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경주Hotel Hilton 호텔 - (주방)

주방실무론---------- 목 차 ----------서 론 본 론 콜 주방의 특징, 기능과 기물. 부처 주방의 특징, 기능과 기물. 베이커리의 특징, 기능과 기물. 콜 부처 베이커리 공통점. 결 론서 론 본 론 ※ 콜 주방의 특징, 기능과 기물.☞ 콜 주방은 뜨거운 음식을 일절 다루지 않으며, 오직 차가운 음식들만 다루는 곳으로 샐러드를 포함한 열을 가하지 않는 음식들을 준비한다. 이 곳은 차가운 음식만을 다루는 장소이므로 다른 주방들과의 차가운 음식에 대한 모든 교환이 이루어지는 장소라 할 수 있다. 이 호텔의 콜 주방은 다른 호텔과는 다르게 독립적 운영체제를 갖추고 하나의 독립주방으로 사용되어지고 있다.야채 탈피기: 감자, 무, 당근등의 야채의 겉표면을 손쉽게 다듬어 줌으로써 야채 채썰기와 마찬가지로 대량의 재료를 단시간에 처리할 수 있다.야채 채썰기: 대량의 재료를 각종의 썰기를 함으로써 시간을 줄일 수 있는 강점이 있다.☞ 부처주방은 각 주방 별로 필요한 음식을 준비하는 과정에 앞서 미리 식재료를 손질하여 준비해 두는 장소이다. 그리고 부처주방은 대부분의 육류, 가금류와 어패류 등을 검수하여 저장하는 주방이므로 부처주방에서 일하는 사람은 육류, 가금류와 어패류를 모두 할 줄 알아야 한다. 또한 부처주방은 냉장실 안에 냉동실을 비치해 둠으로서 쓸모 없는 열 손실을 막으며 열효율을 최대화 시킨다. 그리고 이곳에서는 소시지와 훈제연어를 직접 만들어 제공하고 있다.절단기 : 주로 육류의 뼈나 냉동육을 절단하는데 쓰인다훈연기 : 식재료를 훈제하는데쓰인다육절기 : 고기를 일정크기로 잘게 가는데 사용육절기 : 고기를 일정한 두께로 슬라이스 하는 용도에 쓰인다.☞ 베이커리 주방은 직원8명이 관리를 하고 있었으며, 모든 업장에 필요한 지원부서라 할 수 있다. 이곳은 빵, 케익, 디저트, 초코릿를 만드는 곳은 따로 비치되어 있었다. 또한 베이커리 주방은 양식의 꽃 이라 할 수 있으며, 양식부분에 있어서는 꼭 필요한 존재라 할 수 있다. 이곳의 빵은 소프트계열과 하드계열로 나뉘어져 있으며, 하드는 스팀분사기를 사용하여 만든다. 초코릿은 직접 재료들을 배합하여 다크, 밀크, 화이트 초코를 항상 준비해 두어 필요할 때 마다 직접 제조한다. 또한 아이스크림도 제조하는데, 모든 아이스크림은 기계를 사용하여 80·c 이상으로 살균을 마친 다음에 고객에게 제공된다.☞ 콜 주방과 부처주방, 그리고 베이커리 주방의 공통점은 무엇보다도 다른 주방과는 다르게 겉으로 드러나지 않는 것과 뒤에서 다른 주방들이 빛 날 수 있고 원활하게 작업이 이루어지도록 모든 준비과정을 미리 처리하여 도와주도록 하는 점이다.스팀솥 : 스팀을 이용하여 대량의 소스나 스톡, 스프등을 만드는데 사용다용도 조리기 : 볶음, 튀김, 삶기등의 다양한 용도로 쓰인다컨벤션 오븐기 : 전자레인지와 비슷한 기능을 가진 오븐으로써 다목적 조리기구어느 주방이든.. 첫째, 식품이 지니고 있는 향과 성분을 그대로 유지 둘째, 소화흡수, 및 식품을 위생적으로 취급 셋째, 시각 미각적으로 만든다 넷째, 과학적인 조리방법으로 영양공급 조리인으로써의 마음가짐 첫째, 서로 다른 식재료를 혼합하여 소화흡수 돕기 둘째, 위생에 대한 마음가짐 셋째, 절약하는 마음가짐 넷째, 협동하는 마음가짐 다섯째, 실무에 임하는 마음감사합니다{nameOfApplication=Show}

