*윤* 스토어

*윤*

개인

팔로워0 팔로우

소개

등록된 소개글이 없습니다.

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

3개
전체 판매량

4개
최근 3개월 판매량

0개
자료후기 점수

평균A
자료문의 응답률

-

전체자료 3개

[생명과학] 토끼가 잘 걸리는 질병

< 토끼가 걸리는 질병 >1. 호흡기 질병◈ 비염(鼻炎), 부비강염(副鼻腔炎)토끼의 비염과 부비강염의 초기 감염균은 Pasteurella multocida이다. 감염은 어미로부터 새끼에게 감염되거나, 감염된 토끼와의 직접적인 접촉에 의한다. 콧물은 장액성 또는 점액농성이며, 안구의 이상을 나타내는 급성 또는 만성의 결막염을 동반한다. 만성적 질환은 잠재성이거나 스트레스에 의해 촉진된다.◈ Pasteurellosis전염은 감염된 토끼와의 직접적인 접촉, 오염된 감염매개물, 공기 전염에 의하며 지방 유행성의 세균성 질병이다.1) 증상1 비염, 결막염, 폐렴이 나타나는 호흡기 질환이다.2 관절과 하악골에 농포가 나타나며, 나중에는 골수염이 나타난다.3 고개를 떨구며, 사경, 안구진탕증, 안면신경 이상을 나타내는 신경증상이 나타난다.4 피하조직과 각 장기에 농포가 형성된다.5 어리고 약한 토끼는 폐혈증과 폐렴으로 죽음에 이른다2) 치료1 치료가 어렵고, 항생요법으로 완화될 수 있다.2 14일에서 30일 동안 계속 치료를 해야 한다.3 농포를 제거하기 위한 치료를 따로 실시한다.◈ 폐렴폐렴은 급성 또는 만성으로 발생하며, 단독 또는 상부호흡기 질환과 같이 병발한다. Past -eurellosis가 토끼 폐렴의 가장 일반적인 원인이며, 상부호흡기도에서 폐로 빠른 속도로 확산된다. B.bronchiseptica와 S.aureus에 의해 세균성 폐렴이 발생한다. 이 질병에 걸리면 힘든 호흡과 몸무게 감소, 식욕 부진이 나타나며, 어린 토끼는 죽음에 이른다.2. 피부질병◈ 원형 탈모증피부사상균증은 곰팡이가 피부에 기생하여 생기는 질병으로, 미약한 비듬과 홍반을 동반한 부분적 원형 탈모의 원인이 된다. 견소포자균(犬小胞子菌)과 모상백선균(毛上白癬菌)이 기생하는 곰팡이로 가장 많이 알려져 있다. 보통은 머리나 귀, 발가락 등의 피부가 까칠해져 균이 보이거나, 털이 빠지는 것으로 시작하여 악화되면 증상이 전신에 퍼진다. 사육 환경의 좋지 않은 위생 상태와 피부사상균을 가진 토끼와의 접촉이 원인이다.◈ 귀 진드기 (이개선 ;耳疥蘚)Psoroptes curricula라는 진드기가 귀에 기생함으로 생기며, 3주간의 life-cycle을 보낸다. 다른 말로 "귀 진드기"라고도 하고, 이개선에 걸리면 토끼는 계속 귀를 긁거나, 귀를 흔든다. 귓밥을 현미경으로 보면 토끼 "큐센 진드기"와 그 알을 볼 수 있다. 처음에는 귀속에 까칠까칠한 비듬 같은 것이 보일 뿐이지만 증상이 진행되면 귓밥에까지 증상이 퍼져 귀에서 이상한 냄새가 나게 된다. 예방은 사육시설 환경을 청결하게 보존하는 것과 이개선에 걸린 토끼에게 접근시키지 않는 일이다. 또한, 그때그때 감염된 장소에는 우리 위에 개用의 벼룩 잡는 약을 걸어 두는 정도로 예방할 수 있다. 외이에서 시작되며, 결국 귓바퀴 표면의 안쪽으로 번져간다.◈ 개선충(Mange Mite)Mange Mite( Sarcoptes scabiei, Notedres cati 등)는 토끼에게 가끔 나타나며, 원형성 탈모증을 수반한 피각질(皮殼質;딱딱하고 두꺼워진)성 피부병을 유발시킨다. 