높이는 작용을 나타냈고 백선균·진균·간디스토마·트리코모나스 원 충에 대한 향균 작용을 보였다.한의학에서는 예부터 해삼을 바다의 인삼으로 여겨오면서 남성의 생식기능 강장효과와궤양이나 위염, 속이 쓰린 사람에게 치료효과가 있다. 찹쌀은 항종양·항궤양 효과도 있고 영양분이 풍부해서 먹고 나면 속이 든든하다. 운 전하다 입안이 텁텁할 때 귤을 먹는다.이렇게 하면 일단은 피로나 위장의 보호가 해결된다. 오랫동안 운전하다 보면 목도 뻣뻣 하다. 목뒤 머리가 L자로 꺾이는 부위 풍지혈을 양 엄지손가락으로 누르면 목의 피로가 가신다. 눈에 피로가 올 때는 눈썹 바깥쪽과 눈썹 안쪽 끝을 손톱으로 상처나지 않게 꼭 눌러준다.그래도 눈이 충혈되며 눈의 피로가 쉽게 가시지 않는 사람은 한약방에서 결명자라는 약을 사서 옆차 끓이듯이 끓여서 보온병에 넣어 차 마시듯 마시면 간장보호나 시력보호에도 도 움을 준다.16)마늘 - 마늘은 한방에서 옛부터 해독작용과 고기종류를 잘 소화시키는 작용이 있어 약 으로도 사용해 왔다. 그래서 그런지 우리가 일상생활에서 고기음식을 먹을 때 식탁에 마 늘이 많이 올라오는가 보다. 마늘이 고기종류를 잘소화시키는 작용보다는 해독작용이 더 중요하다고 생각한다.근래와서는 마늘이 항암작용에도 좋은 효과가 있다는 것이 많이 발표되고 있다. 여름철에 식욕이 떨어지면서 기운이 없을 때 식사때마다 마늘 한 두톨정도 고추장이나 된장에 찍어 먹으면 식욕도나고 기운도 좋아 진다. 생선회를 먹을때도 마늘을 곁들이면 식중독을 예방 할 수 있다.그러나 마늘을 먹을때 꼭 기억해 두어야 할 것이 있다. 생마늘을 먹어야 된다. 익혀서 먹 으면 마늘의 해독작용이 약해지게된다. 마늘을 먹으면 속이 쓰리고 아픈사람은 위장이 좋지 않기 때문이다. 아플수록 마늘을 더 먹어야 한다. 마늘의 살균소독작용 때문에 속이 쓰리고 아픈 것이다.17)수박 - 여름에는 날씨도 덥고해서 땀을 많이 흘린다. 그래서 심장 및 순환기계통의 기 능이 활발하며, 혈액순환이 잘 되면서 신진대사가 잘 이루어지고 평소에 심장이나 혈액순 환계통이 좋지 않은 사람들은 여름엔 조금 편하다는 것을 느낄수 있다.협심증이나 심근경색 같은 심장질환은 겨울철에 더 심하다. 평소에 소변량이 적고 소변이 시원치눈이 아프거나 가래 가 많을때에도 먹으면 진해 거담작용이 좋다.뽕나무가지는 신경통 관절통에 좋은 효과가 있다. 뽕나무가지를 채취해서 성냥크기정도 잘라서 술에 담그어 드시면 평소에 허리나 어깨 팔다리 아프신분들은 좋른 효과를 보실수 있다.그럼 이제 항노화작용이 좋은 뽕나무 열매-오디라고하죠. 우리한방에서는 상심자(桑子) 라고 한다. 이뽕나무 열매 오디에는 비타민 A와D그리고 칼슘 포도당이 많이 들어 있어서 빈혈에 좋고 골다공증 환자에게도 좋다.특히 이 오디를 술에 담그어 오랫동안 장복하면 항노화작용이 있어서 흰머리를 검은 머리 로 만들어주는 작용이 있고 노인성 변비라든가 남성의 발기부전과 여성의 음혈부족에 좋 은 효과를 나타낸다.20)율무 - 율무의 항암작용은 주로 폐암과 장암에서만 암세포 억제작용을 나타낸다.율무는 한의학에서 의이인 이란 한약명으로 인체내의 수분대사를 조절하는 작용으로 류마 티스 관절염이나 부종에 임상에서 많이 쓰이는 약이다. 