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떡볶이 브랜드 조사 ( 프랜차이즈 & 개인)

2012. 01. 프랜차이즈 및 개인 떡볶이 브랜드 리서치1. 죠스 2. 국대 3. 아딸 4. BBQ 올리브떡볶이 5. 요런떡볶이 6. 황떡 떡볶이 7. 핫걸스 8. 신천할매떡볶이 9. 떡기뽁기 10. 신당동 마복림 할머니 떡볶이 11. 먹쉬돈나 12. 마포 코끼리 분식 13. 반포 애플 반트 14. 컵볶이 15. 와이프씨 16. 총 브랜드 요약 ( 가맹비 , 개설비용 , 가맹점수 , 개업시기 ) 목 차 각 브랜드별 - 특징 및 메뉴 - 인테리어 / 익스테리어 - 현 가맹점수 / 수익분석브랜드 명 가맹비 개설비용 (10 평기준 / 가맹비포함 ) 가맹점수 개업시기 1. 죠스 2. 국대 3. 아딸 4. BBQ 올리브떡볶이 5. 요런떡볶이 6. 황떡 떡볶이 7. 핫걸스 8 . 신천할매 떡볶이 9. 떡기뽁기 10. 신당동 마복림 할머니 떡볶이 11. 먹쉬돈나 12. 마포 코끼리 분식 13. 반포 애플 반트 14. 컵볶이 15. 홍대 와이프씨 총 요 약 마지막장에 총 요약되어있음1. 죠스 떡볶이 www.jawsfood.co.kr/ 가맹점 : 220 개2. 국대 떡볶이 매장 : 67 개 http://kukde.co.kr/3. 아딸 매장 : 900 호점쿠폰4. BBQ 올리브떡볶이 매장 50 개 http://www.bbqolive.co.krhttp://www.yodduk.co.kr/ 5. 요런 떡볶이 160 개 가맹점개설 비용http://www.hwangdduk.com/ 6. 황떡 26 개 매장7. 핫걸스 http://www.hotgirls.kr/ 가맹점 4 개[ 매장내 ]8. 신천 할매 떡볶이 가 맹 점 35 개 http://www.100010001000.co.kr방송매장 24 개 http://www.ttokippoki.com 9. 떡기볶기 ( 과일떡볶이 )http://home.moatv.com/sindangdong11/ 10. 신당동 마복림 할머니집11. 먹쉬돈나 12 개 매장 사이트 없음 압구정 SBS 생활의 달인 , 생방송 투데이 일본 잡지 등 많이 소개됨 먹쉬돈나 뜻 : 먹고 쉬고 돈내고 나가이수역 직영 삼청동 직영 삼청동 본점12. 코끼리 분식옆의 ‘ 마포 원조 떡볶이 ’ 도 손님이 많음13. 반포 애플하우스 즉석 떡볶이 02-595-1629 서울 서초구 반포동 978http://www.happybrand.co.kr 14. 컵뽁이15. 와이프씨 홍대 와이프씨브랜드 명 가맹비 개설비용 (10 평기준 / 가맹비포함 ) 가맹점수 개업시기 1. 죠스 500 만 4270 만 220 2007 2. 국대 500 만 4000 만 67 2009 3. 아딸 700 만 4250 만 900 1972 4. BBQ 올리브떡볶이 500 만 3220 만 400 5. 요런떡볶이 500 만 3440 만 160 2007 6. 황떡 떡볶이 660 만 3300 만 26 7. 핫걸스 500 만 3650 만 4 8 . 신천할매 떡볶이 250 만 750 만 ( 주방집기 기타비용 미포함 ) 35 1976( 노점 ) 9. 떡기뽁기 500 만 3090 만 24 10. 신당동 마복림 할머니 떡볶이 11. 먹쉬돈나 12 12. 마포 코끼리 분식 개인 브랜드 13. 반포 애플 반트 14. 컵볶이 15. 홍대 와이프씨 16. 총 요 약{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2012.03.05| 115페이지| 1,500원| 조회(3,492)