심한 소양감(가려움증)이 있는데, 이것은 진드기가 표피 내에 굴을 파는 결과이다.◈ 승저증(蠅症; Myiasis or cuterebriasis)파리에 의해 발생하는 피부질환으로 여름과 가을에 집밖의 토끼에 발생률이 높다. Cutere -brid 애벌레는 피하 조직에 굴을 파고 들어가서 자기가 선호하는 부위(배측 경부, 서혜부, 궁둥이, 뒷다리, 액와부)에 침습한다. 집파리의 유충과 screworms은 상처에 침입한다. 토끼는 통증을 호소하며, 움직이기를 꺼리거나 다리를 전다. 신체검사에서 어느 부위가 굳어져 있거나, 구멍이 나있고, 피하조직이 부어 있음을 볼 수 있다. 종종 괴사된 조직의 주변이나 구멍에서 애벌레를 볼 수 있다. 드물게 눈에서도 발생한다.(안저병;眼病 눈 및 그 부속기관에 구더기가 기생하는 질환) 승저증이 심할 경우에는 토끼가 죽음에 이르기도 한다.◈ 표재성 진균증Trichophyton mentagrophy가 토끼에 영향을 미치는 가장 일반적인 피부사상균이다. 감염은 감염된 동물과의 직접적인 접촉, 감염 매개물과의 접촉, 무증후성 보균자와의 접촉에 의한다. 병소는 일반적으로 머리와 귀에 나타나고 발, 목, 다른 부위에 확산되어 나타날 수 있다. 보통 가려움을 동반하며, 비듬성 비부병과 원형탈모증이 나타난다.3. 소화기 질병◈ 설사/ 장염병원균의 원인체가 중요하며, 이 원인체에 의해 장내에서 독소가 생산되어 독혈증이 유발된다. 점액성의 악취가 있는 변, 묽은 변, 체중 감소, 식욕 부진, 탈수가 나타나며 갑자기 죽음에 이를 수 있다.1) 세균성 : 스트레스에 의해 세균이 증식하며, 맹장, 결장, 원위 회장에 심한 상피 괴사의 원인이 된다.ㄱ 토끼의 세균성 장염에 관련된 초기 병원균은 Clostridium spiroforme이다. C.spirofor -me는 장내에 존재하는 정상 세균총으로 발효에 관여한다. 이 균은 iota 독소를 생산하며, 심한 장독혈증을 유발한다.ㄴ Escherichia coli : 토끼의 장염에 2번째 중요한 원인균이며, 장내 정상세균총은 아니고 설사를 하는 토끼의 맹장에서 많은 수가 발견된다. E. coli는 점막 표면에 부착하여 괴사를 일으키고 장과 맹장의 정상 기능을 방해한다.ㄷ Bacillus piliformis : Tyzzer disease(티저병; 일본 생쥐의 간염)의 원인이며, 급성설사와 죽음과 관련이 있다. B. piliformis는 장에 준임상적으로 거주한다.2) 바이러스성 : Rotavirus 가 정상적으로 장에 존재하다, 미약하게 병원성을 나타낸다.3) 기생충성ㄱ 콕시듐이 감염되어 발생하는 병이다.콕시듐에는 "아피 콤플렉스門", 속하는 원충의 총칭이고, 수의학의 분야에는 그 안에 Eimeria속 및 Isospola속의 두 개의 속을 가리키는 경우가 많다. 콕시듐증은 닭이나 소, 말, 개, 고양이를 비롯해 여러 종류의 동물에게 발견되고 원인이 되는 콕시듐의 종류도 다양하지만, 토끼에게는 Eimeria속 중 9종이 기생해 병을 일으키는 곳으로 알려져 있다. 증상은 감염된 콕시듐의 종류에 따라 다르지만 크게 "간 콕시듐증"과 "장 콕시듐증"의 두 개로 나눌 수 있다. 감염된 경우라면, 어떤 경우든 질병 중에 낭포체가 확인된다. 단지 건강한 토끼라도 감염되어 있는 경우가 많기 때문에 소량의 낭포체가 확인될지라도, 토끼에 이상이 발견되지 않는 경우는 많이 걱정할 필요가 없다. 심한 감염이 있으면 심각한 설사와 죽음을 초래한다.a. 간 콕시듐Eimeria Stiedae의 감염에 의한 것이다. 