예체능| 2007.06.06| 12페이지| 1,000원| 조회(452)

기계, 힐튼호텔, 경주, 주방, 부처콜

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던킨도넛의 성공사례분석 및 앞으로의 개선방안

Dunkin Donuts 성공요인분석 Dunkin Donuts 한국 진출전략 Dunkin Donuts의 운영시스템 Dunkin Donuts와 경쟁사 비교 Dunkin Donuts의 메뉴 Dunkin Donuts의 점포개설기업의 역사와 배경Dunkin Donuts의 앞으로의 방향화려한 오렌지마젠다흰색바탕Dunkin' Dunk – IN우연히 뉴욕의 점포에서 먹던 도너츠를 커피에 떨어뜨리게 되어 이것이 유명해진 것에 착안해 상호로 사용우리말로'적시다' 도너츠를 커피와 곁들여 먹을 때 제 맛을 느낄 수 있다미국의 여배우 'Mae Murray'54년 역사를 지녀온세계 최대 도너츠 커피 전문 브랜드전 세계적으로 50여 개국에서 6,000여개 점포운영창시자 빌 로젠버그 2차 세계대전 중 노동자들에게 간편하고 새로운 점심 메뉴로 도너츠와 커피제공매장 점포의 상권분석 능력점포입지 분석의 정확성97년 5월 구의 생산점 10월 염창 생산점 개설 가맹사업기반구축92년 던킨 인터내셔널사와 합자 투자계약 체결94년 역삼 생산점 이태원 1호점 OPEN01년 TV광고시작(이병헌) Freshounts 역산점개설 2001Challenageexcellence 수상(ADQSR:미국본사)02년 대구 생산점 설립 김재원 모델 광고 시작 오리지널 커피 판매실시03년 키위쿨라타 출시 대전사업팀 출범 커피 도넛 광고캠페인 시작 점포수 280여개 OPEN04년 전라 및 제주지역 점포 설립 점포300개 OPEN 05년 점포 약 320여개 OPEN00년 창림 50주년 부산 동래점 태평 생산점99년 부산 생산점 개설 6월 증산 생산점 개설 11월 문정 생산점 개설98년 9월 평촌 생산점 및 트레이닝 센터개설지속적인 매장확장 '원조'상권분석 및 점포입지 분석Q.S.C라는 3대 목표의식Cleaness 청결한 점포Service 친절한 서비스Quality 우수하고 다양한제품이병헌, 김재원, 일본모델 료헤이 등 인기 스타 CF로 고급이미지인식 행사, 이벤트, 포인트 적립 적극적인 마케팅전략16988총합계(빈칸은 임)1310834615972비율 순서0.37%0.28%0.71%1.68%10.83%10.55%5.23%44.3%8.78%1.01%4.73%11.51%비율4.23.28.019.0122.7119.559.2502.199.511.453.5130.3평균6*************17928*************8031955합계5************************** /1*************4************* /1433*************176010611 /**************************6811 /**************************1011 /1*************74************* /10737*************4123913811 / **************************11 / **************************1 / 7*************968684311111 / **************************11 / *************7*************11 / *************74199815499111 / **************************1 / 253*************3155110611 / 1베이글머핀1600머핀휀시1200휀시1000휀시먼치킨10먼치킨필드도너츠더즌하프더즌링도너츠도넛종류별 판매비율12%5%1%9%43%5%11%11%2%1%0%0%링도너츠하프더즌더즌필드도너츠먼치킨먼치킨10휀시휀시1000휀시1200머핀머핀1600베이글24시간운영OPEN시간까지 배송완료16 : 00 배송완료브랜드 전략 신선한 도넛과 커피 제품전략 기존의 도넛유지 음료에 포커스를 맞추어 다양한 제품과 질을 향상도넛만 부각되는 매장분위기 탈피 도넛과 커피를 공유새로운 방향으로 사업 모색 커피를 떠올리는 광고위주 거리판촉행사도넛 가격정책유지 저가의 이미지 탈피 고급 커피전문점Bakery 부문강화Coffee 부문강화수익사업 다각화 과정Take –out 커피전문점 선도기업기업문화Brand 이미지 문화공간제과업계 내에서의 Know-how충성고객 확보동종 업계 에서의 독점적위치높은 브랜드 파워마케팅 능력신선한 제품커피의 Quality사원교육 System제3의 장소잠재적 경쟁업체 Fast Food 에 대한 좋지않은 시각 베이커리 업체의변화 경기 침체경쟁 심화 불안정한 원두가격 커피 문화에 대한 차이 외국 문화에대한 거부감고급커피 시장의 확대경제성장소비자들의 의식 전환해외 경헙자의 증가커피 Quality에 대한 욕구증가Dunkin2잠재적 도넛 시장Dunkin1생활 패턴의 서구화Dunkin3원두커피 시장의 발전Dunkin4Take-out 문화 성장 추세구입가격에서 할인신규점은 기존가맹점 상권외에 개설가맹점에 대한 본사의 적극적 효율적 전략넉넉한 자본 체계화된 시스템높은 브랜드인지도 예상매출 이상의 고정수입사업 경험 없이 비교적 손쉬운 영업1234브랜드이미지의 손실 방지6개월 ~ 1년 길게는 2 ~ 3년1 ~ 2 개월 즉 단기간 점포개설 불허용개설 문의 후 시장조사보증금 800 가맹금 500 인테리어 250 판매장비 4,000 간판 1,000 내외 인테리어업체 자유선정시장조사 비용 본사부담 개점시 교육직원 파견 [ 개점일 전,후 3일]20평 이상 전면 5M 이상 [ 코너일 경우 15평 ]웰빙 이미지 저칼로리 건강식품오후집중 매출구조 개선직접 굽는 방식 도입 예정*************304*************052006352007(예상)크리스피크림 도넛 등장다이어트와 웰빙붐한국의 식문화트랜스지방 규정강화로 판매량 감소로 인한 위기감 순익 →도넛 마진율 45% 커피 70%Thank you{nameOfApplication=Show}