평소에 위장 기능이 약해서오는 설사에도 좋은 효과가 있다.폐암이나 장암으로 항암제로 사용할때는 반듯이 노랗게 볶은다음 죽을 써서 드시도록 해 야 효과가 있다. 그리고 몸이 자주 붓고 류마티스관절염이 있거나 할 때는 율무를 볶지않 고 그냥 가루를 내서 복용해도 되고 죽을써서 복용해도 된다. 최근에 율무에 관하여 임상 보고가 있다. 물사마귀에 대하여 좋은 효과가 있다는 것이 학계에 보고 됐다.3.질병에 따른 약식동원1)볼거리(항아리손님):무우를 강판에 갈아 헝겊에 싸서 냉찜질 한다.2)결막염:차를 진하게 달여 식염을 약간넣고 따뜻할 때 눈까풀 뒈를 씻어낸다.3)관절염:떫지 않은 감물을 매일 1잔씩 마신다.4)무릎관절:고비를 진하게 달여 마시고 즙으로 찜질한다.5)치통:소금을 아픈이에 물고 있는다.6)무좀:분겨 거름을 바르면 효과적이다.7)자궁암:등나무에 생기는 혹을 깎아서 물로 달여 마신다 ,잉어 비늘을 흑소하여 1회 1-2g씩 복용한다.8)감기:오매 2개를 태워 가루내어 같은양의 생강즙을 붓고 약간의 간장을넣은 다음 뜨거 된다.

자연과학| 2007.11.07| 8페이지| 1,000원| 조회(2,939)

약식, 약물, 동원, 자연계, 병이

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영양보충제의 종류와 효과

영양보충제의 종류와 효과우리가 일상생활을 하면서 복용하고 있거나 접하는 비타민 등 소위 영양보충제가 우리 인체에서 얼마나 큰 역할을 하는지를 아는 사람은 많지가 않다. 비타민이나 광물질이 부족해서 건강을 해치는 경우에 대해서도 일반인들은 생소한 편이다. 현대인들의 생활은 풍요로워지는데도 영양보충제가 필요하게 되는 이유는 음식물만으로 우리에게 필요한 모든 영양분을 다 섭취하기가 불가능하기 때문이다. 또한 유전자 조작 등으로 영양소들이 부족한 원인도 있다. 이러한 일련의 이유 때문에 간편한 영양보충제의 수요는 갈수록 늘어만 가고 있다.이러한 보충제를 마냥 먹기보다는 자신의 부족한 영양소를 잘 알고 그에 맞는 영양제를 보충하는 것이 무엇보다도 중요하다. 그래서 영양 보충제의 종류와 효과에 대해서 알아보고. 그에 걸맞는 선택을 할 수 있게 도움을 주고 싶다.1.아미노산 보충제1)효과-단백질은 근육을 키우고 동화 상태를 향상시키는 데 가장 중요한 역할을 하는 영양소이 다. 규칙적으로 고품질의 단백질을 충분히 섭취하지 않으면 근육질의 멋진 몸매와는 영 원한 이별을 해야 한다. 단백질 공급이 제대로 이루어지지 않으면 훈련이 끝나고 나서 근육 세포속에 들어있던 단백질이 스며나와 성장과 회복을 위해 쓰여진다. 바로 이렇게 해서 신체가 질소 불균형, 즉 이화상태가에 빠지게 되는 것이다.질소 균형을 유지하려면 고품질의 완전단백질을 섭취해야 한다. 달걀 흰자,순살코기,생 선, 기름기를 뺀 돼지고기,무지방 유제품 등이 권장할 만한 식품들이다. 콩 종류의 야채 에 들어 있는 단백질은 불완전단백질이므로 질소균형 유지에는 효과가 덜하다고 할 수 있겠다. 여기서 불완전단백질이라 함은 완전단백질을 이를 만한 필수 아미노산을 모두 갖추지 못했다는 뜻이다.그렇다면 단백질을 얼만큼 먹어야 하나?