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프랜차이즈 국수 전문점 정리

프랜차이즈 국수전문점 리스트 (공정거래 위원회에 등록되어 있는 정보공개서 기준) 각 브랜드 별 가맹점 수 가맹 시작 연도 각 브랜드 별 개설 비용 정리 인테리어 / 익스테리어 이미지 삽입 본사 위치 및 순익 분석 정리 4. 각 브랜드 별 메인 메뉴 5. 해당 뉴스 기사프랜차이즈 국수 전문점 정리1. 원조 멸치국수2. 국수나무3. 닐리리맘보4. 만복국수집5. 망향비빔국수7. 본국수 대청8. 부송국수13. 장터국수14. 함병현 김치말이국수6. 명동할머니국수9. 산두리 비빔국수10. 셰프의 국수전12. 원포국수집목 차11. 소담비빔국수곰시곰시 - 2011년 4월, 02-3436-1703 공릉동 원조 멸치국수 - 2008년 10월, 02-6080-6035 국수나무 - 2006년 8월, 02-1588-6020 김용만의 국수집 닐니리맘보 - 2008년 4월, 02-3442-6638 깐데기해물칼국수 2010-11-17 , 054-284-4600 만복국수집 - 2007년 9월, 02-1644-6811 망향비빔국수 - 2008년 7월, 031-531-3575 명동할머니국수 - 2007년 2월, 02-556-8561 미스누들 - 2007년 6월, 031-932-2644 미정국수 - 0410 2009년 9월, 02-549-3864 미사리밀빛초계국수 2011-08-2, 031-795-0330 (가맹점없음) 본국수대청 - 2008년 9월, 02-1644-6288 봉채국수와보쌈 - 2008년 10월, 031-296-2208 봉평이네메밀막국수 2011-04-12, 02-2635-0428국수전문점 리스트 (공정거래위원회 정보공개서 기준, 가나다순 )부송국수 - 2006년 11월, 063-836-1400 백청우칼국수 2009-5-15, 031-239-2009 변산칼국수쭈꾸미 2008-8-21, 054-473-5117 산두리 비빔국수 - 2008년 8월, 02-383-5550 셰프의 국수전 - 2011년 1월, 02-413-0840 신공주칼국수 2009년 10월 28 042-522-0137 , 초보창업자도 쉽게 운영할 수 있도록 했다. 고객의 입장에서도 튀김류 등의 고칼로리 메뉴가 없고 불의 사용을 최소화 해 조리과정에서 발생하는 영양소 파괴를 줄여 건강 및 다이어트를 고민하는 현대인들에게 각광받고 있다. 기존의 국수전문점이 빠른 테이블 회전을 위해 좌석을 불편하게 만들고 인테리어에 비교적 신경을 덜 쓴 것에 비해 국수나무는 독특한 간판 디자인과 자연, 웰빙 느낌을 살린 카페형 인테리어로 안락하고 쾌적하게 구성했다. 고객들이 국수나무를 자주 찾게 되는 이유다. 국수나무의 대표메뉴는 깔끔한 멸치와 다시마 육수가 일품인 잔치국수 새콤달콤한 과일소스에 비빈 새콤달콤 비빔면이다. 해물탕면, 굴탕면, 차이니즈 홍합짬뽕, 나가사키 짬뽕 등의 중식 스타일 면류도 인기다. 모든 면류는 생면을 사용해 쫄깃한 식감이 일품이다. 이외에도 돈가스를 비롯한 다양한 식사류는 저녁식사로는 조금 부족해 보이는 국수메뉴를 보완해 저녁매출이 극대화 되는 효과를 얻을 수 있다는 것이 회사측의 설명이다. 국수나무의 윤경선 팀장은 “국수나무는 200호점을 돌파한 명실공히 국수전문점 선두업체로서 체계적인 프랜차이즈 시스템을 통해 예비 가맹점주들의 성공창업을 돕고 있다”고 말했다.* 약 61개매장 * http://www.nililee.co.kr/ * 2008년 4월 개업닐리리맘보내수경기 불황으로 소비심리가 위축되고 원재료비 인건비 임대료 등이 계속 오르는 '이중고'가 이어지면서 수익 악화에 시달리는 점포들이 늘고 있다. 