이 병에 걸리면, 간장이 크게 부어오르는 동시에 간장에 종양이 생긴다. 또 담낭의 내용물을 현미경으로 조사해 보면, Eimeria Stiedae의 낭포체가 관찰하게 된다. 식욕부진, 복부 팽창, 설사, 황달, 갑작스런 죽음이 나타난다.b. 장 콕시듐Eimeria coecicola, E. flavescens, E. intestinalis, E. irresidua, E. mldia, E.piriformis의 감염에 의한 것으로 알려져 있다. 기생하는 부위는 소장, 공장, 회장, 맹장, 결장이고 콕시듐의 종류에 따라 사망률이 높은 것에 이르기까지 다양하다.ㄴ 기생충 : Passalurus ambigus라는 요충에 의해 발생한다.3) 관리와 관계된 요소ㄱ 항생제 요법에 의한 정상세균총의 억눌림과 병원성 세균의 과성장이 원인이 된다.ㄴ 스트레스 : 장의 운동과 소화에 직접적인 원인이 되며, 병원성 유기체의 과잉성장에 직접적인 원인이 된다.ㄷ Hairball(모구) : 설사와 관계되며, 장의 운동을 저하시켜 발효된 음식물의 정체를 연장시킨다.◈ 부정교합(Malocclusion)상악전돌증으로서의 이의 부정교합은 애완용 토끼의 가장 일반적인 원인이다. 토끼는 식이를 멈추거나 과도한 침 흘림을 나타내며, 입 주변에 습윤성의 피부병이 나타난다.4. 비뇨기 생식기 질병◈ 자궁 선종/증생(Uterine Adenocarcinoma/Hyperplasia)자궁선종은 가정에서 키우는 토끼에서 발생한다. 3살 이전에는 드물게 발생하고, 3살 이후의 토끼에는 50 80 % 정도 발생한다. Rex, Belgian, Polish 종은 발생이 드물다. 5 - 24 개월 동안 종양이 서서히 자라, 복막, 임파선, 간 등으로 전이된다. 토끼의 소유자는 뇨의 피나 질부 주변의 혈흔으로 알 수 있다.예방 : 자궁난소적출술(Ovariohysterectomy)를 실시한다◈ 유방염1) 부패성 : 포유하는 토끼에게 나타나며, Staphylococcus spp, streptococcus spp, E. coli , Pseudomonas, Pasteurella, Klebsiella 가 원인균이다.2) 비부패성, 낭포성 유방염 : 번식하지 않는 암컷에게 발생하며, estrogen 증가, 자궁 증생, 자궁 선종에 의해 발생한다.◈ 트레포네마증(매독;Treponematisis)Treponema cuniculi가 원인균이다. 번식기 중의 토끼에서 직접적인 접촉에 의해 발생한다. 추운 환경 조건은 질병을 발전시킨다. 대부분 외부 생식기에 발생하며, 코, 눈, 입술, 항문 주위 등에 병발하여 나타나기도 한다. 홍반성 수포가 생기며, 점차 진전되어 농포, 궤양, 비듬 등이 생긴다. 유산, 자궁근층염, 불임 등이 발생한다.5. 전염병과 기타 질병◈ 스냅플Pasteurulla multocida의 감염에 의한 재채기, 콧물이 주로 발생하는 증상으로 토끼의 대표적인 병이다. 병원성이 강한 균이 침투된 경우는 죽음에 이르는 경우도 적지 않다. 사람의 감염과도 같이 감염력은 약한 편이고 병에 걸린 토끼가 주위에 없으면, 그다지 감염의 걱정은 안 해도 좋다. 단, 1도 감염이 되면 항생물질은 일시적으로 밖에 효과가 없기 때문에 치료가 어렵게 된다. 토끼를 살 때, 업자에게 "스냅플"이 발생하지 않았는지를 점검해 보자. 또, 다수를 사육하고 있을 때, "스냅플"이 걸린 토끼를 발견하면 즉시 격리시켜야 한다. "스냅플"은 폐렴, 중이염, 심모염, 자궁염, 피하농양을 동반하는 경우가 많다.