예체능| 2007.06.06| 38페이지| 1,500원| 조회(319)

분석, 외식, 관광, 프렌차이즈, Dunkin Donuts

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스시990 (프렌차이즈)- 조사분석PPT자료

한 평 반에서 시작된 신화 “스시990”목차1. 낙원물산 소개 2. 스시990. ― 스시990? ― 스시990만의 특/장점 ― 성공할 수밖에 없는 이유 3. 매장 개설 안내 ― 개설 절차 ― 개설 비용 4. 스시990 Q A 5. 우리가 생각하는 앞으로 나아가야 할 방향1. 낙원물산 소개2003년 ㅡ11월 부산대 앞 스시990 1호 점 오픈 2004년 ㅡ 02월 부산대 2호 점 오픈 ㅡ 03월 부산대 3호 점 오픈 낙원 수산 런칭 - 프랜차이즈 사업 시작 서면 1호점 개점 - 첫 가맹점(6평) ㅡ 06월 부산 및 경남지역 26개 체인점 오픈 ㅡ 07월 스시990 상표등록 2005년 ㅡ 02월 주식회사 낙원물산 설립(부산본사) - 물류창고확장 ⇒ 현재 스시990의 체인점은 전국적으로 250여 개가 성업 중에 있으며, 각 매장들은 주변 상권에서 최고의 매출을 올리며 성업 중입니다.2. 스시990.― 스시990? “일식 고급 초밥을 저렴한 가격 3개 990원에 판매한다.”는 뜻의 스시 990은 (주)낙원물산만의 아이템으로 부산에서 처음 개점하여 일체 광고 없이 국내 외 여러 공중파 방송에서 기사 소개된 바가 있는 획기적인 프랜차이즈 사업입니다. 롯데리아, 맥도날드와 같이 편하게 들어가 초밥을 먹고 포장까지 쉽게 할 수 있는 시스템을 운영 중 입니다.― 스시990만의 특/장점― 성공 할 수밖에 없는 이유3. 매장 개설 안내― 개설 절차― 개설 비용※세부 개설 내역: 서울시, 부산시 외 지방 체류비 100만원 추가 (부가세 별도)4000만원합계110만원/평본사 시방서에 준한 점포 기본 내부공사(전기조명/목공/도장공사/설비) ※냉/난방, 전기승압, 철거, 전면(새시), 쇼윈도 공사제외인테리어150만원오픈 전 교육, 오픈 후 교육, 교육 식자재비교육비/교육지원150만원오픈 행사, 전단지, 유니폼, 앞치마, 스티커, 판촉물오픈 비용300만원설계, 도면, 디자인설계 감리 비150만원벽면 그래픽 실사, 악세사리, POP, 메뉴보드 외(10만원/ 평)실내 디스플레이200만원전면(1×5m), 돌출원형(0.8㎡R)간판900만원냉동고, 초밥 쇼 케이스, 싱크대, 조리대, 초밥 보온 통, 부장용품40여종(30만원/평 추가)주방(집기/기물)500만원가맹비는 계약 해약 시 환원되지 않습니다. (지역 독립상권 보장, 영업 노하우 전수)가맹비(franchise fee)투자비용(15평 기준)구분4. 스시990 Q A5. 우리가 생각하는 앞으로 나아가야 할 방향싱글족을 겨냥한 테이크아웃의 활성화 정확한 메뉴 엔지니어링을 통한 다양화 고급화 식재료의 신선도 관리 ( 식자재 배송시 ) 포장/배달시의 음식의 신선도관리 ( 용기, 배달방식 ) 양과 질적인 업그레이드 확실한 서비스 마인드의 직원교육{nameOfApplication=Show}