이럴 때 대부분의 창업자들은 적은 돈으로 안정적인 수익을 올릴 수 있는 '작지만 강한' 점포를 선호하게 된다. 한국식 직화덮밥 국수 전문점 '닐니리맘보'는 '제육직화덮밥' '오징어직화덮밥' 등 불맛을 살린 매콤한 한국식 직화덮밥 요리와 '잔치국수' '비빔국수' 등 전통 국수로 메뉴의 전문성을 강화한 게 특징이다. 49.5㎡(15평) 이하 점포에서 5000만~6000만원 정도를 투자해 편하게 운영할 수 있는 장점을 내세워 불황기 창업 아이템으로 인기를 끌고 있다. 정인기 안하고 친근한 분위기가 젊은 세대들의 발길을 사로잡는 이유다. 국수요리는 테이블 회전율이 높지만 객단가가 낮은 약점이 있어 점심시간 매출이 높지만 저녁 매출이 부진하다. 기존의 많은 국수 프랜차이즈가 성공을 거두지 못한 이유다. 만복국수집은 차별화된 메뉴로 저녁 매출도 증가시킬 수 있는 장점을 가지고 있다. 점심시간에는 국수라는 저렴한 아이템에다 계절 메뉴를 결합해 객단가를 높이고, 저녁에는 보쌈과 삼합 등 인기 안주 메뉴에 막걸리, 동동주, 정종 같은 주류를 통해 가맹점의 매출과 수익률을 극대화시킨다. 60~70년대 주막분위기를 연상시키는 만복국수집 외관과 실내 인테리어는 메뉴에 있는 국수, 동동주, 돼지숙주볶음, 땡초장육, 파전, 보쌈, 삼합 등과 절묘한 조화를 이뤄 한번 찾은 고객이 다시 찾게끔 하는 매력을 가지고 있다. 김태훈 본부장은 창업에서 얼마나 많은 수익이 있느냐가 가장 핵심적인 요소라 할 수 있는데, 본사에서는 식재료에 대해서 강요가 없다는 것이 큰 장점 이라고 말했다. 본사에서는 가맹점이 안정적이고 동일한 맛을 유지하기 위한 기본적인 소스와 양념 외에는 점주가 직접 식재료를 구입할 수 있도록 했다. 이에 따라 여타 체인점보다 수익률 부분에서 10~20% 이상 높아 가맹점 평균 마진율이 45%에 이른다는 게 이 업체의 설명이다* 5개직영, 41개 가맹점 * http://www.manghyang.com/ * 2008년 7월 개업망향비빔국수명동할머니국수* http://www.1958.co.kr/ 2007년 2월 개업 약 85개전통의 맛에 현대적 시스템 녹여내 명동할머니국수 지난 2007년 본격적으로 프랜차이즈 사업을 시작해 현재 85개의 매장을 운영하고 있는 「명동할머니국수」의 역사는 지난 1958년으로 거슬러 올라간다. 창업주인 고(故) 김귀남 여사가 지금의 명동 외환은행 본점 뒤에 3평 남짓의 허름한 국수집을 열면서 명동할머니국수가 시작됐다. 어렵던 시절 간판도 없이 시작한 국수장사는 단골들이 하나둘 늘면서 고무줄가게(긴 국수면을 일컬어), 서소화하기 위해 노력하고 있다”고 밝혔다.* 약 7개 매장 * 본브랜드에서 하는 국수브랜드 * http://www.bonguksu.co.kr/ * 2008년 9월 개업본국수 대청국수전문점 '본국수대청'은 죽 전문 브랜드 '본죽'을 성공시킨 프랜차이즈 회사 본아이에프(대표 김철호)가 새롭게 선보인 브랜드이다. 본국수대청은 고급웰빙 면(麵) 요리가 프리미엄 메뉴를 포함해 무려 16가지를 포진시켜 기존 국수 브랜드와는 확실히 차별화 된 메뉴 경쟁력을 갖고 있다. 메뉴 가격도 4000~6000원대로 부담이 없다. 또 다양한 만두와 고기ㆍ해물완자, 단호박샐러드를 부가메뉴로 준비해 가족 및 연인들이 세트메뉴로 다양한 맛을 즐길 수 있게 했다. 천연 건강재료인 치자와 클로렐라를 섞어 반죽해 만든 면을 사용하고, 부드럽고 고소한 두부소스와 건강에 좋은 된장소스도 새롭게 개발한 것도 특징. 최고 자연식인 송이버섯과 굴이 살아있는 '천연육수', 푸짐한 닭고기 살이 가득한 '삼계육수', 부드럽고 구수한 '쇠고기 육수', 새우와 각종 해물이 만들어내는 매콤하고 진한 '얼큰 해물육수'는 다양한 미각을 돋운다. 