여러 차례에 걸친 연구 결과1일 섭취 권장량인 50g은 보디빌더에게는 턱없이 모자라는 양이라는 사실이 밝혀졌다. 설사 1일 섭취 권장량의 두 배를 섭취하더라도 강도 높은 훈 련을 하고 난 신체는 질소 불균형은 인체 내에서 일정한 아미노산을 합성할 수 있다. 그러나 어떠한 것은 합성이 불 가능하다. 인체 내에서 합성되지 않은 9가지의 아미노산을 필수 또는 불가결한 아미노산 이라고 하며 섭취에 의해 조달되어야 한다. 인체 내에서 합성되는 것을 불필수 또는 가 결한 아미노산이라고 한다.인체 내에서 단백질을 합성하기 위해서는 20개의 아미노산이 모두 필요하다는 것이 주지 되어야 할 것이다. 그리고 인간 성장과 기능을 적정하게 유지하기 위해서는 모든 아미노 산이 동시에 존재해야 한다.자연에서 보충되는 동물과 식물의 음식에는 20종의 모든 아미노산을 포함하고 있다.아미노산의 양은 음식에 따라 변한다.일반적으로, 생명과 성장을 보조하는 9가지 필수아미노산을 모두 적정하게 포함한 음식 을 완전단백질 또는 고품질 단백질 이라고 한다. 반대로 한 두 가지의 필수 아미노산을 빠뜨린 음식은 불완전단백질 또는 저품질단백질 이라고 한다. 특정 음식에서 필수아미노 산의 공급이 적을 경우에는 이를 한계아미노산 이라고 한다.소화된 동물성 식품의 단백질은 식물성에 비해 일반적으로 고품질로 여겨진다. 그러나 이 말이 식물성에서 발견되는 아미노산이 동물에서 발견되는 같은 아미노산에 비해 저질 이라는 것은 아니다. 이 아미노산들은 같다. 그러나 두 종류의 음식에서 발견되는 모든 아미노산의 분포를 보면 왜 동물성 아미노산을 더 고질이라고 부르는가에 대한 중요한 두 가지 이유를 알게 된다.? 첫째, 동물성 단백질은 모든 필수아미노산을 가지고 있기 때문에 완전단백질이다.? 둘째, 필수아미노산을 다량 그리고 균형 있는 비율로 가지고 있다.이미 주지된 바처럼, 인체 단백질의 형성에 필요한 모든 20종의 아미노산이 동시에 존재 하여야 한다. 만약 한가지의 아미노산이 없다면, 단백질은 형성되지 않는다. 동물성 음식 에 적당한 비율로 섞여있는 것 또한 아미노산의 적정한 공급을위해 필요한 사항이다.비록 식물성이 동물성 단백질에 비해 좋은 질의 단백질로 여겨지지 않을 지라도, 인체의 적절한 성장과 발달에 충분한 단백 게다가, 대부분의 식물들은 한 두 가지의 필수 아미노산이 부 족하다. 즉 한계아미노산이다. 곡류는 일반적으로 라이신이 없으며, 콩류에는 메타이오닌 이 적다.이런 일반화에서 예외로, 콩에서 추출한 단백질은 동물성과 바교할 만한다. 식물성음식이 적정한 비율로 섭취한다면, 균형 있는 아미노산을 보충 받을 수 있다.3)종류◇슈페리얼아미노2200○효능-아미노2200은 인체 내 건축용 블록으로 사용되어질 고품질의 함량을 가진 아미노산 보충용 식품으로서 미국 FDA의 철저하고도 완벽을 요구하는 생산 형태를 만족시킨 자체 연구소와 생산시설을 자랑하는 보충용 식품 전문 생산 업체인 메가-프로 인터내 셔널사의 기술력으로 생산되어 미국을 포함한 유럽, 아시아의 보디빌더 및 스포츠선수 와 동호인들에게 공급되고 있는 아미노산 보충용 식품이다.