자연과학| 2005.08.31| 4페이지| 1,000원| 조회(757)

질병, 동물, 피부, 전염병, 토끼

미리보기

닫기
[축산식품] 축산식품의 소비 변화 평가A좋아요

1. 축산 식품이란?축산식품이란 가축을 생산하여 가축으로부터 얻어지는 먹거리를 말하며 가축이란 경제적 또는 문화적 목적을 가지고 인간들에 의해서 길러지는 순화된 동물을 뜻한다. 따라서 가축이란 지역이나 시대에 따라 종류가 다양하기 때문에 축산 식품이란 넓은 의미에서는 동물로부터 얻어지는 동물성 식품을 의미한다고 볼 수 있다. 다만 우리나라에서는 야생 동물을 보호하기 위해서 야생동물과 가축을 엄격하게 법적으로 구분지어 놓고 있다. 축산식품은 식용으로 하는 고기, 젖, 알과 이들을 재료로 하여 조리 또는 가공한 먹거리들을 포함한다.2. 축산 식품의 종류? 식육 : 꿩고기, 닭고기, 돼지고기, 말고기, 쇠고기, 양고기, 오리고기, 칠면조고기, 타조고기, 토끼고기 등과 이들을 원료로 한 육가공제품.? 유제품 : 우유, 산양유, 마유 등과 이들을 원료로 한 유가공제품? 난제품 : 계란, 오리, 메추리, 타조, 꿩 등의 알과 이들을 원료로 한 난가공제품3. 축산물 등급판정소가 2003년 4월에 발표한 2002년도 축산물소비량 발표농림부에 의하면 2002년도 국민 1인당 축산물소비량은 육류 33.5㎏, 계란 203개, 우유 64.2㎏으로 전년보다 약 1.5% 증가한 것으로 나타났다. 1인당 육류소비량도 전년의 32.3㎏보다 3.7%가 증가하였고 축종별로는 쇠고기가 8.5㎏(25.4%), 돼지고기 17.0㎏(50.7%), 닭고기 8.0㎏(23.9%)이었다. 육류의 총소비량은 1,596.1천톤으로 전년보다 53천톤이 늘었는데, 이중 쇠고기 소비량은 402.7천톤, 돼지고기 810.4천톤, 닭고기 383.0천톤이었고 국내산 육류의 자급율은 1,269.8천톤으로 79.6%를 차지하였으며 축종별로는 쇠고기 36.6%, 돼지고기 91.2%, 닭고기 75.5%인 것으로 나타났다. 한편 2003년도 육류소비량은 1,694.5천톤 수준으로 1인당 35.4㎏를 소비할 것으로 전망하고 있다.1) 국내 주요축산물소비량* 단위 : 총량/톤 (2001년 총량/천톤) , 1인당/g (2001년 1인992154,929171,698206,520231,470240,766244,599268,076283,323279,036260,375282,975327,298350.3385.02,3832,3412,5223,0032,9063,0663,1133,3403,5403,6564,0054,7735,3005,4695,5005,9776,2626,0675,6086,0396,9237.38.0연 월계 란Eggs우 유 (원 유)Milk총 량1인당총 량1인당TotalPer capitaTotalPer capita1980249,8656,545411,80910,8021981243,7056,270557,72214,4031982247,7756,325592,72015,0701983271,4806,795728,57518,2551984271,6546,675833,50422,5281985296,4767,200972,27923,8271986331,6087,9771,162,40028,2251987361,5398,5901,424,76534,2701988397,1249,4601,652,25539,3701989380,5438,9791,641,54838,7341990393,3059,1751,879,04443,8321991421,8729,7501,869,20543,2011992424,0109,7101,920,44343,9831993445,49410,1191,983,67345,0591994442,0569,9002,078,34746,8001995454,35410,1302,143,84147,8001996469,87310,3842,465,36354,5001997477,13710,3752,439,91953,3001998456,1829,8252,286,34049,2001999461,8819,8522,747,43758,6332000478,80010,2582,798,33359,1992001529,23911,1003,026,21663,9002002536,63511,3003,060,25864,2002003502,97510,5002,.840,5381.91,8531.023,3416.5122,5360.427,1830.8149,7180.52004. 12(누계)54,490-4.142,0693.82,04010.124,4474.7123,0470.427,7652.1150,8120.72004. 