면요리 전문점은 대중적이면서 계절적인 매출 편차가 적어 30~50대의 소자본 예비 창업자들에게 적합한 창업 아이템이다. 본국수대청은 초보 창업자들이 특별한 조리 노하우가 없이도 쉽게 매장 운영이 가능한 '생계형 쿡리스 시스템' 브랜드이다. 창업 비용은 점포비를 제외하고 총 5980만원(49㎡ 기준)으로 예비 창업자들의 부담을 대폭 줄였다. 또 올 추석 이후 하반기 선착순 가맹계약자에 한해 가맹비와 로열티를 포함한 총 창업비용을 대폭 할인하는 행사를 대대적으로 전개할 예정이다. 한편, 본국수대청은 매주 목요일 오후 3시 서울 관철동 계원빌딩 본사에서 무료 창업설명회를 열고 있다. 고급 면요리 전문점의 사업 차별화전략, 수익성 및 사업전망, 일대일 개별상담 순으로 진행되며 본국수 대청 직영매장을 방문해 매장운영 설명과 메뉴시식 기회를 제공한다.부송국수* http://www.bsgug양한 메뉴를 즐길 수 있다. 김석훈 대표는 최인선 셰프와 함께 브랜드 론칭을 준비하면서 가장 큰 목표가 바로 '한식의 세계화' 가능성을 보여주자는 것이었다고 말한다. 가장 한국적인 음식이 가장 세계적이라는 말처럼 우리나라 국민에게 가장 익숙한 국수를 글로벌 외식업계 추세에 걸맞게 퓨전화 해 베트남의 쌀국수나 일본의 라멘처럼 세계적인 음식으로 만들겠다는 목표를 설정한 것이다. 김 대표는 “이미 다양한 국수 전문점 브랜드가 시장에 선보이고 있는 상황에서 후발주자라는 꼬리표를 떼기 위해서는 기존의 브랜드들과는 차별화된 메뉴 개발이 필요했다”며 “국수전문점의 특성상 초저녁이면 일찍 고객이 끊어지는 점에 착안해 주류 안주를 함께 개발하거나 저녁식사로도 충분하게 든든한 메뉴를 제공하는 등 철저하게 준비했다”고 말했다. 셰프의 국수전은 올해 70호점 개점을 목표로 예비 가맹점주를 활발하게 모집하고 있다. 향후 다양한 아이템에 현재의 셰프의 국수전처럼 장인의 레시피를 담은 형태의 '셰프 시리즈'를 선보일 예정이다.* 약 19개 매장 * http://www.chefguksoo.co.kr/new/main/main.php * 2009년 11월 개업소담비빔국수소자본, 소점포로 자신의 사업을 시작하고자 하는 예비창업자들의 공통된 고민은 단연 아이템 선정 부분이다. 자본과 점포의 경쟁력이 부족한 다수의 예비창업자들이 꾸준한 수익을 올릴 수 있는 아이템을 찾는 것은 쉽지 않은 일이기 때문. 고심 끝에 창업시장에 뛰어들었다가도 선뜻 창업의 꿈을 현실로 이루지 못하는 것은 준비된 비용에 맞춰서는 괜찮은 창업 아이템을 확보하기 어려운 까닭이다. 결국 만족할 만한 아이템을 확보할 수 있을 때까지 창업 도전을 미루게 되는 경우가 대부분이다. 이처럼 창업의 꿈의 펼쳐보기도 전에 접게 되는 상당수 예비창업자들에게 최근, 적은 창업비용과 B급 상권에 입지한 점포 만으로도 안정적인 수익을 얻을 수 있는 창업 아이템이 등장에 화제가 되고 있다. 국수전문점 '소담비빔국수' 그 주인공이다. 국수 메뉴와 기타

경영/경제| 2012.02.24| 75페이지| 1,500원| 조회(1,809)

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한국 커피의 역사 및 커피 프랜차이즈 가맹점 수 & 커피 전문점 수익분석