아미노2200은 이화작용 방지와 동화작용에 밀접함을 가져오는 아미노산인 분지사슬아 미노산을 포함시킨 완벽한 필수 아미노산 파일과 엘-글루타민을 포함시킨 18종류의 아미노산 파일 하나하나를 모두 포함시킨1정당 2.6g의 아미노산들로 이루어진 보충용 식품이다.아미노2200은 보디빌더의 단단한 근육을 만들기 위한 가장 기본적인 건축용 블록으로 쓰여질 것이며, 근육성장과 순수한 근육부피 증가에 도움을 주며 근육의 단백질로 바 로 흡수되어지는 아미노산 보충용 식품이다.아미노2200의 섭취는 근육의 성장 호르몬을 자극하여 근육 성장을 촉진시켜 줄 수 있 는 영양식품으로 근육의 이화작용을 막아주고 동화작용 상승의 레벨을 올려 근육생성 에 도움이 되며 근육의 다운현상을 막아주어 근육생성 및 유지에 매우 좋은 역할을 할 수 있다.○섭취방법-1회 섭취당 3~4정씩 1일 9~12정을 물과 함께 섭취2.탄수화물 보충제1)효과-다당류 탄수화물은 최고의 에너지 공급원이다. 신체가 운동을 하면 주로 글루코스를 연 료로 사용한다. 글루코스는 간과 근육조직에 저장되어 있던 글리코겐의 변형물질이다.글 리코겐은 보통 식이성 탄수화물을 섭취함으로서 만들어진다.하지만 탄수화물을 충어있는 아미노산이다.보디빌더의 목표는 탄수화물을 충분히 섭취함으로써 체내에 글리코겐 저장고를 항상 가 득차게 해 연료원으로 근육조직의 아미노산을 빌어쓰지 않게 하는 것이다.어느 정도면 충분히 섭취했다고 할 수 있을까? 자신에게 필요한 탄수화물 섭취량을 알아 보려면 자신의 BMR수치를 알아야 한다. 1일 총 열량섭취량의 45%-55%를 탄수화물로 체위야 하므로 자신의 BMR에 0.45나 0.56를 곱하면 필요한 탄수화물 섭취량이 나온 다. 글리세믹 지수표는 탄수화물이 혈류로 방출되는 속도를 재기 위한 한 방법이다, 표 를 참조하시면 높은 수치를 차지하는 음식(50)이상 먹으면 인슐린 수치의 변화 폭이 넓 어진다, 체내 인슐린 수치가 너무 높으면 혈당 수치가 많이 덜어져 일시적인 저혈당증이 생기며 코티졸과 같은 이화 호르몬이 분비된다. 이와 반대로 글리세믹 지수가 낮은 음식 은(50)이하는 체내 혈당 수치를 일정하게 유지한다.2)먹는 이유-탄수화물이 함유된 음식은 운동 시 가장 중요한 에너지원이다.탄수화물은 젖산시스템에서 무산소 에너지 대사에 사용되는 유일한 에너지원일 뿐만아니 라 유산소성 시스템에서도 가장 효율적인 에너지 연료이다.만약, 탄수화물의 칼로리(g당 4cal)값과 지방(g당 9cal)의 칼로리 값을 비교해 본다면 지 방이 더 나은 에너지원이라고 생각할 수 있다. 그러나 지방대사에는 보다 많은 산소가 요구된다.1리터의 산소로부터 얻어낼 수 있는 칼로리를 고려해본다면 탄수화물은 5.05킬로 칼로리 를생성하는 반면에 지방은 4.69킬로칼로리에 불과하다.그러므로 탄수화물은 지방보다 7%나더 효율적인 연료로 간주될 수 있다. 탄수화물이 대 사과정 역시 지방의 대사과정 보다 더 효율적이다. 결과적으로 탄수화물은 근육 수축을 위한 ATP생성을 지방보다 3배나 빠르게 할 수 있다.운동시 사용되는 탄수화물의 1차적 형태는 활성화된 상태로 근육 속에 저장 되어 있는 글리코겐이다. 운동하는 동안에 근 글리코겐이 사용되면서 혈당이 근육으로 들어가서 에 너지 생성경로를 거치안에 저장된 모든 탄수화물은 - 혈중 글루코스 그리고 간 글리코겐 근 글리코겐 - 다양한 형태의 운동 상황에서 에너지 생성에 중요하다. 