15,4213,1081474,46113,1372,14815,28523,5922,9731381,2007,9031,9799,88334,6804,1961531,31710,3462,67513,02144,9173,8771651,55410,5132,47612,98954,4983,2761621,2919,2282,37011,59764,0453,3982201,5829,2452,07911,32474,2373,5061631,6539,5592,26211,82184,3893,7141691,80310,0752,25812,33395,9883,523*************,58818477104,5573,3651807758,8772,45211,328?113,9623,5531771,3769,0672,38211,449?124,2153,4961991,2219,1302,09811,228?2005.15984.73225.6156.94667.514034.72116.316151.05.723996.92674.4153.51939.08763.81802.610566.46.734301.43565.4181.91657.49706.12428.612134.7-6.805.3누계14,283.09,465.4492.38,263.932,504.66,347.538,852.11.7구성비(%)36.824.41.321.383.716.3100.004.3누계13,695.510,295.1438.36,981.131,410.06,801.738,211.7구성비(%)35.826.91.118.382.217.8100.0전년누계대비(%)4.3-8.112.318.43.5-6.71.73) 국내 내동식품 판매량* (단위 : 톤, ％)주 1. 본 자료는 국내 냉동식품의 추이를 파악하고자 국내 주요냉동식품 제조사(262.71,044.22,347.81,416.970.0176.037.3568.0374.811,936.92004 (9)32,535.5472.510,272.622,226.511,421.2884.71,417.0448.25,316.44,275.989,270.6-4.516,970.768.1956.93,259.21,028.453.5131.752.3650.8500.813,672.41.224,880.572.51,017.21,615.0953.758.5127.946.9561.5551.49,885.111.035,360.662.41,335.72,269.01,569.8122.4209.244.6605.2383.411,962.314.544,497.955.51,254.42,451.51,340.0123.6171.946.2606.5277.0110,824.56.553,578.252.81,211.42,232.41,329.8104.3152.545.6518.8356.39,582.1-0.16551.636.61,162.22,124.11,449.8141.5165.842.5456.9480.46,611.4-30.17983.432.91,107.22,206.71,258.389.3152.445.0609.0663.17,147.3-26.582,244.038.81,051.02,418.11,168.482.9150953.9673.4377.28,258.6-19.093,468.652.91,176.63,650.51,323.0108.7154.771.2634.3686.311,326.9-0.42005.17,751.333.3843.82,620.21275.871.1133.0129.41,222.0356.114,436.02.025,428.022.1607.62,577.5956.858.7109.088.4834.8293.510,976.07.436,720.643.91,131.52,307.21364.2149.0187.966.8775.33378.013,124.45.705.3누계19,899.999.32,582.97,504.93596.8278.8429.한 국9409841,0581,1581,1991,2961,355필 리 핀9429971,0321,0731,1161,1551,185싱 가 포 르----545761대 만971948975976966944955합 계44,08045,55946,07947,70049,32950,73952,352오세아니아 지역오스트레일리아3*************5419415총 계78,98981,39581,05382,76485,69687,54489,0272) 쇠고기 Beef and veal imports단위 : 천톤(지육기준)주 : 1) (p)는 잠정치, (f)는 예상치임2) EU-15 국가는 오스트리아, 벨기에, 룩셈부르크, 덴마크, 핀란드, 프랑스, 독일, 그리스, 아일랜드, 이태리, 네델란드, 포르투갈, 스 페인, 스웨덴, 영국임년도 지역 및 국가199819*************22003(p)2004(f)북 미 지 역캐 나 다9519949929689771,0131,000멕 시 코2,1012,2502,3092,3412,4092,3082,440미 국12,05212,32512,50312,35112,73812,34112,843합 계15,10415,56915,80415,66016,12415,66216,283카리브해 지역도미니카공화국4952474949--중 미 지 역코 스 타 리 카6063687374--엘 살 바 도 르3433353736--과 테 말 라535250515758-온 두 라 스1819181818--니 콰 라 구 아3426263234--합 계19*************58-남 미 지 역아 르 헨 티 나2,3322,5012,5432,5142,3622,4282,240브 라 질5,9455,8636,1026,1916,4376,2736,400콜 롬 비 아6*************3--우 루 과 이*************68170170베 네 주 엘 라3*************8--합 계9,5479,6049,8709,90710,0188,8718,810E U 지 역E U - 157,3727,4357,3