예체능| 2007.06.06| 16페이지| 1,500원| 조회(1,353)

프렌차이즈, 외식조리, 스시990, 낙원물산, 외식관광

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프렌차이즈 - 레드망고 - 조사분석자료

목 차1. 레드망고 소개 2. 시장환경 분석 3. 경쟁업체 분석 4. SWOT분석 5. 서비스품질 6. 성공요인 7. 운영상에서의 문제점과 대비책 8. 보완점1. 레드망고 소개1) 레드망고란? 레드망고는 “겸손함”, “정열” 그리고 “BECOMING”을 의미합니다.2)기업이념 “나를 사랑하자”  “어머니의 정성어린 가슴과 사랑”이 고객에게 주는 레드망고의 마음  레드망고는 “우리가 먹는 것은 우리자신의 일부가 된다”  “혀의 즐거움을 넘어 몸의 즐거움”을 추구  유산균이 생생하게 “살아있는 자연음식”을 추구  “세계에서 가장 맛있고 건강한 저지방 과일 요거트”를 추구 3) 기업 소개  회사명 : ㈜릴레이인터내셔널  상호명 : 레드망고  대표이사 : 주로니  설립일 : 2003년 3월 1일연혁 2002. 12 릴레이 인터내셔널 주식회사 설립 2003. 03 저지방 요거트 아이스크림 전문점 레드망고 1호점 이대점 오픈 2003. 08 레드망고 강남점 오픈 2004. 04 레드망고 두산타워점 오픈 2004. 07 레드망고 광주충장로점 오픈 2004. 07 레드망고 '요,구,르,트' 웰빙빵 출시 2004. 07 레드망고 테크노마트점 오픈 2004. 09 레드망고 100호점 오픈 2004. 12 저지방 딸기 요거트 아이스크림 출시 2005. 03 저지방 요거트 1차 업그레이드 - 위건강에 도움이 되는 헬리코박터Igy 항체 업그레이드 2005. 05 제 1회 레드망고 토핑 아티스트 어워드 개최 2005. 12 제 2회 레드망고 토핑 아티스트 어워드 개최 2006. 01 VIP 멤버십 회원 제도 신설 2006. 03 레드망고 만의 특별한 커피 'Caffé Red' 시리즈 출시1. 레드망고 소개국내 아이스크림 시장 규모는 롯데, 해태 등 일반 유통망을 통해 소비되는 아이스크림이 60~70%정도 이며, 나머지 30~40%정도는 프리미엄 고급 아이스크림이 장악하고 있다. 국내 프리미엄 아이스크림 시장은 베스킨라빈스가 60%이상의 시장점유율을 보이고 있으며, 그 뒤를 이어 하겐다즈, 나뚜루가 3자 구도를 형성하고있고, 그 외 대기업 계열이 아이스크림 시장 전체를 이끌고 있다. 특히 2005년에 설립 20주년을 맞이하게 되는 베스킨라빈스는 2004년 말 680여개의 점포가 있으며, 매년 70여 가지의 아이스크림을 판매하며 프리미엄 아이스크림 시장에서 선두를 유지하고 있다. '레드망고'를 시작으로 열풍을 일으키고 있는 요구르트 아이스크림 시장 또한 프리미엄 아이스크림 시장의 다크호스로 떠올랐다. 오늘날 웰빙 트렌드에 맞춰 출시된 요구르트 아이스크림은 다이어트에 신경 쓰는 여성들에게 인기를 얻으며, 프리미엄 아이스크림의 시장에서 빠르게 성장을 하고 있다. 