정상적인 신체활 동은 정상적인 탄수화물 섭취와 마찬가지로 운동중 탄수화물 이용을 최적화하는데 필수 적이다.3)종류◇이플렉스파워매스4000○효능-본 재품은 탄수화물95%이상의 탄수화물보충식품으로서 남녀노소 누구나 편리하게 드 실수있는 제품이다. 이플렉스 시리즈 전재품의 탄수화물은 (주)대상의 고급탄수화물을 사용하였으며 단백질은 미국산 고급단백질(우유)을 사용하였으며 이플렉스 시리즈 전 재품은 대두단백질과 설탕를 사용하지 않는다. 이플렉스파워매스는 말토덱스트린,포도 당,농축유청단백질(WPC)등 탄수화물과 단백질을 포함하여,레시틴,카제인,타우린,글루타 민,칼슘,비타민a.b,c,d,e등 영양소가 포함되어 있다탄수화물55g추가성분-비타민A,비타민C,비타민D,비타민E,레시틴,글루타민,아미노산등 다양한 영양소가 포함되어 있음단백질1g지방1g나트륨220ml비타민B10.25mg비타민B20.31mg비타민B60.372mg○섭취방법-운동 전,식사와 식사사이,취침 전 등에 5~6스푼(50~60g)을 적당량의 물이나 우유나 쥬 스와 잘 섞은 후 1~2분 지난 후 1일 3회 섭취한다.3.필수지방산 보충제1)오메가-3①효과-오메가-3는 등푸른생선에서 추출된 불포화 지방산으로 주성분은 DHA와 EPA이 다. DHA는 탄소수 22개, 이중결합 6개의 오메가-3 계열의 고도불포화 지방산으로 생물 계에 다양하게 분포하고 있다. EPA는 탄소수 20개, 이중결합 5개를 가진 오메가-3계열 의 불포화지방산이며, 천연에는 주로 홍조, 갈조 등의 조류 및 해산물에 많이 함유되어 있으며, 생체중에서는 인지질, 트리글리세라이드, 콜레스테롤 에스테르 등에 많이 함유되 어 있다. 미 보건국과 캐나다뿐만 아니라, 최근에는 WHO(유엔보건기구)에서도 오메가-3 의 섭취량을 늘려야 한다고 권장하고 있으며, 오메가-3는 세계인의 건강 기능식품으로 인기를 높히고 있다.②종류◇하멕스 오

자연과학| 2007.11.07| 10페이지| 1,000원| 조회(1,770)

비타민, 광물질, 보충제, 영양보충제, 필수지방산

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단백질,비타민,지질,탄수화물

1. "영양제 꼭 먹어야 할까?" 영양제의 허와실(단백질)2. 美 연구진 "적당한 일광욕은 암 발생 줄여"(비타민)3. "크레스토, 관상동맥질환 개선에 효과적"(지질)4. 수능 때 좋은 준비물(탄수화물)★"영양제 꼭 먹어야 할까?" 영양제의 허 와 실 - 단백질일반적으로 한 가정에 영양제 한 두개 정도는 가지고 있게 마련이다. 부모가 됐건 자식이 됐건 영양제 복용은 지극히 당연한 것처럼 여겨지는 현실. 바쁜 일상 속에서 제대로 챙기지 못하는 건강을 위해 영양제 한 두알을 챙겨 먹는 것은 현대인의 일상사가 됐다.그러나 일각에서는 영양제도 제대로 먹지 않으면 ‘0양제’가 된다거나 독이 될 수 있다며 경고성 메시지를 날리고, 또 다른 일각에서는 때마다 영양제를 챙겨먹어야 한다면 목소리를 높이기도 한다. 전문 지식이 없는 일반인들의 경우 정말 헷갈리기 십상이다. 인제대학교 부산백병원 내분비내과의 도움을 받아 영양제의 허와 실에 대해 알아봤다.