커피 프랜차이즈정리커피 이론 - 커피의 유래 - 커피 벨트란 ? - 아라비카, 로브스타 원두의 차이 - 커피의 전파 경로 - 커피의 추출방식 정리 - 블렌딩의 종류 ( BAR , BBR의 차이 ) 한국의 커피 역사 정리 한국의 커피 시장 - 한국 에스프레소 시장 - 프랜차이즈 커피 브랜드 - 각 브랜드별 메인 사이드 메뉴 커피 전문점 원가 분석 프랜차이즈 창업과 개인 창업의 장점,단점 비교목차커피의 유래칼디의 설오마르의 발견설에티오피아 기원설에티오피아의 양치기 소년인 칼디(kaldi)는 어느 날 자신이 기르는 염소들이 흥분하여 이리저리 뛰어다니는 모습을 보았고, 그 이후 염소들의 행동을 주시했다. 며칠간 유심히 염소들을 관찰한 칼디는 염소들이 들판에 있는 어떤 나무의 빨간 열매를 먹고 나면 흥분을 하게 되는 것을 알게 되었다.1258년 아라비아의 사제였던 '셰이크 오마르(Sheik Omar)'는 어느 날 잘못을 저질러 산으로 추방되었는데 며칠 길을 헤매다 너무 배가 고팠던 나머지 새가 쪼아 먹고 있던 빨간 열매를 먹게 된다. 열매를 먹은 오마르는 활력을 되찾았고 이 열매가 가진 효능을 알게 되었다. 이후 이 열매를 많은 사람들의 치료에 사용하였고 성자로서 높은 존경을 받았다고 한다.다른 지역에서 커피를 액체 형태로 추출하여 약으로 사용하였던 것과 달리 에티오피아 지역에서는 커피 나무의 열매를 다른 곡류와 함께 분쇄하여 식량으로 취급하였다. 이렇게 취급된 커피 콩은 점차 아라비아의 여러 지역으로 뻗어나갔고, 11세기 초 아라비아의 '라제스(A. B. Lazes)와 아비세나(Avicenna, 이븐 시나)를 대표로 한 의사들이 커피가 '위장의 수축을 부드럽게 하며 각성효과가 있다'라고 발표되었다.아라비카, 로브스타구분아라비카로브스타원두원산지이디오피아콩고생산량60~70%30~40%고도고지대저지대향미쓴맛과 신맛의 조화쓴맛이 강하고 신맛이 약함카페인0.8~1.4%1.7~4.0%주요생산국케냐,이디오피아,브라질,콜롬비아 등인도네시아,베트남,인도 등소비에스프레소 베이스 드립커피인스턴트 커피, 에스프레소 브랜딩염색체4422예멘커피의 전파경로에스프레소 -고온,고압 -불용성 성분까지 추출 = '커피의 심장' -수동,반자동,전자동식핸드 드립 1908년,독일여성 멜리타 벤츠 -종이 필터 발명 -숙련도 중요프렌치 프레스 1850년대 프랑스, 금속재질 -유리와 금속재질의 현재 모습 -플런저 포트(Plunger Pot)모카포트 1933년 이태리 -가정용 에스프레소 추출기구 -직화식 -스토브 탑(Stove Top)사이폰 1924년 일본인 고노 -추출 커피의 향이 좋고 뛰어난 연출효과터키식 -가장 오래된 추출 기구 -커피를 거르지 않고 물에 끓임 -강한 바디감, 찌꺼기커피 추출방식블렌딩BAR (Blending After Roasting) 선로스팅 후블렌딩장 : 고유의 특성 최대한 발휘 단 : 각각 로스팅 하기에 균일하게 로스팅BBR (Blending Before Roasting) 선블렌딩 후로스팅장 : 시간 단축, 재고 관리 편함 단 : 단종 커피 특유의 맛 살리지 못함Perfect Espresso Rule1 샷 /원두의 양물의 온도커피 머신의 압력추출 시간1 샷 /커피의 양1895년고종황제가 러시아 공사관에서 최초로 커피 음용1950-1960커피 대중에 확산, 미군 군용 식량 – 인스턴트 커피 다방 레지 (lady 의 일본식 발음) ,날계란 커피1970인스턴트 커피의 시대 시작 서울 무교동의 '약속 다방' 명동의 '꽃다방' 커피 믹스의 등장 (1976년, 동서식품 / 맥스웰 하우스)1980-1990원두커피의 시대 (1988 올림픽) 로스팅, 핸드드립에 눈뜨는 태동기1920-1930일제 강점기, 커피는 모더니즘의 상징 1927년, 종로 '카카듀' 해외 유학파 아지트1999.7월스타벅스 1호점 오픈1895년1950-196019701980-19*************9.7월한국의 커피역사한국의 커피 시장올해 커피전문점 3000개로 국내시장 규모 3조 돌파 전망한,미,일 커피 시장 현황 