벌써 레드망고에 이은 유사 브랜드가 4~5개가 생겨났다는 것이 앞으로 이 시장의 성장세를 보여준다고 할 수 있다.2. 시장환경 분석3. 경쟁업체 분석 아이스베리 “함께 하는 행복, 함께 하는 즐거움” 4 Seasons sweet space iceberry 1) 기업개요  업종 : 과일빙수 전문점  매장 수 : 총 33개  1호점 : 1999년 6월 신촌점  점포규모 : 25~60평( 2층 위주)  입지 : 대학가, 역세권, 유동인구 많은 곳  총 투자 : 수도권 4~5억, 지방 2억 5000만원  마진율: 평균 35% 2) 특징  가맹점보다 직영점이 더 많은 프랜차이즈  1층이 아닌 2층 점포로 승부3. 경쟁업체 분석3) 아이스베리의 SWOT분석SWOT 빙수 전문점에서 시장선점  저렴한 가격과 많은 양  대중매체를 통한 소개로 높은 인지도  편안하고 깨끗한 인테리어  식사대용 샌드위치, 토스트 판매 낙후된 화장실  불친절함  신제품 개발 의욕 낮음  자체적 홍보 서비스 전략 없음  멤버쉽 카드 없음 외식 산업의 성장  소비자 부식비 지출의 증가 계절적 요인에 영향을 크게 받음  인지도가 떨어짐  사장의 구속에 의한 이미지 실추SWOT4. SWOT 분석 웰빙시대에 맞춰 탄생한 아이스크림  요구르트아이스크림 선진입자로서의 위치  건강과 맛을 동시에 추구하고, 다양하고 고급스러운 토핑  상큼한 자연을 표현한 실내인테리어 비싼가격  단순한 아이템의 제공  요구르트 아이스크림의 특징상 빨리녹는다 웰빙열풍의 장기화 조짐  건강 아이스크림 시장의 성장 가능성  다양한 연령층 흡수가능 대기업들의 시장 진입  플레인 요구르트가 변형된 새로운 식품 증가 레드망고 SWOT분석1) 설문조사  조사 시기 : 2006년 6월 1일~2일  조사 대상 : 대학생 100명 2) 조사결과 레드망고 이용횟수 선택메뉴 찾는이유5. 서비스 품질5. 서비스 품질3) 서비스 품질 유형성 신뢰성5. 서비스 품질 대응성 확신성5. 서비스 품질 공감성 서비스 만족도6. 성공요인시대 흐름에 맞는 제품출시 단시간 내에 매장 수 확산시켜 시장 선점 브랜드 인지도 높임 시식, 구전마케팅을 통한 요구르트 아이스크림 대중화에 앞장섬 4) 소비자의 needs 충족, 디지털세대를 위한 예쁜 인테리어7. 문제점과 대비책문제점 가맹점이 급격하게 증가하다보니 원료 공급에 문제가 생겼다. 매장이 전국 각지에 흩어져 있으니 물류뷰문이 점포 증가를 못따라 갔다. 그래서 가맹점주들에게 싫은 소리도 많이 들었지만, 차량인원 확보에 신경을 써서 지금은 안정화 되었다.2) 대비책 매장수를 확장 시켜 브랜드 인지도를 선점해야 한다고 생각한다. 원조라는 이미지를 강하게 심어주면 경쟁력이 생기기 때문이다. 그리고 신제품 개발과 슈퍼바이저 양성, 그리고 기업문화 정착을 통해 후발업체와의 간격을 넓혀 놓을 생각이다. 그리고 포인트카드를 소지한 고객에 대한 관리를 지속적으로 할 것이다.8. 보완점서비스 차별화를 위한 교육실시 신 메뉴 연구개발 멤버십 카드의 활성화와 카드고객에 대한 지속적 관리 포장용기 개선 카페 레드망고 Take out 강화감사합니다.{nameOfApplication=Show}