영양제라고 하는 약품 아닌 약품들이 문제가 되는 경우가 종종 있다. 우리나라는 가히 영양제의 천국이라고 할 수 있을 만큼 입으로 먹거나 주사로 투여되는 영양제의 종류가 다양하고 많다. 환자 및 일반인들의 영양제에 대한 맹목적인 믿음은 가히 대단하다.영양제는 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 아미노산이 주성분인 것과 비타민제, 그리고 미량원소가 포함된 무기질을 주성분으로 하는 것 등이다. 아미노산은 우리가 섭취한 단백질이 소화과정을 통해 분해되면 생성되는 물질로 인체 내에서 단백질의 합성에 주로 이용되는 물질. 정상적인 식사를 통해 단백질을 충분히 섭취하고 있는 사람들의 경우 당연히 추가적인 아미노산 투여가 필요 없다. 인체에 필요 이상으로 섭취된 아미노산은 신장에서 대사가 된 후 소변을 통해 배설되어 버리기 때문이다.아미노산이 필요한 경우는 여러 가지 질환으로 인해 정상적인 식사를 섭취하지 못한다거나 내, 외과적 소모성 질환으로 인해 아미노산 요구량이 증가되나 식사를 통해 충분한 양을 섭취하지 못하는 경우로 국한된다고 한다.비타민 백질, 유도단백질의 3종으로 나눈다. 단순단백질에는 알부민, 글로불린, 글루테린, 프롤라민, 알부미노이드가 있고, 복합단백질에는 핵단백, 당단백, 인단백, 색소단백, 지단백 등이 있다. 유도단백질은 단백질이 가수분해되는 중간산물들로서 프로테오스, 펩톤, 다이펩티드, 트라이페티드 등이 있다.필수아미노산은 체내에서 소량 또는 전혀 합성되지 못하기 때문에 음식물로 반드시 섭취해야 한다. 이소루이신, 루이신, 리신, 메티오니, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린의 8종은 성인에 있어서의 필수아미노산이고 이것에 히스티딘과 알지닌을 더한 10종이 아동들을 위한 필수아미노산이다.필수아미노산을 충분히 함유하고 있는 단백질을 양질의 단백질이라 한다. 여러 종류의 단백질을 섞어서 먹으면 각 식품 내에 다르게 들어 있는 필수아미노산을 골고루 먹을 수 있다. 그러므로 부족한 필수아미노산을 보충하여 단백질의 질을 높여줄 수 있으며, 이러한 효과를 단백질의 상호보조효과라 한다.단백질은 위액의 펩신, 췌장액의 트립신과 카이모트립신, 소장액의 카르복시펜티다아제, 이미노펩티다아제, 디펩티다아제에 의하여 아미노산으로 가수 분해된 후 모세혈관을 통하여 흡수된다.성인의 단백질 대사연구는 질소평형실험을 통하여 이루어진다. 성인의 체내에는 섭취된 단백질과 체내 조직등이 분해되어 배출되는 단백질량이 비슷하여 체내에 들어간 질소의 양과 체외로 배출되는 질소의 양을 측정하는 질소 평형면에서 단백질이 거의 저장되지 않는 것으로 측정된다.탄수화물은 단백질의 절약작용을 해준다. 일단 체내에서 사용되었던 단백질은 요소, 요산, 크레안티닌, 암모니아의 형태로 소변을 통하여 배설된다.단백질은 체내에서 알부민, 글로불린, 피부리노겐 등의 혈청단백질을 형성하고, 성장기 아동이나 소모성 질환자, 임산부 등의 새로운 조직을 형성하고, 성인에 있어서는 노쇠·파괴된 조직을 보수한다. 그 외에 효소, 호르몬등 신체 기능을 새로운 물질을 형성한다. 