자연과학| 2005.08.31| 11페이지| 1,500원| 조회(1,717)

축산, 고기, 축산식품, 판매량, 소비변화

미리보기

닫기
[생명공학] 한우와 수입육의 구별 방법

한우와 수입육의 구별 방법과 목 :교수님 :학 번 :이 름 :날 짜 :< 목 차 >1. 현재 사용되는 방법1) 일반적으로 구별하는 방법2) 부위별 구별하는 방법3) 쇠고기 이력추적시스템4) AFLP marker를 이용한 한우의 유전자 지문 분석5) 모색관련 유전자 MC1R의 RCR-RFLP Marker를 이용한 한우육 판별2. 현재 사용되는 방법의 문제 및 개선점1) 일반적으로 구별하는 방법2) 부위별 구별하는 방법3) 쇠고기 이력추적시스템4) AFLP marker를 이용한 한우의 유전자 지문 분석5) 모색관련 유전자 MC1R의 RCR-RFLP Marker를 이용한 한우육 판별3. 새로운 idea1) 한우만의 DNA marker를 발굴한다.2) 육종을 통해 한우만의 고유한 유전 형질을 만든다.① 한우의 모색을 완전히 다른 색으로 유전자 변형② 특별한 마커를 만들어 특정 장소에 인트론으로 삽입③ 특수한 물질을 체내에 저장④ 특수한 물질을 체내에 저장 시키도록 유전자 변형⑤ 쇠고기 이력추적시스템< 한우와 수입육의 구별방법 >1. 현재 사용되는 방법1) 일반적으로 구별하는 방법① 고기의 맛한우는 수입고기에 비해 총 아미노산 비율이 훨씬 높으며 건강에 유익한 불포화 지방산이 많고 성인병의 원인이 되는 포화지방산은 적다. 육질 또한 씹을수록 우러나오는 감칠맛이 뛰어나 맛과 건강측면에서 수입고기와 비교할 수가 없다.② 고기색깔한우는 선홍색이지만 수입육은 암적색이다. 대부분의 정육점에서는 진열대 안에 빨간 전구를 켜고 있어 색을 구분하기가 어려우므로 밖으로 꺼내어 확인하는 것이 좋다. 하지만 한 가지 주의할 점이 있다. 만약 냉장 상태로 수입된다면 한우와 색상 차이가 거의 나지 않는다.③ 지방한우는 흰색이고 그 양도 적은 편, 한우는 뼈가 가늘고 작은 편이고 앞다리 사골도 가늘지만 수입육은 뼈가 굵고 크다.④ 지육상태한우는 냉장육이어서 보관하거나 조리중에 물이 적게 나오지만 수입육은 냉동육이라 물이 많이 나온다.⑤ 갈비상태한우는 갈비 사이의 폭이 좁고 안창살이 있는 반면 색털이 약간 붙어 있 다.♣ 오래 삶으면 고소한 냄새가 난다.♣ 발목이 굵다.♣ 피부색이 유백색이다.♣ 뼈 속의 골수가 탁한 흰색이다.♣ 발등 부분의 폭이 넓다.♣ 발톱 사이에 잔털이 완전히 제거되어 있다.♣ 오래 삶아도 고소한 냄새가 적게 난 다.⑥ 쇠꼬리♣ 엉덩이와 꼬리의 연결부위에 살코기 가 많이 붙어 있다.♣ 지방층이 거의 없고 흰색이다.♣ 육색이 선홍색이다.♣ 꼬리의 크기가 가늘고 작다.♣ 절단품에 지방을 제거한 흔적이 없 다.♣ 순수한 꼬리부위만 유통되다.♣ 지방층이 두껍고 미국산은 흰색을, 호주산은 노랑색을 띤다.♣ 육색이 검붉은 색이다.♣ 꼬리의 크기가 크고 길다.♣ 절단품에 지방을 제거한 흔적이 남아 있다.⑦ 곱창♣ 두께가 두껍고 연하다♣ 색깔이 연한 붉은색이다.♣ 지방이 단단하며 많이 붙어있다.♣ 윤택이 많이 나고 물에 넣어도 잘 풀리지 않는다.♣ 두께가 얇고 질기다.♣ 색깔이 진한 붉은색이다.♣ 지방이 적게 붙어 있으며 풀어져 있 다.♣ 윤택이 적게 나고 물에 넣으면 잘 풀 어진다.3) 쇠고기 이력추적시스템① 쇠고기 이력추적시스템이란?쇠고기 이력 추적시스템(Traceability)은 소의 생산 > 도축 > 가공 > 유통 과정의 각 단계별 정보를 기록ㆍ관리하여 문제 발생 시 이동경로를 따라 추적 또는 소급하여 신속한 원인규명 및 조치를 가능하게 하여 소비자를 안심시키는 제도이다.