예체능| 2007.06.06| 16페이지| 1,500원| 조회(425)

swot, PPT, 프렌차이즈, 레드망고, 외식조리

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파리바게뜨 - 성공사례조사분석

목 차1. 파리바게뜨 기업분석 2. 파리바게뜨 산업분석 3. 성공전략 4. 마케팅분석 5. 결론기업분석파리바게뜨 회사 소개공익성의 사명감, 국리민복에 기여, 인화단결 책임완수사훈본사(경기도 성남시 소재)회사조직창의적 도전경영방침제과, 제빵, 케이크 및 기타 (총 생산제품수 350여종)주요제품1986년 10월 17일설립일조 상호대표이사파리크라상, 파리바게뜨상호명주식회사 파리 크라상회사명회사 연혁일본 능률협회 GBCI 1위 인증2006년한국 마케팅 대상 수상 / 브랜드 대상 수상2005년4년 연속 한국산업의 브랜드 파워 1위 인증2004년한국 산업의 브랜드 파워 1위 인증 [주관: 한국능률협회 컨설팅]2001년제 22회 가치경영 최우수 기업 대상 수상1999년제 3회 '97 대한민국 광고대상 우수상 수상1997년파리바게뜨 100호점 개점1992년국내 최초 냉동생지 일본 수출1988년㈜파리크라상 설립1986년산 업 분 석SWOTStrong(강점) 제과의 종류가 많다 선점의 효과 크다 제휴카드 및 포인트 카드 완제품의 비중 크다 영업 전략이 전투적 브랜드 파워Weak(약점) 가맹주의 부담비용증가 매장 과다 밀집 온라인 비활성화 가격융통성 부족 매장 별 제품 변형불가 차별화 부족SWOTStrong(강점) 제과의 종류가 많다 선점의 효과 크다 제휴카드 및 포인트 카드 완제품의 비중 크다 영업 전략이 전투적 브랜드 파워Weak(약점) 가맹주의 부담비용증가 매장 과다 밀집 온라인 비활성화 가격융통성 부족 매장 별 제품 변형불가 차별화 부족SWOTOpportunity(기회) 한류열풍 드라마성공 창업 수요 증가Threaten(위협) 전문매장 경쟁사의 마케팅 떡 가격 하락예상 집단 소송SWOTOpportunity(기회) 한류열풍 드라마성공 창업 수요 증가Threaten(위협) 전문매장 경쟁사의 마케팅 떡 가격 하락예상 집단 소송성 공 전 략성공요인Bake-off System저 원가 고 마진향후 소비패턴에 대비고품질 혁신적인 마케팅성공요인파리바게뜨 중국진출 - 4PPrice 긍지가격전략 고가전략 마일리지 제도 프랜차이즈 도입Product 품질측면 제품의 심리적 측면 브랜드 네이밍 측면파리바게뜨 마케팅 믹스 - 4PPrice 긍지가격전략 고가전략 마일리지 제도 프랜차이즈 도입Product 품질측면 제품의 심리적 측면 브랜드 네이밍 측면파리바게뜨 마케팅 믹스 - 4Ppromotion 5 + 1 프로모션 한국식 마케팅 지점 확대Place Bake-off 시스템 프랜차이즈 운영 시스템 현지 기업방식 사용 베이커리 분야의 한류 후풍 이용파리바게뜨 마케팅 믹스 - 4PPlace Bake-off 시스템 프랜차이즈 운영 시스템 현지 기업방식 사용 베이커리 분야의 한류 후풍 이용promotion 5 + 1 프로모션 한국식 마케팅 지점 확대결 론향후전략매장관리파리바게뜨는 전국의 1500여개 매장으로 구성되어 있기 때문에 파리바게뜨 매장 관리가 브랜드 관리로 바로 연결되고 있다. 새로운 인테리어를 통해 소비자에게 깨끗하고 이국적인 이미지를 주는 것이 필요!!베이커리 문화의 보편화베이커리 문화가 보편화되고, 카페에서 커피와 쇼트 케이크, 머핀 등의 베이커리류를 취식하는 모습을 어디서나 볼 수 있다. 소비자의 연령대와 트랜드의 맞는 상품을 계속적으로 개발하는 것이 중요!!지속적이고 다양한 트렌드 조사 진행식 문화는 매우 트렌디한 특징을 갖고 있다. 그래서 트렌드에 따라 어려움을 겪는 브랜드도 적지 않다. 파리바게뜨는 시장 트렌드 조사에 매우 적극적으로 대처해야 한다. 다양한 형태의 트렌드 조사를 하며 트렌드를 주도하는 움직임으로 정면 돌파해야 한다.출처http://www.paris.co.kr/ http://www.tlj.co.kr/ http://www.naver.com/ http://www.daum.net/감사합니다!!{nameOfApplication=Show}

예체능| 2007.06.06| 24페이지| 1,500원| 조회(1,268)

분석, 외식, 프렌차이즈, 외식경영, 파리바게뜨

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