탄수화물, 지방과 같은 에너지를 공급하는 영양소섭취가 부족할 때에는 아미노기(소의 전구물질로 작용한다. 대량영양소(단백질·탄수화물·지방)와는 달리 에너지를 내거나 신체 구성 물질로 작용하지 않는다.비타민이라고 불리기 이전에도 건강을 유지하는 데 필요한 어떤 물질이라고 알려지기는 했었다. 예를 들어 18세기에 감귤류를 첨가하여 음식물을 먹으면 괴혈병을 방지할 수 있음을 알았고, 19세기에는 쌀을 주성분으로 하는 음식물에 백미를 현미로 대체한 결과 각기병을 막을 수 있음을 알았다. 이러한 관찰이 있었음에도 불구하고 비타민의 존재는 20세기 초에 밝혀졌는데, 1906년 영국의 생화학자 프레더릭 홉킨스는 음식물은 단백질·탄수화물·지방·무기질·물 이외에 필요한 보조영양소를 포함하고 있다고 보고했다. 그후 1911년 폴란드 화학자 카시미르 풍크는 현미에 있는 각기병을 막아주는 효과를 가지고 있는 성분이 아민(질소를 포함하고 있는 유기화합물)임을 밝혔으며, 생명유지에 꼭 필요한 아민(vital amine)이라는 뜻으로 비타민(Vitamine)이라고 이름을 붙였다. 이 이름은 곧 보조영양소 전체에 사용되었는데, 그것은 이들이 서로 매우 밀접하게 관련되어 있기 때문이다. 후에 발견된 다른 종류의 비타민은 화학적 성질 및 작용이 다를 뿐 아니라 대부분의 비타민은 아민을 전혀 포함하고 있지 않다는 사실이 밝혀졌으나, 이미 풍크의 명명이 일반화된 후였으므로 끝자인 'e'를 빼고 지금까지 더 널리 쓰이고 있다.1912년 홉킨스와 풍크는 인체에 어떤 특정한 비타민의 양이 불충분하면 괴혈병이나 각기병 같은 질병에 걸릴 수 있다는 비타민 결핍증에 관한 가설을 발표했다. 처음에 비타민은 발견된 순서에 따라 알파벳을 붙이거나 생리작용을 나타내는 단어의 머리글자를 붙였다. 차츰 비타민의 화학구조가 밝혀지면서 화학명이 붙여졌으나 아직도 관용명이 더 널리 쓰인다. 예를 들어 리보플라빈은 비타민 B2의 화학명이다.동물은 물론 심지어는 종속 영양 세균이나 효모에 이르기까지 비타민은 꼭 필요한 물질이다.그러나 어떤 종에는 꼭 필요한 비타민이 다른 종에는 필요하지 않을 수도 있다서도 밝혀지지 않고 있으며, 단지 뼈와 치아의 발육, 혈관벽과 피하조직의 유지, 상처의 회복 등의 작용이 알려져 있다. 최근 쟁점이 되고 있는 가설은 비타민 C를 많이 섭취하면 감기 예방 및 면역효과가 있다는 것이다.지용성 비타민은 담즙산염에 의해 장에서 흡수된다. 림프계는 흡수한 비타민을 신체의 각 부위로 전달한다. 인체는 수용성 비타민보다 지용성 비타민을 더 많이 저장하고 있다. 비타민 A와 D는 주로 간에 저장되고, 비타민 E는 체지방과 생식기관에 약간 저장된다. 비타민 K는 비교적 미량만이 저장된다. 지용성 비타민은 각각 다른 기능을 한다. 비타민 A는 눈의 망막에서 단백질과 결합하여 야맹증을 막아주고, 이외에도 밝혀지지 않은 다른 작용을 한다. 비타민 D는 유기체의 성장, 특히 뼈의 발육과 관련된 칼슘 대사에 필수적이다. 비타민 E는 동물의 성장을 촉진시키며, 결핍되면 불임증에 걸린다. 비타민 K는 혈액을 응고시키는 효소과정에 참여한다.★ "크레스토, 관상동맥질환 개선에 효과적" - 지질크레스토가 관상동맥질환 개선에 효과가 크다는 연구 결과가 발표됐다.