소 개체별로 유일한 개체식별번호를 부여하고 귀표를 장착, 출생ㆍ이동 및 도축단계까지 신고내용을 DB화하여, 소비자가 구입하고자 하는 쇠고기의 정보를 인터넷을 통해 개체식별번호를 입력하여 품종, 성별, 등급, 출생지, 사육지, 도축일자 및 도축검사결과 등을 확인할 수 있다.② 쇠고기 이력 추적시스템의 필요성이 제도는 비용과 노력이 많이 소요되어 주로 광우병이 발생한 국가(EU, 일본)와 호주 등에서만 실시하고 있으나, 한우산업의 발전과 소비자 보호를 위해 우리나라에서도 현실 여건에 맞게 단계적으로 도입하여 `04년 10월부터 시범 실시한다.③ 쇠고기 이력 추적시스템의 기)? 귀표의 배포와 장착→귀표는 주관기관이 농가의 사육두수 및 기부착 두수 등을 감안, 추가 소요분을 파악하여 사전에 농협조합, 브랜드경영체 등을 통하여 배포하고, 배포내역은 DB화하여 관리? 송아지 출생 후 2주일 이내에 양쪽 귀 모두에 귀표를 부착- 귀표는 농가가 직접 장착하는 것을 원칙으로 하되 고령농 등에 대해서는 브랜드경영체, 농협조합 등에서 장착지원- 한번 장착한 귀표가 떨어질 경우 동일 귀표는 다시 사용할 수 없도록 하고, 동일한 번호의 귀표를 다시 배포? 기존 소의 개체 신고(소 개체식별대장 작성)→ 현재 소를 사육하고 있는 소유자(성명, 전화번호, 주소, 고유번호, 사육지 등) 및 소유가축(개체식별번호, 생년월일, 성별, 축종, 모개체식별번호) 현황을 신고→ 신고방법 : 브랜드경영체 또는 농가 등이 웹사이트에 전산 입력? 송아지 출생 신고→ 소유자(성명, 전화번호, 주소, 고유번호, 사육지 등) 및 출생한 송아지 현황(개체식별번호, 출생일, 성별, 축종, 모개체식별번호)을 신고→ 신고 시기 및 방법 : 출생 후 2주일 이내, 웹사이트에 전산입력? 이동(전출ㆍ전입ㆍ폐사) 신고→ 양도ㆍ양수자, 당해 소의 개체식별번호, 이동사유(전출, 전입, 폐사), 이동일 등을 신고※ 폐사 시 가축전염병예방법에 따라 지방자치단체장에게 신고하는 것과는 별개로 신고하여함→ 신고 시기 및 방법 : 1주일 이내, 웹사이트에 전산입력? 도축 신고→ 도축장 검사관은 귀표부착 여부 및 도축대상 소의 확인, 도축검사결과 처리- 귀표 미부착 소에 대해서는 이력 추적시스템 관리대상에서 제외- 위생검사결과 합격여부 전산 입력→ 도축장의 영업자는 도축하는 소의 이력을 전산 조회하여 당해 소가→ 맞는지를 확인하고, 도축 후 개체식별번호 및 도축일을 전산 입력→ 도축장에 파견된 등급판정사는 당해 소의 개체식별번호를 확인하고, 등급판정내역(육질등급 및 육량등급 등)을 전산 입력b. 유통단계 개체식별번호 전달(도축에서 최종 판매단계까지)? 도축장→ 도축장 영업자는 당해 소의 지육(내부갈비면)입력 및 자료 전송c. 가공 단계? 가공장 입고→ 입고된 도체의 개체식별번호와 매입 전표의 일치여부 확인? 발골ㆍ정형→ 가공장에 입고된 도체의 개체식별번호 확인 후 개체가 섞이지???않도록 부위별로 발골ㆍ정형? 부위별 포장→ 부위별로 포장된 부분육에 개체식별번호와 일치된 라벨을???포장지에 부착? BOX 포장→ 속포장된 부분육의 개체식별번호와 일치된 라벨을 겉포장에 부착? 출고→ 출하전표와 개체식별번호의 일치여부 확인 후 판매장으로 출고d. 판매 단계? 판매장 입고→ 입고된 부분육의 개체식별번호와 매입전표의 일치여부 확인→ 매입정보 등록? 판매육 소분할→ 개체식별번호확인 후 단위별 소분할 작업→ 소분할 포장 정육은 쇠고기의 개체식별번호와 동일한 라벨을???