비교2010년 인스턴트 커피 시장 : 전년대비 10 % 성장 원두 커피 시장 : 60 % 성장1975년 0.1kg18배 증가 !2007년 1.8kg우리나라 커피 시장 수입 추이소비량 추이http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD mid=tvh oid=215 aid=0000022639#none커피 프랜차이즈 개업 년도개업년도커피199819*************22*************082009개업년도커피 브랜드1998할리스1999스타벅스탐앤탐스2000엔제리너스커피빈네스카페2001이디야2002자바시티커피마마투썸플레이스파스구찌2005토프레소2006홈스테드세븐몽키스카페7그램빈즈앤베리즈2007커핀그루나루카페루이스일리2008카페베네엔제리너스압구정볶는커피2009세가프레도벨라빈스F/C 커피 브랜드 가맹점수 2011.12 기준커피1카페베네7002엔제리너스5193이디야4604할리스3255탐앤탐스3106토프레소1487커피마마1328투썸플레이스1309파스구찌11310주커피8411커핀그루나루7612네스카페7013카페7그램5714카페루이스5115자바시티3416디쵸콜릿2517세븐몽키즈1818벨라빈스1719압구정볶는커피1620세가프레도4커피프랜차이즈 가맹점수카 페 베 네파스구찌디쵸콜릿사이드 메뉴파스구찌카페베네그루나루홈스테드탐앤탐스커피 전문점 원가의 비밀커피 가격비교아메리카노대형브랜드 3,000~4,000원중소형브랜드 2,000~2,500원개인브랜드 1,000~3,000원사이드메뉴샌드위치 류 3,500~4,500원와플 류 2,000~3,000원브레드 류 3,500~6,000원케익 류 3,000~4,000원파이 류 2,000~3,500원품목원가컵개당 50원 - 100원뚜껑홀더스틱캐리어커피우유시럽휘핑크림사이드 메뉴개당 30원개당 3원개당 80원1잔당 184원 (1kg 23,000원/1잔당 약8g 기준, 카페베네)1잔당 345원 (1000ml 2,300원/1잔당 150ml 기준)펌핑 1회시 7원(약 7.5ml)약 350원일반적으로 판매가의 40%개당 30원커피 품목 원가아메리카노 = 컵+뚜껑+홀더+스틱+커피+제비용10%(전기, 물값 등) = 50~100+30+30+3+184 =297원+10% = 327~375원 카페라떼(우유 가격 345원 추가) = 672~722원 카페모카or카라멜마키아또(휘핑크림 및 카라멜 시럽등 추가) = 약1,322~1,500원품목비율아메리카노약 10~25%카페라떼카페모카 or 카라멜마키아또사이드메뉴* 개인 커피전문점에서 컵은 개당 40원, 원두는 1kg에 약 18,000원 브랜드 커피전문점에서 컵은 80~100원, 원두는 1kg에 약 20,000~25,000원 수준 * 조각 케익류등 완제품 재료비는 약 45% ,매장내에서 만드는 제품은 약 35%약 20~35%약 30~35%약 35~45%판매 금액 대비 원가 비율프랜차이즈개인장점높은 환금성 시스템 구축 (매뉴얼화) 운영의 용이성 슈퍼바이저를 통한 본사의 지속적인 관리 5. 브랜드 인지도1. 프랜차이즈 창업에 비해 저렴한 창업비용 2. 독창성 (독자성) 3. 변화의 흐름에 즉각적인 대처 빠름 4. 높은 수익률 5. 메뉴 개발의 한계단점가맹비, 로열티 부담 독자적인 영업 어려움1. 시스템의 부재로 인한 운영이 쉽지 않음 2. 낮은 인지도프랜차이즈 창업,개인 창업의 장단점Thank You !{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2012.02.24| 25페이지| 2,500원| 조회(2,512)

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