한국아스트라제네카는 미국심장협회(American Heart Association)의 2006년 연례학술회의(Annual Scientific Session)에서 아스테로이드(ASTEROID) 및 오리온(ORION) 임상시험 결과를 통해 크레스토의 뛰어난 관상동맥질환 개선 효과가 큰 주목을 받았다고 밝혔다.크레스토 아스테로이드 임상시험 결과에 따르면 집중적인 지질 치료를 통해 죽종이 대폭 감소한 환자의 경우, 혈관재구성을 동반한 혈관 내강의 확대 결과를 나타낸 것으로 밝혀진 것이다.크레스토 투여 시 LDL 콜레스테롤 수치의 급격한 감소와 HDL 수치 증가를 관찰할 수 있으며, 특히 스타틴 제제를 통한 집중적인 지질 치료가 죽상동맥경화증의 퇴행과 관계가 있다는 사실은 올해 3월 발표된 아스테로이드 임상시험의 1차 결과를 통해 입증된 바 있다.아울러 오리온(ORION) 임상시험을 통해 공개된 데이터에서는 로수바근거하며 n-3, n-6, n-7, n-9 지방산 계열로 분류되기도 한다.n-7와 n-9계 지방산은 내인성으로 생체 내에서 합성이 가능한 반면에, n-6의 n-3계 지방산은 외인성으로서 식품에서 섭취되거나 전구체에서 생합성 되어야 한다.콜레스테롤은 모든 세포막과 신경조직의 미엘린(myelin)의 성분이며, 부신피질과 고환 및 난소에서 생성되는 스테로이드 호르몬과 간에서 생성되는 담즙산의 전구체이다.콜레스테롤은 동물성식품을 통하여 섭취되거나 체내에서 acetyl CoA로부터 합성된다.필수지방산이란 체내에 꼭 필요하나 체내에서 합성되지 않거나 합성되는 양이 부족하여 식사를 통해 섭취되어야 하는 지방산으로, 탄소수 18개 이상이며 cis결합 두 개 이상을 가진 PUFA로 식물성 식품에 많이 함유되어 있다.그 주된 기능은 생체막의 구조적 완전성과 막 기능, eicosanoid의 생성과 관련된 전구체로서의 역할과 eicosanoid 생성조절기능, 피부의 보전 등이며, linoleic aicd(18:2, n-6)와 α-linolenic acid(18:3, n-3)가 필수지방산에 포함된다. 필수지방산 결핍 증세를 방지하기 위한 linoleic acid의 식이 수준은 칼로리의 1-2%로서 매우 낮다. α-linolenic acid는 linoleic acid를 완전히 대체할 수는 없으나 동물실험에서 정상적인 성장과 피부수분 손실 예방 효과로 linoleic acid의 10% 정도가 효과적인 것으로 밝혀졌다.식이지질과 관련된 질병은 총지질량 뿐만 아니라 지질의 종류에 따라 다양하게 관련되어 있다. 탄소수가 16개 이하인 포화지방산(palmitic acid, myristic acid, lauric acid)의 섭취 증가는 콜레스테롤 섭취량보다 오히려 더 직접적인 동맥경화인자로 알려져 있다주로 식물성기름에 다량 함유된 PUFA인 linoleic acid와 α-linolenic acid는 혈청 콜레스테롤을 낮추어 주며, 그 효과에 있어서는 두 지방산이 유사하다. 불포화지방산인 ole한다.

자연과학| 2007.11.07| 10페이지| 1,000원| 조회(663)

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