포장지에 부착? 개체식별번호 게시 후 판매→ 판매 시 진열대 전면에 개체식별번호를 게시하여 판매→ 소포장단위판매(셀프판매포장)시 개체식별번호 표시라벨을 포장지 에?부착 후 판매??? 소비자 검색→ 판매장에서 터치스크린 및 스캐너 등을 이용 개체식별번호에 의한???쇠고기이력정보 검색→ 인터넷 홈페이지(www.mtrace.net)을 통한 쇠고기 이력정보 검색e. DNA동일성검사? 보관용 시료채취→ 도축장에서 보관용 DNA 시료 채취 후 등급판정소로 이송? 시료 보관→ 채취된 DNA 시료를 등급판정소에 보관? 검사용 시료채취→ 판매장에서 위생검사관에 의한 검사용 DNA 시료 수거? DNA 동일성검사→ DNA 추출 : 동일성 여부를 확인하기 위해 시료에서 DNA 추출→ PCR 증폭 : 판독을 원하는 특정 DNA의 부분(단편)증폭→ 전기 영동 : 증폭된 특정 DNA의 존재여부 및 농도(양) 확인→ DNA 판독 : 유전자분석기를 통하여 DNA지문(특징) 확인→ DNA 동일성 여부확인 : 도축장에서 채취한 시료와 판매장에서 수 거한 시료의 DNA 동일성여부 확인4) AFLP marker를 이용한 한우의 유전자 지문 분석새로운 유전자 지문분석법으로서 AFLP(amplified fragment length polymorphi가까운 유사성을 보였고 다음으로 Hereford 종 그리고 Holstein 종과 유전적 유사도가 높은 것으로 추정되었다. 본 실험에서 검출한 한우의 AFLP 유전자 지문은 한우의 친자감별과 가계분석은 물론 한우집단의 유전적 변이성 및 타 품종과의 근연관계 분석 나아가 경제형질과 연관된 DNA marker 개발에 유용한 DNA 표지인자로 활용할 수 있을 것이다.5) 모색관련 유전자 MC1R의 RCR-RFLP Marker를 이용한 한우육 판별Melanocortin 1 receptor(MC1R)는 포유동물의 멜라닌 세포 내에서 모색에 관여하는 eumelanin (black/brown)과 phaeomelanin(red/ yellow)의 두 색소합성 조절에 중요한 역할을 담당하며, MC1R 유전자의 돌연변이는 소를 포함한 여러 동물들의 모색변이와 관련있는 것으로 알려져 있다. 본 연구는 축우의 모색발현을 조절하는 MC1R 유전자를 이용한 한우육 판별기술을 개발하고자 PCR-RFLP 기법으로 MC1R 좌위의 대립유전자를 검출하고 각 품종 간 RFLP 유전자형 빈도와 MC1R 유전자의 염기서열상의 구조적 차이를 비교 분석하였다. 한우 200두와 Holstein종 젖소 100두 그리고 수입육우 3품종(Angus, Hereford 및 Charolais) 각 20두의 근육조직과 혈액에서 genomic DNA를 분리하고 PCR-RFLP 분석은 MC1R 유전자의 특이적인 primer를 이용하여 PCR로 증폭한 후 739bp와 173bp의 증폭산물을 Bse118 I 또는 Msp I 제한효소와 Aci I 제한효소를 각각 이용하여 절단하고 전기영동법으로 RFLP 유전자형을 검출하였다. MC1R 유전자 좌위는 ED, E+ 및 e 3개의 대립유전자에 의해 지배되는 ED/ED, ED/E+, ED/e, E+/E+, E+/e 및 e/e 6종류의 유전자형이 확인되었다. Bse118 I 제한효소를 처리하였을 때 한우육은 739bp 크기의 단일 band 만이 검출되었고 Holstein육과 Angus 개선점

자연과학| 2005.08.30| 18페이지| 2,500원| 조회(1,130)

생명, 한우, 수입육, 축산식품

미리보기

닫기